浙江省嘉兴市一中2024-2025学年高二生物4月阶段检测试题含解析

PAGE23-浙江省嘉兴市一中2024-2025学年高二生物4月阶段检测试题（含解析）一、选择题1.下列有关限制性核酸内切酶的叙述，错误的是（）A.从反应类型来看，限制性核酸内切酶催化的是一种水解反应B.限制性核酸内切酶的活性会受温度、pH等的影响C.一种限制性核酸内切酶只能识别双链DNA中某种特定的脱氧核苷酸序列D.限制性核酸内切酶识别的序列越短，则该序列在DNA中出现的概率就越小【答案】D【解析】【分析】基因的“剪刀”--限制性核酸内切酶（简称限制酶）。①分布：主要存在于原核生物中。②特性：一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。③切割结果：产生两个带有黏牲未端或平末端的DNA片段。④作用：基因工程中重要的切割工具，通常能将外来的DNA切断，对自己的DNA无损害。⑤实例：EcoRI限制酶能专一识别CAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。【详解】A、限制酶能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂，即催化的是一种水解反应，A正确；B、限制性内切酶的活性受温度、pH的影响，在最相宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，B正确；C、一种限制性内切酶只能识别双链DNA中某种特定的脱氧核苷酸序列，并在特定的位点切割磷酸二酯键，说明酶专一性，C正确；D、限制性内切酶识别序列越短，则该序列在DNA中出现的几率就越大，D错误。故选D2.用XhoI和SalI两种限制性核酸内切酶分别处理同一DNA片段，酶切位点及酶切产物分别结果如图。以下叙述不正确的是（）A.如图中两种酶识别的核苷酸序列不同B.如图中酶切产物可用于构建重组DNAC.泳道①中是用SalI处理得到的酶切产物D.图中被酶切的DNA片段是单链DNA【答案】D【解析】【分析】该题考查DNA的结构、限制酶的特点和功能等。DNA一般是双螺旋结构；限制酶可以识别特定的脱氧核苷酸序列，并在每条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键进行切割。【详解】限制酶识别特定的脱氧核苷酸序列，不同的限制酶能识别不同的核苷酸序列，由电泳图可知XhoI和SalI两种酶分别切割时，识别的序列不同，A正确；同种限制酶切割出的DNA片段，具有相同的粘性末端，再用DNA连接酶进行连接，可以构成重组DNA，B正确；Sal

I将DNA片段切成4段，Xho

I将DNA片段切成3段，依据电泳结果可知泳道①为Sal

I，泳道②为Xho

I，C正确；限制酶切割双链DNA，酶切后的DNA片段仍旧是双链DNA，D错误，所以选D。【点睛】留意图1两种限制酶的识别位点数量，Sal

I有3个识别位点，能将DNA片段切成4段，Xho

I有2个识别位点，能将DNA片段切成3段。3.下列去除植物细胞壁的方法中，效果好且不损伤原生质体的是（）A.用强酸处理细胞 B.用强碱处理细胞C.用纤维素酶和果胶酶处理细胞 D.用机械法去除细胞壁【答案】C【解析】【分析】植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，用酶解法去除可不损伤原生质体。【详解】植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，酶的化学性质具有专一性，故用酶解法（纤维素酶和果胶酶）可去除植物细胞壁，同时不会对原生质体造成损伤；而强酸、强碱及机械法均可能损伤原生质体，C正确，ABD错误。

