盘锦市“海风”海洋主题餐厅室内设计

本科论文目录摘要 IAbstract II引言 31绪论 41.1课题研究的背景和意义 41.2课题研究的现状 41.3课题研究的内容 52主题餐厅的概述 62.1主题餐厅的概念 62.2主题餐厅的特点 62.3主题餐厅与特色餐厅的区别 73主题餐厅的空间组成及其各种主要元素 93.1主题餐厅的空间组成 93.2主题餐厅中色彩的悄然搭配 103.3主题餐厅中的功能空间组成 104“海洋”主题餐厅 124.1海洋主题餐厅的概述 124.2蓝色基调在海洋主题餐厅中产生的主题氛围 124.3“海风”海洋主题餐厅的设计 12结论 16参考文献 17致谢 19本科论文摘要随着时间的流逝，人们的生活水平在不断地提高，在就餐方面由原来的填饱肚子变成了现在的欣赏和娱乐的过程，主题餐厅则是满足于这个要求的最好的选择。国内的主题餐厅五花八门，做的不是特别的完善，没有较好的盈利。“海洋”主题餐厅在主题餐厅中是一个比较新颖而又与众不同的一种，会有一个比较好的市场而得到更好的效益。论文首先是对主题餐厅有一个总体的概念、特点、空间以及外延和内涵进行一个总体的介绍；其次对主题餐厅的空间、功能上进行一次详细的描述；对主题餐厅的主体设计进行一次研究，分别从主题餐厅的功能性原则、体验性原则、文化性原则、个性原则以及经济性原则五个原则对主题餐厅进行总体的研究，然后对海洋主题餐厅在主题餐厅中的特别之处进行研究，对海洋主题餐厅在空间布局以及颜色等方面进行研究；最后对主题餐厅在设计上对最后对“海洋”主题餐厅进行总体的研究以及对“海洋”主体的餐厅设计的分析。关键词：主题餐厅；空间设计；海洋主题餐厅

