GXAS-柳州螺蛳粉原辅料 鸭养殖技术规范编制说明

广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》（征求意见稿）编制说明一、任务来源、起草单位、主要起草人根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2023年广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2023〕2257号）文件精神，由广西壮族自治区农业农村厅提出，广西壮族自治区兽医研究所、南宁学院、柳州市质量检验检测研究中心、柳州市标准技术和知识产权研究中心等单位起草的广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》（项目编号：2023—1164）。为高质量编制广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》，由起草单位成立标准编制工作组并进行如下分工：表1编制工作组及分工姓名职称工作单位主要负责工作彭昊高级兽医师广西壮族自治区兽医研究所统筹主持标准编制工作张艳雯教授南宁学院参与标准编制工作，组织人员进行标准发布后的宣贯培训。廖玉英研究员广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明编写，质量控制。林华副主任药师柳州市质量检验检测研究中心参与标准文本及编制说明编写，质量控制。覃红郴高级工程师柳州市标准技术和知识产权研究中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。陈忠伟正高级兽医师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。刘兴高级工程师柳州市质量检验检测研究中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。吴翠兰兽医师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。白慧丽研究实习员广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。李常挺正高级兽医师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。马春霞高级兽医师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。宫辛玲高级工程师柳州市质量检验检测研究中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。卓成秀高级讲师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。岑敏农业经济师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。胡帅高级兽医师广西壮族自治区兽医研究所参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。韦维主管药师柳州市质量检验检测研究中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。秦柳馨人力资源师柳州市标准技术和知识产权研究中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。李何剑工程师柳州市标准技术和知识产权研究中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。廖钧助理工程师柳州市标准技术和知识产权研究中心参与标准文本及编制说明的编写；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。二、制定标准的必要性和意义2021年4月，习近平总书记在广西考察时，来到柳州螺蛳粉生产集聚区，详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。习近平总书记叮嘱大家：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景”。习总书记要求“把住质量安全关，推进标准化、品牌化”。国家市场监管总局作出明确部署，组织专题研究；总局机关党委结合开展党史学习教育和作风建设年活动进一步细化方案。同时，为深入落实习总书记指示精神，螺蛳粉产业标准化提升为自治区标准化工作的重大课题，2021年10月27日，广西市场监管局批准同意成立广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会，要求柳州螺蛳粉标委会明确目标任务、加强顶层设计和布局，发挥技术支撑作用、加快推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设，加强合作联动形成多方协同的工作格局，以标准助推产业发展。螺蛳粉是广西特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，已成为全国最亮丽的广西名片之一。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。