故选C。4.如图表示植物组织培育过程。据图分析下列叙述正确的是（）A.②试管的培育基中含有植物生长调整剂，不含有机物B.调整④培育基中植物生长调整剂的比例可诱导产生不同的植物器官C.悬浮培育后得到的单细胞具有细胞质丰富、细胞小而液泡大的特性D.⑤植株根尖细胞的全能性比①植株根尖细胞的强【答案】B【解析】【分析】植物组织培育过程为植物组织脱分化形成愈伤组织，经过再分化形成根和芽；愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形态态的薄壁细胞，植物组织培育过程中主要运用到生长素和细胞分裂素。【详解】A、②试管中的培育基为MS培育基，主要成分包括：大量元素、微量元素、有机物、植物生长调整剂等，A错误；B、调整④培育基中植物生长调整剂的比例可诱导产生不同的植物器官：生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成，比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成，比值适中时，促进愈伤组织的形成，B正确；C、悬浮培育后得到的单细胞是愈伤组织细胞，愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形态态的薄壁细胞，液泡小或没有液泡，C错误；D、由①的组织经过植物组织培育得到的植株⑤与植株①完全相同，两植株的根尖细胞都含有该个体的全部基因，所以全能性一样强，D错误。故选B。【点睛】此题考查植物组织培育中的基础学问，解决此题，须要牢记植物组织培育的基本过程及留意事项，培育基的组成，添加的植物激素种类、比例等。5.芦笋是雌雄异株植物，雄株性染色体为XY，雌株为XX；其幼茎可食用，雄株产量高。以下为两种培育雄株的技术路途。有关叙述错误的是（）A.形成愈伤组织可通过添加植物生长调整剂进行诱导B.幼苗乙和丙的形成均经过脱分化和再分化过程C.雄株丁的亲本的性染色体组成分别为XY、XXD.与雄株甲不同，雄株丁培育过程中发生了基因重组【答案】C【解析】【分析】本题考查学问点是近几年高考的热点问题。在中学生物试题中常见的育种方式有杂交育种、诱变育种、单倍体育种、多倍体育种，基因工程育种，细胞工程育种等。学生应驾驭各种育种方式的原理、方法、优点。【详解】生长素与细胞分裂素的运用比例影响植物细胞的发育方向，当二者比值高时，有利于根的分化，抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比例适中时，促进愈伤组织的形成，因为生长素和细胞分裂素相对应的植物生长调整剂也有相应的效果，所以可以通过添加植物生长调整剂进行诱导，A正确；幼苗乙与幼苗丙的形成是花药离体培育形成单倍体植株的过程，此过程的原理是植物组织培育，因此须要经过脱分化与再分化的过程，B正确；花粉是经过减数分裂产生的，其配子含有X染色体或Y染色体，经过花药离体培育，得到单倍体，再经过秋水仙素处理后得到的植株乙与丙的基因型为XX或YY，因此雄株丁的亲本的基因型分别为XX、YY，C错误；雄株甲是通过无性繁殖形成的，形成过程中不会进行减数分裂，因此也不会发生基因重组；雄株乙是通过有性生殖形成的，形成过程中经过了减数分裂，因此会发生基因重组，D正确。【点睛】解答本题须要学生驾驭常见的几种育种方式及其所遵循的原理，要留意雄株甲是通过无性繁殖的方式进行育种，此过程不会发生基因重组，另外须要明确单倍体育种须要经过植物的组织培育过程。6.在克隆羊培育过程中，将雄羊的体细胞核移入雌羊的卵细胞中。产生该克隆羊的方式及该克隆羊发育成熟后所分泌的性激素依次是()A.无性生殖、雄性激素 B.无性生殖、雌性激素C.有性生殖、雄性激素 D.有性生殖、雌性激素【答案】A【解析】【分析】【详解】克隆羊是采纳了核移植、胚胎移植技术产生的，属于无性生殖；克隆羊的细胞核基因均来自雄羊的体细胞，所以克隆羊的性别为雄性，则该克隆羊发育成熟后所分泌的性激素为雄激素。故选A。7.下列关于动物细胞培育的叙述，正确的是（）A.连续细胞系的细胞大多具有二倍体核型B.某些癌细胞在合适条件下能逆转为正常细胞C.由多个祖细胞培育形成的细胞群为一个单克隆D.未经克隆化培育的细胞系细胞具有相同的性状【答案】B【解析】【分析】动物细胞培育的流程：取动物组织块（动物胚胎或幼龄动物的器官或组织）→剪碎→用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培育瓶中进行原代培育→贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞接着传代培育。【详解】A、连续细胞系的细胞一般都培育了多次，二倍体核型发生了变更，A错误；B、细胞癌变是基因突变引起的，如细胞在肯定条件下发生基因突变，有可能使癌细胞复原成正常细胞，B正确；C、一个克隆是指1个细胞经培育形成的细胞群，C错误；D、未经克隆化培育的细胞系可能是由多个能无限增殖的细胞增殖来的，不肯定具有相同的性状，D错误。故选B。【点睛】关于细胞系：细胞一般传到40～50代就不能传下去，这种传代细胞叫做细胞株。细胞株细胞的遗传物质没有发生变更。但是有部分细胞的遗传物质发生了变更，而且带有癌变的特点，有可能在培育条件下无限制地传代下去，这种传代细胞成为细胞系。8.培育“试管山羊”的基本过程如图所示。若要培育胜利，下列叙述正确的是（）A.甲过程中可通过给母山羊注射有关激素使其超数排卵B.乙过程的目的之一是促进卵母细胞和精子的成熟C.丙过程与乙过程中应采纳相同成分的培育液D.运用免疫抑制剂以避开代孕山羊对植入胚胎的排斥反应【答案】A【解析】【分析】分析题图：图示为培育“试管山羊”的基本过程图解，其中甲表示卵母细胞的采集过程；乙表示体外受精过程；丙表示早期胚胎培育过程；丁表示胚胎移植过程。【详解】A、甲过程可通过给母山羊注射有关激素（促性腺激素）使其超数排卵，A正确；B、乙过程的目的是体外受精形成受精卵，B错误；C、获能的精子和成熟的卵子可以在获能培育液或受精培育液中完成受精，而受精卵要移入发育培育液接着培育，两种培育液成分不完全相同，C错误；D、受体对移入子宫的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应，不须要注射免疫抑制剂，D错误。故选A。9.下列有关胚胎工程的叙述，正确的是（）A.对某一胚胎的干细胞核移植，产生的动物中雄性和雌性的概率各占1/2B.胚胎分割的对象可选择受精卵到原肠胚阶段的胚胎C.胚胎干细胞培育时，为了抑制其分化，常需接种在胚胎成纤维细胞上D.利用胚胎分割技术获得同卵多胎较同卵双胎胜利率更高【答案】C【解析】【分析】胚胎分割：借助显微操作技术或徒手操作方法切割早期胚胎成二、四等多等份再移植给受体母畜，从而获得同卵双胎或多胎的生物学新技术。胚胎分割可以看做动物无性繁殖或克隆的方法之一。进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚，将其移入盛有操作液的培育皿中，然后，用分割针或分割刀进行分割。对于不同发育阶段的胚胎，分割的详细操作不完全相同。【详解】A、通过对某一胚胎的干细胞核移植过程获得动物的方式为克隆，该过程获得的动物的性别与供核的动物相同，或全部为雄性，或全部为雌性，A错误；B、胚胎分割的对象为发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚等早期胚胎，不能选择受精卵或原肠胚，B错误；C、将胚胎干细胞接种在胚胎成纤维细胞进行培育，能抑制其分化，C正确；D、利用胚胎分割技术获得同卵双胎较同卵多胎胜利率高，D错误。故选C。10.如图为受精作用及胚胎发育示意图，a、b代表两个发育时期，下列叙述不正确的是A.①过程发生同源染色体分别 B.②过程通过有丝分裂增殖C.a时期可分别得到胚胎干细胞 D.①→④细胞分化程度渐渐增大【答案】A【解析】【分析】【详解】A、①过程表示受精作用，而同源染色体的分别发生在减数分裂过程中，A错误；