AbstractWiththepassageoftime,people'slivingstandardsareconstantlyimproving.Intermsofdining,ithasbecomeaprocessofappreciationandentertainmentfromtheoriginalfullstomach.Thethemerestaurantisthebestchoicetomeetthisrequirement.TherearevariousthemerestaurantsinChina,whicharenotperfectandprofitable."Ocean"themerestaurantisarelativelynewanddistinctiveoneinthethemerestaurant,whichwillhaveabettermarketandgetbetterbenefits.Firstly,thepaperintroducestheoverallconcept,characteristics,space,extensionandconnotationofthethemerestaurant;secondly,itdescribesthespaceandfunctionofthethemerestaurantindetail;itstudiesthemaindesignofthethemerestaurant,fromthefunctionalprinciple,experientialprinciple,culturalprinciple,personalityprincipleandeconomyofthethemerestaurantThefiveprinciplesofsexprinciplestudythethemerestaurantasawhole,thenstudythespecialplaceofthethemerestaurantinthethemerestaurant,andstudythespacelayoutandcolorofthethemerestaurant;finally,thethemerestaurantdesignstudythethemerestaurantasawholeandanalyzethedesignofthethemerestaurant。Keywords:themerestaurant；spacedesign；oceanthemerestaurant引言在现代的优越环境下，一个餐厅不光要满足消费者的温饱问题了，还要满足于各种外在的要求，主题餐厅已成为当今比较流行的一种餐饮模式，在满足普通的餐厅的要求之外，还要有着自己的特色之处，只有自有的特色才能够吸引更多的消费者前来就餐，获得更高的销售额，得到更大的盈利。在众多的主题餐厅中，“海洋”主题餐厅是其中的一种形式，它不仅可以让人感觉自己处于大海，还可以给人一种放松的心情，并且怡然自乐。1绪论1.1课题研究的背景和意义当今人民的生活水平与之前相比有着很大的提高，人们对自己就餐的需求也随之也有所提高，不仅有着各种美味的菜肴，还有按照自己店面的主题设计出比较有特色的就餐环境以及各种可以供应顾客进行娱乐的区域，从而产生了“主题餐厅”这一类餐饮形式。主题餐厅于上世纪的九十年代进入了我国的餐饮市场,我国的主题餐厅的发展有着两大显著的特点，一是发展的速度飞快,从一开始的美国热带雨林主题餐厅和硬石餐厅进入国内市场以来,仅用了短短的几年时间,本土化的主题餐厅就如雨后春笋般涌现出来；二是很快就有了很多的主题,其中包括了体育、音乐、美术、惊悚、宗教等各个形式的主题。首先,本次课题通过对国内的主题餐厅所存在的问题主题餐厅空间的组成、内涵及设计原则进行研究,分别从建筑学、饮食文化学、艺术设计学等方面对主题餐厅空间设计内容进行分析,可以更好的了解主题餐厅的现状和发展趋势,同时也使主题餐厅设计发展的参考依据。课题的设计部分是对“海洋”主题餐厅的设计，在满足于餐厅的基本要求上，加入了相应的儿童娱乐区域，以便于促进孩子与家长的互动。1.2课题研究的现状最早的主题餐厅出现于上世纪九十年代。主题餐厅是餐饮行业中一个较为新颖的形式，有着较为特殊的装饰形式，让前来就餐的顾客在品尝到较为美味的菜肴的前提下，同时又能欣赏到特定的主题文化，使得自己整个人都融入到整个主题中来。最早的主题餐厅是以一个美食广场的形式存在的，美食广场是一个比较有特色的设计，有着自己独特的形式，营造出一个比较有有吸引力的就餐环境。张新建在《餐饮产品体验性设计研究》中说道：“餐饮产品是餐饮企业为消费者提供的旨在满足消费者饮食及相关需求的综合性产品，主要有以菜品为主的有形产品以及餐厅经营环境和服务等两个部分组成的。在餐饮产品的设计方面，提出了在餐饮产品设计时所要注意的设计要素、遵循的流程以及体验相关的设计的流程，在此基础上，更深化的分析了有关于企业如何才能够更好的进行餐饮产品的体验性的设计工作，其中包括了主题的确定、顾客的识别以及有形产品、餐厅的就餐环境、餐饮的服务等一系列的分析。