2023年甘肃省职业院校技能大赛酒店管理赛项教师组赛程

2023年甘肃省职业院校技能大赛

高职组“酒店管理”赛项规程

一、赛项名称

赛项名称：酒店管理

英文名称：HotelManagement

赛项组别：高职组（教师组）

赛项归属产业：现代服务业（酒店业）

二、竞赛目的

职业院校技能大赛酒店管理赛项依据数字化运营背景下应用型

管理人才的实际需求，在行业数字化转型的背景下，通过趣味性、互

动性和应用性的比赛项目的，为参赛选手提供展现专业知识、专业技

能、创造力、领导力和团队合作等方面综合素质的舞台。

赛项面向甘肃省酒店管理与数字化运营、信息技术类专业而设

置，将数字化运营关键技术——云计算、大数据、人工智能、虚拟现

实融入其中，用酒店管理与数字化运营技术应用酒店业业深度融合的

思想与先进的营运技能推进职业院校高水平专业群建设，培养掌握行

业营运管理技能，满足酒店业业实际需要的人才，服务酒店业转型与

发展。赛项根据高职院校专业课程与教学内容设置情况确定比赛内

容，通过技能比赛培育高规格酒店业数字化人才。

提质培优赛项将酒店管理与数字化运营背景下行业酒店运营

管理的先进技术、企业需求融入其中，对应职业类院校酒店管理与数

字化运营、信息技术类多门专业，专业设点多，涉及学生人数多；比

赛内容亦与各专业核心课程对接，有助于通过比赛“提质培优”，建

设高水平专业群。

三、竞赛内容

本赛项以酒店管理与数字化运营为比赛主题，以多角色协作、多

回合博弈为比赛形式，以考察实际操作技能与相关专业知识相结合的

“能不能”原则，来设计竞赛内容和评分标准，目的是展示参赛院校

酒店数字化运营与管理专业教学成果，普及酒店管理与数字化运营专

业知识素养与实际营运技能“两手都要抓”的培养新手段，引导酒店

管理与数字化运营专业教学改革与创新。

赛前将公布三套比赛选题，选手训练使用，现场比赛从三套比赛

选题中随即抽取一套进行比赛，详细内容与要求如下：

模块模块内容

根据要求选择合适的酒店地理位置；根据要求规划酒店的配套设

选址筹建

施。

数字化运根据要求完成人员管理、数字化营销、突发事件处理等；根据要

营管理求运营酒店，实现盈利。

根据要求将酒店打造成智慧型酒店，提升酒店运营效率，降低管

智慧建设

理成本。

四、竞赛方式

职业院校技能大赛酒店管理赛项为团体赛项，每参赛队2人。报

名办法及报名资格详细要求等参见《甘肃省职业院校技能大赛参赛报

名办法》。

五、竞赛时间安排与流程

时间内容地点

参赛选手报道及领取资

09:00-14:00酒店

料

4月1314:30-15:30领队会议办公楼二楼会议室

日15:30-16:30熟悉现场检测中心

第一次抽签（顺序号）第

16:30:17:30检测中心

二次抽签（赛位号）

9:00-11:00现场比赛（机试）检测中心

4月1513:00-15:00成绩公示检测中心

日15:00-16:00现场比赛（PPT汇演）新商科实训中心

16:00-17:00选手离场新商科实训中心

六、竞赛赛卷

职业院校技能大赛酒店管理赛项赛项具有不少于2套的案例，并

按照全国职业院校技能大赛制度要求于赛前1个月公开案例，并在正

式比赛开始前对赛题库进行随机抽取比赛案例。

七、评分标准制定原则、评分方法、评分细则

（一）评分标准制订原则

赛项评分标准坚持科学、公平、公正，坚持基于实际操作技能与

相关决策知识相结合的“能不能”原则，强调理论联系实际、知识转

化技能的职业综合素养。

评分标准制定参考酒店管理教学目标、酒店营运职业技能规范，

由行业专家、科研人员、高职院校教师共同研究制定。

评分标准制定充分考虑客观性和可操作性，坚持主观评价与客观

评价相结合，根据比赛内容与技能的重要性、难度、工作量确定分数

比例。

（二）评分方法

1.裁判。现场判分裁判由教育厅从赛项建设的裁判库随机抽取；

采取关联回避制，不能与参赛学校有直接或者间接关系

2.裁判主观评分与基于客观数据的比赛平台评分相结合。

3.参赛队的主观得分是所有裁判判分的平均分数。

4.客观分占总分的60%，裁判主观判分占总分的40%。

5.裁判判分差距在20%以上时，则重新评定。

（三）评分细则

