国家营养学（师）考试真题及模拟题库

国家营养学（师）考试真题及模拟题库

1.甲状腺机能亢进病人适用（）o

A.高蛋白膳食

B.低蛋白膳食

C.高热能高蛋白质膳食

D.低热能膳食

E.低胆固醇膳食

【答案】：C

2.住院病人的营养不良通常是指（）。

A.蛋白质营养不良

B.能量营养不良

C.维生素营养不良

D.蛋白质能量营养不良

E.微量元素缺乏

【答案】：D

【解析】：

营养不足是在住院患者中广泛存在的。所谓营养不足，通常指蛋白质

一能量营养不良（PEM）,即能量和（或）蛋白质摄入不足或吸收障

碍，造成特异性的营养缺乏症状。

3.（共用题干）

患者女，62岁。50kg,身高165cm,退休教师，一般健康状况良好。

⑴每天应摄入能量（）o

A.2200〜2400kcal

B.2000〜2200kcal

C.1750—2000kcal

D.1400—1800kcal

E.1200—1400kcal

【答案】：C

【解析】：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2017版）推荐，50〜65岁轻体

力劳动老年女性能量推荐摄入量为1750kcal/d,中体力劳动为

2050kcal/do

（2）每天应摄入蛋白质（）□

A.40g

B.55g

C.80g

D.90g

E.100g

【答案】：B

【解析】：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2017版）推荐，18岁以上轻体

力劳动老年女性蛋白质推荐摄入量为

55g/do

⑶每天膳食中钙应摄入（）o

A.600mg

B.700mg

C.800mg

D.900mg

E.lOOOmg

【答案】：E

【解析】：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2018版）推荐，50〜65岁人群

钙的推荐摄入量RNI为1000mg/do

4.确切的营养信息交流的模式不包括（）0

A.单向交流

B.双向交流

C.多向交流

D.大众交流

E.参与式交流

【答案】：C

5.为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

A.蛋白质生物价高的食物

B.蛋白质含量高的食物

C.蛋白质生物价低的食物

D.氨基酸评分低的食物

E.谷物蛋白质

【答案】：A

6.下列哪项不是谷类加工的目的？（）

A.增强口感

B.改善感官

C.减少营养素的损失

D.提高消化吸收

E.去除杂质

【答案】：c

【解析】：

谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利

于消化吸收，但造成部分营养素流失。

7.下列哪项是通常肝病患者的主要营养代谢特点？()

A.水溶性维生素缺乏

B.血浆总蛋白升高

C.支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高

D.负氮平衡加重

E.脂肪含量降低

【答案】：D

【解析】：

肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支链氨基酸外，其他氨基酸

尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该

降低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。

8.肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

A.氧化脱氨基作用

B.联合脱氨基作用

C.鸟氨酸循环

D.转氨基作用

E.tl票吟核昔酸循环

【答案】：E

【解析】：

脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一

谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过喋吟核昔酸循环过程脱去氨基。

9.（共用备选答案）

A.自然环境

B.医疗保健

C.社会经济

D.社会文化

E.人群营养

(l)Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上

述哪个方面的指标？()

【答案】：C

【解析】：

社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资

料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付

能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹

性和人均收入及人均收入增长率等。

(2)营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指

标？()

【答案】：E

【解析】：

社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资

料和指标。人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均

动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食

能量之比值（％）、居民蛋白质、能量的摄取状况。

10.肾脏病患者营养治疗应（）o

A.增加进水量

B.低能量供应，减少肾脏负担

C.减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

D.肾功能不全时，增加蛋白摄入量

E.低钙高磷膳食

【答案】：C

【解析】：

肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高，所

以应该选择生物价高的优质蛋白。

1L脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（）。

A.蛋白质按1.5g/(kg•d)供给

B.糖类占总能量65%

C.食盐＜5g

D.蔬菜不少于500g

E.胆固醇＜300mg

【答案】：B

【解析】：

脂肪肝的饮食治疗原则是控制总能量，限制脂肪摄入。包括：①控制

能量摄入，每日能量控制在20~25kcal/kg；②适量提高蛋白质供应量,

每日供给蛋白质1.5g/kg左右为宜；③适当控制碳水化合物，每日应

小于总能量的55%；④控制脂肪和胆固醇，每日脂肪摄入量应小于

总能量25%,胆固醇摄入量小于300mg；⑤适量补充维生素、矿物

质和膳食纤维；⑥戒酒，少食辛辣刺激性食物。

12.(共用备选答案)

