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文档简介

2:干扰潜血试验结果的是含()丰富的食物

C1.铜

E2.铁

C3.锌

C4.镒

3:喉部手术及消化道出血患者宜用()

匚1.清流质

E2.冷流质

C3.厚流质

匚4.以上都可以

6:老年人暗适应缓慢、上皮组织增生、干燥、过度角化是哪种维生素摄入不足引起

61.VitA

C2.VitB

匚3.VitC

匚4.VitD

7:下列哪项不是清除体内积聚自由基的重要物质

C1.null

2.null

3.VitA

C4.B?胡萝卜素

8:从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是

1.叶酸

2.泛酸

3.核黄素

4.硫胺素

9:与碳水化合物相比较,蛋白质特有的元素是

1.氧

2.碳

3.氮

4.氢

10:25-0H_D3是血液中的主要存在形式,正常值为25~200nmol/L,如低于20mnol/L,

则为明显的什么缺乏?

61.VitD

匚2.Vit

E

匚3.Vit

B1

匚4.Vit

C

11:先兆子痫的患者禁用()

1.咸肉

匚2.皮蛋

C3.酱菜

E4.以上三者都禁用

12:富含不饱和脂肪酸的食物有

CL奶油

C2.羊油

C3.牛汕

包4.豆油

13:病人出现甲状腺肿,是由于哪种营养素缺乏引起的

匚L维生素

匚2.锌

匚3.蛋白质

E4.碘

14:碳水化合物是由哪几种元素组成的

EL碳氢氧

C2.碳氯氧

C3.碳氯氢

C4.铁氢氧与硫氢氧

16:蛋白质含氮量大都是多少?

1.5%

C2.15%

匚3.6%

E4.16%

匚5.19%

17;维生素A又名为?

CL视淳

E2.视黄淳

C3.视和淳

C4.利黄淳

18:哪些食物中含维生素D最多

E1.鱼肝油

C2.小虾

C3.蛋黄

C4.沙丁鱼

C5.肝

19:下列哪种疗法是低能量饮食

EL减食疗法

C2.饥饿疗法

3.绝食疗法

4.断食疗法

20:严重烧伤患者每天每千克体重需补充铁为

1.6umol

E2.1.8口mol

C3.2.0umol

C4.1.4umol

21:下列疾病哪项不是先天性代谢紊乱性疾病

匚1.苯丙酮尿症

E2.营养不良

匚3.半乳糖血症

匚4.糖原累积病

23:防治心血管疾病要限制钠盐摄入,提倡每天盐摄入量应少于

匕i.5g

@2.6g

C3.7g

匚4.8g

24:含碘最少的食物是

c1.海带

2.萝卜

C3.紫菜

26:肠内营养时,吸入性肺炎预防误吸的措施中将患者头部抬高

C1.15〜30度

E2.30〜40度

匚3.25〜30度

匚4.20〜25度

27:与巨幼红细胞贫血有关的营养素是

包1.叶酸

C2.铁

C3.锌

C4.维生素A

29:急性肠道传染病应给予

□1.高膳食纤维膳食

C2.高脂膳食

E3.低膳食纤维膳食

C4.低脂膳食

31:哪种不是维生素A在体内的活性形式()

C1.视黄醇

C2.视黄醛

C3.视黄酸

E4.叶酸

33:维生素c主要来源

E1.新鲜蔬菜

匚2.肉类

C3.豆类

匚4.奶类

35:为了满足生长发育的需要,10〜13岁儿童

匚1.铜的摄入量应高于成年人

C2.碘的摄入量应高于成年人

C3.铁的摄入量应高于成年人

E4.钙的摄入量应高于成年人

37:与高血压的发生密切相关的矿物质是

C1.钙

C2.铁

E3.钠

4.锌

38:TPN营养支持时,一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为

C1,9:1

C2.1:9

C3.3:1

64,1:3

39:下列哪种不是维生素Be缺乏的症状

C1.脂溢性皮炎

C2.口腔炎症

匚3.神经精神症状

E4.佝偻病

40:糖尿病的治疗有许多种方法,基础治疗的方法是

C1.一般治疗

C2.饮食治疗

E3.运动治疗

C4.口服降糖药和胰岛素治疗

41:人体中的()不是清除体内积聚自由基的重要物质?

