【酒店管理开题报告：北京香格里拉酒店中国文化元素浅析5400字】

开题报告课题名称北京香格里拉酒店中国文化元素浅析专业酒店管理指导教师学生姓名学号班级开题报告一、本课题的研究背景、目的和意义（一）研究背景和目的现代酒店起源于西方。酒店业不但方便了人们的出行，而且带来了大量的经济利益。作为第三产业的酒店业带动了旅游业、商业乃至建筑业的蓬勃发展。也正是由于现代酒店的起源，所以大多数酒店的外部建筑和内部装修都采用了西方建筑的风格。1982年，中国建成了第一家合资酒店—北京建国酒店。此后，中国的现代酒店如雨后春笋般纷纷涌现，其中规模较大、星级较高、服务质量较好的酒店大部分都有外资的注入。在学习西方先进的管理方法和经营理念的同时，大部分中国酒店的建筑也成为了承袭于西方建筑的复制品。而酒店的外在建筑装饰风格为了吸引客人则呈现出各种不同的状态，这也是此论文所要阐述的主题，同时中国有着上下五千年悠久的历史和传统文化，这是我们课题所要研究的背景。（二）研究意义1.理论意义中国具有5000年的灿烂文明，中国的建筑体系同样博大精深，是世界建筑体系的重要组成部分，理应也必须得到弘扬。众多的现代酒店耸立在现代化城市的各个角落，作为星级酒店特别是三星级以上酒店建筑由于其投资较大、建筑规格较高，往往成为其所在区域的标志性建筑，其中的一些著名酒店建筑还成为所在城市的标志性建筑之一。众多的酒店建筑成为体现其所处区域的建筑风格的代表，理应体现地区、民族与国家的特色建筑风格。对于北京香格里拉酒店中国文化元素的研究能够丰富中国文化元素在酒店中的应用理论基础。2.现实意义具有传统风格的现代酒店，会让宾客在酒店入住的时候感受到一种浓郁的中国文化氛围，体会到中国文化特有的感染力和表现力。对于国际宾客来讲，既可以满足他们的好奇心，使其产生新鲜感，又从一个侧面向他们展示了中国文化;对于中国国内游客，这种风格的酒店会让人产生一种凝聚力和归属感，令人感到十分亲切。对于北京香格里拉酒店中国文化元素浅析通过分析北京香格里拉酒店中国文化元素的应用，为行业内其他酒店对于中国文化元素的应用提供参考。二、本课题的文献综述和参考文献（一）文献综述1.国外方面世界上最早的主题酒店是美国加利福尼亚的MadonnaInn首先推出的12间主题客房，之后主题酒店以其独特的模式、新兴的概念而风靡全球，这种不同于传统酒店的主题酒店很快在酒店业占有一席之地。建设主题酒店的关键第一步是定位主题酒店的文化主题，这直接关系到未来酒店生命周期的长短[1]。Feldman（2017）[2]认为真正意义上的主题酒店是有明确的主题定位，整个酒店的软硬件设施均展示这一主题，然而在开发过程中，主题化的开发可以分不同层次，由浅入深依次开发,并提出主题酒店的主题文化在选择上要依据独特性、鲜明性，文化内涵可适用于酒店，更好的与酒店融合，以增加吸引力。2.国内方面我国在具有独特传统文化的酒店室内空间设计方面发展较晚，传统文化应用于酒店室内设计中的研究综述如下：（1）关于酒店文化定位的研究郭蕙静[3]对广西地区主题酒店进行设计的过程中，分别采取对原有元素进行破解与重组等各类方法，将主题酒店与广西地域特色进行有机结合。刘晓曼[4]围绕广州岭南文化主题酒店的设计展开了研究，为餐饮空间本土化设计注入了人文和时代气息，使岭南本土文化得到传承和发展，同时也促进了地域文化的传承与发展。贾祝军[5]等以度假酒店为研究对象，通过对度假酒店的投资方和管理方的需求分析，研究度假酒店的选址、地域文化、规划设计、建筑设计、幕墙设计和室内设计等各项因素，旨在通过对度假酒店进行全面分析，进行深入设计，符合运营需求，产生美学价值。陈黎[6]立足于酒店载体的发展简况，以及准入地域性文化的载体状况，有针对性的探究与分析，将相应地域性文化有机导入酒店设计元素进程中所要坚守的设计性准则。宋一宁[7]研究了主题酒店与地域文化的关系，重点分析了我国主题酒店设计设计中的地域文化体现手法。吴敬忠[8]指出“民宿”作为一种家庭单位自发形成的副业项目，在设计层面不能仅仅以“住宿”为目标，还要充分展示出人文特色、地域情怀。王钰[9]认为可以将茶文化用于酒店的装修设计与服务，以此来找到缺失的文化内涵。皮丽、赵铖[10]也认为传统文化在现代酒店的运用在国内外市场都有着无穷的潜力。朱晓军[11]认为设计者应当对文化进行全面查阅，对底蕴进行思考，以传统文化为准绳来通过酒店设计发扬民族传统文化。（2）关于酒店文化体验的研究董丽颖[12]通过研究发现文化体验对酒店顾客的情感强度具有显著影响。