同时还探讨了一些有关于企业体验性设计方面的内容，有打造体验导向的组织和建立体验性设汁的控制系统两个方面[1]。主题餐厅不同于其他的设计，主要是主题餐厅从开始到现在只有二三十年的时间，没有一定的历史信息，此方面的研究内容比较少，在设计的方面有着很大的难度。有关于主题餐厅的内容，我们可以将其分为三种，分别为：第一类是从整体的建筑、室内环境的设计视觉来讨论餐厅的建筑以及室内装饰设计的相关作品。邱裕在《未来环境餐饮主题性设计探讨》中写道：可以分别从形态符号、平面布局、灯光、空间设计、材料、室内陈设、色彩七方面对主题餐厅的设计进行探讨[2]。周成许在论文《餐饮空间的主题性设计探索—火锅酒楼主题性装饰设计的运用》中通过对成都火锅酒楼的有关信息进行的调查和分析分析出了相应的依据,同时以太极为设计元素设计一座酒楼[3]。第二类是有关于主题餐厅设计的一些经典的著作和案例。第三类是从管理和旅游的学术角度研究主题餐厅的营销、策划以及策划的著作和论文。李凡在《主题餐厅的顾客体验价值研究》论文中探讨了主题餐厅对顾客体验价值的影响，重点从消费者的角度进行了考虑，为主题餐厅的设计有很大的帮助[4]。1.3课题研究的内容本课题分别从概念、特点、意境、颜色以及空间的组成部分对主题餐厅进行研究，为后面的研究以及设计的做一个完美的铺垫。对主题餐厅的空间的组成部分进行详细的研究，将整个空间部分分为主题特色空间和功能空间两个部分，同时重点研究各个空间在整个餐厅中的作用。通过叙述设计的模式对主题餐厅在空间组成部分在整个设计中的重要性和在设计的过程中所要遵循的设计原则以及创意过程中的设计思想。通过对此“海洋”主题餐厅的设计的讲解，对其主要功能空间的组成部分进行详细的介绍，使得能够让更多的人对主题餐厅的认识，同时也能够体现出“海洋”主题餐厅的独特之处。2主题餐厅的概述2.1主题餐厅的概念主题餐厅是通过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。2.2主题餐厅的特点主题餐厅最大的特点就是在普通的餐厅上赋予了一种特定的主题，按照相应的主题将餐厅营造出相应的氛围，餐厅内的服务、活动、产品以及造型都属于餐厅的主题范围，可以通过以下几方面给前来消费的顾客更大的印记。2.2.1鲜明的主题刘萍在《浅析主题餐厅的发展现状及对策建议》中说道：在一个主题餐厅中，固定的主题在整个设计中是贯穿始终的，只要确定了设计的主题，接下来的所有设计以及其他活动都要围绕着整个主题进行展开[5]。在整个餐厅的建设中，不仅要将整个餐厅的外观设计围绕着相应的主题进行，同时餐厅的其他部分也都要围绕着统一的主题进行制作，比如：服务、菜品、色彩等一系列都要围绕着整个大主题进行制作。2.2.2功能上的实用性与特色性在《基于互联网的主题餐厅推广策略研究》中得出:在一个主题餐厅中，餐厅的功能主要分为两类，分别为主题餐厅中应该满足的实用性功能和自己餐厅与其他餐厅的特别之处[6]。同时满足这两个功能在一个主题餐厅设计是至关重要的。2.2.3主题的整体性整体性在主题餐厅的设计中占据着比较重要的位置。主要是在一个主题餐厅设计的时候要做到突出主题、取舍分明，减少没有必要的元素，做到文化与主题的统一，各个空间以及主题元素之间的相互影响和相互约制。有一个明确的主题可以体现出一个主题餐厅的文化所在，是一个餐饮设计的启明灯。因此黄浏英在《主题餐厅设计与管理》中说出了：在主题餐厅的设计中将整个餐厅的服务、消费产品、环境都要文化与主题的统一[7]。2.2.4餐厅中个性与特色的创新韩巍在《餐饮空间的主题性营造》中提出：当今的餐饮行业中，普通的餐厅是四处可见，要想做好一个主题餐厅就要有一种独特的文化和让顾客感觉到比较有个性的体验的方式，才能在众多的餐厅之中脱颖而出[8]。与普通的餐厅进行比较，它不仅是提供了饮食的场所，它还提供了创造性，个性化、围绕主题的服务和与众不同的主题体验，甚至内部的装饰，以及整个店铺的店名、菜名、家具、服饰等都能够让人感觉别有一番风味。2.2.5适应性与灵活性主题餐厅虽然是餐饮空间中的一个比较特殊的建筑形式，但是也离不开社会环境和周围的环境所带来的影响[9]。例如:当地的民俗文化、宗教的信仰、消费的习惯、人民的消费水准等一系列因素的影响。市场的行情时刻都会发生一些意料不到的变化，作为餐饮行业也不例外，时刻都要用合适的方法来应付突如其来的变化，同时还要适应这种特殊的变化形式，这也就考验到了商家的适应性与灵活性的利用了。2.2.6满足顾客目标导向陈觉在《英国主题餐饮业现状分析及启示》中指出：在现代的商业模式中，餐饮行业有着较大的市场需求，有着一个较好的客源量是一个餐厅能够生存下来的基础[10]。消费者的多少对一个餐厅的发展起着至关重要的作用。不同的人群对就餐方面的要求是不同的，有的人可能是为了满足于自我的饥饿感，有的人是为了调节生活的情操……因此，在做好自己的营销模式的同时，还要制作出一个满足于不同需求的方案，以便于可以接待所有需求的顾客的就餐需求。