C1.VitC

匚2.VitE

63,VitA

4.B?胡萝卜素

42:以下哪种属于维生素Bl缺乏症

E1.脚气病

C2.夜盲症

C3.坏血病

C4.口腔-生殖综合征

43:下列哪一时期为人体生长发育的第二高峰期

匚1.高能量膳食

匚2.儿童时期

E3.青少年时期

C4.中年时期

51:病人出现多发性神经炎,是由于体内缺乏哪种维生素

C1.VitA

E2.VitBi

C3.VitC

匚4.VitD

53:钙99%集中在哪种组织中

E1.骨骼

2.体液

C3.软组织

C4.肌肉

54:葡萄糖耐量试验将()克葡萄糖加入200毫升的开水中给受试者口服

C1.60

C2.65

C3.70

64.75

57:中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过

匚1.800mg

。2.600mg

63.500mg

匚4.400mg

58:富含VitB的食物有()o

E1.芦笋

C2.花椰菜

C3.芽背蓝

C4.辣椒

60:动物本身不能制造碳水化合物,必须从什么中获得并加以利用

1.微生物

E2.植物

C3.衍生物

C4.生物转化

1:手术、创伤患者在不能正常饮食的情况下,补充或提供营养物质

的方法有_和_营养治疗。

回答:肠内、肠外

2:一是制定膳食营养素供给量标准的基本原则。

3:维生素B6有三种活性形式,即()、()、()o

4:低脂膳食为了限制膳食中盐的摄入量,每日食盐用量不超过()

克或酱油()毫升。

回答:3、15

5:中枢神经系统只能依靠()提供能量。对胎儿婴儿来说,()是脑

细胞唯一可利用的能量形式。

回答:碳水化合物、葡萄糖

6:组成人体蛋白质的氨基酸有()种,其中有()种体内不能合

成,必须从食物中获取,称为必需氨基酸。

回答:20、

7:中年人应注意膳食中铁、钙的摄人,以预防一及一的发生。

回答:缺铁性贫血、骨质疏松症

8:女性比男性基础代谢率低多少?」

回答:5%—'10%

9:根据发病原因蛋白质-能量营养不良可分为()和()两类。

回答:原发性、继发性

10;碳水化合物氧化的最终产物是()和()。

回答:CO2、H2O

1:肠内营养营养液的输注每次应给予

1.250~300ml

2.100~200ml

3.150~250ml

4.100~300ml

2:为了防止叶酸在烹调过程中的流失,应尽量避免使用的炊具是

1.铁制

2.铝制

3.铜制

4.不锈刚制

3:异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关

CL钙

回2.锌

3.铁

4.镁

5:VitE与精子的生成和繁殖能力有关,在动物实验中,什么?缺乏的雄鼠睾丸不能

生成精子,雌鼠的卵不能植入子宫内,胎儿被吸收。

J1.vitD

区2.vitE

C3.VitBl

C4.VitC

6:VitA的供给量为成人每天?

1.800NgRE

2.500P-gRE

3.600ggRE

4.700HgRE

7:成年肥胖者,每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能()o

1.100^150

2.125^200

3.125~250

4.150^300

8:

医院膳食中最常见的是()

1.普通膳食

2.软食

匚3.半流质

C4.流质

9:蛋白质是由什么组成的高分子化合物?

1.蛋氨酸

2.氨基酸

3.组氨酸

4.丙氨酸

5.赖氨酸

10:富含VitB的食物有()«

E1.芦笋

C2.花椰菜

C3.芽甘蓝

匚4.辣椒

11:母乳喂养是蛋白质的需要量为

亡1.3.0g/(kg.d)

°2.4.0g/(kg.d)

E3.2.0g/(kg.d)

亡4.1.0g/(kg.d)

12:下列哪项不是评价人体营养状况的方法

c1.膳食调查

C2.人体测量及临床体征检查

C3.临床生化检测

E4.问卷调查

15:老年人暗适应缓慢、上皮组织增生、干燥、过度角化是哪种维生素摄入不足引起

包1.VitA

C2.VitB

C3.VitC

C4.VitD

17:碳水化合物是由哪几种元素组成的

EL碳氢氧

C2.碳氯氧

C3.碳氯氢

C4.铁氢氧与硫氢氧

18:缺乏何种维生素,可增加胎儿早产及神经管畸形的发生率

匚L维生素Bi

匚2.维生素B?