B、受精卵通过有丝分裂进行卵裂（②过程），B正确；

C、a时期为囊胚期，可分别出得到胚胎干细胞，C正确；

D、①→④细胞分化程度渐渐增大，D正确。故选A。11.下图为某农业生态工程的模式图，下列叙述错误的是A.建立沼气池可提高人类对光合产物中的能量利用率。B.沼渣、沼液还田的主要目的是为农作物供应有机物C.该生态工程中应用了物质的良性循环技术D.该生态工程的设计体现了整体性原理【答案】B【解析】【分析】图示的农业生态工程，农作物和家畜可为人类供应食物，农作物为家畜供应饲料。以农作物秸秆、人与畜的粪便作为原料生产沼气，沼气作为人的生活能源，沼渣、沼液为农作物供应肥料，从而达到了物质利用的良性循环，削减了环境污染，实现了能量的多级利用。【详解】A、建立沼气池，其中的沼渣、沼液能为农作物供应肥料，进而促进植物生长，提高人类对光合产物中的能量利用率，A正确；B、农作物不能干脆利用有机物，沼渣、沼液还田的主要目的是为农作物供应含N、P、K等的无机盐，B错误；C、分析图示可知，该生态工程充分利用了农作物秸秆、人与畜的粪便等废弃物中的物质，应用了物质的良性循环技术，C正确；D、整体性原理的含义是进行生态工程建设时不但要考虑到自然生态系统的规律，更重要的是，还要考虑到经济和社会等系统的影响力，从图中呈现的“农作物和家畜可为人类供应食物”等等信息可以看出，该生态工程的设计体现了整体性原理，D正确。故选B。12.大肠杆菌扩大培育时，常用的培育基是（）A.LB液体培育基 B.LB固体培育基C.LB斜面培育基 D.LB平板培育基【答案】A【解析】【分析】LB培育基是一种培育基的名称，生化分子试验中一般用该培育基来预培育菌种，使菌种成倍扩增，达到运用要求。【详解】在对大肠杆菌进行扩大培育时选择LB液体培育基，即在含3mlLB液体培育基的20ml试管中加入30ul甘油菌种，37度，180转/分，过夜。次日，将此得到的菌液全部加入含300mlLB液体培育基的三角烧瓶中，200转/分，摇3个小时，A正确。故选A。【点睛】本题考查了微生物的分别与培育的有关学问，意在考查考生的识记实力和理解实力，难度不大。13.下列关于平板划线的操作中，错误的是（）A.在火焰上烧红的接种环必需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液B.蘸取菌液和划线都要在酒精灯火焰旁进行C.划线时，要将最终一区的划线与第一区的划线相连D.划线结束后必需将接种环放在火焰上灼烧以杀灭接种环上的微生物【答案】C【解析】【分析】平板划线法：将已经熔化的培育基倒入培育皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培育。在线的起先部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延长，菌体数渐渐削减，最终可能形成单个菌落。方法步骤：①右手持接种环，经火焰灭菌，待冷却后，挑取大肠杆菌（或葡萄球菌）培育物少许。②左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环快速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖。留意不要划破培育基。③烧灼接种环，杀灭环上残留菌种，待冷却后，从第一区域划线的末端起先往其次区域内划线。重复以上操作，在三、四、五区域内划线。留意不要将最终一区的划线与第一区相连。划线结束后，仍须要灼烧接种环，避开污染环境和感染操作者。④划线完毕，盖上平皿盖，底面对上，用标签或笔注明菌名、检验号码、接种者信息等，置37℃孵育培育二十四小时后视察结果。【详解】A、为避开温度过高杀死菌种，灼烧后的接种环必需冷却才能蘸取菌液，A正确；B、酒精灯火焰旁可形成无菌区，故蘸取菌液和划线都要在酒精灯火焰旁进行，B正确；C、划线时，不要将最终一区的划线与第一区的划线相连，C错误；D、划线结束后必需将接种环放在火焰上灼烧以杀灭接种环上的微生物，可避开污染环境和感染操作者，D正确。故选C。【点睛】本题考查了微生物的平板划线操作的相关内容，意在考查考生理解所学学问的要点，把握学问间的内在联系的实力。14.下列培育基中，能分别出分解尿素的细菌的是（）A.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水B.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水、尿素C.NaCl、琼脂糖、水、酚红、蛋白胨、酵母提取物、尿素D.