食品供应链评价方法

GS××××—××××GS××××—××××食品供应链评价方法范围本文件规定了针对食品供应链评价方法的应用管理要求和数据管理要求。本文件适用于食品供应链中的相关组织和机构应用供应链数据开展的食品供应链评价业务。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T40040-2021餐饮业供应链管理指南GB/T38702-2020供应链安全管理体系实施供应链安全、评估和计划的最佳实践要求和指南RB/T090-2022绿色供应链管理体系绩效评价通则GH/T1359-2021果品流通追溯平台供应商评价规范DB37/T4127—2020产品可追溯性评价准则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。食品供应链foodsupplychain食品供应链是将食品从初级生产者提供到最终用户过程中，各环节主体所形成的网链结构，以食品经营企业为核心，涵盖采购、加工制作、物流、终端销售等环节。食品供应链评价原则4.1客观性应确保评价发现、评价结论和评价报告仅建立在客观评价证据的基础上。4.2公正性评价发现、评价结论和评价报告应真实和准确地反应评价活动。4.3保密性应审慎使用和保护在评价过程中获得的信息。食品供应链评价方式食品供应链评价采用打分法。依据食品供应链管理评价指标、要求和评价依据，文件评审和现场评审相结合，通过综合打分进行评价。食品供应链评价整体框架食品供应链评价由合规性评价、整体性评价、采购环节评价、加工环节评价、物流环节评价以及可追溯性评价6个评价模块组成。6.1合规性评价合规性评价指食品供应链是否符合相关法律法规、标准和规范要求。6.2整体性评价整体性评价指食品供应链的整体综合性能评价，旨在衡量供应链持续优化供应链相关流程，推动形成协同采购、协同配送、协同加工、分工协作等机制，促进产品和服务提供全程的资源动态整合与调配的能力。6.3采购环节评价采购环节评价旨在衡量供应链成本统筹管理能力及突发事件响应能力。6.4加工环节评价加工环节评价旨在衡量供应链按需生产能力以及控制产品生产加工质量能力。6.5物流环节评价物流环节评价旨在衡量供应链通过信息化手段预测各环节供需量并提升供应链物流协同效率、降低脱销率及运输成本的能力。6.6可追溯性评价可追溯性评价指食品供应链在全流程信息追溯方面的性能评价，旨在衡量供应链对于产品信息的全流程追溯管理能力，包括但不限于识别、监测、控制食品生产、销售过程中的安全风险能力，保证食品质量安全。食品供应链评价评分计算方法7.1评分计算公式将食品供应链评价指标分为定性指标与定量指标。若定性指标被判断为不符合标准，则评价结果直接为0分。定量指标通过加权相加的方式计算得到最终评价指标，权重见评价指标体系（附件1）。食品供应链评价采用综合评价指数判定，计算公式如下：P=P——食品供应链综合评价分值MiSjKj7.2评分结果表示方法对于参与评价且评分大于等于60分的食品供应链系统，按照表1评估指标分为AAAAA,AAAA,AAA,AA,A五个等级，AAAAA为最高，A为最低。对于低于60分的食品供应链系统，不予等级。根据实际评分值P，食品供应链系统不同等级的评分等级如下表：食品供应链分类总评分值AAAAA95≤P≤100AAAA90≤P<95AAA80≤P<90AA70≤P<80A60≤P<70评价方式食品供应链评价可由第一方（企业自我评价）、第二方（相关方，如采购方）或第三方组织实施。第一方评价结论可用于企业食品供应链改进或企业自我声明。当评价结论用于对外宣告时，应由具备评价资格、独立于企业的第三方评价机构进行。第二方和第三方评价前，应对企业基本信息的合规性与真实性予以核实、确认。

附件1食品供应链评价指标体系一级指标二级指标类型权重评分标准合规性评价法律法规定性-0或1政策规章定性-0或1整体性评价

（25分）供应链年投资额定量50-100分单位产品净利润定量50-100分供应链通信成本定量50-100分供应链协同水平定量50-100分供应链可视化水平定量50-100分采购环节评价

（15分）供应商准时交货率定量30-100分采购计划完成率定量30-100分供应商产品质量合格率定量30-100分采购平台综合优化能力定量30-100分采购验证能力定量30-100分加工环节评价

（15分）产能利用率定量30-100分流程时间效率定量30-100分产品次品率定量30-100分产销率定量30-100分生产计划达成率定量30-100分物流环节

（15分）脱销数量定量30-100分供应链库存费用定量30-100分企业外部运输费用定量30-100分库存价值定量30-100分订单按时发货率定量30-100分可追溯性评价

（30分）追溯覆盖度定量60-100分数据采集完备性定量60-100分分析预警能力定量60-100分问题追溯能力定量60-100分追溯数据信息安全性定量60-100分参 考 文 献[1]GB/T40040-2021餐饮业供应链管理指南[2]GB/T39058-2020农产品电子商务供应链质量管理规范[3]GB/T39257-2020绿色制造—制造企业绿色供应链管理—评价规范[4]GB/T38702-2020供应链安全管理体系实施供应链安全、评估和计划的最佳实践要求和指南[5]GB/T42026-2022自动化系统与集成制造供应链关键绩效指标[6]GB/T23050-2022信