匚3.维生素B6

4.叶酸

19:与静脉穿刺管有关的并发症常见的有空气栓塞,一旦疑有发生,立即置患者于

C1.半卧位

C2.右侧卧位

C3.仰卧位

E4.左侧卧位

20:碳水化合物提供了多少以上的能量()

21:烧伤后体重下降大于多少时将危及生命

口1.20%

C2.25%

日3.30%

C4.35%

22:下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的

61.糖尿病

匚2.高血压

匚3.结肠癌

4.乳腺癌

23:以下哪种食物是优质蛋白的来源

C1.绿豆

E2.黄豆

C3.豌豆

C4.芸豆

24:多糖主要有什么组成?

E1.淀粉

匚2.湖精

匚3.糖元

匚4.葡萄糖

匚5.果糖

26:老年人食盐应少食,每日不应超过

匚1.8g

@2.6g

匚3.10g

27:25-0H_D3是血液中的主要存在形式,正常值为25~200nmol/L,如低于20nmol/L,

则为明显的什么缺乏?

国1.VitD

2.VitE

3.VitBl

匚4.VitC

28:结核病患者中餐摄取能量的比例占总能量的

C1.35%

C2.45%

C3.25%

回4.40%

29:痉挛性便秘最好采用()治疗膳食。

C1.高能量膳食

匚2.低脂膳食

匚3.低胆固醇膳食

区4.少渣膳食

30;需用高蛋白膳食的是()

°1.冠心病

C2.糖尿病

C3.肥胖症

E4.孕妇

31:我国将食物分为五类,其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用

匚1.谷类

2.动物性食物

3.蔬菜水果类

匚4.豆类

32:人体VitBiz每日的消耗量为()kg

C1.1.0?2,0

C2.1.5?3.0

日3.2,0?5,0

C4.3.0?5,0

33:根据其分子结构可将葡萄糖分为:

1.单糖

2.双糖

3.三糖

4.已糖

5.戊糖

34:潜血试验,试验前3天内禁用()食物。

1.绿色蔬菜

C2.土豆

C3.牛奶

C4.白菜

35:下列哪种不是宏量元素

1.钠(Na)

2.钾(K)

匚3.钙(Ca)

64.铁(Fe)

36:病人出现甲状腺肿,是由于哪种营养素缺乏引起的

CL维生素

C2.锌

C3.蛋白质

E4.碘

37:膳食纤维主要存在于哪类食物中

C1.肉类

C2.乳类

C3.蛋类

38:组成蛋白质的氨基酸超过多少种?

C1.io种

C2.18种

E3.20种

C4.22种

口5.25种

40:中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过

匚1.800mg

匚2.600mg

付3.500mg

4.400mg

43:下列哪种疗法是低能量饮食

E1.减食疗法

C2.饥饿疗法

C3.绝食疗法

C4.断食疗法

44:腹部手术或需避免腹胀的患者宜用

E1.清流质

匚2.冷流质

C3.厚流质

匚4.以上都可用

45:在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

区1.钙

C2.锌

3.牛油

4.羊油

C1.奶油

C2.羊油

C3.牛油

48:地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关

49:糖尿病的治疗有许多种方法,基础治疗的方法是

匚1.一般治疗

匚2.饮食治疗

E3.运动治疗

匚4.口服降糖药和胰岛素治疗

50:铝缺乏可增加什么癌的发病率

C1.肠癌

2.肝癌

C3.胃癌

E4.食道癌

52:某女子身高1.62米,其标准体重为()?