2.2.7生态环保新理念随着人们生活水平的不断提升，很多人在一些事情上只考虑到了自我方便，却忽略了“环保”这一问题的关键，产生了大量的污染物，从而使得地球的环境发生了很大的变化。因此，张世琪在《餐馆卖场设计》一文中说道：在主题餐厅设计额同时，不能只考虑到自我的方便而忽略了环保这一大关键问题，而要大量使用环保材料，从而达到相应的环保的目的[11]。2.3主题餐厅与特色餐厅的区别说到主题餐厅，大多数人都会将其与特色餐厅放在一起。事实上，它们之间存在着一定的区别的。第一，所有的主题餐厅都是一个特色餐厅。李双在《生态餐厅设计新探》中说明了：主题餐厅都要有着自己的特色之处，主题餐厅能够在较为竞争的餐饮行业中有着更好的发展就是靠着自己的特色这一点才能够立足[12]。赵荣光在《中国饮食文化概论中》说道：不是所有的特色餐厅都是主题餐厅[13]。在现在的餐饮市场上的大多数的特色餐厅都不属于主题餐厅，因为主题餐厅除了有着自己的特色之外还要围绕着相应的主题风格对其进行设计装饰，从而突出自己餐厅的主题风格。与特色餐厅相比，主题餐厅所强调的是更好的突出整个餐厅的特色之处与鲜明之处。刘蔓在《餐饮文化空间设计》中提出了：主题的关键是如何通过某种形式来深化整个餐厅的特色之处[14]。主题餐厅的关键在于如何通过某种形式来突出整个餐厅的特色，体现出整个餐厅额特色之处。特色餐厅在某种形式上只能说是一种“准主题餐厅”[15]。对于主题餐厅而言，要从环境、文化、菜式、服务等形式上全方位的突出整个餐厅的特色。3主题餐厅的空间组成及其各种主要元素3.1主题餐厅的空间组成在一个主题餐厅的空间中，可以分成功能空间和主题特色空间两部分。其中的功能空间部分可以分成“前部”和“后部”两个部分，前部空间部分由餐厅的入口部分和就餐部分组成的，后部空间则包括了厨房和卫生间两部分。主题餐厅的中功能的空间的排列顺序就好比一个小故事，入口部分就好比一个故事的开始；就餐部分好比这个故事的高潮部分；厨房和卫生间就相当于整个故事向后延续的部分；出口则就相当于这个故事的大结局了。在整个主题餐厅中，主题展示部分是整个餐厅中不可缺少的部分，其中供应展示的部分大与小，是通过整个展示部分来决定的，展现出一个完美的就从那环境。李雪松在《基于体验消费的我国主题餐厅建设模型》中说明了体验空间部分则属于整个主题餐厅中的精髓支柱，体现了整个主题餐厅所体现的内涵部分[16]。消费者们来主题餐厅中就餐不仅仅是品尝餐厅中没味的菜肴，则主要是体验此次就餐的过程，主题餐厅的主题是多样化的，则主题餐厅中所体现出的内涵也是有所不同的，同时体验空间部分的设计形式也是多种多样的，而没有比较具体的设计形式，比如在比较有特色的马桶主题餐厅中，顾客们坐在马桶盖上进行就餐，同时就餐的餐具也都是以便器的形式体现出来的，给前来就餐的消费者一种别具一格的就餐体验。 图3.1马桶主题餐厅3.2主题餐厅中色彩的悄然搭配每个物体都有着自己的色彩，色彩在我们的生活中不仅起着装饰品的作用，同时也是设计师在设计任何产品、平面空间的重要因素之一，多我们的生活有着重要的影响和意义。色彩有着自己的三大属性，分别为色相、明度和纯度。无论哪一种颜色的出现，这三种属性都是同时出现的，他们之间存在着一定的关系，都是互相联系的[17]。因此，在一个主题餐厅的设计中，如何正确运用好色彩关系是至关重要的。3.3主题餐厅中的功能空间组成3.3.1入口空间餐厅的入口部分是一个顾客从外界的环境到进入餐厅的一个衔接的部分，同时也是一个人从一个普通的人变成了此个餐厅中顾客的起点[18]。入口空间不仅仅是一个顾客进入餐厅的门洞，入口的位置，其中还包括了一些衣帽间、等候区、咨询区等一系列组成部分，同时还负责这整个故事的开始与结束的过程。作为一个主题餐厅，入口处不能只显示处一个普通的餐厅的共性的设施，同时还要体现出整个餐厅的主题形式，同时在店面的设计方面上还要考虑到整体的颜色、物体的摆放等一系列的问题，能够以比较鲜明、简单的形式将整个餐厅的主题体现出来，让前来就餐消费者更快地从外界的环境进入餐厅的主题氛围中来。3.3.2就餐空间对于一个餐厅而言，就餐空间是一个餐厅中面积最大的区域，同时也是消费者所呆的时间最长的区域，是一个消费者就餐体验的功能性空间，同时也是一个餐厅中创收最大的空间部分。因此，在整个餐厅设计的过程中就餐区的设计是十分关键的部分，而对于主题餐厅而言，整个就餐区不光要有完美的设计，还要结合整个餐厅设计的主题，在整个空间中要着重的按照整个餐厅的主题来进行设计。主题餐厅在设计的方面除了着重突出整个餐厅的主题之外，其他的空间规划以及一些规划设计的形式与其他的餐厅都是一样的，都要满足于空间使用的基本功能[19]。餐厅的空间布局在整个餐厅的设计中是十分重要的部分，一个餐厅中空间布局的好与坏直接影响到消费者在就餐时的心情，因此要合理的设计空间的布局，要做到空间的主次分明，突出重点部分。空间的布置要以客人的无障碍流动和方便为主要目的，而根据整个设计的服务设施和服务路线应紧凑，便捷，客人路线和服务路线避免交叉的设计，以免发生碰撞而发生不必要的麻烦。在桌椅的组合的时候要考虑到组合形式，是以什么样的形式能够更合理的使用同样的空间，同时还要考虑到桌椅的形状以及一些拼凑的形式，使得空间在合理布局的前提下达到使用率的最大化。