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文档简介
大比武题库单选题401-584基本信息:[矩阵文本题]*姓名:________________________部门:________________________员工编号:________________________401.食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品,由()作为产地证明。[单选题]*A.村民委员会证明B.乡镇政府证明C.无公害农产品、绿色食品、有机农产品以及农产品地理标志等产品标志上所标注的产地信息D.本单位出具的证明(正确答案)402.食用农产品生产日期字段填写的顺序为:()。[单选题]*A.生产日期检疫日期购进日期(正确答案)B.检疫日期生产日期购进日期C.生产日期购进日期检疫日期D.加工日期生产日期检疫日期403.食用农产品自检验结论作出之日起,合格样品的备份样品应继续保存()个月,不合格样品的备份样品应继续保存()个月。[单选题]*A.1、3B.3、3C.3、6(正确答案)D.6、6404.使用《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》(GB/T21312-2007)开展检测,考察猪肉中恩诺沙星残留量的回收率时,应按照()标准的规定操作。[单选题]*A.《实验室质量控制规范食品理化检测》(GB/T27404-2008)B.《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》(GB/T21312-2007)(正确答案)C.《实验室质量控制规范食品理化检测》(GB/T5009.1-2003)D.《合格评定化学分析方法确认和验证指南》(GB/T27417-2017)405.市、县级局制定食用农产品抽检方案时,对重点品种除检验必检项目外,还应选择不少于()个自选项目。[单选题]*A.1B.2(正确答案)C.3D.4406.市、县两级市场监管部门以()为重点。[单选题]*A.粮食加工品B.保健食品C.餐饮食品D.食用农产品(正确答案)407.市场监督管理部间用于向社会公示普通程序作出的行政处罚决定的相关信息的信息公示系统为[单选题]*A.作出行政处罚的市场监督管理局官方网站B.作出行政处罚的市场监督管理局内部办公网C.作出行政处罚的市场监督管理局微信公众号D.国家企业信用信息公示系统(正确答案)408.市场监督管理部门接到监督抽检不合格检验报告后,应当自收到不合格检验报告之日起多少个工作日内予以核查?()[单选题]*A.5B.10C.15(正确答案)D.30409.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时,应当记录()以及付款账户、注册账号、收货地址、联系方式等信息。[单选题]*A.买样人员(正确答案)B.抽检人员C.监管人员D.被抽样人员410.市场监督管理部门可以根据工作需要()开展食品安全抽样检验工作。[单选题]*A.定期B.不定期(正确答案)C.按月D.按天411.市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后,应当(),督促食品生产经营者履行法定义务,依法开展调查处理。[单选题]*A.由市场监督管理部门负责人决定是否立案B.及时启动核查处置工作(正确答案)C.等待当事人提交复检异议申请后D.立即启动行政处罚程序412.市场监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的,应当自行政处罚决定书作出之日起()内,公开行政处罚决定书。[单选题]*A.10个工作日B.15个工作日C.20个工作日(正确答案)D.30个工作日413.市场监督管理部门应当在()日内完成不合格食品的核查处置工作。需要延长办理期限的,应当书面报请()的市场监督管理部门负责人批准。[单选题]*A.60,上一级B.60,负责核查处置C.90,上一级D.90,负责核查处置(正确答案)414.市场监督管理部门应当在90日内完成不合格食品的核查处置工作。需要延长办理期限的,()负责核查处置的市场监督管理部门负责人批准。[单选题]*A.应当依法报B.可以报C.可以书面报请D.应当书面报请(正确答案)415.市场监督管理部门应当在90日内完成不合格食品的核查处置工作。需要延长办理期限的,应当书面报请()批准。[单选题]*A.组织监督抽检的市场监督管理部门负责人B.负责核查处置的市场监督管理部门负责人(正确答案)C.省级市场监督管理部门负责人D.市级市场监督管理部门负责人416.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起()个工作日内,将复检结论通知申请人,并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。[单选题]*A.2B.3C.5(正确答案)D.7417.市场监督管理部门应当自收到复检申请材料之日起()个工作日内,出具受理或者不予受理通知书。不予受理的,应当书面说明理由。[单选题]*A.3B.5(正确答案)C.7D.10418.市场监督管理部门应当自收到异议申请材料之日起(),出具受理或者不予受理通知书。不予受理的,应当书面说明理由。[单选题]*A.5个工作日内(正确答案)B.5个自然日内C.10个工作日内D.10个自然日内419.市场监督管理部门用于向社会公示普通程序作出的行政处罚决定的相关信息的信息公示系统为:()。[单选题]*A.作出行政处罚的市场监督管理局官方网站B.作出行政处罚的市场监督管理局内部办公网C.作出行政处罚的市场监督管理局微信公众号D.