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水、蛋白胨、酵母提取物【答案】B【解析】【分析】1、尿素分解菌能产生脲酶，能将尿素分解为氨。2、培育基按其特别用途可分为加富培育基、选择性培育基和鉴别培育基。筛选分别目的微生物时须要运用选择培育基。选择培育基是指通过培育混合的微生物，仅得到或筛选出所须要的微生物，其他不须要的种类在这种培育基上是不能生存的。3、分别能分解尿素的细菌，须要以尿素为唯一氮源，这种加入尿素的培育基在功能上属于选择培育基。【详解】A、该培育基无尿素，不能分别出尿素分解菌，A错误；B、该培育基以尿素为唯一氮源，可以分别出尿素分解菌，B正确；C、蛋白胨有也含有氮元素，不能分别出尿素分解菌，C错误；D、蛋白胨可以供应氮源，缺少尿素，不能分别出尿素分解菌，D错误。故选B。【点睛】本题主要考查选择培育基的相关学问，意在强化学生对选择培育基概念的识记、理解与运用。15.漆酶属于木质素（木质素是一类参加维管植物和一些藻类的支持组织如细胞壁组成的重要结构物质）降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分别、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）A.生活污水中含有大量微生物，是分别产漆酶菌株的首选样品B.筛选培育基中须要加入纤维素酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化D.斜面培育基中含有大量养分物，可在常温下长期保存菌株【答案】C【解析】【分析】1、依据题意和图示分析可知：分别、纯化和保存菌株的一般过程为：取样→制成样品悬液→涂布→划线→接种。2、分别和纯化细菌需多次进行选择培育。3、利用平板划线法纯化目的菌时，接种环在划线前后均要进行灼烧灭菌。【详解】A、依据题意可知，漆酶属于木质素降解酶类，生活污水中含有大量微生物，但不肯定含有产漆酶的菌株，A错误；B、将筛选培育基中加入漆酶的底物，通过菌落特征就能挑出产漆酶的菌落，B错误；C、在涂布平板上长出菌落，再通过划线进一步纯化，C正确；D、不能在常温下长期保存菌株，应在低温下保存菌种，D错误。故选C。【点睛】本题考查微生物分别、纯化和保存的相关学问，意在考查学生的识记实力和推断实力，运用所学学问综合分析问题的实力。16.以下关于G6玻璃砂漏斗过滤灭菌的叙述，错误的是（）A.G6玻璃砂漏斗孔径小，细菌不能滤过B.灭菌前应将漏斗用盐酸浸泡和抽滤去酸C.玻璃砂漏斗在运用前也须要灭菌D.该灭菌方法适用于加热易分解物质的灭菌【答案】B【解析】【分析】玻璃砂芯漏斗有6种规格，G6是孔径最小的，可以过滤细菌。【详解】A、玻璃砂漏斗孔径不同，用途不同，G6玻璃砂漏斗孔径小，细菌不能滤过，A正确；B、G6玻璃砂漏斗用后用1mol/L盐酸浸泡，并抽滤去酸，再用蒸馏水洗涤至洗涤液呈中性，干燥后保存，B错误；C、玻璃砂漏斗在运用前需高压灭菌，C正确；D、该灭菌方法适用于加热易分解物质的灭菌，以保证灭菌彻底，D正确。故选B。【点睛】本题考查G6玻璃砂漏斗的原理和运用方法，要求识记相关学问，并能精确推断各选项。17.下列试剂中，可以用于果汁中果胶检测的是（）A.酚红 B.果胶酶 C.95％酒精 D.黑曲霉提取液【答案】C【解析】【分析】果胶酶：（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得简单，也是果汁变得澄清。（2）组成：果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。【详解】果胶不溶于水，也不溶于酒精，在“果汁中的果胶和果胶酶”试验中，可以用95%乙醇鉴别果胶。故选C。【点睛】本题考查果胶酶等学问，须要考生在平常的学习国学中留意积累。18.下列关于果胶酶的叙述中错误的是（）A.用果胶酶处理可以使植物组织变得松散B.可以用处理后果汁的浑浊度变更衡量果胶酶的活性C.经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊D.果胶酶、纤维素酶等协作运用，可促使植物养分物质释放，提高饮料的养分价值【答案】C【解析】【分析】果汁制作过程中，常常会用到果胶酶对果汁进行处理。果胶酶可以将果胶水解，从而破坏植物组织，使组织变得更加松软，经过处理后的果汁，固形物沉淀，释放养分物质，从而使整个果汁品质发生变更；植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，用纤维素酶和果胶酶协作运用可以破坏植物细胞，使养分物质得以释放。【详解】A、果胶酶处理果泥后细胞壁被破坏，植物组织变松散，A正确；

