食品安全追溯管理制度2024

食品安全追溯管理制度2024

一、总则

为确保食品安全，提高食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本追溯管理制度。

二、适用范围

本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业和个体工商户。

三、追溯体系建立

1.食品生产经营者应建立完整的食品追溯体系，确保食品在生产、流通、销售等环节的可追溯性。

2.食品追溯体系应包括以下内容：

（1）食品原料、辅料、包装材料的来源及供应商信息；

（2）生产、加工、包装、贮存、运输等环节的操作记录；

（3）销售环节的经销商、零售商信息；

（4）食品召回及处理措施。

3.食品生产经营者应定期对追溯体系进行审查和评估，确保其有效运行。

四、追溯信息管理

1.食品生产经营者应真实、准确、完整地记录食品追溯信息，并保存至少两年。

2.食品生产经营者应按照规定及时向监管部门报送追溯信息。

3.食品生产经营者应建立追溯信息查询系统，便于消费者查询。

五、食品安全风险防控

1.食品生产经营者应建立食品安全风险防控机制，对食品生产、流通、销售等环节进行风险监测和预警。

2.发现食品安全风险时，食品生产经营者应立即采取措施，消除风险，并及时向监管部门报告。

六、监管与法律责任

1.监管部门应加强对食品追溯制度的监督检查，确保食品生产经营者依法履行追溯义务。

2.食品生产经营者违反本制度的，由监管部门依法予以处罚。

七、培训与宣传

1.食品生产经营者应定期对从业人员进行食品安全追溯知识培训。

2.监管部门应加强食品安全追溯制度的宣传，提高消费者对食品追溯的认知度。

八、附则

本制度自2024年1月1日起实施。原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归国家食品安全监管部门。