国家企业信用信息公示系统(正确答案)420.市场监督管理部门在对监督抽检不合格食品核查处置(),应当对是否列入严重违法失信名单作出决定。[单选题]*A.案件调查过程中B.立案调查时C.作出行政处罚告知后D.作出行政处罚决定时(正确答案)421.市场监督管理部门在某超市抽检的"活力益生菌蛋糕"经检验脱氢乙酸检验值为"0.660g/kg",标准限量值≤0.5g/kg;对于该案的生产经营者应当依据《食品安全法》第()条进行处罚。[单选题]*A.123B.124(正确答案)C.125D.126422.市场监督行政管理机关办案机构在接到举报违法行为线索时,应当填写(),并在十五个工作日内进行核查。[单选题]*A.行政处罚案件有关事项审批表B.立案审批表(正确答案)C.案件来源登记表D.检查建议书423.市场监管部门对食品安全进行抽样检验时,可以向被抽样单位收取哪些费用?[单选题]*A.样品费用B.检验费用C.运输费用D.以上都不对(正确答案)424.市场监管部门收到复检申请人提交的复检申请后,发现备份样品保质期仅剩10天,市场监管部门下列哪种处理方式是正确的?()[单选题]*A.按规定期限受理、组织复检B.优先受理和组织复检(正确答案)C.不予受理D.以上都不对425.市场监管部门收到异议申请材料后,应当在规定时间内,出具()。[单选题]*A.受理通知书B.不受理通知书C.受理通知书或不受理通知书(正确答案)D.视实际情况而定426.市场监管部门一般应在收到监督抽检不合格检验结论后()立案。[单选题]*A.立即(正确答案)B.3日内C.3个工作日内D.5曰内427.市场监管部门应遵循()的原则,随机确定复检机构。[单选题]*A.方便快捷B.便捷高效(正确答案)C.科学高效D.公平公正428.市场监管部门在食用农产品市场销售质量安全监督管理工作中,工作对象不包括哪些?()[单选题]*A.集中交易市场开办者B.食用农产品销售者C.食用农产品贮存服务提供者D.食用农产品运验服务者(正确答案)429.市场监管部门组级实施的抽检任务,抽样人品应当使用规范的抽样文书,详细记录抽样信息,记录保存期限不得少干()年。[单选题]*A.1B.2(正确答案)C.3D.5430.市场监管部门组织实施的抽检任务,抽样人员执行现场抽样任务时不得少于()人。[单选题]*A.1B.2(正确答案)C.3D.4431.市场监管部门组织实施的食品安全抽样检验实行()负责制。[单选题]*A.承检机构B.检验报告批准人C.市场监管部门D.承检机构与检验人(正确答案)432.水产制品采用《食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定》(GB5009.26-2016)检验方法进行N-二甲基亚硝胺检验时,为满足检验要求,抽取检验样品量需大于()g。[单选题]*A.400(正确答案)B.200C.500D.1000433.特殊医学用途配方食品应当经()注册。[单选题]*A.国家中医药管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.国务院卫生行政部门D.国务院食品安全监督管理部门(正确答案)434.特殊医学用途配方食品中()不得进行网络交易。[单选题]*A.全营养配方食品B.特定全营养配方食品(正确答案)C.非全营养配方食品D.特殊医学用途婴儿配方食品435.通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后()内,向所在地市、县级市场监督管理部门备案,取得备案号。[单选题]*A.15个工作日B.30个工作日(正确答案)C.60个工作日D.90个工作日436.网络抽检在收到样品时,至少两名抽样人员共同对收到的样品进行:()[单选题]*A.记录拆封过程B.查验递送包装和样品包装C.查验样品储运条件D.以上都是(正确答案)437.网络食品交易第三方平台提供者、入网食品生产经营者提供虚假信息的,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正,()。[单选题]*A.处1万元以下罚款B.处1万元以上3万元以下罚款(正确答案)C.处2万元以上3万元以下罚款D.处3万元以上罚款438.网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者应当对网络食品安全信息的()负责。[单选题]*A.安全性B.有效性C.真实性(正确答案)D.重要性439.网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、保存食品交易信息,保存时间不得少于产品保质期满后()。[单选题]*A.3个月B.6个月(正确答案)C.1年D.2年440.网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后()个工作日内,向所在地省级市场监督管理部门备案,取得备案号。[单选题]*A.10B.15C.30(正确答案)D.45441.违反《食品安全法》规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。[单选题]*A.警告B.记过C.记大过D.撤职或者开除(正确答案)442.违反《食品安全法》及相关规定,受到开除处分,但并未导致发生重大食品安全事故的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起()不得从事食品检验工作。[单选题]*A.5年内B.10年内(正确答案)C.15年内D.终身443.违反《食品安全法》及相关规定,受到开除处分的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起()不得从事食品检验工作.