2021年，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。据项目组调查，2021年，柳州全市袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元；全国实体店2.3万家，营业额约206.8亿元；2022年，柳州螺蛳粉销往全球28个国家和地区，真正实现了“小米粉、大产业”。柳州螺蛳粉不仅是一、二、三产深度融合的典范，也是推动产业振兴、乡村振兴的新引擎。目前，柳州螺蛳粉产业带动原材料基地规模达55.2万亩，创造了30多万个就业岗位，带动5500户贫困户、2.8万贫困人口脱贫。柳州螺蛳粉之所以成为网红，其原因之一就是政府出台了螺蛳粉从田间生产、材料采购到加工制作的全产业链条内84项严格生产规程和标准，通过标准化的生产技术保证了产品的原汁原味。鸭肉、鸭蛋、鸭杂等产品作为柳州螺蛳粉的主要原材料，其质量与螺蛳粉产业的发展息息相关。但目前未有关于柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范的相关标准发布，本标准草案制定人通过调研、参照国标、开展实验的方式，对螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范的鸭场选址与布局、引种、饲养管理、疫病防控、废弃物处理等进行了深入的分析。柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范的标准化研究，为柳州螺蛳粉原材料鸭肉鸭杂等鸭产品的选用提供执行标准，促进柳州螺蛳粉品牌的高质量发展。通过制定广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》，以标准为抓手，统一规定柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术的鸭场选址与布局、引种、饲养管理、疫病防控、废弃物处理等技术要求，对提高柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术水平，从源头上保障柳州螺蛳粉原辅料鸭的产品质量，推动柳州螺蛳粉产业高质量发展，助力乡村振兴具有重要意义。三、主要起草过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》项目任务下达后，广西壮族自治区兽医研究所成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由广西壮族自治区兽医研究所组成标准编制工作组完成。编制工作组下设二个组分别是资料收集组、草案编写组。资料收集组负责国内有关柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖生产技术的文献资料的查询、收集和整理工作。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范的相关技术文献资料。主要有：GB16549畜禽产地检疫规范GB/T32148家禽健康养殖规范GB/T39915动物饲养场防疫准则GB13078饲料卫生标准GB/Z34792实验动物引种技术规程DB13/T907肉种鸭饲养管理技术规程DB3212/T2053水禽规模养殖场废弃物处理技术规程GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范HJ/T81畜禽养殖业污染防治技术规范HJ568畜禽养殖产地环境评价规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T471绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则NY/T5030无公害农产品兽药使用准则NY/T473绿色食品畜禽卫生防疫准则NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范NY/T52635339无公害食农产品畜禽肉鸭饲养兽医防疫准则（三）研讨确定标准主体内容2023年4月—2023年5月,标准编制工作组对相关资料进行大量收集,并对收集的资料进行整理研究。标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范的程序，规定了柳州螺狮粉原辅料鸭养殖技术的养殖场选址与设施、鸭舍设计、引种、投入品使用、饲养管理、疫病防控、检疫、无害化处理、档案管理的要求。（四）调研、形成草案、征求意见稿广西兽医研究所作为广西地方标准《柳州螺蛳粉鸭养殖技术规范》主要起草单位，获得国家水禽产业技术体系-南宁综合试验站建设、防城港市科技局《防城港市海鸭养殖业安全高效生态养殖创新技术的集成示范与应用推广》、广西壮族自治区农业农村厅《麻鸭新品系选育及高效养殖技术研究》、《肉鸭无抗养殖技术研究与应用示范》等项目立项，并获得2023年广西科学技术进步奖三等奖“肉鸭绿色养殖与加工产业化关键技术创新应用”的奖项，对广西鸭的健康规范养殖有着扎实的前期研究基础，并与广西水产畜牧行业重点龙头企业广西华兴食品集团有限公司、广西桂柳牧业集团有限公司、广西实隆农牧集团有限公司、广西科源牧业集团有限责任公司、广西南宁市瑞南禽业有限责任公司均有紧密合作。