B、经果胶酶处理的果汁通过视察浑浊度来推断果胶酶的含量，B正确；

C、经果胶酶处理的果汁加入乙醇后，也不会出现明显的浑浊，C错误；

D、植物细胞壁由纤维素和果胶组成，两种酶的协作运用可促使植物细胞破坏，释放养分物质，从而提高了果汁的养分价值，D正确。

故选C。19.遇碘变红色的物质是（）A.淀粉 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.糊精【答案】D【解析】【分析】还原糖遇碘呈砖红色，淀粉遇碘变蓝色。【详解】A、淀粉遇碘呈蓝色，A不符合题意；

B、葡萄糖与碘不会发生明显的颜色变更，B不符合题意；

C、麦芽糖与碘不会发生明显的颜色变更，C不符合题意；

D、糊精遇碘呈红色，D符合题意。

故选D。20.某高校采纳如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的探讨，下列叙述错误的是（）A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵产生酒精时中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来确定何时终止发酵【答案】B【解析】分析】葡萄酒发酵的原理是酵母菌的无氧呼吸，即葡萄糖在无氧条件下分解产生二氧化碳和酒精并释放少量的能量。【详解】A、依据以上分析已知，果酒发酵的相宜温度为18℃-25℃，因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理，A正确；

B、乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此分解过程中不须要通入空气，B错误；

C、无氧呼吸产生了二氧化碳，但是没有消耗氧气，因此发酵罐中的气压不会低于大气压，C正确；

D、葡萄酒发酵的原料是糖类，因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来确定何时终止发酵，D正确。