1.参赛队比赛得分=智慧型酒店营运计划书模块得分+酒店

管理营运仿真博弈比赛模块得分。

各模块内容与判分内容见下表所示。

模块模块内容判分内容分值

策略可行性（4分）

酒店管理营运酒店管理营运策专业知识准确性（4分）

计划（10-15分略计划书（裁判服务类因素合理性（4分）20

钟）判分，主观分）角色分配合理（4分）

职业礼仪（4分）

营运知识掌握情况（5）

仿真博弈队员表专业知识运用技巧（5）

20

酒店数字化运现（裁判判分）操作技巧（5）

营与管理博弈协作能力（5）

（120分钟）

仿真博弈操作结

所有回合结束时盈亏情况（60）60

果（客观得分）

2．酒店数字化运营与管理营运比赛平台的仿真博弈操作结果得

分计算方法为：

操作结果得分=（GOP第⼀名的队伍得60分，其余队伍得分=60✕

第⼀名GOP/本队GOP）

比赛平台操作结果计算说明：酒店数字化运营与管理的评价算

法，面向酒店餐饮娱乐管理、数字营销管理、工程技术管理、人力资

源管理、财务管理、前厅客房管理等关键岗位根据学生的决策生成订

单。

八、竞赛环境

职业院校技能大赛酒店管理赛项赛场布局图如图2所示，竞赛工

位示意图如图3所示。

（一）竞赛场地

1.赛场网络环境

各个赛场需要组建统一的局域网。不能访问局域网以外的网络。

2.工作台

为了放置酒店数字化营运仿真博弈硬件平台与比赛过程显示屏，

赛场需为每参赛队提供1张比赛机位，宽0.7米、长1.2米，工作机

位编上序号。单个参赛队场地面积要求，长宽各不低于2.5米。

3.现场技术支持

由竞赛平台提供单位负责比赛软件技术支持；承办学校负责赛场

网络及硬件支持。

4.赛场准备时间

比赛前1周考场一切工作准备就绪，比赛前1天封闭赛场，由比

赛执委会检查验收。

5.专用办公室

为大赛准备办公室1间，配备打印机1台（含4盒打印纸），订

书机等相关办公设备。

6其他区域

其他区域包括休息区、服务保障区、申诉区等，均为开放区域，

领队及指导教师均可进入，并遵守相关规定，听从工作人员的安排。

休息区与展示区设在同一区域，供领队及指导教师使用。本区域

设有转播设备，可直接观看竞赛区实况。服务保障区用于为参赛选手、

指导教师及领队等提供后勤保障服务。申诉区受理各参赛队的申诉。

九、技术规范

赛项涉及的相关技术规范见表2。

表2职业院校技能大赛酒店管理赛项相关技术规范

相关专业教学内容见表3。

表3职业院校技能大赛酒店管理赛项相关专业教学内容

类别内容要求

楼层设计满足类型下对不同客房的配比，以及布局的合理性

酒店筹建

团队筹建满足前期酒店对部门人员的需求

熟练掌握财务各种报表的意思，可以根据报表上的

财务模块

数据对酒店的运行做出针对性的调整。

能够招聘到适合酒店所需的人才，并随时关注招聘

酒店运营人力模块

进来的人才的动态，适时的提出培训和团队建设

餐饮娱乐模能够推出时令的套餐，并且根据以往的销量采购食

块材，根据不同的季节调整娱乐活动的价格

类别内容要求

能够根据调研的形式了解某一地区的客流量、客户

营销模块喜好，根据其调研的结果做出一个适合自身酒店的

营销活动

工程信息模可以根据客房对客房的需求，对酒店的客房进行整

块改

前厅客房模实时的关注酒店客房的入住率，做好宴会厅的接待

块布局工作

突发事件根据客户投诉的内容，了解客户的诉求，根据客户

投诉处理

的处理的诉求做出一个合理的处理方式

十、技术平台

（一）参赛队比赛使用电脑与液晶显示屏：

笔记本电脑44台、86寸液晶显示屏1块（用于将水平的营运博

弈触摸屏操作界面垂直显示）。按7个参赛队，选手用联网电脑42

台，备用2台；选手用显示屏2块，备用2块（其中2块可用于展示

室）。

（二）职业院校技能大赛酒店管理赛项软件支撑平台：

1.Windows7Professional（64位中文版）；

2.MicrosoftPowerPoint2013（中文版）。

（三）职业院校技能大赛酒店管理赛项软件：

满足赛项技术规范与操作规程的酒店数字化运营与管理仿真博

弈软件。

十一、成绩评定

赛项采用结果评判的方式评定选手成绩，各模块分值占比及评分

方式见表5。

