七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案2 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案2（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：七年级生物

3.授课时间：45分钟

4.教学时数：1课时核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括：生命观念、科学思维、科学探究和态度责任。

1.生命观念：通过学习，学生能够理解合理营养与食品安全对身体健康的重要性，形成正确的生命观念。

2.科学思维：学生能够运用分析、判断、推理等科学思维方法，对食品的营养成分、安全问题等进行深入思考。

3.科学探究：学生能够通过调查、讨论、实验等途径，探究食品安全问题，提高独立思考和解决问题的能力。

4.态度责任：培养学生关注自身健康，关心社会食品安全问题的责任感，形成积极健康的生活态度。重点难点及解决办法重点：

1.合理营养与健康的关系

2.食品安全的基本知识

3.食品添加剂的作用与影响

难点：

1.如何判断食品是否安全

2.食品添加剂在实际生活中的应用与限制

解决办法：

1.利用图片、案例等生动素材，让学生直观理解合理营养与健康的关系。

2.通过小组讨论、探究活动，引导学生自主学习食品安全的基本知识。

3.邀请专业人士进行讲座，或观看相关纪录片，增加学生对食品添加剂的了解。

4.组织学生进行实地考察，如参观食品加工厂，直观了解食品添加剂在实际生活中的应用。

5.设置课后作业，让学生搜集有关食品安全的新闻报道，提高学生的信息提取和分析能力。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标，我选择采用讲授法、讨论法、案例研究法、项目导向学习法等教学方法。

2.设计具体的教学活动

(1)导入环节：通过播放一段关于食品安全事件的新闻报道，引发学生对食品安全的关注，激发学生的学习兴趣。

(2)讲授环节：在讲解合理营养与健康的关系、食品安全的基本知识时，采用PPT展示相关概念、图表和案例，以便学生更好地理解和掌握。

(3)讨论环节：组织学生就“如何判断食品是否安全”和“食品添加剂在实际生活中的应用与限制”两个话题展开讨论，引导学生运用所学知识进行分析。

(4)案例研究环节：让学生分组查找有关食品安全的新闻报道，分析案例中存在的问题，并提出解决措施。

(5)项目导向学习环节：邀请专业人士进行讲座，或观看相关纪录片，增加学生对食品添加剂的了解。同时，组织学生进行实地考察，如参观食品加工厂，直观了解食品添加剂在实际生活中的应用。

3.确定教学媒体和资源的使用

(1)PPT：制作包含相关概念、图表、案例等内容的PPT，以便学生更好地理解和掌握知识。

(2)视频：播放关于食品安全事件的新闻报道，以及相关纪录片，增加学生对食品安全的认识。

(3)在线工具：利用互联网资源，让学生搜集有关食品安全的新闻报道，提高学生的信息提取和分析能力。

(4)实地考察：组织学生参观食品加工厂，直观了解食品添加剂在实际生活中的应用。

(5)专业人士讲座：邀请食品安全领域的专业人士进行讲座，为学生提供权威、可靠的信息。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《合理营养与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过食品安全的问题？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食品安全的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解合理营养与食品安全的基本概念。合理营养是指通过合理的饮食搭配，摄取各种营养素，以满足人体生理、生化和代谢需要。食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何危害。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了合理营养与食品安全在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调合理营养与食品安全的重要性和应用这两个重点。对于食品安全的部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食品安全相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食品安全的检测方法。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何在日常生活中保证合理营养与食品安全”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了合理营养与食品安全的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食品安全检测方法的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。知识点梳理1.合理营养与健康的关系

