8包饺子（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动

8包饺子（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动主备人备课成员教学内容分析本节课的主要教学内容是综合实践活动中的“8包饺子”，旨在让学生通过实际操作，掌握包饺子的方法和技巧，培养学生的动手能力和团队协作精神。此部分内容与学生已有知识的联系主要体现在生活技能方面，与学生在家庭和学校中已经接触到的饮食文化有关。

具体教学内容包括：

1.介绍饺子的起源和传统习俗，让学生了解饺子在中国饮食文化中的地位。

2.讲解包饺子的基本步骤和方法，如准备馅料、擀皮、包馅等。

3.学生分组进行实践活动，实际操作包饺子，培养学生的动手能力和团队协作精神。

4.分享学生包好的饺子，讨论包饺子过程中的心得体会和解决问题的方法。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生活技能：通过学习包饺子的方法和技巧，使学生能够掌握一项实用的生活技能，提高学生的自立能力。

2.团队协作：在实践活动过程中，培养学生的团队协作精神，使学生学会与他人共同完成任务。

3.文化理解：通过了解饺子的起源和传统习俗，增强学生对中国饮食文化的认识，提高学生的文化素养。

4.问题解决：在包饺子的过程中，学生能够遇到各种问题，通过讨论和思考，学会解决问题的方法。

5.创新思维：鼓励学生在包饺子的过程中发挥创意，设计出独具特色的饺子造型，培养学生的创新思维。重点难点及解决办法重点：

1.包饺子的方法和技巧。

2.学生分组进行实践活动，实际操作包饺子。

难点：

1.掌握包饺子的方法和技巧，如擀皮、包馅等。

2.在实践活动过程中，培养学生团队协作精神。

解决办法：

1.通过示范和讲解，让学生直观地了解包饺子的方法和技巧。

2.分组实践活动，让学生在实际操作中掌握包饺子的技能。

3.在实践活动过程中，教师引导学生互相帮助、协作，培养团队协作精神。

4.设置难度不同的饺子造型，让学生根据自己的能力选择挑战，提高学生的创新思维和问题解决能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.实践教学法：通过分组进行包饺子实践活动，让学生在实际操作中掌握包饺子的方法和技巧。

2.示范教学法：教师通过现场演示包饺子的过程，让学生直观地了解包饺子的步骤和方法。

3.小组合作学习法：学生在小组内共同完成包饺子的任务，培养学生的团队协作精神和沟通能力。

教学手段：

1.多媒体教学手段：利用多媒体设备展示饺子的起源和传统习俗的图片和视频，增强学生对文化背景的理解。

2.互动教学软件：通过互动教学软件，让学生在虚拟环境中模拟包饺子的过程，提供个性化的学习体验。

3.实物教学辅助工具：提供真实的饺子食材和工具，让学生亲手操作，增强实践体验感。

4.在线学习平台：利用在线学习平台，为学生提供饺子制作的学习资源和交流平台，方便学生进行预习和复习。

5.评价与反馈工具：通过在线学习平台收集学生的作品和反馈，及时给予评价和指导，提高教学效果。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，大家好！今天我们来进行综合实践活动——包饺子。在开始之前，我想问大家一个问题：你们有没有自己动手包过饺子呢？可以分享一下你们的经验吗？这个问题将引导我们进入今天的课程。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解包饺子的基本步骤。饺子是我国传统的美食，有着丰富的文化内涵。包饺子需要准备馅料、饺子皮、调料等。

2.案例分析：接下来，我们通过观看一段视频，了解包饺子的具体过程，以及如何处理馅料、擀皮、包馅等。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调包饺子过程中的细节和技巧。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与包饺子相关的实际问题，如如何处理饺子皮、如何调制馅料等。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，如擀皮、包馅等。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何包出美味的饺子”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了包饺子的基本步骤、技巧以及如何处理相关问题。通过实践活动和小组讨论，我们加深了对包饺子这一技能的理解。希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.推荐阅读：

《中国饺子文化》：详细介绍饺子在中国的起源、发展以及各地的饺子特色，帮助学生更深入地了解中国饺子文化。

《家常饺子食谱》：提供多种饺子馅料的配方和制作方法，让学生在课后可以尝试自己制作饺子。

《包饺子技巧指南》：分享一些高手的包饺子技巧，帮助学生提高包饺子的水平。

2.课后探究：

(1)让学生调查自己家乡的饺子习俗，了解当地的饺子文化，下节课分享交流。

(2)尝试自己制作饺子馅料，并包出不同形状的饺子，拍摄照片，下节课展示。

(3)研究饺子在其他国家的发展和变化，了解饺子的国际影响力。

3.实践任务：

(1)邀请家人或朋友一起包饺子，体验家庭团聚的乐趣，并记录下这个过程。

(2)尝试创新饺子的形状和馅料，制作出独特的饺子，分享给同学们。

(3)利用课后时间，参加烹饪班学习更多的面点制作技巧，提高自己的烹饪水平。板书设计①包饺子的基本步骤：

-准备馅料

-擀皮

-包馅

-捏紧边缘

-完成饺子

②饺子形状设计：

-半月形

-圆形

-柳叶形

-蝴蝶形

-创新形状

③饺子馅料搭配：

-猪肉大白菜馅

-牛肉香菇馅

-羊肉胡萝卜馅

-素菜馅

-海鲜馅

板书设计要求简洁明了，通过列出重点知识点，帮助学生快速记忆。同时，通过展示不同形状和馅料的饺子，激发学生的学习兴趣。在实际教学中，可以根据学生的兴趣和能力，适当增加板书内容，以提高教学效果。课后作业1.实践作业：请同学们在家中与家人一起包一次饺子，记录下包饺子的全过程，包括准备馅料、擀皮、包馅、煮饺子等步骤，并拍摄照片。

2.创新作业：尝试自己设计一个独特的饺子形状，并包出这个