表5职业院校技能大赛酒店管理赛项赛项评分方式

模块模块内容判分内容分值

策略可行性（4分）

酒店管理营运酒店管理营运策专业知识准确性（4分）

计划（10-15分略计划书（裁判服务类因素合理性（4分）20

钟）判分，主观分）角色分配合理（4分）

职业礼仪（4分）

营运知识掌握情况（5）

仿真博弈队员表专业知识运用技巧（5）

20

酒店管理营运现（裁判判分）操作技巧（5）

仿真博弈比赛协作能力（5）

（120分钟）

仿真博弈操作结

所有回合结束时盈亏情况（60）60

果（客观得分）

其中，客观性内容由2名裁判打分后按取平均分数的方式评定成

绩，2名裁判所给分值差别超过该项成绩20%，由裁判长另指定其他

裁判评定成绩；主观性内容由5名裁判打分后按去掉最高、最低分后

的平均成绩确定成绩。

赛项共需评分裁判员3人，相关要求见表6。

表6职业院校技能大赛酒店管理赛项赛项评分裁判需求表

执裁、教学、专业技术职称

序号专业技术方向知识能力要求人数

工作经历（职业资格等级）

计算机软件专

业会使用相关工按大赛统一规定执行，

15

数字化运营与业软件不设置特殊要求

管理专业

裁判总人数：5人（评分裁判）

十二、奖项设定

本赛项设一、二、三等奖。以赛项实际参赛选手总数为基数，一、

二、三等奖获奖比例分别为10%、20%、30%（小数点后四舍五入）。

未尽事宜及要求见《全国职业院校技能大赛奖励办法》。

十三、赛场预案

赛项执委会采取切实有效措施保证大赛期间参赛选手、指导教

师、裁判员、工作人员及观众的人身安全。

（一）比赛保障预案

赛项承办校负责联系地方政府提供比赛保障措施与预案，并与当

地交通、公安、消防、医疗等多部门协调，做好比赛期间的保障与安

全工作。

比赛现场实行双路供电，并设置应急电源。一旦发生电力中断情

况，将首先启动应急电源保障方案供参赛队保存相关数据，并迅速切

换供电线路，最大程度降低对比赛的影响。

（二）赛场设备预案

提供备用设备2套。比赛技术支持团队将在赛前通过多次测试、

全面覆盖的方式保证比赛软、硬件平台正常工作。同时，在比赛现场

设置备用工位。若比赛现场发生设备故障的情况，现场裁判或工作人

员应立即报告裁判长，经裁判长判定采取原工位恢复或调换工位的措

施，并判定是否予以延时，由现场裁判或工作人员填写记录表并由参

赛选手确认。

十四、赛项安全

（一）比赛环境安全管理要求

1.赛项执委会须在赛前组织专人对比赛现场、住宿场所和交通

保障进行考察，并对安全工作提出明确要求。赛场的布置，赛场内的

器材、设备，应符合国家有关安全规定。如有必要，也可进行赛场仿

真模拟测试，以发现可能出现的问题。承办院校赛前须按照赛项执委

会要求排除安全隐患。

2.赛场周围设立警戒线，防止无关人员进入，发生意外事件。

比赛现场内应参照相关职业岗位的要求为选手提供必要的劳动保护。

在具有危险性的操作环节，裁判员要严防选手出现错误操作。

3.承办院校应提供保障应急预案实施的条件。对于比赛内容涉

及高空作业、坠物、用电量大、易发生火灾等情况的赛项，必须明确

制度和预案，并配备急救人员与抢救设施。

4.赛项执委会须会同承办院校制定开放赛场和体验区的人员疏

导方案。赛场环境中存在人员密集、车流人流交错的区域，除了设置

齐全的指示标志外，须增加引导人员，并开辟备用通道。

5.大赛期间，赛项承办院校须在赛场设置医疗医护工作站。在

管理的关键岗位，增加力量，建立安全管理日志。

6.在参赛选手进入赛位，赛项裁判工作人员进入工作场所时，

赛项承办院校有责任提醒、督促参赛选手、赛项裁判、工作人员严禁

携带通讯、照相摄录设备，禁止携带未经许可的记录用具。如确有需

要，由赛场统一配置，统一管理。赛项可根据需要配置安检设备，对

进入赛场重要区域的人员进行安检，可在赛场相关区域安放无线屏蔽

设备。

（二）生活条件

1.比赛期间，原则上由赛项承办院校统一安排参赛选手和指导

教师食宿。承办院校须尊重少数民族参赛人员的宗教信仰及文化习

俗，根据国家相关的民族、宗教政策，安排好少数民族参赛选手和教

师的饮食起居。

2.比赛期间安排的住宿场所应具有宾馆、住宿经营许可资质。

以学校宿舍作为住宿地的，大赛期间的住宿、卫生、饮食安全等由赛