-营养素的种类、作用和食物来源

-平衡膳食的原则

-合理膳食的推荐量和摄入频率

-营养不良和营养过剩的危害

2.食品安全的基本知识

-食品污染的类型和来源

-食品腐败变质的原因和预防措施

-食品添加剂的种类、作用和限量使用原则

-食品包装标识的内容和解读

3.食品添加剂的作用与影响

-食品添加剂的定义和作用

-常用食品添加剂的种类和作用

-食品添加剂的安全使用和限量标准

-食品添加剂对健康的影响

4.食品安全事故的应对和预防

-食品安全事故的类型和原因

-食品安全事故的应对措施和急救方法

-食品安全事故的预防和控制策略

-消费者如何保护自己的权益

5.健康生活方式的培养

-合理膳食和均衡营养的重要性

-适量运动和锻炼的意义

-良好的作息习惯和睡眠质量

-心理健康和应对压力的方法教学反思与总结教学反思：

在教授《合理营养与食品安全》这一课时，我采用了讲授法、讨论法、案例研究法、项目导向学习法等多种教学方法，力图让学生在理论与实践相结合的过程中，深入理解合理营养与食品安全的重要性。在教学过程中，我注意引导学生关注自身健康，培养他们关注社会食品安全问题的责任感。

在教学策略上，我制作了包含丰富图表、案例的PPT，以便学生更好地理解和掌握知识。同时，我邀请专业人士进行讲座，组织学生进行实地考察，以增加学生对食品添加剂的了解。此外，我还设计了分组讨论和实验操作环节，让学生在讨论和实践中加深对知识的理解。

然而，在教学过程中，我也发现了一些问题。例如，在讲解食品添加剂的部分，由于内容较为复杂，学生理解起来有一定难度。针对这一问题，我计划在今后的教学中，通过更多的生活实例和对比分析，帮助学生更好地理解食品添加剂的作用和影响。

教学总结：

总体来看，本节课的教学效果还是令人满意的。学生们在课堂上积极参与，讨论热烈，通过实践活动和小组讨论，他们对合理营养与食品安全有了更深入的理解。在教学过程中，我发现学生们对食品安全事故的应对和预防部分特别感兴趣，这也说明他们对自身健康安全的关注程度较高。

然而，我也发现了一些不足之处。例如，在案例分析环节，部分学生对案例的理解和分析能力较弱，今后我需要更多关注这部分学生的学习需求，引导他们运用所学知识进行分析。

针对本节课的教学反思与总结，我提出以下改进措施和建议：

1.在讲解食品添加剂的部分，结合更多生活实例和对比分析，帮助学生更好地理解食品添加剂的作用和影响。

2.对于案例分析环节，提前给学生提供一些分析框架和思考方向，以提高他们的分析能力。

3.在今后的教学中，继续关注学生的学习需求，针对不同学生的特点，提供个性化的指导和帮助。

4.加强课堂互动，鼓励学生提问和发表见解，以提高他们的主动学习和思考能力。课堂课堂评价：

在本节课的教学过程中，我采用了提问、观察、测试等多种方式，以了解学生的学习情况。在提问环节，我针对课程内容设置了不同难度的问题，以考察学生对知识的掌握程度。通过观察学生的回答和讨论，我发现大部分学生能够理解合理营养与食品安全的基本概念，并能运用所学知识分析实际问题。

在实践活动环节，我观察到学生们能够积极参与实验操作和小组讨论，表现出较高的动手能力和团队协作精神。此外，在案例分析环节，学生们能够结合所学知识对案例进行分析，并提出相应的解决措施。

然而，我也发现部分学生在理论知识掌握方面存在不足，对于一些复杂的概念和原理，理解起来仍有一定难度。针对这一问题，我计划在今后的教学中，通过更多的生活实例和对比分析，帮助学生更好地理解食品添加剂的作用和影响。

作业评价：

在对学生的作业进行认真批改和点评时，我发现大部分学生的作业完成质量较高，能够准确回答问题，并展现出对课程内容的理解。在作业中，学生们能够运用所学知识，分析食品安全案例，并提出自己的见解。

然而，我也发现部分学生的作业中存在一些问题。例如，部分学生在回答问题时，未能充分运用所学知识，解答过于简单。针对这一问题，我将在今后的教学中，加强对学生作业的指导，鼓励