在满足合理布局的前提下还要使家具的颜色、条纹做到协调，使餐厅的整体看起来比较美观化。3.3.3厨房空间对于餐饮行业来说，厨房在其中起着不可缺少的重要组成部分，不光关系到员工工作是否流畅，还关系到整个餐厅的服务质量，因此，厨房设计的好与坏直接关系到整个餐厅的工作效率和烹饪质量。一般餐厅的厨房面积都在整个餐厅面积的30%-40%左右，但是根据实际的情况会有所调整。东来在《“主题餐厅”正在走红》中提出了：无论是什么样式的餐厅，厨房中都会包括备餐区、储藏区、烹饪区、加工区等。烹饪区离就餐区越近越能减少送餐的时间[20]。3.3.4卫生间 在一个餐厅中，卫生间不是一个特别重要的组成部分，但又是一个必不可少的组成部分，由于消费者就餐的时间是不定的，都有可能使用到卫生间，但是卫生间的设计往往总会被人所忽略到，卫生间的干净与脏乱直接回影响到消费者的心情。在卫生间设计时，主要要考虑到卫生的洁净，多出要使用到防水防渗透的材料，其次要根据就餐人的数量来安排便池的数量。4“海洋”主题餐厅4.1海洋主题餐厅的概述伴随着人们生活水平的上升，人们对就餐环境的要求也都有着很大的要求。随着生活水平的不断提升，人们的在工作中以及生活中都存在着很大的压力，很难得到完全的放松，时间久了则会产生一些郁闷、抑郁的心理反应，将会成为一种比较恐怕的局面。“海洋”主题餐厅整个设计主要以蓝色基调为基础，可以让人比较紧张的心情得到完全的释放，缓解比较紧张的形式，让人有一个比较喜悦的心情。4.2蓝色基调在海洋主题餐厅中产生的主题氛围不同的主题餐厅都有着自己的特色之处，而海洋主题的餐厅整体风格是以浅蓝色为主的，可以让人有一个娱乐的心情。利用海风形成一个完美的曲目，使其心旷神怡。在整个海洋主题餐厅里，可以感觉到自己的心情无比的放松。4.3“海风”海洋主题餐厅的设计4.3.1“海风”海洋主题餐厅的概况整个主题餐厅为一个三层的框架结构，总面积为1400㎡左右，其中包括了大堂空间、儿童娱乐空间、两个散台间、一个宴会间、两个大包间、三个中包间和三个小包间的海洋主题性餐厅。餐厅整体围绕“海洋”第一元素进行布局，同时其中的每个房间都有着各自独特的风格。餐厅三层空间布局大体相同，均为中间走廊，南北两侧为餐厅的包房等一系列的功能性的的空间。餐厅的整体装饰主要以第一元素“海洋”对其进行整体性的布局，其中的每个房间部分在满足于大的基调的同时进行独立的设计。4.3.2大堂空间的设计大堂空间属于整个餐厅的脸面，是一个顾客进入餐厅之后进行第一评价的位置，在整个餐厅的设计中起着海关重要的作用。大堂是一个较为开放的整体空间，进入餐厅之后直接映入眼帘的就是大堂的空间。大堂空间主要包括这收银区，休息区以及供应儿童玩耍的娱乐区，整体的墙面以蓝的和白色为主，立面大多数以海洋内的鱼类、船桨、渔网、游泳圈等一些列的海洋元素构成的整体空间。收银区域位于整个大堂的空间的中间位置，四周为一些鱼缸来装饰。图4.1大堂区域图4.3.3儿童娱乐区域的设计在一个餐厅中，前来就餐的消费者不仅有成年顾客，还会有一些儿童顾客。而在就餐的同时很难能够让一个儿童平稳的坐在自己的座位上一直进行就餐，此个娱乐区域就满足了这个弊端的产生。此个娱乐区域位于餐厅大堂的东北侧，既为进入餐厅的右前方的位置。娱乐区域的入口处为一个浅蓝色的拱形门设计，将其与大堂的其他部分进行分割开来，紧邻走廊的位置使用木质隔断和格网进行隔离。进入娱乐区域的左手侧为一个以海豚为主要设计的框架，前侧为小型游玩区域，后侧则是一个滑梯的结构，另一侧的后面为一个小型的摩天轮的设计，其前侧是一些小型的玩具区域，可以供应与不同年龄儿童的娱乐需求。图4.2儿童娱乐区域4.3.4宴会空间的设计宴会厅可以容纳较多的消费者同时进行进餐，也就成为了一个餐厅的主体部分。整个宴会厅的布局为“L”形的布局，可以容纳百人同时进餐，餐厅的前侧为一个表演区域，可用于各种活动的主持等一系列的活动。4.3.5散台空间的设计整个餐厅一共有两个三台区域，分别位于一楼大堂空间的左右两侧，其分别有着自己的独特的设计。散台一区整体为一个“蓝色”布局，墙上使用游动的鱼、水滴、船坨进行装饰，以突出海洋氛围。前面为一个摆餐区可以供应顾客选择自己想吃的菜品，餐桌一共为三排一字摆放，均为四人餐桌。散台二区整体为一个暗蓝色的环境，上面为五盏以海洋主题的装饰灯，四周为各种小部件的装饰。其座位分别为双人、四人、八人座位以供应不同人数的就餐需求。图4.3散台二空结论总之，以海洋为主题的餐厅设计，应该以一种营造舒适、惬意的空间为主要思路，打破了以往的普通单调的格局，创造出一个清新而又高雅的就餐环境，给前来消费的顾客一个更好的心理印象，促使其来到这里进行消费，从而达到更好的营业额。如果说一个餐厅最重要的内部魅力是菜肴的美味与服务的人性化，那么装饰风格就是吸引顾客的第一要义。同时，主题餐厅的海洋风格设计的应用，使现代风格与海洋文化交相辉映、相得益彰。这不仅是对海洋文化的发扬，也体现了大众对海洋风格的审美需要，彰显着我国日益提高的经济与社会发展态势。