2023年，广西兽医研究所前后到桂林市、南宁市青秀区、南宁市兴宁区五塘镇、南宁市武鸣区等地进行实地走访调研，围绕产研深度融合，深入挖掘和探索广西鸭养殖行业中存在的痛点和难点，并与企业合作开展鸭的相关养殖试验，取得良好的试验结果。通过实地调研，标准起草小组成员对我区鸭的养殖现状有了比较直观、深刻的了解和认识，认为广西鸭的标准化养殖还存在很大的问题和不足亟待解决，而鸭脚、鸭肫、鸭杂等作为柳州螺蛳粉的重要原辅料深受消费者的喜爱，从源头上把住食品质量安全关则显得格外重要，这对本标准的编制起草奠定了坚实的基础，有着非常重要的指导意义。标准起草组在桂林桂英雁种鸭有限公司调研广西肉鸭养殖情况标准起草组在广西实隆农牧集团有限公司调研并举行挂牌仪式在桂林市雁山区、南宁市兴宁区五塘镇开展肉鸭相关试验2023年5月—2023年8月，标准编制工作组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术的前人研究成果进行系统总结，结合广西壮族自治区兽医研究所、南宁学院、柳州市质量检验检测研究中心、柳州市标准技术和知识产权研究中心多年在柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术中的实际经验，形成了标准的基本构架和内容，并对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。同时申报立项，并在8月22号根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2023年广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2023〕2257号）文件精神，批准立项。在广西螺蛳粉龙头企业广西觉味之城餐饮管理有限公司座谈并现场品鉴柳州螺蛳粉2023年9月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术的要求，并结合区内柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术实际要求的基础上，按照简化、统一等原则初步编制完成广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》（征求意见稿）。2023年10月，标准起草工作组再次深入区内涉及柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术的有代表性的兄弟单位调研学习，并实地征求有关工作人员、行业专家等各方的意见及合理要求，通过收集反馈的大量意见，标准编制工作组多次召开标准研制会议，对标准征求意见稿初稿进行了反复修改和研究讨论。形成了广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。在广西柳州市质量检验检测研究中心参观并征求行业专家意见四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况（一）编制原则1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术当前现状，调研广西柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术市场情况，在现有柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术要求的基础上，结合柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖生产企业多年的技术试验、实践经验而总结起草的，符合当前柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术要求发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于因地制宜，集成技术创新，探索出可操作性强、适合广西柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术发展的生产技术标准，供各生产企业学习借鉴，有助于全面提升广西柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖生产技术水平。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前广西区内柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术现实情况的同时，还考虑到了广西柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术发展的趋势，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术发展的指导。（二）编制依据本标准严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。本标准是在参考国内、外最新的技术资源及研究报告，结合项目组系统的科学实验数据，并深入生产一线进行大量实地调查研究的基础上编制出来的。本标准实用性和可操作性强，基础技术人员及生产者均可够按照标准进行实际操作。