C1.62kg

匚2.59kg

匚3.54kg

@4.57kg

55:急性肠道传染病应给予

C1.高膳食纤维膳食

匚2.高脂膳食

E3.低膳食纤维膳食

C4.低脂膳食

59:促进钙吸收的维生素是

C1.维生素A

C2.维生素Bi

C3.维生素C

E4.维生素D

60:维生素A又名为?

C1.视淳

E2.视黄淳

C3.视和淳

C4.利黄淳

1:手术、创伤患者在不能正常饮食的情况下,补充或提供营养物质

的方法有_和_营养治疗。

回答:肠内、肠外

2:目前认为()或()是一种较理想的添加剂,如每人每日摄入食

用盐6g,即可从中取得120ug的碘。

回答:碘化钾、碘酸钾

3:低脂膳食为了限制膳食中盐的摄入量,每日食盐用量不超过()

克或酱油()毫升。

回答:3、15

4:—是制定膳食营养素供给量标准的基本原则。

5:女性比男性基础代谢率低多少?」

回答:5%—'10%

6:中枢神经系统只能依靠()提供能量。对胎儿婴儿来说,()是脑

细胞唯一可利用的能量形式。

回答:碳水化合物、葡萄糖

7:肠内营养是指经()或()置管提供营养物质至胃肠道的方法。

回答:口、胃肠道

8:中年人应注意膳食中铁、钙的摄入,以预防()及()的发生。

回答:缺铁性贫血、骨质疏松症

9:中年人应注意膳食中铁、钙的摄人,以预防_及_的发生。

回答:缺铁性贫血、骨质疏松症

10:组成人体蛋白质的氨基酸有()种,其中有()种体内不能

合成,必须从食物中获取,称为必需氨基酸。

回答:20、9

2:富含铁的食物是

E1.动物肝脏

匚2.牛奶

C3.水果

C4.油脂

3:下列哪种疗法是低能量饮食

EL减食疗法

C2.饥饿疗法

C3.绝食疗法

C4.断食疗法

5:大面积或严重烧伤是指烧伤面积大于体表面积的

1.20%

2.25%

匚3.15%

匚4.10%

6:组成蛋白质的氨基酸超过多少种?

C1.io种

C2.18种

E3.20种

C4.22种

亡5.25种

7:什么维生素摄入过多可使婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓等中毒反应()

1.维生素A

2.维生素E

3.维生素D

4.维生素B

8:哪种营养素不是宏量营养素

1.碳水化合物

2.蛋白质

3.脂肪

4.维生素

9:缺乏维生素A可患

E1.夜盲病

C2.口腔溃疡

C3.结肠炎

匚4.角膜炎

12:喉部手术及消化道出血患者宜用()

匚1.清流质

E2.冷流质

C3.厚流质

匚4.以上都可以

13:下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的

EL糖尿病

C2.高血压

C3.结肠癌

C4.乳腺癌

14:下列哪一时期为人体生长发育的第二高峰期

C1.高能量膳食

匚2.儿童时期

E3.青少年时期

4.中年时期

15:

富含Vitbi-Vitb2的食物有

61.芦笋

匚2.花椰菜

匚3.芽甘蓝

C4.辣椒

16:蛋白质营养不良患者首选输入

C1.血浆

C2.血液

C3.白蛋白

E4.氨基酸

17:婴幼儿出现生长发育迟缓、脑发育受损、异食癖是哪种营养素缺乏引起的

匚1.钙

匚2.铁

E3.锌

C4.碘

18:维生素c主要来源

EL新鲜蔬菜

C2.肉类

3.豆类

4.奶类

20:糖尿病的治疗有许多种方法,基础治疗的方法是

匚1.一般治疗

匚2.饮食治疗

63.运动治疗

匚4.口服降糖药和胰岛素治疗

22:急性肠道传染病应给予

C1.高膳食纤维膳食

匚2.高脂膳食

E3.低膳食纤维膳食

匚4.低脂膳食

23:异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关

CL钙

日2.锌

C3.铁

C4.镁

25:饥饿状态下的主要内源性供能物质来自

1.肌肉组织

E2.脂肪组织

匚3.肝脏组织

匚4.神经组织

26;人体VitBiz每日的消耗量为()kg

C1.1.0?2,0

C2.1.5?3.0

63.2,0?5,0

C4.3.o?5.0

27:切除回肠远段可出现缺乏的是

匚1.水溶性维生素

E2.脂溶性维生素

C3.铁

匚4.钙

30:高蛋白膳食,要求每日蛋白质摄入量达到()克。

C1.80^100

C2.80~120

匚3.90^100

国4.100^120

32:下列哪种不是维生素Be缺乏的症状

c1.脂溢性皮炎

C2.口腔炎症

C3.神经精神症状

E4.佝偻病

35:婴幼儿的能量消耗于五个方面,其中婴幼儿所特有的是

匚1.基础代谢

C2.食物特殊动力作用

C3.婴幼儿的各种动作

E4.生长需要

36:以下哪项属于脂溶性维生素

E1.维生素D

C2.维生素日

C3.维生素氏

C4.维生素C

37:婴幼儿时期主要的供能物质

C1.能量

匚2.蛋白质

匚3.脂肪

4.碳水化合物

38:痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是

匚1.高能量膳食

匚2.低脂膳食

匚3.低胆固醇膳食

笆4.null

39:水溶性维生素摄入过多时

□L可在体内大量贮存

62.可经尿液排出体外

C3.极易引起中毒

C4.通过胆汁缓慢排出体外

40:痉挛性便秘最好采用()治疗膳食。

匚1.高能量膳食

匚2.低脂膳食

匚3.低胆固醇膳食

E4.少渣膳食

41:下列哪种疾病不是肥胖导致的

C1.影响呼吸循环

C2.引起高血压

C3.高血脂症

4.胰腺炎

42:要素配置中(肠内营养)碳水化物约占总能量的

@1.80%

C2.75%

匚3.85%

匚4.70%

45:植物利用什么作用,将自然界的水,空气和二氧化碳合成碳水化合物。

E1.光合

匚2.凝固

C3.化合

匚4.结合

C5.生物转化

49;胆囊、胰腺疾病的患者最适采用()

E1.低脂膳食

C2.高能量膳食

C3.低能量膳食

C4.高蛋白膳食

50:动物不能造碳水化合物,必须从什么中获得并加以利用。

区1.植物

2.微生物

C3.衍生物

C4.化合物

C5.生物转化

51;蛋白质含氮量为

口1.5%

C2.15%

C3.6%

包4.16%

52:碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物。

EL碳氢氧

C2.碳氯氧

C3.碳氯氢

C4.铁氢氧与硫氢氧

54:烧伤后体重下降大于多少时将危及生命

C1.20%

C2.25%

63.30%

匚4.35%

55:人体必需微量元素包括

1.硫、铁、氯

C2.碘、镁、氟

E3.铁、铭、钻

C4.钙、锌、碘

57:富含VitB的食物有()«

61.芦笋

C2.花椰菜

C3.芽甘蓝

C4.辣椒

59:在骨形成的过程中2g钙需多少g磷

Ei.ig

匚2.2g

C3.3g

C4.4g

60:鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是

C1.钙、镁

E2.钙、碘

C3.钙、铁

4.铁、碘

1:低脂膳食为了限制膳食中盐的摄入量,每日食盐用量不超过()

克或酱油()毫升。

回答:3>15

2:手术、创伤患者在不能正常饮食的情况下,补充或提供营养物质

的方法有一和一营养治疗。

回答:肠内、肠外

3:中年人应注意膳食中铁、钙的摄人,以预防_及_的发生。

4:女性比男性基础代谢率低多少?()。

回答:5%—10%

5:女性比男性基础代谢率低多少?_。

回答:5%—'10%

6:中枢神经系统只能依靠()提供能量。对胎儿婴儿来说,()是脑

细胞唯一可利用的能量形式。

回答:碳水化合物、葡萄糖

7:纯能量食物包括:()、()、食用糖、酒等。

8:组成人体蛋白质的氨基酸有()种,其中有()种体内不能合

成,必须从食物中获取,称为必需氨基酸。

回答:20、

9:碳水化合物(carbohydrates)是由—三种元素组成的一大类化合

物。

回答:碳,氢,氧、(糖原)

10:主食中的蛋白质一般在()左右,而麦淀粉的蛋白质含量仅为

()O

回答:7%~8%、0.4%飞.6%

1:某男身高1.74米,体重为75公斤,其体重指数是多少()?