A.糖类

B脂肪

C.蛋白质

D.腺甘三磷酸

E.磷酸肌酸

⑴脑组织所消耗的能量来自于（）o

【答案】：A

【解析】：

脑组织消耗的能量相对较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来

自糖类的有氧的条件下氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑

组织细胞贮存的糖元又极少，代谢消耗的糖类主要来自血糖，所以脑

功能对血糖水平有很大的依赖性。

⑵红细胞所需要的能量来自于（）。

【答案】：D

13.急性胃炎的膳食治疗原则除外（）。

A.普通流质膳食

B.去除致病因素

C.早期清流质膳食

D.大量饮水

E.少量多餐，每日5〜6餐

【答案】：A

14.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

A.15

B.20

C.24

D.30

E.40

【答案】：D

【解析】：

中国营养学会推荐：成人每日膳食纤维适宜摄入量为25〜30克。

.脂肪的主要食物来源是（

15）o

A.谷类食物

B.乳类

C.肉类食物和植物种子

D.蔬菜和水果

E.鱼油

【答案】：C

【解析】：

脂肪的主要食物来源是肉类食物和植物种子。

16.一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别

是（）。

A.50g、376.56kJ(90kcal)、9g、6g、0g

B.25g、376.56kJ(90kcal)>2g、6g、Og

C.25g、376.56kJ(90kcal)>9g、5g、4g

D.25g、376.56kJ(90kcal)>2g、10g>lg

E.50g、376.56kJ(90kcal)>9g、4g、18g

【答案】：A

17.(共用备选答案)