[单选题]*A.3年内B.5年内C.10年内(正确答案)D.终身444.违反《食品安全法》有关规定受到开除处分,但并未导致发生重大食品安全事故的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起()内不得从事食品检验工作。[单选题]*A.五年B.十年(正确答案)C.终身D.十五年445.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担()责任。[单选题]*A.相同B.主体C.担保D.连带(正确答案)446.为查明案情,需要对案件中专门事项进行检测、检验、检疫、鉴定的,市场监督管理部门应当委托具有法定资质的机构进行;没有法定资质机构的,可以委托其他具备条件的机构进行。检测、检验、检疫、鉴定结果()。[单选题]*A.应当在作出处罚决定告知书时告知当事人B.应当告知当事人(正确答案)C.应当经市场监督管理部门负责人批准告知当事人D.应当告知或送达当事人447.为满足生物毒素检测需要,在餐饮环节抽检花生及其制品(自制)时,抽样量应不少于()kg。[单选题]*A.3B.1.5C.2(正确答案)D.1448.未经()同意,承检机构不得分包或者转包检验任务。[单选题]*A.省级市场监督管理部门B.组织实施抽样检验任务的市场监督管理部门(正确答案)C.市级市场监督管理部门D.县级市场监督管理部门449.未遵守《中华人民共和国食品安全法》第一百二十九条规定(),由出入境检验检疫机构依照本法第一百二十四条的规定给予处罚。[单选题]*A.生产食品B.分装食品C.出口食品(正确答案)D.套装食品450.我国食品安全工作的总体原则是()。[单选题]*A.预防为主B.预防为主,风险管理C.预防为主,风险管理,全程管控D.预防为主,风险管理,全程控制,社会共治(正确答案)451.无醇啤酒的原麦汁浓度应不低于∶()。[单选题]*A.2.0°PB.3.0°P(正确答案)C.3.5°PD.2.5°P452.无正当理由,一年内()次拒绝承担复检任务的,食品安全监督管理部门可停止其承担的食品安全抽样检验任务,并向复检机构管理部门提出撤销其复检机构资质的建议。[单选题]*A.1B.2(正确答案)C.3D.4453.虾油属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)哪个食品类别?[单选题]*A.其他盐渍水产品B.液体复合调味料(正确答案)C.调味品D.其他水产制品454.下列不能作为食品原料的物质是()。[单选题]*A.吊白块(正确答案)B.鸡精C.白砂糖D.淀粉455.下列不属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中甜味剂的是()。[单选题]*A.环已基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)B.三氯蔗糖(又名糖素)C.糖精钠D.苯甲酸及其钠盐(正确答案)456.下列不属于食品含量声称用语规范的是()。[单选题]*A.高B.无C.含有D.超出(正确答案)457.下列不属于食品添加剂的是:()。[单选题]*A.偶氮玉红B.二氧化钛C.乙基麦芽酚D.富马酸二甲酯(正确答案)458.下列不允许使用三氯蔗糖的食品是∶()。[单选题]*A.肉灌肠B.腌渍的蔬菜C.腐乳D.葡萄酒(正确答案)459.下列对于承担食品安全抽样检验工作的单位或部门的要求,说法正确的是:()。[单选题]*A.可以由市场监督管理部门自行抽检(正确答案)B.不可以由第三方食品检验机构承担抽检C.可由食品生产经营者自行抽样送检D.必须由市场监督管理部门自行抽检460.下列复检与异议申请哪项无需提供与复检与异议内容相关的证明材料?()[单选题]*A.样品真实性B.检验方法C.标准适用D.复检申请(正确答案)抽样过程461.下列哪个标准可以用来测定鸡肉中的金刚乙胺?()[单选题]*A.《出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》(SN/T4253-2015)(正确答案)B.《食品安全国家标准动物性食品中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法》(GB31660.5-2019)C.《饲料中金刚烷胺和金刚乙胺的测定液相色谱-串联质谱法》(农业部2483号公告-6-2016)D.以上均可以462.下列哪些内容应当作为食品安全拍样检验工作计划和工作方案的内容?()[单选题]*A.抽样验的食品品种B.抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C.检验项目,检验方法、判定依据等检验工作要D.以上三种均是(正确答案)463.下列哪些食品可以依法进行生产?()[单选题]*A.无标签的预包装食品B.以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品(正确答案)C.以病死的肉类为原料生产的食品D.以回收食品为原料生产的食品464.下列哪一项不属于《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中提出的2035年的总体目标?()[单选题]*A.食品安全监管水平进入世界前列(正确答案)B.食品安全风险管控能力达到国际先进水平C.从农田到餐桌全过程监管体系运行有效D.经济利益驱动型食品安全违法犯罪明显减少465.下列哪种不是食品添加剂可以发挥的作用?()[单选题]*A.改善食品的品质B.改善食品的色、香、味C.杀菌(正确答案)D.防腐466.下列哪种产品不属于《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718-2014)中的酱类?