故选B。21.下列关于泡菜腌制的叙述中，错误的是（）A.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染B.泡菜起先食用后，坛口就可以不水封C.加入腌制过的泡菜汁发酵效果更好D.泡菜是一种以发酵方式加工制成的浸制品【答案】B【解析】【分析】泡菜的制作所运用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸，制作泡菜时，须要限制的主要因素有腌制时间、温度和食盐的用量等，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，简单造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制十天后，亚硝酸盐的含量起先下降。【详解】A、盐水入坛前要煮沸将盐水中的微生物杀死，防止污染，A正确；B、由于乳酸菌是厌氧型微生物，所以坛口须要水封，B错误；C、加入腌制过的泡菜汁可以供应乳酸菌菌种，发酵效果更好，C正确；D、泡菜是一种以发酵方式加工制成的浸制品，D正确。故选B。22.下列关于泡菜亚硝酸盐含量测定试验的叙述，正确的是A.亚硝酸盐能与N-1-萘基乙二胺偶联形成紫红色产物B.泡菜在打成匀浆前需用蒸馏水冲洗数遍以削减杂质C.测定OD值时，必需先测定样品溶液，再测定标准溶液D.样液中加入硫酸锌和氢氧化钠溶液的目的是为了沉淀蛋白质等杂质【答案】D【解析】【分析】（1）亚硝酸盐含量测定原理：亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，这一产物再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物，可用光电比色法定量。（2）亚硝酸盐的定量测定流程：①样品处理：泡菜25g制匀浆过滤后调pH至8.0→加硫酸锌溶液25mL→加氢氧化钠溶液至产生白色沉淀→水浴加热至60℃→过滤取滤液在500mL容量瓶中定容。②测定亚硝酸盐含量的操作步骤：a.分别在待测样品溶液和已知浓度的亚硝酸盐溶液(标准溶液)中加入等量显色剂。b.在两个光程为1cm的比色杯中分别加入样品溶液和标准液。c.分别将两个比色杯在550nm处测定光密度值(OD值)。d.通过换算，即可知两个比色杯中待测物质的比例。因一杯中为已知浓度的亚硝酸盐溶液，则可得待测样品中亚硝酸盐浓度。【详解】A、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，这一产物再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物，A错误；B、腌制的泡菜25g及少量泡菜汤，在匀浆机中打成匀浆，此前不需用蒸馏水冲洗，B错误；C、测定OD值时，需同时测定样品溶液与标准溶液，C错误；D、样品处理时，样液中加入硫酸锌和氢氧化钠溶液的目的是为了沉淀蛋白质等杂质，D正确。故选D。【点睛】识记并理解亚硝酸盐含量测定的原理及其测定流程是解题的关键。23.下列关于泡菜制作过程中亚硝酸盐测定的说法正确的是A.泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先上升后降低B.泡菜中乳酸菌的繁殖，使得亚硝酸盐含量骤增C.泡菜腌制过程中的食盐用量应尽量少，以削减产亚硝酸盐菌的繁殖D.比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时，亚硝酸盐含量与OD值负相关【答案】A【解析】【分析】（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变更。

温度过高，食盐用量不足10%，腌制时间过短，简单造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量起先下降。

（3）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。【详解】A、泡菜中亚硝酸盐，随着泡制时间的增加，亚硝酸盐含量先上升后降低，A正确；B、在泡菜的腌制过程中，腌制时间过短，简单造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，随着乳酸菌的繁殖，发酵液的PH降低，杂菌的生长被抑制，亚硝酸盐的含量降低，B错误；C、泡菜腌制过程中的食盐用量过少会导致杂菌污染，使泡菜制作失败，C错误；D、比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时，亚硝酸盐含量与OD值呈正相关，D错误。故选A。24.为探究矮牵牛原生质体的培育条件和植株再生实力，某探讨小组的试验过程如下图。下列叙述正确的是A.过程①获得的原生质体需悬浮在30%蔗糖溶液中B.过程②需提高生长素的比例以促进芽的分化C.过程③需用秋水仙素处理诱导细胞壁再生D.原生质体虽无细胞壁但仍保持细胞的全能性【答案】D【解析】【分析】由图可知，①表示用纤维素酶和果胶酶处理得到原生质体的过程；②③均表示再分化过程。【详解】原生质体在30%的蔗糖溶液中会失水皱缩，A错误；②诱导芽分化时，须要提高细胞分裂素的比例，B错误；③可以表示诱导根的分化形成幼苗，此时细胞壁已经形成，C错误；原生质体无细胞壁，但由于含有一整套的遗传物质，故具有全能性，D正确。故选D。【点睛】植物组织培育时，生长素与细胞分裂素用量的比例影响植物细胞的发育方向：生长素与细胞分裂素比例适中时，有利于愈伤组织的形成；生长素/细胞分裂素比例较高时，利于根的分化；生长素/细胞分裂素比例较低时，利于芽的分化。25.某爱好小组拟用组织培育繁殖一种珍贵花卉，其技术路途为“取材→消毒→愈伤组织培育→出芽→生根→移栽”。下列有关叙述错误的是（）A.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又削减消毒剂对细胞的损害B.用赤霉素处理愈伤组织细胞，可获得染色体加倍的细胞C.出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控D.生根时，培育基通常应含α－萘乙酸等生长素类调整剂【答案】B【解析】【分析】植物组织培育过程：离体组织脱分化形成愈伤组织，再分化长出丛芽，诱导生根，然后移栽形成完整植株。【详解】A、植物组织培育中要求无菌操作，以防止细菌感染，消毒时既要杀死材料表面的微生物，又要尽量削减消毒剂对细胞的损害，A正确；