A.婴儿2〜4周龄

B.婴儿3〜4月龄

C.婴儿6〜8月龄

D.婴儿4〜5月龄

E.从出生开始

⑴为预防婴儿贫血，开始添加铁强化谷物的时间是（）o

【答案】：D

【解析】：

足月新生儿体内约有300mg铁储备，通常可防止出生后4个月内的

铁缺乏，早产儿及低体重儿的铁相对储备相对不足，在婴儿期容易出

现铁缺乏。婴儿在4〜5个月后需从膳食中补充。

（2）为预防婴儿佝偻病，开始添加维生素D的时间是（）。

【答案】：A

【解析】：

宝宝从出生后2〜4周就要加服维生素D,预防缺钙。

⑶为促进婴儿牙齿萌出，开始供给食物咀嚼的时间是（）0

【答案】：D

【解析】：

婴儿出牙的时间早晚不同，最早有4个月乳牙开始萌出的，但大部分

婴儿是从6个月以后开始长牙。

18.成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。

A.2600kcal/d

B.2400kcal/d

C.2300kcal/d

D.3200kcal/d

E.1800kcal/d

【答案】：E

【解析】：

成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为1800kcal/d左右。

19.谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。

A.谷皮和胚乳间

B.胚乳

C.谷皮

D.胚芽

E.糊粉层

【答案】：D

【解析】：

AE项，谷皮和胚乳间实际上也是糊粉层，纤维素含量较多。蛋白质、

脂肪、B族维生素和矿物质含量也较高，但在碾磨加工时易与谷皮同

时脱落而混入糠款中。B项，胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质，蛋

白质靠近胚乳周围部分较高，越向胚乳中心，含量越低，无机盐和维

生素的含量极低。C项，谷皮主要含纤维素、半纤维素等。D项，胚

芽富含脂肪、蛋白质、矿物质、B族维生素和维生素E。

20.食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时一，其肝功能正常

的连续时间为（）o

A.1年以上

B.半年以上

C.2年以上

D.3个月以上

E.9个月以上

【答案】：A

【解析】：

按食品卫生法规定，患过肝炎的人再从事食品工作要肝功能连续正常

时间为1年以上。

21.再生障碍性贫血患者应供给丰富的（）。

A.钾

B.钠

C.硒

D.铜

E.碘

【答案】：D

【解析】：

再生障碍性贫血是造血功能减退的一种贫血，饮食治疗包括高蛋白、

高能量膳食，供给富含铁、铜、锌的食物，以促进造血功能恢复。

22.（共用备选答案）

A.静脉营养

B.肠内营养

C.经口膳食

D.完全肠外营养

E.鼻饲营养

⑴全喉切除术后一般采用（）。

【答案】：E

⑵胰腺手术后应该采用（）。

【答案】：D

⑶无并发症的心外科手术后患者应该采用（）。

【答案】：C

23.我国常见的高脂蛋白血症是（）o

A.I、II型

B.n>in型

c.ikiv型

D.I、V型

E.i、in型

【答案】：c

【解析】：

w型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或

原发性。血清TG一般在6〜12mmol/L(500—1000mg/dL),TC正常

或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因

素。

24.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外，

每周最好还应安排()次海产品。

A.4

B.3

C.2

D.1

E.5

【答案】：D

【解析】：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI为50

Ug/日，UL为800ug/日。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、

紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食

盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

25.A.血清胆固醇＞5.2mmol/L,甘油三酯＞1.7mmol/L,

B.血清胆固醇＞5.2mmol/L

C.血清胆固醇＞5.2mmol/L,甘油三酯＞1.6mmol/L

D.血清胆固醇＞5.7mmol/L

E.血清胆固醇＞5.7mmol/L,甘油三酯＞1.7mmol/L

⑴可诊断为高胆固醇血症的实验室检查（）o

【答案】：D

⑵可诊断为混合型高脂血症的实验室检查（）。

【答案】：E

26.为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

A.煮

BJ会

C.煎

D.炖

E.卤

【答案】：C

【解析】：

胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、夕会、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤

