2021年职业资格茶艺师（技师）模拟考试题库试卷三

2021年职业资格茶艺师（技师）模拟考试题库试卷三

1、（判断

®）Scentedteaisusuallypreparedinacupwithlidinordertokeepitsaroma

参考答案：正确

2、（判断题）以庆贺为主题的茶艺表演，背景音乐选用热烈奔放快节奏的曲调为

佳。

参考答案：错误

3、（判断题）茶艺馆营业结束后，做好卫生清洁工作后即可离开。

参考答案：错误

4、（判断题）宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花；最后评定

味、香、色。

参考答案：正确

5、（判断题）仿古茶艺表演应具备古朴典雅并具有历史真实性。

参考答案：正确

6、（判断题）茶会由茶宴衍化而来，我国茶宴也称“汤社”、“茗宴”，径山茶

宴是古代著名的宫廷茶宴。

参考答案：错误

7、（判断题）茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主题设计，布置不同

风格的品茗室。

参考答案：正确

8、（判断题）茶艺馆茶叶质量检查，首先检查含水量是否超标，茶叶水分最好控

制在8%~10%o

参考答案：错误

9、（判断题）茶会是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄

托。

参考答案：正确

10、（判断题）我国茶宴源于魏晋北朝，兴于唐代，盛于宋代。

参考答案：正确

11、（判断题）茶艺人员的培训专指持证上岗后的集中培训。

参考答案：错误

12、（判断题）茶艺馆营业后一定要关闭所有电源，不得有明灯、烟头，点香一定

要熄灭。

参考答案：正确

13、（判断题）职业纪律包括了劳动、组织、财务等方面的要求。在茶艺服务活动

中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证

参考答案：正确

14、（判断题）近代作曲家为品茶谱写的音乐有《闲情听茶》《香飘水云间》《阳

光二叠》《听壶》等，这些乐曲可使茶人的心徜徉于茶的世界之中。

参考答案：错误

15、（判断题）茶艺技师的技能要求之一是能够设计、组织各类中、小型茶会，并

具备相关的茶会知识。

参考答案：正确

16、（判断题）神经衰者应不饮茶，不在临睡前饮茶。

参考答案：正确

17、（判断题）在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就

是指迎宾之声，介绍之声。

参考答案：错误

18、（判断题）无我茶会座位是抽签决定，无尊卑之分。依计划行事，遵守公共约

定，无须指挥，以培养团体默契。是交流茶会中的一种特殊形式。

参考答案：正确

19>（判断题）Themaincharacteristicofblackteaisstrongandbrisktasting.