[单选题]*A.剁椒酱(正确答案)B.甜面酱C.蚕豆酱D.黄豆酱467.下列哪种产品属于《食品安全国家标准乳粉》(GB19644-2010)中的调制乳粉?()[单选题]*A.牛初乳粉B.儿童乳粉(正确答案)C.脱脂乳粉D.部分脱脂乳粉468.下列哪种产品属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的坚果与籽类的泥(酱)?()[单选题]*A.芝麻酱(正确答案)B.油辣椒C.剁辣椒D.辣椒酱469.下列哪种产品属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的生湿面制品?[单选题]*A.年糕B.河粉C.馄饨皮(正确答案)D.鸡蛋挂面470.下列哪种产品在《大米》(GB/T1354-2018)的适用范围?[单选题]*A.黑米B.粳米(正确答案)C.小米D.荞麦471.下列哪种食品标签上不可豁免标注产品的保质期?()[单选题]*A.白糖B.矿泉水(正确答案)C.白酒D.食醋472.下列什么预包装食品可以免除标示保质期?()[单选题]*A.食用盐(正确答案)B.淀粉C.纯净水D.糖浆473.下列食品哪个不是作为食品安全抽样检验工作计划重点?()[单选题]*A.流通范围广的食品B.价格高的食品(正确答案)C.托幼食堂的食品D.专供婴幼儿的主辅食品474.下列食品中,哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品?()[单选题]*A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油(正确答案)475.下列属于预包装食品标签上必须标注的内容是()。[单选题]*A.保质期B.贮存条件C.净含量D.以上选项都是(正确答案)476.下列选项中哪类食品不允许使用硫酸铝铵和硫酸铝钾等含铝食品添加剂[单选题]*A.粉丝、粉条B.粉皮C.油炸方便面(正确答案)D.油条477.下列有关食品抽样的说法,错误的是∶()。[单选题]*A.食品检验机构应当建立食品抽样管理制度,明确岗位职责、抽样流程和工作纪律,加强对抽样人员的培训和指导,保证抽样工作质量B.食品检验机构应当建立食品抽样管理制度,明确岗位职责、抽样流程和工作纪律,加强对抽样人员的培训和指导,保证抽样工作质量C.承担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员可事先通知被抽样的食品生产经营者(正确答案)D.食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检告知书、委托书等文件等,并不得少于2人478.下列有关食品抽样的说法,错误的是∶()。[单选题]*A.食品检验机构应当建立食品抽样管理制度,明确岗位职责、抽样流程和工作纪律,加强对抽样人员的培训和指导,保证抽样工作质量B.食品安全监督抽检和风险监测抽取样品必须支付费用C.承担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员可事先通知被抽样的食品生产经营者(正确答案)D.食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检告知书、委托书等文件等,并不得少于2人479.下列预包装食品,哪个必须标注营养成分表?()[单选题]*A.生鲜食品B.现制现售食品C.茶饮料(正确答案)D.纯净水480.下列允许使用香兰素的产品为:()。[单选题]*A.较大婴儿配方食品(正确答案)B.婴儿配方食品C.芝麻油D.茶叶481.下列在国家食品安全抽样检验信息系统制定计划步骤排序正确的是:①建立报送分类A;②建立报送分类B;③导入配套的食品分类;④设置校验规则;⑤状态激活。[单选题]*A.①②③④⑤(正确答案)B.①②④③⑤C.①②⑤③④D.①②⑤④③482.下面不属于《食品安全国家标准食品中硒的测定》(GB5009.93-2017)的测定方法的是:()[单选题]*A.氢化物原子荧光光谱法B.荧光分光光度法C.电感耦合等离子体质谱法D.火焰原子吸收光谱法(正确答案)483.县级、设区的市级市场监督管理部门核查处置处罚作出列入严重违法失信名单决定的,应当∶()。[单选题]*A.报部门主要负责人同意B.报法制部门审核通过C.报经上一级市场监督管理部门同意(正确答案)D.报经省级市场监督管理部门同意484.县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理、()等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划,向社会公布并组织实施。[单选题]*A.检验机构B.卫生行政C.农业行政(正确答案)D.粮食主管485.县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定通过(),及时报送食品安全抽样检验数据。[单选题]*A.国家食品安全风险监测信息系统B.省级食品安全风险监测信息系统C.国家食品安全抽样检验信息系统(正确答案)D.省级食品安全抽样检验信息系统486.县级以上地方市场监督管理部门应当根据()制定的抽样检验年度计划并结合实际情况,制定本行政区域的食品安全抽样检验工作方案.[单选题]*A.国家市场监督管理总局B.省级市场监督管理部门C.同级市场监督管理部门D.上级市场监督管理部门(正确答案)487.县级以上人民政府()部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等,确定监督管理的重点、方式和频次,实施风险分级管理。[单选题]*A.