（注：本文仅为本示例的五分之一内容，以下内容省略。）

九、食品追溯标识

1.食品生产经营者应当在食品包装或标签上标注食品追溯标识，内容包括但不限于产品名称、生产批号、生产日期、保质期、生产企业名称及地址等。

2.食品追溯标识应清晰、持久，便于消费者识别和查询。

十、追溯信息的电子化

1.鼓励食品生产经营者建立电子化的食品追溯信息系统，提高追溯效率。

2.电子化追溯信息系统应具备以下功能：

（1）实时记录和更新食品追溯信息；

（2）支持食品安全监管部门远程查阅和监控；

（3）提供消费者查询接口，保障消费者知情权。

十一、食品召回机制

1.食品生产经营者应建立食品召回制度，一旦发现产品存在安全隐患，应立即启动召回程序。

2.召回程序应包括以下步骤：

（1）确认召回范围和级别；

（2）通知相关经销商和零售商停止销售；

（3）公告消费者，说明召回原因及处理方式；

（4）实施召回，并对召回产品进行处理。

十二、应急处理

1.食品生产经营者应制定食品安全应急处理预案，应对突发食品安全事件。

2.应急处理预案应包括：

（1）应急组织机构及其职责；

（2）应急响应程序和措施；

（3）信息报告和披露；

（4）应急资源保障。

十三、国际合作与交流

1.国家鼓励食品生产经营者与国际食品安全机构开展合作与交流，引进和借鉴国际先进的食品安全追溯管理经验和技术。

2.食品生产经营者应按照国际通行规则，参与国际食品安全追溯标准的制定和实施。

十四、信息共享与公开

1.食品生产经营者之间应建立信息共享机制，促进食品安全信息的交流与合作。

2.监管部门应定期公开食品安全追溯信息，提高监管透明度。

（注：本文为全文的五分之二内容，以下内容省略。）

十五、追溯数据保护

1.食品生产经营者应采取必要措施保护追溯数据的安全，防止数据泄露、篡改或丢失。

2.追溯数据保护措施应包括：

（1）建立数据安全管理制度；

（2）采用加密、备份等技术手段；

（3）限制数据访问权限，确保只有授权人员能够操作。

十六、追溯体系评估

1.食品生产经营者应定期对食品追溯体系进行自我评估，确保其持续有效。

2.自我评估应包括：

（1）追溯体系的完整性、准确性、可靠性；

（2）追溯信息的及时更新和共享；

（3）追溯体系在实际操作中的应用效果。

十七、消费者参与

1.鼓励消费者参与食品安全追溯管理，提高食品安全意识。

2.食品生产经营者应通过以下方式，促进消费者参与：

（1）提供便捷的追溯信息查询途径；

（2）开展食品安全教育活动；

（3）建立消费者反馈机制，及时回应消费者关切。

十八、技术研发与创新

1.鼓励食品生产经营者加大技术研发投入，推动食品安全追溯技术的创新。

2.技术创新应包括：

（1）开发高效、低成本的追溯系统；

（2）研究新型食品安全检测技术；

（3）探索基于大数据分析的食品安全风险预测方法。

十九、政策支持与激励

1.政府应出台相关政策，支持食品生产经营者建立和完善食品追溯体系。

2.政策支持与激励措施包括：

（1）提供财政补贴和税收优惠；

（2）设立食品安全追溯管理优秀企业奖项；

（3）为食品生产经营者提供技术培训和指导。

二十、监督与评价

1.监管部门应建立食品安全追溯监督与评价机制，定期对食品追溯体系运行情况进行检查和评价。

2.监督与评价内容包括：

（1）食品生产经营者的追溯体系建设情况；

（2）追溯信息的真实性、完整性和及时性；

（3）食品召回和应急处理的有效性。

（注：本文为全文的五分之三内容，以下内容省略。）

二十一、违法行为处理

1.对违反食品安全追溯管理制度的行为，监管部门应依法予以查处。

2.处理措施包括但不限于：

（1）责令改正；

（2）没收违法所得；

（3）处以罚款；

（4）吊销许可证；

（5）对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。

二十二、争议解决

1.食品生产经营者在食品安全追溯管理过程中发生的争议，应首先通过协商解决。

2.协商不成的，可依法申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

二十三、宣传教育

1.政府及相关部门应加强食品安全追溯管理的宣传教育工作，提高全社会的食品安全意识。

2.宣传教育活动包括：

（1）利用媒体、网络等渠道普及食品安全追溯知识；

（2）在学校、社区等场所开展食品安全讲座和展览；

（3）发布食品安全追溯管理典型案例，进行警示教育。

二十四、国际合作与标准制定

1.积极参与国际食品安全追溯管理标准的制定，推动国际食品安全合作。

2.国际合作与标准制定包括：

（1）与国际组织共享食品安全追溯管理经验；

（2）参与国际食品安全追溯管理规则的制定；

（3）推动国际食品安全追溯体系互认。

二十五、持续改进

1.食品生产经营者应持续关注食品安全追溯管理的发展动态，不断改进自身追溯体系。

2.持续改进措施包括：

（1）定期对追溯体系进行评审和优化；

（2）采纳国内外先进的食品安全管理技术和方法；

（3）鼓励员工提出改进意见和建议。

二十六、信息反馈与公开

1.食品生产经营者应建立健全食品安全信息反馈机制，及时收集和处理消费者、社会各界的意见和建议。

2.信息反馈与公开要求：

（1）对收集到的信息进行分析和整理；

（2）将处理结果及时公开，接受社会监督；

（3）对涉及食品安全的风险信息，要及时上报监管部门。

（注：本文为全文的五分之四内容，以下内容省略。）

二十七、责任追究与表彰

1.对在食品安全追溯管理工作中表现突出的食品生产经营者，政府应予以表彰和奖励。

2.对不履行食品安全追溯义务、造成食品安全事故的企业和个人，应依法追究责任。

二十八、实施与监督

1.本制度自发布之日起实施，各级监管部门应加强对食品安全追溯管理制度的监督执行。

2.监管部门应定期对食品生产经营者执行本制度的情况进行监督检查，确保制度落实到位。

二十九、培训与能力提升

1.食品生产经营者应定期组织从业人员参加食品安全追溯管理培训，提升从业人员的管理能力和技术水平。

2.政府应支持建立食品安全追溯管理培训体系，提供专业培训和咨询服务。

三十、总结

食品安全追溯管理制度2024是对我国食品安全管理的一次重要完善，旨在通过建立科学、高效的食品追溯体系，提升食品