参考答案：正确

20、（判断题）礼貌待客,热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一,

在与交往的过程中，仪容、仪表常常是第一印象，待人接物，一举一动都会产生

个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开

展服务。

参考答案：正确

21、（单选题）制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的（）最佳。

A1/2-1/3

B1/3-1/4

C1/4-1/5

D1/10

参考答案：C

22、（单选题）组织地球村茶会时，背景音乐选用（）以营造同一个梦想之意境。

A《我和你》

B《渔舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《快乐老家》

参考答案：A

23、（单选题）要通过插花来暗喻温馨而美好意境的茶室。选择花材室采用。为宜。

A野生鲜花

B时令鲜花

C玫瑰鲜花

D紫薇鲜花

参考答案：B

24、（单选题）具有浓烈滋味特点的绿茶有（）

A屯绿、婺绿

B杭绿、温绿

C龙井、碧落山

D南京雨花茶、无锡毫茶

参考答案：A

25、（单选题）唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是（）。

A化缘会

B咏经会

C拜佛会

D茶汤会

参考答案：D

26、（单选题）检查茶艺馆茶具情况，最主要应检查茶具是否0

A美观

B配套

C贵重

D清洁

参考答案：D

27、（单选题）红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A刺激性和鲜爽度

B浓醇和鲜爽度

C刺激性和醇厚度

D刺激性和甘鲜度

参考答案：A

28、（单选题）盛装茶汤的瓷质杯碗以（）色有利于鉴定汤色。

A月白

B纯白

C灰白

D牙白

参考答案：B

29、（单选题）（）的水称硬水

ACu2+、A13+的含量大于8mg/L

BFe3+、Fe2+的含量大于8mg/L

CZn2+、Mn2+的含量大于8mg/L

DCa2+、Mg2+的含量大于8mg/L

参考答案：D

30、（单选题）摩洛哥是世界（）最大的进口割，消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。

A白茶

B红茶

C绿茶

D花茶

参考答案：C

31、（单选题）藏族风情的品茗室布置，不可缺少的器具是制作需酥油茶的（）。

A插钵

B打茶筒

C大瓷壶

D盖碗

参考答案：B

32、（单选题）茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在（）之间最适宜生长。

A15°C—20°C

B18°C—25°C

C25°C—30°C

D30°C——35°C

参考答案：B

33、（单选题）台湾乌龙茶一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

A大壶

B小壶

C玻璃杯

D盖杯

参考答案：B

34、（单选题）遇到喜欢品饮清鲜型绿色的顾客，你认为推荐（）对顾客更合适。

A碧螺春、西湖龙井

B碧螺春、安吉白茶

C铁观音、冻顶乌龙

D白毫银针、碧螺春

参考答案：D

35、（单选题）凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具有蜜

兰香、浓郁是（）的特点。

A岭头单丛

B杏仁香单丛

C芝兰香单丛

D桂花香单丛

参考答案：C

36、（单选题）形成红茶品质的关键工序是0

A杀青

B发酵

C揉捻

D萎凋

参考答案：B

37、（单选题）以下具有甜醇型滋味特点的茶叶有（）

A小叶种工夫红茶

B大叶种工夫红茶

C铁观音、黄金桂

D黑砖、武夷岩茶

参考答案：A

38、（单选题）茶艺服务中与品茶客人交流时要语气（）、热情友好。

A缓慢

B严肃

C简单

D平和

参考答案：D

39、（单选题）在城郊结合区建立茶艺馆，突出的特色是（）

A清净与野趣

B繁华与热闹

C轻松与舒适

D新奇与异城

参考答案：A

40、（单选题）冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。

A陈香

B蜜香

C乳香

D桔香

参考答案：C

41、（多选题）茶艺馆布置的风格把握，整体布置宜遵循：风格统一、（）、功能全

面、舒适实用的原则。

A基调典雅

B布局疏朗

C点缀合度

D设施齐全

E讲究情调

参考答案：ABC

42、（多选题）绿茶色有0之分，通过观色可以初步区分茶叶品质的高低。

A浅绿、嫩绿

B翠绿、黄绿

C嫩绿、深绿

D深绿、暗绿

E灰绿

参考答案：AB

43、（多选题）正统英式下午茶适合的茶品有0

A红乌龙

B大吉岭红茶

C正山小种

D大红袍

E铁观音

参考答案：BC

44、（多选题）乡士式风格的品茶适宜的饰物有壹（）等。

A贝雕屏风

B沙发

C竹刻

D红木壁挂

E石磨

参考答案：CDE

45、（多选题）陈化变质的茶叶，重则外观霉斑出现，（）不堪饮用。

A香气锐减

B汤色浑浊

C滋味淡薄

D异味明显

E霉气霉味

参考答案：DE

46、（多选题）茶艺馆处理矛盾纠纷的方法有（）进退有度，转移视线等、

A态度友好

B主动谦让

C主动回避

D谦和忍让

E宽宏大量

参考答案：ABDE

47、（多选题）礼貌待客热情服务是职业守则之一，业务要求和行为规范主要有（）

A文明用语，和气待客

B整洁的仪容、仪表和端庄的仪态

C尽心尽职，态度热情

D文明经营

E钻研业务精益求精

参考答案：ABC

48、(多选题)礼貌待客，热情服务是茶艺人员职业道德的基本要求之一，它主要

体现在()等方面

A文明用语

B和气待客

C整洁仪容仪表

D