B、用赤霉素处理不能获得染色体数目加倍的细胞，B错误；

C、出芽是细胞再分化的结果，分化的实质是基因的选择性表达，受基因选择性表达的调控，C正确；

D、在诱导生根的过程中，须要生长素和细胞分裂素的共同作用，生长素与细胞分裂素比值高时，有利于根的分化，因此生根时，培育基中会含有α-萘乙酸等生长素类似物等调整剂，D正确。

故选B。二、非选择题26.回答微生物及应用有关的问题：（1）幽门螺杆菌（Hp）是慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。若要从含有幽门螺杆菌的胃中样液里分别出幽门螺杆菌，用来筛选幽门螺杆菌的培育基常含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有______（答出一点）。若要测定活菌数量，可采纳________法。（2）三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状简单退化，须要定期筛选出高产菌株，探讨表明菌体细胞内的[H]可将无色的TTC（氯化三苯基四氮唑）还原为红色复合物，且菌体细胞内[H]含量越高，还原实力越强，胡萝卜素合成实力也越强。工业生产上提取自然胡萝卜素的方法除从植物或岩藻中获得外，还可利用三孢布拉霉菌发酵来生产。将菌液涂布到含TTC的培育基上，目的是筛选出__________，比照组需涂布等量的无菌水以推断培育基是否被污染。【答案】(1).为细菌生长供应无机养分、作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定、调整渗透压(2).稀释涂布（涂布分别）/血细胞计数板计数(3).合成胡萝卜素较强的菌体（高产菌株）【解析】【分析】培育基一般含有水、碳源、氮源、无机盐等。常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。【详解】（1）培育基中的KH2PO4和Na2HPO4可以为细菌生长供应无机养分，也可以作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定、调整渗透压。常用稀释涂布平板法测定活菌数量。

（2）由于菌体细胞中[H]含量越高，胡萝卜素合成能量越强，而[H]可以将TTC还原为红色，故将菌液涂布到TTC的培育基上，是为了筛选出合成胡萝卜素较强的菌体。【点睛】合成胡萝卜素实力较强的菌体细胞内[H]的含量越高，还原TTC的实力越强，故可以用TTC筛选合成胡萝卜素实力较强的菌体。27.（一种广泛运用的除草剂（含氮有机物）在土壤中不易被降解，长期运用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可用肯定方法选育能降解该除草剂的细菌（己知该除草剂在水中溶解度低，含肯定量该除草剂的培育基不透亮）。

（1）现有一升土壤浸出液，为了对土壤中的细菌进行计数，各取0．1mL已稀释103倍的水样分别接种到三个培育基上培育。接种需选择上图工具中的__________进行试验操作。计数结束记录上述三个培育皿中的菌落数分别为55、56、57，则每升原土壤浸出液中菌体数为__________。（2）在培育基上形成的菌落中，有透亮圈菌落利用的氮源主要是__________，据此可筛选出目的菌。试验结果如右上图显示的A～E五种菌株中，__________是最志向菌株，推断依据是__________。（3）在无菌操作下，将最志向的单菌落用接种环取出，再用________法接种在斜面上，37℃培育24h后，置于________（填详细的温度）冰箱中保存。【答案】(1).B(2).5.6×108(3).该除草剂(4).E(5).降解圈直径与菌落直径比值最大(6).划线(7).4℃【解析】【分析】常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。

对于频繁运用的菌种，常用临时保藏法；对于须要长期保存的菌种，常用甘油管藏法。【详解】（1）常用稀释涂布平板法对土壤中细菌进行计数，涂布平板法要用B涂布器进行操作。每升土壤浸出液中菌体数为（55+56+57）÷3×103×104=5.6×108个。