等方法。

27.下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分？（）

A.a-乳球蛋白

B.乳清蛋白

C.卵球蛋白

D.酪蛋白

E.B-乳球蛋白

【答案】：E

28.（共用题干）

男性，70岁，慢性阻塞性肺气肿急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳。

⑴当呼吸商＞1时，可能有关的因素是（）。

A.过量糖类摄入

B.过量脂肪摄入

C.过量蛋白质摄入

D.过量热能摄入

E.过量胆固醇摄入

【答案】：A

【解析】：

糖类的呼吸商为I。.故大量摄入糖类食物，呼吸商＞1。

（2）若病人出现呼吸急促，需呼吸机治疗，建议（）。

A.短期使用静脉营养支持治疗

B.管饲匀浆膳

C.管饲要素膳

D.管饲流质

E.口服匀浆膳

【答案】：A

【解析】：

呼吸机辅助呼吸患者还应加强肠外营养。

⑶经治疗，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（）。

A.普通匀浆膳

B.要素膳

C.牛奶

D.高蛋白、高脂肪、低糖类匀浆膳

E.5%米汤

【答案】：D

【解析】：

可给予高蛋白、高脂肪、低糖类匀浆膳。

29.高脂肪膳食适用于以下哪一种呼吸系统疾病？（）

A.肺癌

B.肺结核

C.睡眠呼吸暂停综合征

D.慢性阻塞性肺病

E.哮喘

【答案】：D

【解析】：

慢性阻塞性肺病患者为了补充体内消耗，增强机体抵抗力，在热能的

供应上要略高于正常人，提倡高蛋白、高脂肪、低碳水化合物（糖类

和淀粉类）饮食。

30.中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为（）。

A.谷类

B.畜禽类

C.奶类

D.蔬菜水果类

E.油脂类

【答案】：E

【解析】：

中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结

合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重

量（每日摄入），便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔分为5层，

由塔底至塔顶依次为：谷类、薯类及杂豆250〜400g,水1200mL；蔬

菜类300〜500g,水果类200〜400g；畜禽肉类50〜75g,鱼虾类50〜

100g,蛋类25〜50g；奶类及奶制品300g,大豆类及坚果30〜50g；

油25〜30g,盐6go

31.当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，

可通过下列途径产生葡萄糖的是（）o

A.三皎酸循环

B.节约蛋白质作用

C.生酮作用

D.糖异生作用

E.分解脂肪

【答案】：D

【解析】：

碳水化合物的生理功能。

32.根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过（）o

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

E.30g

【答案】：E

33.（共用备选答案）

A.禁食

B.限制膳食纤维

C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质

D.可采用中链三酰甘油作为烹调油

E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

⑴肝性脑病患者的膳食治疗宜为（）。

【答案】：C

【解析】：

肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。

⑵慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（）o

【答案】：D

【解析】：

慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。

⑶慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为（）。

【答案】：B

【解析】：

膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。发生严重

脂肪痢时，可采用中联甘油三酯作为烹调油，脂肪占总能量20%〜

25%o

34.肺结核引起贫血是因为（）。

A.粪便丢失

B.发热

C.肺炎

D.咯血

E.胸腔积液

【答案】：D

【解析】：

肺结核咯血和肠结核粪便中血液丢失会引起贫血。

35.急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是（）o

A.谷类

B.豆类

C.肉类

D.奶类

E.鱼类

【答案】：D

【解析】：

饮用牛奶防止铅与人体蛋白结合，而直接与牛奶蛋白结合，缓解中毒

症状但依然要及时就医。

.东亚胃癌发病率最高的国家是（

36）o

A.中国

B.马来西亚

C.菲律宾

D.日本

E.新加坡

【答案】：D

【解析】：

以1990年计，日本男性胃癌发病率仍然居全球首位（77.8力10万），

其次是朝鲜及韩国。目前日本仍是东亚胃癌发病率最高的国家。

37.胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（

A.Ha型高脂血症

B.HI型高脂血症

C.lib型高脂血症

D.IV型高脂血症

E.V型高脂血症

【答案】：C

【解析】：

II型高脂血症分IIa型和IIb型，它们的异常都在于血胆固醇增高,

区别在于a型的血三酰甘油正常，而b型的三酰甘油也增高。

38.（共用备选答案）

A.腹泻

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.毕脱氏斑

E.佝偻病

⑴核黄素缺乏可引起（）o

【答案】：c

⑵烟酸缺乏可引起（）。

【答案】：A

.关于先天畸形说法错误的是（

39）o

A.孕早期缺乏叶酸可导致无脑儿

B.孕早期缺乏维生素B12可导致先天性心脏病

C.孕前补充叶酸可预防神经管畸形的初发

D.孕早期补充叶酸可预防神经管畸形的再发

E.孕期补充维生素A须慎重

【答案】：B

【解析】：

维生素B12和导致先天性心脏病无关。

40.下列哪项是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题？（）

A.PEL

B.PAE

C.PLM

D.PEM

E.PAL

【答案】：D

【解析】：

PEM（proteinenergymalnutrition）为蛋白质一能量营养不良症，其余

均为错误拼法。

41.耐力运动项目的运动员膳食碳水化合物的能量最多可达到总能量

的（）o

A.55%

B.60%

C.65%

D.70%

E.75%

【答案】：D

【解析】：

运动员食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例应适应于不同项目运

动训练的需要。耐力运动项目（如马拉松、长距离游泳等）的运动员

应提供充足的能量，保持适宜的血糖水平以维持体能，碳水化合物占