参考文献[1]张新建.餐饮产品体验性设计研究[D].青岛大学,2005.04：31-32

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[3]周成许.餐饮空间的主题性设计探索—火锅酒楼主题性装饰设计的运用[M].北京：北京华夏出版社,1999.03：7-8

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[5]刘萍,毕田田.浅析主题餐厅的发展现状及对策建议[J].知识经济,2019，(27):20-25

[6]李静,江渭,王江丽,王埴.基于互联网的主题餐厅推广策略研究[J].现代营销(信息版),2019,(8)：9-12

[7]黄浏英.主题餐厅设计与管理[M].沈阳：辽宁科学技术出版社,2001.01：44

[8]韩巍.餐饮空间的主题性营造[J].室内装修与设计,2006,(3)：23

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[10]陈觉.英国主题餐饮业现状分析及启示[J].扬州大学烹饪学报,2003，(1):1-3

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[12]李双,王蕊,李南.生态餐厅设计新探[M].科技世界,2012.02：221

[13]赵荣光.中国饮食文化概论[M].北京高等教育出版社,2003.02：2-5

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Branding:TheNewParadingforConnectingBrandstoPeople[J].JournalofProductandBrandManagement.2001，(10):460-469.[19]PineB,GilmoreJ.TheExperienceEconomy[M].Boston:Harvard