食品安全监督管理(正确答案)B.卫生行政C.农业行政D.粮食主管488.县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责,有权采取()措施,对生产经营者遵守食品安全法的情况进行监督检查。[单选题]*A.进入生产经营场所实施现场检查B.查封违法从事生产经营活动的场所C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.以上都是(正确答案)489.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立()等情况,依法向社会公布并实时更新。[单选题]*A.食品生产经营者食品安全信用档案B.记录许可颁发、日常监督检查结果C.违法行为查处D.以上都是(正确答案)490.县级以上人民政府食品安全监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险,未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的,本级人民政府可以对其()进行责任约谈。[单选题]*A.当事人B.直接责任人C.主要负责人(正确答案)D.管理人员491.现场抽检水产品时,抽样全过程所有用具不应对样品造成二次污染,承检机构接收样品后应尽快实施检验,备样()储存。[单选题]*A.常温B.冷冻(正确答案)C.冷藏D.冷冻或冷藏492.现场抽样的,备份样品封条必须由抽样人员和被抽食品生产经营者()确认。[单选题]*A.签字B.签字和盖章C.签字或盖章(正确答案)D.盖章493.现场抽样的,抽样人员应当采取有效的()措施,对检验样品和复检备份样品分别封样。[单选题]*A.防损坏B.包装C.封样D.防拆封(正确答案)494.现场抽样时,抽样人员应当()被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。[单选题]*A.书面告知(正确答案)B.当场告知C.事后告知D.口头告知495.现场抽样时,为保证样品的真实性,要有相应的()措施,并保证封条在运输过程中不会破损。[单选题]*A.防潮B.防挂钩C.防拆封(正确答案)D.防虫496.现场抽样时,样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于()内携带或者寄送至承检机构。因客观原因需要延长送样期限的,应当经组织抽样检验的市场监督管理部门同意。[单选题]*A.5个工作日(正确答案)B.5天C.7个工作日D.7天497.现行有效的GB4789系列标准中,以下()检测标准中平板计数法为倾注法,且一次倾注培养基后需要再加3mL-4mL培养基覆盖平板表面的。[单选题]*A.大肠菌群(GB4789.3-2016)(正确答案)B.霉菌酵母菌(GB4789.15-2016)C.金黄色葡萄球菌(GB4789.10-2016)D.乳酸菌(GB4789.35-2016)E.蜡样芽孢杆菌(GB4789.14-2014)498.香辣木耳下列最适宜的食品类别是∶()。[单选题]*A.其他蔬菜制品B.酱腌菜C.腌制食用菌(正确答案)D.食用菌干制品499.消费者通过电商平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向电商平台食品经营者或者()要求赔偿。[单选题]*A.快递单位B.食品批发商C.电商平台D.食品生产者(正确答案)500.销售食用农产品和仅销售预包装食品的,()取得许可。[单选题]*A.必须B.不需要(正确答案)C.需要D.应该501.销售者发现其销售的食用农产品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应采取措施包括∶()。[单选题]*A.立即停止销售B.通知相关生产经营者、消费者C.记录停止销售和通知情况D.以上全部(正确答案)502.新《中华人民共和国食品安全法实施条例》经国务院第42次常务会议修订通过并公布,自()起施行。[单选题]*A.2015/10/1B.2018-12-1C.2019-3-26D.2019/12/1(正确答案)503.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等没有自营食堂,需要从供餐单位订餐的,应当从()企业订购,并按照要求对订购的食品进行查验。[单选题]*A.口碑比较好的B.价格上经济实惠的C.取得食品生产经营许可的(正确答案)D.有营业执照的504.依据《蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法》(GB/T18932.24-2005)检测,样品制备人员应检查待制备蜂蜜样品不少于:()。[单选题]*A.0.5kg(正确答案)B.1kgC.2kgD.未规定505.依据《蜂王浆》(GB9697-2008)对10-羟基-2-癸烯酸检测,内标化合物为:()。[单选题]*A.正己烷B.对羟基苯甲酸甲酯(正确答案)C.对羟基苯甲酸乙酯D.苯甲酸506.依据《食品安全法》的规定,违法使用剧毒、高毒农药的,除依照有关法律、法规规定给予处罚外,可由公安机关给予()。[单选题]*A.罚款B.拘留(正确答案)C.拘役D.刑罚507.依据《食品安全法》规定,食品生产企业生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法,以下表述不正确的是:()。[单选题]*A.给予口头警告(正确答案)B.没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂C.可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D.