（2）要筛选抗除草剂的菌体，培育基中应当以该除草剂作为唯一氮源。图中E菌株降解圈直径与菌落直径比值最大，故是最志向的菌株。

（3）菌种保藏时，可将单菌落取出用划线法接种在斜面上，相宜的温度下培育后，再放入4℃的冰箱中保存。【点睛】本题的难点在于（1）中土壤浸出液中菌体数的计算，须要留意取平均值，且留意单位之间的换算。28.乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性细菌的总称，经革兰氏染色后呈紫色。分别乳酸菌常用MRS固体培育基：蛋白胨5g、牛肉膏5g、酵母提取物2.5g、柠檬酸二铵1g、水500mL、乙酸钠2.5g、K2HPO41g、MnSO4·4H2O0.125g、琼脂12.5g、MgSO4·H2O0.29g、CaCO35g、葡萄糖10g。请回答：（1）从MRS固体培育基成分可以看出乳酸菌喜________（填“荤”或“素”）。MRS培育基须要用高压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌时设置的压力和时间分别为________g/cm2、__________min。（2）若用革兰氏染色法对大肠杆菌进行染色，结果____（填“是”或“否”）呈紫色。（3）不仅可以制备固定化酶，还可以制备固定化细胞。用乳酸菌制作酸乳时，可对乳酸菌进行固定化处理，方法为：称取适量海藻酸钠配成水溶液，加入乳酸菌并搅拌匀称，以肯定速度滴入CaCl2溶液中形成凝胶，使其凝固成珠状。上述采纳的固定方法是__________。（4）乳酸菌可用于泡菜制作。在对泡菜作亚硝酸盐定量检测时，若样液测定时的比色杯光程小于制作标准曲线时的比色杯光程，则测得的样液中亚硝酸盐含量__________（填“偏大”“偏小”或“不影响”）；若泡菜样液测得的OD值过大，超出标准曲线，则最相宜的做法是__________。【答案】(1).荤(2).500(3).30(4).否(5).包埋法(6).偏小(7).对样品溶液进行适当稀释【解析】【分析】固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在肯定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。细胞个体大，难以被吸附或结合，多采纳包埋法固定化。测定亚硝酸盐含量时的标准曲线制作方法：①取0、0.5、3.0和5.0mL亚硝酸钠标准溶液，分别放在25mL容量瓶中，各加入4.5mL氯化铵缓冲液、2.5mL60%乙酸溶液和5mL显色剂，加水定容，混合匀称，暗处理25min；②用光程1cm的比色杯在550nm处分别测定光密度值（OD值）；③以亚硝酸钠质量为横坐标，以光密度为纵坐标，绘制标准曲线。【详解】（1）由MSR培育基成分中含有牛肉膏、蛋白胨等可知，乳酸菌喜荤。利用高压蒸汽灭菌法对培育基灭菌时，设置的压力和时间分别为500g/cm2、30min。（2）大肠杆菌是革兰氏阴性细菌，用革兰氏染色法对大肠杆菌进行染色，结果不会呈现紫色。（3）分析题文描述可知，对乳酸菌这类细胞进行固定化处理，采纳的是包埋法。（4）在对泡菜制作过程中的亚硝酸盐定量检测时，若样液测定时的比色杯光程小于制作标准曲线时的比色杯光程，则测得的样液中亚硝酸盐含量偏小。若泡菜样液测得的OD值过大，超出标准曲线，则最相宜的做法是对样品溶液进行适当稀释后再次测定。【点睛】本题综合考查微生物的培育、固定化细胞和泡菜腌制中亚硝酸盐的测定相关学问，意在考查考生对相关内容的识记和理解，建立学问网络。29.回答与酿酒和制醋有关的问题：（1）为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子悬液，这样做的目的是在培育时有利于获得__________。（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用某酿酒酵母进行酒精发酵，发酵完毕后得到簇新红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15％。其主要缘由是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时，_________（A．乙醇氧化渐渐增加直至平衡B．葡萄糖分解渐渐增加直至平衡C．乙醇氧化渐渐减弱直至停止D．葡萄糖分解渐渐减弱直至停止）。（3）已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色，采纳光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：第一步，标准曲线的制作。用蒸馏水配制一系列浓度的__________，与蒽酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以__________为横坐标的标准曲线。其次步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，除去酒原有的颜色。第三步，样品测定与计算。（4）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合，再添加肯定量谷壳糠等制成松散的发酵料，发酵料松散的意义是增加__________，以利于醋酸发酵。发酵过程中________（“要”或“不要”）通入空气。【答案】(1).单菌落(2).D(3).葡萄糖标准溶液(4).葡萄糖浓度（或质量）(5).通气性(6).要【解析】【分析】与酿酒相关的菌种是酵母菌，为兼性厌氧型生物，有氧条件下进行有氧呼吸大量增殖，无氧条件下进行酒精发酵。与制醋相关的菌种为醋杆菌，为好氧型微生物，在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸。环境因素、菌种的不同、材料的来源等因素都会影响酒的风味。【详解】（1）孢子诱变处理是为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，由于基因突变的不