第六部分 风险防控附有答案

第六部分风险防控第一章【生产安全】二、单项选择题（5）[填空题]_________________________________1、2021年“安全生产月”活动的主题是“”。（）[单选题]*A、防风险、除隐患、遏事故B、坚持安全发展、建设和谐社会C、落实安全责任，推动安全发展(正确答案)D、坚持安全发展、落实安全责任2、对操作者本人尤其对他人和周围设施的安全有重大危害因素的作业称为。（）[单选题]*A、危险作业B、高难度作业C、特种作业(正确答案)D、危害作业3、在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是。（）[单选题]*A、中毒B、缺氧(正确答案)C、爆炸D、休克4、警告标志的含义是提醒人们对周围环境引起注意，以避免可能发生的危险，其基本外型是。（）[单选题]*A、带斜杠的圆形框B、圆形边框C、正三角形边框(正确答案)D、菱形边框5、根据《安全生产法》，生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的。（）[单选题]*A、安全标语B、安全警示标志(正确答案)C、安全牌D、安全标志三、多项选择题（6）[填空题]_________________________________1、《安全生产法》中所指的危险物品，是指与能够危及人身安全和财产

安全的物品。（）

易燃易爆物品*B、危险化学品(正确答案)C、放射性物品(正确答案)D、法律规定必须登记的物品2、安全标志包括。（）*A、禁止标志(正确答案)B、指引标志C、警告标志(正确答案)D、提示标志(正确答案)3、下列等建筑门前的道路没有行人过街设施的，应当施划人行横道线，设置提示标志。（）*A、学校(正确答案)B、幼儿园(正确答案)C、医院(正确答案)D、养老院(正确答案)4、警车、消防车、救护车、工程救险车执行紧急任务时，可以使用警报器、标志灯具；在确保安全的前提下，不受的限制，其他车辆和行人应当让行。（）*A、行驶路线(正确答案)B、行驶方向(正确答案)C、行驶速度(正确答案)D、信号灯(正确答案)5、对道路交通安全违法行为的处罚种类包括。（）*A、警告(正确答案)B、罚款(正确答案)C、暂扣或者吊销机动车驾驶证(正确答案)D、拘留(正确答案)6、对从事接触职业病危害作业的劳动者，用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定，组织的职业健康检查，并将检查结果如实告知劳动者。（）*A、上岗前(正确答案)B、在岗期间(正确答案)C、离岗时(正确答案)D、休假前四、判断题（11）[填空题]_________________________________1、把作业场所和工作岗位存在的危险因素如实告知从业人员，会有负面影响，引起恐慌，增加思想负担，不利于安全生产。[判断题]*对错(正确答案)2、生产经营单位为从业人员提供劳动防护用品时，可根据情况采用货币或其他物品替代。[判断题]*对错(正确答案)3、36V为安全电压，人体长时间接触没有危险。[判断题]*对错(正确答案)4、事故的直接原因是指设备、环境或物质的不安全状态，间接原因是指管理上存在的缺陷。[判断题]*对(正确答案)错5、可以用铜丝、铁丝代替保险丝。[判断题]*对错(正确答案)6、企业职工无权拒绝违章作业的指令。[判断题]*对错(正确答案)7、动火作业作业前必须办理动火作业许可证。[判断题]*对(正确答案)错8、职业病不属于工伤范围。[判断题]*对错(正确答案)9、部门可以自行对特种作业人员的岗位进行调整。[判断题]*对错(正确答案)10、部门年度发生工伤事故的，对安全承包金没有影响。[判断题]*对错(正确答案)11、配电箱内所用的保险丝应该越粗越好。[判断题]*对错(正确答案)第二章【质量安全】[填空题]_________________________________一、单项选择题（10）[填空题]_________________________________1、食品安全标准指的是。（）[单选题]*A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准(正确答案)D、自愿性标准2、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是。（）[单选题]*A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打(正确答案)3、下列哪些食品可以依法进行生产。（）[单选题]*A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品(正确答案)C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品4、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新

品种，应当向提交相关产品的安全性评估材料。（）[单选题]*A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门(正确答案)D、国家出入境检验检疫部门5、食品生产企业的应当对本企业的食品安全工作全面负责。（）[单选题]*A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人(正确答案)6、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的全面负责。（）[单选题]*A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作(正确答案)D、企业对外宣传7、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格