在此基础上，通过研究分析进一步发现，在我国酒店业的各服务属性中，文化体验属性触发的情感强度要高于其他服务属性的情感强度。冷云[13]从“文化体验”的理论模型出发，去探寻紫金山庄应有的“文化体验”理论模型，同时挖掘紫金山庄的“文化体验”元素。在此基础上寻找到鲜明的自我定位，从而获得更加长足的发展。朱劲竹[14]等通过查阅网络评论、深度访谈、问卷调查等方法，获取大量大禹·开元度假村宾客体验项目开发方面的第一手资料，并进行深入剖析，发现该酒店主题产品开发力度不够，主题活动不够丰富，主题商品和纪念品消费吸引力低，不能很好地满足客人对主题文化的需求。梅一[15]研究指出酒店可以通过对床品、装饰装修、文化用品等方面的创新将地方文化元素融入客房。赵鹏顺[16]研究认为文化主题酒店在发展中应该强化文化主题，提高酒店核心竞争力。王强[17]研究表明茶马文化通过精品酒店该种住宿业态得以更好地融入大众的现代服务生活，极利于浓郁中国民族特色的茶马文化的当代创新性保护、传承、活化以及其核心精神的传播与弘扬。陈文玉[18]通过对酒店行业人员访谈，发现苏州“江南文化”体验型酒店发展仍存在着经营者江南文化认知不足、酒店产品的文化体验性不强、对江南文化营销力度薄弱等问题。为使其更好发展，酒店应充分挖掘江南文化内涵，创新江南文化体验活动，完善营销方案，助推苏州体验酒店品牌建设。别样风格的文化丰富多彩，中国特有的民族文化也会成为一个亮点，权凤[19]认为彰显民族文化、地域风情、民俗文化的酒店将成为酒店风格设计中的后起之秀。邝荣发[20]认为在酒店设计中加入地域文化能实现客人心里的认同感与归属感。（二）参考文献[1]NinaK.Prebensen,JinghuaXie.Efficacyofco-creationandmasteringonperceivedvalueandsatisfactionintourists’consumption[J].TourismManagement,2019.[2]Feldman.Themehotels,LasVegas-style,headedtoNYC[J].Crain'sNewYorkBusiness,2017(30):1.[3]郭蕙静.主题酒店设计理念中对广西地域文化的借鉴研究[J].鞋类工艺与设计,2022,2(04):117-119.[4]刘晓曼.地域文化主题酒店设计研究——以广州岭南文化主题酒店为例[J].设计,2022,35(03):145-147.[5]贾祝军,李保民,胡兴华,马灵飞,钱俊.结合地域文化的度假酒店设计研究[J].大众文艺,2021(03):39-40.[6]陈黎.地域文化转化为酒店设计元素的路径和方法探索[J].创新创业理论研究与实践,2020,3(11):150-152.[7]宋一宁.地域文化在主题酒店设计中的应用研究[D].沈阳建筑大学,2018.[8]吴敬忠.乡土与地域文化在民宿型酒店设计中的呈现[J].美与时代(城市版),2017(11):43-44.王钰.茶文化在酒店运营中的应用探究[J].福建茶叶,2019,41(2):45.[10]皮丽,赵铖.传统文化符号在现代酒店的应用与研究——以大成精舍酒店为例[J].品牌研究,2021(15):125-128.[11]朱晓军.中国传统文化在主题酒店设计中的应用[J].房地产导刊,2016(33):28-29.[12]董丽颖.基于细粒度情感分析研究文化体验对酒店顾客情感的影响[J].浙江海洋大学学报(人文科学版),2022,39(03):86-93.[13]冷云.紫金山庄“文化体验”元素的探寻——论如何挖掘酒店文化资本[J].市场周刊(理论研究),2016(06):29-30+38.[14]朱劲竹,刘志豪,许光林.主题文化酒店宾客体验项目探析——以大禹·开元度假村为例[J].旅游纵览(下半月),2018(10):82-84.[15]梅一.基于游客体验的酒店客房文化元素设计研究[J].吉林工商学院学报,2016,32(03):47-49.[16]赵鹏顺.体验经济视角下的文化主题酒店研究[J].旅游纵览(下半月),2017(02):99-100+103.[17]王强.符号学视域下的云南茶马文化特色精品酒店游客体验研究[D].云南大学,2017.[18]陈文玉.苏州“江南文化”体验型酒店发展策略[J].当代旅游,2021,19(36):22-24.[19]权凤.论民族文化在酒店设计中的应用[J].