国家水禽产业技术体系南宁综合试验站团队通过推广开展了“垫料化养殖地板+漏缝饮水器区+有益微生物”的家禽生态养殖模式，初步解决了最为严重的污染水体问题、提升了生态养殖水平，生态效益和经济效益获得显著提升。此前，团队主要针对家禽生产中存在的选育滞后、生长慢、效率低、肉质下降、环境污染等问题开展了相关研究，集成养殖方式、环境控制、绿色添加剂、粪污处理及信息管理等5项技术应用优质家禽的养殖，解决了家禽饲料报酬低、生产成本高、药物残留引起的安全隐患等问题，推动家禽产业的可持续发展。团队在家禽绿色健康养殖技术项目荣获2017年度广西科学技术进步一等奖。（三）与现行法律、法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况本标准与相关法律法规、强制性标准协调一致，无冲突。据查阅，国内与柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术相关的标准有：北京地方标准《DB11/T012.2-2016北京鸭第2部分：种鸭养殖技术规范》和《DB11/T012.1-2016北京鸭第1部分：商品鸭养殖技术规范》。对于这些标准，都是针对地方设立的标准，而且这些标准是针对于北京鸭的标准。而本标准的制定是针对于柳州螺蛳粉原辅料，从鸭原料的鸭场选址与设施、引种、饲养管理、疫病防控、废弃物处理等方面进行制定，更好为螺蛳粉用鸭原材料质量安全保驾护航。主要条款的说明广西地方标准《柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖技术规范》主要章节内容包括：规定了柳州螺狮粉原辅料鸭养殖技术的养殖场选址与设施、鸭舍设计、引种、投入品使用、饲养管理、疫病防控、检疫、无害化处理、档案管理的要求。4养殖场选址与设施场址的选择是柳州螺蛳粉原辅料鸭养殖关键的第一步，鸭场选址合理与否直接关系到养殖效果，甚至关系到养殖成败。鸭场的选址主要依据实际养殖环境结合GB14925《实验动物环境及设施》、NY/T388《畜禽场环境质量标准》、NY/T391《绿色食品产地环境质量》、NY5027《无公害食品畜禽饮用水水质》、HJ568《畜禽养殖产地环境评价规范》及HJ/T81《畜禽养殖业污染防治技术规范》研讨确定。鸭场选址应该符合当地土地利用发展规划与农牧业发展规划的要求，主要考虑地形、地势、土质、用水用电是否方便、交通是否便利、以及周围是否有居民区等因素考虑，因此一个好的鸭场场址须满足以下条件：（1）背风向阳，地形整齐开阔，地势高燥、总体平坦。在山区建场，宜选择在南向坡地。(2)水源充足，排水方便，电源充足稳定，交通便利，隔离条件好的地方易于隔离及组织防疫。(3)地质条件稳定，土质以沙质土壤为宜。土壤未被生物学、化学、放射性物质污染，且透水透气性强，吸湿性和导热性弱，抗压性强.(4)鸭场周围3km内应无大型工矿企业，1km以内应无屠宰场、肉品加工厂和其他养殖场等相关场址。鸭场应距离交通干线、生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、学校、医院和城镇居民区等人口集中区域lkm以上，距离动物隔离场所、无害化处理场所、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场、动物诊疗场所3km以上。合理的设施设备与规划布局能够合理利用地形、提高产能、提高养殖效率、保障动物福利、减少环境污染，节约用地，便于鸭粪的处理、利用，创造有利的养鸭环，减少投资，提高劳动效率，留有发展余地，兼顾人、鸭健康，建立最佳生产程序和卫生防疫条件。鸭场设施设备及布局应遵循“以人为本，综合防治，节能高效率”为原则，应考虑人的生活和工作场所的生态环境保护，使其尽量不受饲料粉尘、粪便气味和其他废弃物的污染。其次要充分地考虑到生物安全防治，尽量杜绝污染源对生产鸭群环境造成污染的可能性，因此须满足：（1）场区整体布局合理,场内分设生活管理区、生产区及无害化处理区,不同区域相对隔离。场区周围要设防疫隔离带,设有人员、物品和车辆消毒设施。（2）生产区应设在生活管理区常年主导风向的下风向,无害化处理区应设在生产区、生活管理区的下风向或侧风向处。(3)生活管理区人口要设置消毒池,消毒池长度不小于大型机动车车轮周长的一周半,宽度与大门宽度相等,同时建设消毒间,消毒间内安装相关消毒设施。(4)生产区人口应设更衣消毒室和淋浴室;按照防疫要求将饲料间、育雏舍、育成舍、产蛋舍从上风向到下风向排列;各禽舍门口要建与门口同宽、长1.5m的消毒池。(5)无害化处理区应建有粪污储存设施、粪污处理设施、病死禽只无害化处理设施等,并有单独通道将粪污或其处理物运出场区。(6)场区内净道和污道、雨水管道和污水管道要严格分开。人员、物资运转采用单一流向。5鸭舍设计鸭舍主要起到遮阴防晒、阻挡风雨、防兽的危害，应有冬暖夏凉的作用，并考虑到易于冲洗和消毒、利用自然光照等，这些因素对鸭群的健康生长起着至关重要的作用。鸭舍的面积视鸭群大小而定：育雏舍宽度应为8m～10m，长度不超过100m，舍内净空高度3m左右，选择保暖性能良好的材料，配备保温、通风排水排气、消毒防疫、防兽害鼠等设施。育成鸭舍可采用密闭水帘降温式、全开放或半开放式。全开放或半开放式鸭舍应有防寒、降温设施。陆上运动场面积应大于鸭舍面积，地面平整，略向水面倾斜，无凹坑洼陷。在运动场和水面连接的倾斜处用水泥沙石砌好，以防水浪冲击后泥土塌陷；斜坡宜倾斜25°～30°，并延伸到枯水期的最低水位线以下。