情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证508.依据《食品安全国家标准调制乳》(GB25191-2010),调制乳蛋白质应≥()g/100g。[单选题]*A.2.3(正确答案)B.2.4C.2.5D.2.6509.依据《食品安全国家标准调制乳》(GB25191-2010),调制乳蛋白质应≥()g/100g。[单选题]*A.2.3(正确答案)B.2.4C.2.5D.2.6510.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),三氯蔗糖在下列哪些豆类制品中允许使用?[单选题]*A.豆豉B.腐乳(正确答案)C.豆皮D.豆干511.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),豆干中不允许使用苯甲酸,某泡椒豆干中检出了苯甲酸,应如何判定?()[单选题]*A.考虑腌渍的蔬菜带入情况(正确答案)B.不考虑带入C.不合格D.合格512.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),糕点不允许使用日落黄,若某西式糕点检出日落黄,该如何判定?()[单选题]*A.直接判定为不合格B.考虑本底C.考虑可能馅料、果酱等带入情况(正确答案)D.直接判定为合格513.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)豆于中不允许使用苯甲酸,某泡椒豆干中检出了苯甲酸,应如何判定?()[单选题]*A.考虑腌渍的蔬菜带入情况(正确答案)B.不考虑带入C.不合格D.合格514.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),豆干中不允许使用苯甲酸,某泡椒豆干中检出了苯甲酸,应如何判定?()[单选题]*A.考虑盐渍的蔬菜带入情况(正确答案)B.不考虑带入C.不合格D.合格515.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)糕点不允许使用日落黄,若某西式糕点检出日落黄,该如何判定?()[单选题]*A.直接判定为不合格B.考虑本底C.考虑可能馅料、果酱等带入情况(正确答案)D.直接判定为合格516.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB4789.3-2016),当固体样品的接种量为1、0.1、0.01g时,MPN计数阴性结果报出值为:()。[单选题]*A.<0.003MPN/gB.<0.03MPN/gC.<0.3MPNIg(正确答案)D.<3.0MPN/g517.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB4789.3-2016),当液体样品(原液)的接种量为10、1、0.1mL时,MPN计数阴性结果报出值为:()。[单选题]*A.<0.003MPN/mLB.<0.03MPN/mL(正确答案)C.<0.3MPN/mLD.<3.0MPN/mL518.依据《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》(GB5009.97-2016)测定配制酒中甜蜜素,应采用:()。[单选题]*A.液相色谱-质谱/质谱法B.气相色谱法C.液相色谱法(正确答案)D.其他519.依据《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》(GB5009.97-2016)测定配制酒中甜蜜素,应采用:()。[单选题]*A.液相色谱-质谱/质谱法B.气相色谱法C.液相色谱法(正确答案)D.其他520.依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2021)测定蔬菜中的苯菌灵时,最终以()来表述。[单选题]*A.苯菌灵B.多菌灵(正确答案)C.苯菌灵与多菌灵之和D.苯菌灵与多菌灵分别表示521.依据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)测定鱼中的四环素类化合物,检验靶组织为∶()。[单选题]*A.皮B.肉C.皮+肉(正确答案)D.根据具体品种确定522.依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017),豆粉归为哪一类?()[单选题]*A.谷物碾磨加工品B.豆类(正确答案)C.方便食品D.固体饮料523.依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017),豆粉归为哪一类?()[单选题]*A.谷物碾磨加工品B.豆类(正确答案)C.方便食品D.固体饮料524.依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017),食用植物油中苯并[a]芘应采用的检测方法标准是:()。[单选题]*A.食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定》(GB5009.27-2016)(正确答案)B.《食品安全国家标准食品中多环芳烃的测定》(GB5009.265-2016)C.《植物油中多环芳烃的测定气相色谱-质谱法》(GB/T23213-2008)D.《动植物油脂多环芳烃的测定》(GB/T24893-2010)525.依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017),食用植物油中苯并[a]芘应采用的检测方法标准是:[单选题]*A.