卷宗,2015(3):458-458,459.[20]邝荣发.地域文化在酒店设计中的应用研究[J].建筑工程技术与设计,2017(36):578.三、本课题的研究方法及理论（一）列出本课题研究所采用的研究方法，并解释如何运用此“研究方法”进行本课题研究；文献分析法本研究将通过网络途径搜索、收集与中国文化元素酒店应用相关的历史文献资料，梳理并总结对论文研究相关的内容，为论文的研究奠定理论基础。个案研究法针对北京香格里拉酒店中国文化元素应用进行分析，从北京香格里拉酒店建筑装饰的历史性、地域性、民族性文化等方面展开研究，从中发现北京香格里拉酒店的中国文化元素。（二）列出来本课题研究所需要掌握的理论，并解释如何运用此“研究理论”支撑本课题研究；1.历史文化感知理论的应用在现代社会极其广泛，因为感知理论能够真实的反映出事物的实际效果，在主题酒店的构建方面，感知理论可以让游客从自身的期望需求反馈出主题酒店是否达到了真正的定位，在旅游业中根据一些学者的研究情况来看，旅游者初到某一目的地都会不自觉的用自身的感觉器官去感受当下的环境、事物、人物是否符合自己的喜好或者感受到新奇、新颖和吸引力。感知理论可以为研究游客感知的主题酒店文化形象构建提供重要的理论支持，以游客感知作为敦煌市主题酒店文化形象构建的依据，从而保障整个研究的规范性与可靠性。2.体验经济理论体验经济是新的研究热点，是当代社会发展的必然趋势，由美国经济学家约瑟夫•派恩和詹姆斯•吉尔摩首次提出。简单来说所谓体验经济理论就是指消费者因为一时的愉悦心情就会支付消费。本文关于主题酒店的文化形象构建关键要素就是让游客能够在短时间内对主题酒店产生喜爱之情，让瞬时喜爱带动意愿消费。体验性的好坏直接关系到游客是否选择，然而在构建打造主题酒店体验性的好坏时，要尤其注重文化内涵的挖掘，让游客能够完全沉浸在打造好的主题环境中。除此之外在当前社会中，旅游业发展要尽可能的满足旅游者的高层次需求，特别是酒店业作为旅游业三大支柱产业之一，这就要求其发展更多的注重游客的体验感，主题酒店的文化形象构建，应注重游客高层次心理需求满足，使游客在住宿时能够体验到自己的预期值.四、研究过程第一步与导师确认论文的选题，在定下研究方法和目的之后通过查阅文献来对课题相关的现有研究有个大致了解。第二步做完相关文献的综述后着手了解中国文化元素，包括现有的中国文化元素的分类。第三步在了解中国文化元素包括那些以及能体现在什么地方的时候开始调查目标酒店的中国文化元素包含哪些方面，通过访谈法访谈目标酒店核心部门员工来了解员工对中国文化元素的了解程度和酒店现有中国文化元素的知解程度以及自己对文化相关产品和活动的了解与改进，通过对酒店已有的案例进行分析来找出以往的不足以及改进方向。第四步与员工访谈结束后开始对目标酒店的中国文化元素进行调查，对餐厅的文化元素调查结束后着手调查酒店推出的带有中国文化元素的产品与活动。第五步在对案例酒店中国文化元素调查结束后对其中的不足提出建议。第六步拥有以上大致思路后撰写开题报告。五、毕业论文的主要内容一、绪论（一）研究目的（二）研究意义1.理论意义2.现实意义（三）研究思路及方法1.研究思路2.研究方法（四）理论基础1.感知理论2.体验经济理论二、文献综述三、北京香格里拉酒店中国文化元素调查（一）北京香格里拉酒店基础信息（二）北京香格里拉酒店的中国文化元素四、北京香格里拉酒店现有中国文化元素的思考（一）现有文化元素体现的不足之处（二）对文化元素体现的可借鉴之处五、对北京香格里拉酒店中国文化元素体现中不足的改良对策六、研究结论与展望（一）研究结论（二）研究不足（三）研究展望七、附录（一）访谈目的（二）访谈方式（三）访谈对象（四）访谈提纲八、参考文献九、致谢七、开题前的准备工作（一）展开了哪些调查：1.个案分析法通过实地对北京香格里拉酒店进行调研，分析北京香格里拉酒店中国文化元素，探讨北京香格里拉酒店中国文化元素体现的成功之处与不足之处。2.访谈法（1）访谈目的为了调查酒店员工和客人对文化活动和文化产品的看法（2）访谈方式面对面访谈（3）访谈对象北京香格里拉酒店的员工和体验过酒店中国文化相关活动的客人（4）访谈大纲开场白：您好，我是中瑞酒店管理学院酒店管理专业的一名大四学生，现在正在做一个关于北京香格里拉酒店中国文化元素的体验收集工作，最多耽误您3分钟宝贵的时间进行访谈。本次访谈以问答为主，访谈内容严格保密。为了访谈的严谨性，请您真实的回答问题，如果没有问题那就开始吧问题：1.您参加的中国文化相关活动的主题是什么？2.