BusinessSchoolPress,1998:1-10.[20]东来.“主题餐厅”正在走红[M].中国旅游报,2000.05：4

致谢本文是在王老师的悉心指导下完成的，从刚开始的选题、开题、定稿等方面都注入了很大的精力，同时也提出了很多的宝贵的建议，为本次论文写作以及设计方面都有很大的帮助。感谢环境设计系的老师在这四年来的照顾与支持，使得我在生活以及学业的方面有着很大的提高，能够顺利的完成本次学业任务。感谢各位老师、同学在这四年来对我的得帮助以及照顾，在我的大学生活中留下来完美的印记。最后，感谢帮助过我的老师、同学们，谢谢你们在这四年来对我的鼓励、帮助。感谢各位老师、专家能够在百忙之中参加本次答辩。

论文的研究方法和手段有哪些

（1）调查法

调查法是科学研究中最常用的方法之一。它是有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况的材料的方法。一般是通过书面或口头回答问题的方式获得大量数据，进而对调查中收集的大量数据进行分析、比较、总结归纳，为人们提供规律性的知识。

（一）典型例子

调查法中最典型的例子是问卷调查法。它是通过书面提问收集信息的一种方法，即调查人员编制调查项目表，分发或邮寄给相关人员，询问答案，然后收集、整理、统计和研究。

（二）研究步骤

1.确定调查课题

确定题目时要注意选题是否具有研究的必要性和可能性，同时要注意选题切忌太大，也要避免无意义的重复劳动。

2.制定调查计划

要明确调查课题、调查目的、调查对象、调查范围、调查手段、调查步骤、时间安排。

3.收集材料

收集材料时要尽可能保持材料的客观性，尽可能采取多种手段或途径。

4.整理材料

将收集到的材料进行整理，以便后续总结归纳、形成结论。

5.总结研究

对整理完的材料进行分析、总结、归纳，得出一般性的结论。

（三）特点

调查法相对其他研究方法来说较为耗时耗力，但也有其优势，即获得的一手资料信息真实具体，能够对研究对象有更加准确、清晰的认识。

（2）观察法

观察法是指人们有目的、有计划地通过感官和辅助仪器，对处于自然状态下的客观事物进行系统考察，从而获取经验事实的一种科学研究方法。

（一）典型例子

皮亚杰的儿童认知发展理论就是通过观察法提炼总结出来的；儿童心理学创始人——普莱尔，也是在一次次地使用观察法后，提出了儿童心理学领域中的诸多理论。

（二）研究步骤

1.明确观察对象

在选择和确定研究问题的基础上确定观察者与观察对象。

2.制定观察计划

在观察计划中要规定明确的观察目的、重点、范围以及要搜集的材料。

3.做好观察准备

观察准备是否充分，往往影响观察的成败。

4.做好记录

在观察过程中要时时记录，不放掉任何一个关键信息。

（三）特点

观察法具有拓展人们的感性知识、启发思想等优点，但是由于其强调研究要在自然环境下进行，且不允许掺杂个人的偏见，确为实际操作带来了一定困难。

（3）实验法

实验法是指经过精心设计，在高度控制的条件下，通过操纵某些因素，从而发现变量间因果关系以验证预定假设的研究方法。核心在于对所要研究的对象在条件方面加以适当的控制，排除自然状态下无关因素的干扰。

（一）典型例子

采取实验法的一个典例是罗森塔尔效应的提出，美国心理学家罗森塔尔和L.雅各布森通过对小学生进行“未来发展趋势测验”，发现人们对他人行为的期望通常可以导致他人向期望方向改变。

（二）研究步骤

1.发现并提出问题

2.收集与问题相关的信息

3.作出假设

4.设计实验方案

5.实施实验并记录

6.分析实验现象

7.得出结论

（三）特点

1、主动变革性

观察法与调查法都是在不干预研究对象的前提下去认识研究对象，发现其中的问题。而实验却要求主动操纵实验条件，人为地改变对象的存在方式、变化过程，使它服从于科学认识的需要。

2、控制性

根据科学实验要求、研究的需要，借助各种方法技术，减少或消除各种可能影响科学的无关因素的干扰，在简化、纯化的状态下认识研究对象。

3、因果性

实验是发现、确认事物之间的因果联系的有效工具和必要途径。

（4）定量分析法

定量分析是对事物或事物的各个组成部分进行数量分析的一种研究方法。依据统计数据，建立数学模型，并用数学模型计算出研究对象的各项指标及其数值。常见的定量分析法包括比率分析法、趋势分析法、数学模