6品种选择及引种主要考虑到柳州螺蛳粉原辅料鸭以肉用、蛋用为主，因此必须要保证种源健康。应首先制定引种计划，选择合适的引种时机，充分了解引进品种的适应性及生长性能，掌握所引进品种是否可以适应自然环境，如水资源、气候特点、饲料种类、饲养方式等是否适应。掌握引进品种的饲养管理和卫生防疫要求、体重发育标准、饲养标准、喂料量控制标准、生产性能标准等，以及在当地的引进和饲养情况，本标准推荐选育广西特有的“地标鸭”，如靖西大麻鸭、广西小麻鸭、融水香鸭、龙胜翠鸭、全州文桥鸭等，不仅对广西优质地方品种起到宣传推广作用，也对柳州螺蛳粉原辅料鸭源食材进行了第一层质量把关，极大提高了鸭健康养殖技术规范的效率。靖西大麻鸭广西小麻鸭龙胜脆鸭融水香鸭7投入品使用包括3个部分。饲料、饲料添加剂饲料应符合相应的国家、行业标准的规定，应符合NY/T471的规定，饲料原料和饲料产品应有来源记录，不应使用霉变、变质或污染的饲料，饲料应在阴凉干燥处贮存。结合柳州螺蛳粉原辅料鸭的实际生长需求确定，给出了具体的营养水平。在养鸭过程中，应做到预防为主，治疗为辅，从而减少不必要的经济损失。预防性给药：根据疫病发病期规律，在饲料、饮水中适当添加预防性兽药。兽药使用应符合NY/T472的规定。8饲养管理主要依据NY5027《无公害食品畜禽饮用水水质》DB13/T907《肉种鸭饲养管理技术规程》、NY/T471《绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》、NY/T5030《无公害农产品兽药使用准则》，应符合包括育雏期的饲养管理、放养期的饲养管理、安全防护、光照补充、饲养期要求。适宜的温度和湿度是育雏的关键，对体温调节、采食、饮水及消化吸收均有密切关系，温度过低，雏鸭畏寒密集，影响采食和运动，甚至导致冻死和压死，并易诱发呼吸道和肠道疫病，所以保温是关键。采用煤炉或地热进行保温，鸭舍地板及垫料应保持干燥。进苗后1d～7d，温度控制在28℃～32℃，经过反复试验总结，该温度最适合鸭苗生长。8d～14d后保持在19℃～27℃，此时鸭只已能够完全适应室温，温度应均匀、恒定。1日龄～7日龄时湿度控制在以60%～70%为宜，因为此时的雏鸭还在吸收鸭体内的营养物质，如果湿度过低，雏鸭体内的水分就会通过呼吸大量散发，影响鸭体内卵黄的吸收和正常的采食，严重时会出现脱水症状，所以此时对于湿度的要求较高。7日龄以后保持55%～60%，原因是7日龄后的鸭排泄量逐渐变大，通常引起湿度太大，但此时如果湿度过高，会导致鸭体内的热量散发不出去，闷热并引起厌食，还会引起霉菌和球虫的大量繁殖，也给空气中的各种细菌病毒提供繁殖的条件，从而导致鸭容易发病，应设法通过增加通风量、更换垫料、防止饮水中水溢出等来降低湿度。但湿度过低也会引起尘土飞扬，容易引发呼吸道病等，湿度过低时可以通过过道洒水，夏天可用雾线，水帘等增加湿度。为保证鸭群的正常生长和活动空间，饲养密度应随日龄增加而减少。根据多年的养殖经验得到的2周龄前、3～9周龄、10周龄～开产、产蛋期最佳饲养密度，密度过小，成本变高，密度过大鸭只活动空间过小，不利于生长发育。光照：光照时间的长短、强度的大小、颜色的不同对雏鸭的健康生长及成年后的生产性能有着密切的关系。根据多年的养殖经验，给出了具体的合理光照要求。2周龄前保持光照24h可以加强雏鸭的血液循环，加速新陈代谢，增进食欲、帮助消化，有助于钙磷代谢，促进雏鸭骨骼的发育，加强机体细胞和组织的生命活动，提高机体的免疫力，从而使雏鸭健康成长。2周龄后开始减短光照时间，使鸭只逐渐适应自然环境，每日保持8～11h。产蛋期应24h光照。“初饮”与“开食”是雏鸭饲养管理的关键环节，出壳24h内给予饮水，初饮及时，一是可以防止初生雏鸭脱水和因口渴而短时间饮水过多导致腹泻；二是促进肠道蠕动，有利于加速吸收体内尚未吸收尽的卵黄内的营养物质；三是能维持初生雏鸭体内水代谢平衡，有利于代谢废物。饮用葡萄糖水溶液可帮助经长途运输或者出壳时间超长的雏鸭恢复体力。开饮1h后即可开食，依据多年经验此时初生雏鸭可以开始进食，此时开食料选用全价肉用小鸭饲料，育雏期自由采食。过早开食，雏鸭无食欲，对消化器官有害，影响以后的生长发育；过迟开食，雏鸭体力消耗过大，影响成活率及以后的生长。雏鸭在出壳5d～7d后下水活动最好，这时候的鸭已初步具备自主行动能力。经经验统计可得，每天1～2次，每次5min～20min有利于雏鸭消化，增进雏鸭食欲，有利于雏鸭生长。雏鸭分群是提高成活率的重要方法，每隔1周调整一次，将那些最大、最强的和最小、最弱的雏鸭挑出，然后将各群的富强者合为一群，弱小者合为另一群。这样各种不同类型的鸭都能得到合适的饲养条件和环境，可维持正常的生长发育。中鸭分群在4周龄、8周龄进行，分群可以使鸭群生长发育一致，便于管理。在育成期分群的另一个原因是，育成鸭对外界环境十分敏感，尤其是在长血管时期。饲养密度较高时，互相挤动会引起鸭群骚动，使刚生长出的羽毛轴受伤出血，甚至互相践踏，导致生长发育停滞，影响今后的产蛋。因而，育成鸭要按体重大小，强弱和公母分群饲养。根据多年的养殖经验，采用全价配合饲料喂养的肉鸭到达63～70d时，采用全价配合饲料和天然饲料喂养相结合的肉鸭在90d～120d时即可出栏，养足天数才可以保证柳州螺蛳粉原辅料鸭品质，但为节约养殖成本和保证质量不宜养殖过久。9疫病防控是深入贯彻落实《动物防疫法》，强化养殖场生物安全管理，推进动物防疫工作转型升