项执委会和提供宿舍的学校共同负责。

3.大赛期间有组织的参观和观摩活动的交通安全由赛区组委会

负责。赛项执委会和承办院校须保证比赛期间选手、指导教师、裁判

员和工作人员的交通安全。

4.各赛项的安全管理，除必要的安全隔离措施外，应严格遵守

国家相关法律法规，保护个人隐私和人身自由。

（三）参赛队职责

1.各省、自治区、直辖市在组织参赛队时，须安排为参赛选手

购买大赛期间的人身意外伤害保险。

2.各省、自治区、直辖市参赛队组成后，须制定相关安全管理

制度，落实安全责任制，确定安全责任人，签订安全承诺书，与赛项

责任单位一起共同确保参赛期间参赛人员的人身财产安全。

3.各参赛单位须加强对参赛人员的安全管理及教育，并与赛场

安全管理对接。

（四）应急处理

1.比赛期间发生意外事故时，发现者应在第一时间报告赛项执

委会，同时采取措施，避免事态扩大。赛项执委会应立即启动预案予

以解决并向赛区执委会报告。出现重大安全问题的赛项可以停赛，是

否停赛由赛区组委会决定。事后，赛区执委会应向大赛执委会报告详

细情况。

2.对出现安全事故的首先追究赛项相关责任人的责任。赛事工

作人员违规的，按照相应的制度追究责任。情节严重并造成重大安全

事故的，报相关部门按相关政策法规追究相应责任。

未尽事宜及要求见《全国职业院校技能大赛制度》。

十五、竞赛须知

（一）参赛队须知

1.各参赛代表队要发扬良好道德风尚，听从指挥，服从裁判，

不弄虚作假。如发现弄虚作假者，取消参赛资格，名次无效。

2.各代表队领队要坚决执行竞赛的各项规定，加强对参赛人员

的管理，做好赛前准备工作，督促选手带好证件等竞赛相关材料。

3.竞赛过程中，除参加当场次竞赛的选手、执行裁判员、现场

工作人员和经批准的人员外，领队、指导教师及其他人员一律不得进

入竞赛现场。

4.参赛代表队若对竞赛过程有异议，在规定的时间内由领队向

赛项仲裁工作组提出书面报告。

5.对申诉的仲裁结果，领队要带头服从和执行，并做好选手工

作。参赛选手不得因申诉或处理意见不服而停止竞赛，否则以弃权处

理。

6.参赛队领队应对本队参赛队员和指导教师的参赛期间安全负

责，参赛学校须为参赛选手和指导教师购买意外保险。

（二）指导教师须知

1.各参赛代表队要发扬良好道德风尚，听从指挥，服从裁判，

不弄虚作假。如发现弄虚作假者，取消参赛资格，名次无效。

2.各代表队领队要坚决执行竞赛的各项规定，加强对参赛人员

的管理，做好赛前准备工作，督促选手带好证件等竞赛相关材料。

3.竞赛过程中，除参加当场次竞赛的选手、执行裁判员、现场

工作人员和经批准的人员外，领队、指导教师及其他人员一律不得进

入竞赛现场。

4.参赛代表队若对竞赛过程有异议，在规定的时间内由领队向

赛项仲裁工作组提出书面报告。

5.对申诉的仲裁结果，领队要带头服从和执行，并做好选手工

作。参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则以弃权

处理。

6.指导老师应及时查看大赛专用网页有关赛项的通知和内容，

认真研究和掌握本赛项竞赛的规程、技术规范和赛场要求，指导选手

做好赛前的一切技术准备和竞赛准备。

（三）参赛选手须知

1.参参赛选手应按有关要求如实填报个人信息，否则取消竞赛

资格。

2.参赛选手凭统一印制的参赛证和有效身份证件参加竞赛。

3.参加选手应认真学习领会本次竞赛相关文件，自觉遵守大赛

纪律，服从指挥，听从安排，文明参赛。

4.参加选手请勿携带与竞赛无关的电子设备、通讯设备及其他

资料与用品进入赛场。

5.参赛选手应按照规定时间抵达赛场，凭参赛证、身份证件检

录，按要求入场，不得迟到早退，遵守比赛纪律，以整齐的仪容仪表

和良好的精神风貌参加比赛。

6.参赛选手应增强角色意识，合理安排工作时间。

7.参赛选手应按有关要求在指定位置就坐，在比赛开始前10分

钟，认真阅读《物品确认清单》，须在确认竞赛内容和现场设备等无

误后在裁判长宣布比赛开始后打开显示器参与竞赛，如果违规先行做

诸如打开显示器、触碰加工设备等任何操作，经裁判提示注意后仍无

效，将酌情扣分，情节严重的经裁判长批准后将立即取消其参赛资