《食品安全国家标准食品中苯并a]芘的测定》(GB5009.27-2016)(正确答案)B.《食品安全国家标准食品中多环芳烃的测定》(GB5009.265-2016)C.《植物油中多环芳烃的测定气相色谱-质谱法》(GB/T23213-2008)D.《动植物油脂多环芳的测定》(GB/T24893-2010)526.依据《食品安全国家标准食糖》(GB13104-2014)附录A进行食糖中螨的检测时,取食糖()放入1000ml锥形瓶中,加()的分析实验室用水至瓶的三分之二,搅拌混匀至完全溶解后补齐水至瓶口出,不使水溢出为止。用洁净的拔片盖在瓶口上,使用玻片与液面接触,静置()左右,取下镜检。[单选题]*A.250g,20-25°C,15min(正确答案)B.200g,20-30°C,15minC.250g,20-25°C,20minD.200g,20-30°C,20min527.依据《食品安全国家标准食糖》(GB13104-2014)附录A进行食糖中螨的检测时,取食糖()放入1000mL锥形瓶中,加()的分析实验室用水至瓶的三分之二,搅拌混匀至完全溶解后补齐水至瓶口出,不使水溢出为止。用洁净的拨片盖在瓶口上,使用玻片与液面接触,静置()左右,取下镜检。[单选题]*A.250g,20-25℃,15min(正确答案)B.200g,20-30℃,15minC.250g,20-25℃,20minD.200g,20-30℃,20min528.依据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB8538-2016),直接饮用的矿泉水的检测,即当样品接种量为5份10mL水样时,大肠菌群MPN计数阴性结果报出值为:()[单选题]*A.<2.2MPN/100mLB.<2MPN/100mLC.<2.0MPN/100mLD.<3.0MPN/100mLE.0MPN/100mL(正确答案)529.依据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB8538-2016),直接饮用的矿泉水的检测,即当样品接种量为5份10mL水样时,大肠菌群MPN计数阴性结果报出值为:()。[单选题]*A.<2.2MPN/100mLB.<2MPN/100mLC.<2.0MPN/100mLD.<3.0MPN/100mLE.0MPN/100mL(正确答案)530.依照《食品安全法》第八十八条的规定申请复检的,()应当向复检机构先行支付复检费用。[单选题]*A.实施抽样检验的食品安全监督管理部门。B.组织抽样检验的食品安全监督管理部门C.申请人(正确答案)D.初检机构531.以糯米为主要原料加入醪糟专用酒曲经糖化、发酵而制成的醪糟酒,下列最适宜的食品类别是∶()。[单选题]*A.罐头食品B.方便食品C.白酒D.其他发酵酒(正确答案)532.以下()不是食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括的内容。[单选题]*A.抽样检验的食品品种B.检测机构名称(正确答案)C.抽检结果的报送方式和时限D.汇总分析的报送方式和时限533.以下标准中()检测参数需要根据生化试验、PCR确认试验的结果,方能报告25g(或25mL)样品中检出或未检出某类微生物。[单选题]*A.沙门氏菌(GB4789.4-2016)B.致泻大肠埃希氏菌(GB4789.6-2016)(正确答案)C.单核增生李斯特氏菌(GB4789.30-2016)D.副溶血性弧菌(GB4789.7-2013)534.以下抽样单信息填写正确的是:[单选题]*A.抽取某超市苹果,样品名称为紅富士B.被抽样品为委托加工的,生产单位处填写委托单位信息,生产单位信息需各注至各注栏中C.某超市经营地址发生过变更,抽样单中被抽检单位地址需依据执照上的地址填写D.某超市营业执照与经营许可证中经营地址不同,需在备注栏中备注(正确答案)535.以下对市场监管部门抽样过程异议审核时间的哪种表述是正确的?()[单选题]*A.可以延长B.固定期限(正确答案)C.可以中止D.可以中断536.以下关于食品检验责任的说法,不正确的是()[单选题]*A.食品检验实行食品检验机构负责制B.食品检验实行食品验验人负责制C.食品检验机构对出具的检验报告负责D.食品检验人不必对出具的食品检验报告负责(正确答案)537.以下哪个方法不属于《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(GB5009.5-2016)中规定的方法?()[单选题]*A.凯氏定氮法B.分光光度法C.燃烧法D.氧化还原法(正确答案)538.以下哪个项目不适用于饮用天然矿泉水的监督抽检?()[单选题]*A.溴酸盐B.镍C.铜绿假单胞菌D.电导率(正确答案)539.以下哪类肉制品可以按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)对其的苯并[a]芘含量进行符合性判定?()[单选题]*A.熏烧烤肉(正确答案)B.酱卤肉制品C.发酵肉制品D.肉灌肠540.以下哪项不是食品生产经营者自收到不合格结论通知之日起7个工作日内可以向组织实施监督抽检的市场监督管理部门提出异议处理请的事项?()[单选题]*A.抽样过程(正确答案)B.样品真实性C.检验方法D.标准适用541.以下哪项食用植物油检验项目的限值判定与工艺有关?()[单选题]*A.过氧化值B.铅(以Pb计)C.苯并[a]芘D.溶剂残留量(正确答案)542.以下哪些指标在《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)中未制定限量要求?()[单选题]*A.铅B.硝酸盐C.亚硝酸盐D.