证明的食品原料，应当。（）[单选题]*A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件B、按照食品安全标准进行检验(正确答案)C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理8、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。（）[单选题]*A、三个月，一年B、三个月，二年C、六个月，一年D、六个月，二年(正确答案)9、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行。（）[单选题]*A、通报批评B、拘留C、警告D、责任约谈(正确答案)10、2022年公司“食品安全宣传月”活动的主题是“”。（）[单选题]*A、强化食安意识夯实纪律管控B、强化食安意识夯实风险管控(正确答案)C、强化安全意识夯实风险管控D、夯实食安意识强化风险管控二、多项选择题（12）[填空题]_________________________________1、食品安全工作实行，建立科学、严格的监督管理制度。（）*A、预防为主(正确答案)B、风险管理(正确答案)C、全程控制(正确答案)D、社会共治(正确答案)2、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照从事生产活动。（）*A、法律(正确答案)B、法规(正确答案)C、客户要求D、食品安全标准(正确答案)3、食品生产企业的等行为是国家鼓励的。（）*A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准(正确答案)B、建立食品安全追溯体系(正确答案)C、参加食品安全责任保险(正确答案)D、实施危害分析与关键控制点体系(正确答案)4、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是。（）*A、可为专职或者兼职(正确答案)B、应加强培训和考试(正确答案)C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内(正确答案)不得担任食品安全管理人员D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员5、以下可能产生风险隐患的做法有。（）*A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态(正确答案)B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭(正确答案)C、产品成品离地离墙存放D、原料贮存仓库无通风设施(正确答案)6、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有食品安全专业技术人员。（）*A、专职的(正确答案)B、兼职的(正确答案)C、临时的D、业余的7、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以。（）*A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染(正确答案)B、避免食品接触不洁物(正确答案)C、防止原料与成品交叉污染(正确答案)D、避免食品接触有毒物(正确答案)8、根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用的包装材料、餐具、饮具和容器。（）*A、透明B、无毒(正确答案)C、有色D、清洁(正确答案)9、食品生产中禁止使用的非食用物质有。（）*A、工业用火碱(正确答案)B、吊白块(正确答案)C、苯甲酸及其钠盐D、三聚氰胺(正确答案)10、根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产？（）*A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、用超过保质期的食品原料生产的食品(正确答案)C、无标签的预包装食品(正确答案)D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品11、食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准？（）*A、原料采购、原料验收、投料等原料控制(正确答案)B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制(正确答案)C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制(正确答案)D、运输和交付控制(正确答案)12、食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、

食品相关产品的等内容，并保存相关凭证。（）

名称、规格、数量*B、生产日期或者生产批号、保质期(正确答案)C、进货日期(正确答案)D、供货者名称、地址、联系方式(正确答案)三、判断题（13）[填空题]_________________________________1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。[判断题]*对(正确答案)错2、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。[判断题]*对(正确答案)错3、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。[判断题]*对错(正确答案)4、为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。[判断题]*对错(正确答案)5、食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。[判断题]*对(正确答案)错6、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。[判断题]*对(正确答案)错7、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。[判断题]*对错(正确答案)8、所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。[判断题]*对(正确答案)错9、食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。[判断题]*对(正确答案)错10、食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。[判断题]*对错(正确答案)11、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。[判断题]*对(正确答案)错12、食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。[判断题]*对(正确答案)错13、食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。[判断题]*对(正确答案)错第三章【环保安全】[填空题]_________________________________一、单项选择题（10）[填空题]_________________________________1、第27届联合国大会决定把每年的6月5日定为。（）[单选题]*A、地球日B、节水日C、爱鸟日D、世界环境日(正确答案)2、一般认为，我国酸雨形成的主要原因是等酸性气体进入大所后，逐步形成PH＜5.6的酸性降水。（）[单选题]*A、盐酸B、二氧化碳C、二氧化硫(正确答案)D、氯氟烃3、大量氮、磷等植物性营养元素进入水体后，藻类大量繁殖，水质恶化，水生生物死亡，一般称为。（）[单选题]*A、富营养化(正确答案)B、湖泊酸化C、湖泊氧化D、重金属物质污染4、ISO14000系列标准是国际标准化组织制定的有关的系列标准。（）[单选题]*A、健康标准B、食品工业C、药品生产D、环境管理(正确答案)5、白色污染是指。（）[单选题]*A、所有白颜色的垃圾造成的污染B、塑料废弃物造成的污染(正确答案)C、一种白色化学气体造成的污染6、废旧电池是有害垃圾，它的回收方式是。（）[单选题]*A、放在不可利用的垃圾一起B、放在可再利用垃圾一起C、专门回收(正确答案)7、能提高身体排污能力的食品是。（）[单选题]*A、高蛋白、高热量、高脂肪的食品B、粗粮、豆类、海藻(正确答案)C、各种饮料8、对二氧化硫较敏感，花的颜色可随周围空气二氧化硫含量的多少而改变，[单选题]*A)(正确答案)B、海棠花C、月季花9、废电池乱丢对人体可能造成。（）[单选题]*A、镉中毒(正确答案)B、氰中毒C、铅中毒10、全国统一的环保举报热线电话为。（）[单选题]*A、12369(正确答案)B、12365C、12345二、判断题（12）[填空题]_______