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文档简介

基于供应链的乳制品质量安全风险调查1、您的性别是【单选题】○男性○女性2、您在本企业工作已经【单选题】○1年以内○1-5年○6-10年○10年以上3、您所在的部门是【单选题】○仓储部○奶源事业部○品管中心○生产事业部○物流部○营销事业部○其他4、您在本企业担任的职务是【单选题】○一般员工○基层管理人员○中层管理人员○高层管理人员5、您的文化程度是【单选题】○初中以下○高中或中专○本科或大专○硕士及以上二、乳制品质量安全风险调查在回答之前，请您仔细阅读一下说明，会对您的回答有很大帮助。1．风险因素是指您所在企业与其业务合作伙伴所组成的供应链，在运营过程中可能遭遇的损失或潜在威胁。2．风险水平是指这些风险因素发生的可能性及其影响。请根据您所在的企业情况及您的个人经验，对各个乳制品质量风险因素做出选择。例如：贵公司饲养环境较好，则由这一因素引起风险的可能性较低，那么此处饲养环境的风险水平选择风险较低。6、奶牛养殖环节各因素的风险【矩阵单选题】风险很低风险较低风险中等风险较高风险很高饲养环境○○○○○饲养经验○○○○○饲料○○○○○奶牛品种○○○○○奶牛疫病的防治○○○○○7、奶站采购环节下各因素的风险【矩阵单选题】风险很低风险较低风险中等风险较高风险很高奶站的卫生状况○○○○○挤奶的设施设备○○○○○检测技术○○○○○温度控制○○○○○保存方式○○○○○不合格原料奶的处理○○○○○人为掺杂○○○○○第三方检测机构的设置○○○○○8、企业生产加工环节下各因素的风险【矩阵单选题】风险很低风险较低风险中等风险较高风险很高乳制品加工厂房及设备的规范化○○○○○国家政策标准的执行○○○○○原料和产品的质量检测○○○○○加工工艺○○○○○添加剂的使用○○○○○消毒计划的执行○○○○○产品的包装材料○○○○○生产日期标注的正确性○○○○○9、运输配送环节【矩阵单选题】风险很低风险较低风险中等风险较高风险很高存储设备○○○○○温度控制○○○○○途中污染○○○○○10、乳制品销售环节下各因素的风险【矩阵单选题】风险很低风险较低风险中等风险较高风险很高销售许可○○○○○质量检测○○○○○过期产品的

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