总能量的60〜70%。

.以下食物中产氨最少的是（

42）o

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鸡蛋

E.牛奶

【答案】：E

【解析】：

食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。

43.评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

A.大米蛋白质

B.母乳蛋白质

C.大豆蛋白质

D.鸡蛋蛋白质

E.酪蛋白

【答案】：D

【解析】：

考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人

体，在评价食物蛋白质时;用作参考蛋白。

44.菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10

倍的矿物质有（）o

A.铭、硒、锌

B.硒、锌、铁

C.锌、铁、铭

D.铁、锌、碘

E.碘

【答案】：B

【解析】：

菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物

的数倍甚至10余倍。

.下列食物中含钙最丰富的是（

45）o

A.粮谷食物

B.瘦牛肉

C.鸡肉

D.牛奶

E.沙棘

【答案】：D

【解析】：

牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。

46.女性，43岁，因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术，此期适宜的营

养支持手段为（）o

A.采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食

B.低蛋白、低能量饮食

C.完全肠外营养

D.流质饮食

E.管饲饮食

【答案】：A

【解析】：

非胃肠道手术术前应该采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食。

47.下列哪种食物属于贫铁食物？（）

A.蛋黄

B.大豆

C.牛奶

D.干果

E.肝脏

【答案】：C

【解析】：

牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。

48.消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（）。

A.蔬菜选择不受限制

B.少食多餐、定时定量

C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主

D.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

E.食物软烂为主、避免油腻

【答案】：A

【解析】：

含粗纤维蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃

疡患者。

49.（共用题干）

男性，34岁，公司职员，身高170cm,体重90kg,颈部经常患拜肿,

喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。

⑴该男性的体重指数是多少？（）

A.23

B.26

C.31

D.28

E.22

【答案】：C

【解析】：

BMI=90/(1.7X1,7)=31.1。

⑵应首先怀疑该病人可能患哪种疾病？（）

A.萎缩性胃炎

B.糖尿病

C.慢性肾炎

D.痛风

E.感染性皮肤病

【答案】：B

【解析】：

糖尿病的临床特征是多饮、多尿、多食，抵抗力降低。

⑶该病人要确诊，应检查哪项生化指标？（）

A.眼底

B.肾功能

C.皮肤真菌

D.血糖

E.血常规

【答案】：D

【解析】：

空腹血糖》7.8mmol/L(140mg/dL)或及餐后2h血糖》lLlmmol/L

(200mg/dL),不需做糖耐量试验即可诊断为糖尿病。

⑷该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是()o

A.每月0.5kg

B.每周0.5~1.Okg

C.每天1.0kg

D.每周5kg

E.每月10kg

【答案】：B

【解析】：

该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是每周0.5〜1.0kg。

⑸该病人每天能量供给标准应是()o

A.20kcal/(kg,d)

B.10kcal/(kg•d)

C.25〜30kcal/(kg,d)

D.35kcal/(kg,d)

E.40kcal/(kg,d)

【答案】：C

【解析】：

该病人每天能量供给标准应是25〜30kcal/(kg•d)。

⑹糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于()。

A.15g

B.20g

C.25g

D.50g

E.10g

【答案】：C

【解析】：

糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于25g。。一般来说，糖尿

病患者每天的膳食纤维摄入量以30g左右为宜，食入过多会引起胃肠

道反应。

50.在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是（）。

A.增加钾的摄入

B.增加钙、镁的摄入

C.减轻体重

D.控制胆固醇的摄入

E.增加优质蛋白的摄入

【答案】：c

【解析】：

减轻体重是预防和治疗高血压病的重要措施，适用于所有的高血压患

者尤其是肥胖者，是非药物治疗中效果最明显的非药物治疗方式。

51.正常人血糖浓度恒定范围是（）。

A.3.79~6.01mmol/L

B.3.89~6.11mmol/L

C.3.99~6.21mmol/L

D.4.29~6.21mmol/L

E.5.29~7.11mmol/L

【答案】：B

【解析】：

血糖指的是血中的葡萄糖，正常人血糖水平相对恒定，维持在3.89

6.11mmol/Lo胰岛素是体内唯一的降血糖激素，胰高血糖素是体内的

主要升高血糖激素。

52.十二指肠肠瘦患者若肠疹口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养

支持时首先采用下列哪种制剂？（）

A.维生素组件制剂

B.整蛋白型制剂

C.要素型肠内营养制剂

D.混合奶

E.中链甘油三酯型制剂

【答案】：C

【解析】：

十二指肠肠瘦患者的肠疹口小，胃肠道功能部分受损。5个选项都是

肠内营养制剂，但只有C项要素型肠内营养制剂既能提供必需的能量

和营养，又无需消化即可被吸收和利用，最适用于胃肠道功能部分受

损的患者。

53.（共用备选答案）

A.长链脂肪

B.中链脂肪

C.短链脂肪

D.动物脂肪

E.多不饱和脂肪酸

⑴水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体的脂肪是（）o

【答案】：B

【解析】：

中链脂肪水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体