1.24.7

2.23.6

3.25.5

4.26.2

2:蛋白质是由什么组成的高分子化合物?

1.蛋氨酸

2.氨基酸

3.组氨酸

4.丙氨酸

5.赖氨酸

3:测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量?

1.

6.5

2.6.25

3.6.35

4.6.75

C5.

6.55

4:异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关

L钙

2.锌

3.铁

4.镁

5:含噂吟很少的食物为()。

1.蛋类

2.菠菜

3.干豆类

4.鱼类

6:尼克酸缺乏症也称为

L佝偻病

2.夜盲症

3.坏血病

4.癞皮病

7:下列哪种不是含血红素铁较高的食物

匚1.牛肉

2.蛋黄

3.海带

匕4.黑木耳

10:糖尿病人首选的治疗措施

C1.运动治疗

E2.饮食治疗

C3.心理治疗

C4.药物治疗

11:急性肠道传染病应给予

CL高膳食纤维膳食

□2.高脂膳食

E3.低膳食纤维膳食

C4.低脂膳食

13:肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为

口1.20%

C2.30%

63.40%

口4.50%

14:成人每天VitA的供给量为

1.800ggRE

C2.500ggRE

匚3.600ggRE

匚4.700ngRE

16:抑制锌吸收的矿物质因素是

E1.钙

匚2.磷

C3.钠

C4.镁

18:下列哪种不是维生素Be的生理功能()

C1.氨基酸代谢

C2.糖原代谢

C3.脂肪酸代谢

E4.蛋白质代谢

19:成人水的正常需要量为

区1.30〜45ml/kg?d

C2.30~35ml/kg?d.

C3.25~30ml/kg?d

C4.30-40ml/kg?d.

23:老年人暗适应缓慢、上皮组织增生、干燥、过度角化是哪种维生素摄入不足引起

1.VitA

2.VitB

3.VitC

4.VitD

24:VitBl的供给量常按所需能量确定,一般定为多少?

(0.2~0.3mg/1000kcal)

(0.4~0.5mg/lOOOkcal)

E3.(0.5~0.6mg/lOOOkcal)

4.(0.6~0.7mg/lOOOkcal)

25:一般情况下,成人每日需水量为

区1.lml/4.2kJ

C2.2ml/4.2kJ

C3.3ml/4.2kJ

C4.4ml/4.2Kj

26:促进钙吸收的维生素是

匚1.维生素A

匚2.维生素R

匚3.维生素C

4.维生素D

27:水溶性维生素摄入过多时

C1.可在体内大量贮存

E2.可经尿液排出体外

C3.极易引起中毒

C4.通过胆汁缓慢排出体外

28:谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏

匚1.脂肪

E2.优质蛋白质

匚3.碳水化合物

匚4.维生素

32:下列哪项不是皮褶厚度常用的测量部位

C1.三头肌

C2.肩胛下

C3.脐旁

E4.腹部

33:糖尿病的治疗有许多种方法,基础治疗的方法是

匚1.一般治疗

匚2.饮食治疗

3.运动治疗

4.口服降糖药和胰岛素治疗

35:富含不饱和脂肪酸的食物有

匚1.奶油

C2.羊油

C3.牛油

37:喉部手术及消化道出血患者宜用()

匚1.清流质

E2.冷流质

C3.厚流质

C2.花椰菜

C3.芽背蓝

C4.辣椒

40:婴幼儿时期主要的供能物质

1.能量

C2.蛋白质

C3.脂肪

42:老年人的膳食胆固醇每天应控制在

匚1.800mg

62.300mg

匚3.500mg

C2.VitB।

C3.VitB5

45:人体中的()不是清除体内积聚自由基的重要物质?

C1.VitC

C2.VitE

E3.VitA

C4.B?胡萝卜素

46:人体VitB"每日的消耗量为()kg

C1.1.0?2.0

C2.1.5?3.0

E3.2,0?5,0

C4.3.0?5.

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