组胺(正确答案)543.以下哪一项不属于食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括的内容?()[单选题]*A.抽样检验的食品品种B.抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C.往年的风险监测数据(正确答案)D.抽检结果及汇总分析的报送方式和时限544.以下哪种抽检类型,可不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制?()[单选题]*A.国转移食品安全监督抽检B.省级评价性抽检C.市级事故调查(正确答案)D.县本级农产品专项抽检545.以下哪种类型的抽检不适用《食品安全抽样检验管理办法》?()[单选题]*A.食品安全监督抽检B.食品安全风险监测C.食品安全评价性抽检D.食品企业委托检验(正确答案)546.以下有关抽样数量的要求,正确的是:()。[单选题]*A.食品安全监督抽检的抽样数量原则上应当满足检验的要求B.食品安全监督抽检中的抽样不受抽样数量的限制C.案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样,不受抽样数量的限制(正确答案)D.食品安全风险监测的抽样受抽样数量的限制547.以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制成的面筋制品,其最适宜的食品类别为∶()。[单选题]*A.普通挂面B.其他谷物碾磨加工品C.其他谷物粉类制成品(正确答案)D.手工面548.异议申请人以抽样单未经本单位法定代表人签字为由,主张抽样行为无效,市场监管部门应当如何处理?()[单选题]*A.认可B.重新抽样C.不予认可(正确答案)D.以上都不对549.应当由()通过拍照或者录像等方式对备份样品外包装、封条等完整性进行确认,并做好样品接收记录。如果复检备份样品封条、包装破坏,或者出现其他对结果判定产生影响的情况,应当及时书面报告市场监督管理部门。[单选题]*A.初检机构B.复检机构(正确答案)C.复检申请人D.以上均可以550.应当自复检机构确定后3个工作日内,将备份样品移交至复检机构。[单选题]*A.受理复检申请的市场监管部门B.复检申请人C.组织实施监督抽检的市场监管部门D.初检机构(正确答案)551.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,对出厂的婴幼儿配方食品实施(),保证食品安全。[单选题]*A.随机检验B.根据需要检验C.送样检验D.逐批检验(正确答案)552.营养标签标注的位置,以下()说法是正确的。[单选题]*A.食品最外层包装上B.使消费者最容易看到的食品包装上C.向消费者提供的最小销售单元的包装上(正确答案)D.食品最小包装上553.用移动终端抽检食品添加剂时,样品类型填写∶()。[单选题]*A.食品相关产品B.工业加工食品C.其他D.以上都不对(正确答案)554.用移动终端抽取食品用香精时,样品类型应选择(),并在抽样单上注明所抽查产品的种类,例如∶液体香精、乳化香精等。[单选题]*A.食品相关产品B.工业加工食品C.其他D.食品添加剂(正确答案)555.用移动终端进行网购抽样时,被抽样单位和生产企业为同一个,样品来源应选择:()。[单选题]*A.加工∕自制(正确答案)B.委托生产C.外购D.其他556.油炸、烘烤豆类的铅应依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)中哪类食品限量判定?()[单选题]*A.坚果与籽类B.熟制豆类(正确答案)C.膨化食品D.其他557.原则上被抽样品应在()个工作日内送至承检机构,对保质期短的食品应及时送至承检机构。[单选题]*A.1B.3C.5(正确答案)D.7558.再制干酪中干酪的比例应大于:()。[单选题]*A.20%B.15%(正确答案)C.25%D.30%559.在《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)中,家禽不包括:()。[单选题]*A.鹌鹑B.火鸡C.兔(正确答案)D.鸽560.在《食品安全国家标准
食品中污染物限量》(GB
2762-2017)中,下面样品中不属于蔬菜类的是()。[单选题]*A.土豆B.香菇(正确答案)C.胡萝卜D.白菜561.在20℃下的蒸馏水密度为()g/mL。[单选题]*A.0.9998B.1.0000C.0.9982(正确答案)D.0.997562.在抽取花生油、玉米油样品时,如需要检测黄曲霉毒素B1项目,则抽取的复检备份样品量应不少于()个独立包装且不少于()L。[单选题]*A.3,1(正确答案)B.2,1C.3,2D.2,2563.在国家利益、公共利益需要时,或者为处置重大食品安全突发事件,经省级以上市场监督管理部门同意,可以由省级以上市场监督管理部门组织(),查明不合格原因。[单选题]*A.监督抽检和风险研判B.风险预警交流C.风险预或监督抽检D.调查分析或者再次抽样检验(正确答案)564.在国家食品安全抽样检验信息系统部署计划时,下列说法正确的是()。[单选题]*A.未设置业务关系时,采样机构也可以显示B.部署任务后,不可减少任务C.计划部署导入模块,需注意只部署到食品大类,其他食品分类空着即可,不要斜杠(正确答案)D.计划部署导入模块,多次导入,会造成重复部署,部署错误只能停用计划565.在开展食品安全监督抽检现场抽样工作时,抽样人员应()告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承
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