七年级生物上册 3.1 饮食与营养教案 苏科版

七年级生物上册3.1饮食与营养教案苏科版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析《七年级生物上册3.1饮食与营养教案苏科版》以我国教育部颁布的《全日制义务教育生物课程标准》为依据，结合七年级学生的认知水平和兴趣，深入浅出地介绍了饮食与营养方面的知识。本章节内容紧密联系学生生活实际，从食物的营养成分、平衡膳食、饮食健康等方面展开，引导学生在掌握生物学基础知识的同时，关注自身饮食健康，培养良好的饮食习惯。课程设计注重实践性和探究性，旨在提高学生的生物科学素养，为学生的健康成长奠定基础。核心素养目标本章节旨在培养学生生物学科核心素养，通过学习饮食与营养知识，使学生能够理解食物中各类营养素的作用，认识到合理膳食对健康的重要性。培养学生具备以下核心素养：1.科学探究能力：能够运用所学知识，对日常饮食进行合理搭配，分析食物营养成分，提出健康饮食建议；2.生命观念：理解食物与人体健康之间的关系，树立正确的健康观念，关注自身及他人饮食健康；3.社会责任感：通过学习，积极参与家庭、学校和社会的饮食健康宣传，传播科学饮食知识，提高公众健康意识。通过本章节学习，为学生形成健康、科学的生活方式奠定基础。教学难点与重点1.教学重点

-食物中六大类营养素的作用及其食物来源。

-平衡膳食的概念及其在日常饮食中的应用。

-营养不良和营养过剩的危害及预防方法。

举例解释：

（1）蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水是维持人体生命活动所必需的六大类营养素。学生需要掌握每种营养素的主要功能、推荐摄入量以及富含该营养素的食物，如蛋白质在瘦肉、鱼、蛋、奶中的含量。

（2）平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，满足人体健康需要。学生需学会如何根据平衡膳食原则进行日常饮食搭配，确保营养均衡。

（3）营养不良和营养过剩都会影响人体健康，学生应了解其危害，如营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病等，并学会采取预防措施，如适量运动、合理饮食等。

2.教学难点

-食物营养成分的相互作用及其在人体内的代谢过程。

-不同年龄段、性别、身体状况下，对营养素需求量的差异。

-膳食指南的实际应用，如何根据个人需求调整饮食结构。

举例解释：

（1）食物中的营养素在人体内相互作用，共同参与人体的新陈代谢。例如，碳水化合物和脂肪在能量代谢过程中的相互转化。学生需要理解这些复杂的生物化学过程，难度较大。

（2）不同年龄段、性别和身体状况的人对营养素的需求量有所不同。如青少年正处于生长发育期，对钙、铁等矿物质的需求量较大。学生需要掌握这些差异，以便在实际生活中进行合理的饮食调整。

（3）膳食指南提供了饮食搭配的参考，但具体到个人，还需根据自身情况调整。学生需要学会如何根据个人健康状况、运动量等因素，适当调整饮食结构，以实现营养均衡。教学资源准备1.教材：

-确保每位学生都提前准备好苏科版七年级生物上册教材，以便在课堂上跟随教学进度。

-教师准备教案、学案、课堂练习题等相关教学资料，辅助学生理解和巩固本节课知识。

2.辅助材料：

-收集和整理与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如食物营养成分表、平衡膳食宝塔、营养过剩与营养不良的案例等，以便在课堂上直观展示，增强学生的学习兴趣和记忆。

-准备膳食指南、营养标签解读等参考资料，帮助学生更好地理解和应用所学知识。

3.实验器材：

-准备与本节课相关的实验器材，如天平、量筒、烧杯、食物模型等，以便开展课堂实验活动。

-确保实验器材的完整性和安全性，进行课前检查，保证实验顺利进行。

4.教室布置：

-根据教学需要，将教室划分为不同区域，如讲授区、分组讨论区、实验操作台等。

-讲授区：配备多媒体教学设备，方便教师展示辅助材料。

-分组讨论区：布置桌椅，便于学生进行小组讨论、交流，培养合作精神。

-实验操作台：确保实验器材齐全，设置在安全、易于操作的位置，便于学生进行实验。教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过学校的学习平台或班级微信群，发布关于食物与营养的预习资料，包括PPT、视频和文档，明确要求学生了解食物的营养成分和平衡膳食的概念。

设计预习问题：围绕“如何做到合理膳食”设计问题，如“什么是平衡膳食？”，“日常饮食中如何保证营养均衡？”等，激发学生思考。

监控预习进度：通过平台统计数据和学生的反馈，跟踪预习情况，确保学生为课堂学习做好准备。

-学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照要求，阅读资料，初步理解食物营养素的基本知识。

思考预习问题：学生尝试回答预习问题，记录自己的理解和对难点的疑问。

提交预习成果：学生将笔记、思维导图或问题通过平台提交，为课堂讨论做准备。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生自主学习能力和独立思考能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群共享资源，提高预习效率。

-作用与目的：

让学生提前接触课程内容，为课堂学习打下基础。

培养学生的独立思考和自主学习能力。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过一个关于营养缺乏导致健康问题的案例，引出本节课的主题。

讲解知识点：详细讲解食物中的六大类营养素及其作用，举例说明平衡膳食的实践方法。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析日常饮食中的营养搭配，并进行实验，测定食物中的部分营养成分。

解答疑问：针对学生在讨论和实验中提出的疑问，进行实时解答。

-学生活动：

听讲并思考：认真听讲，对老师提出的问题进行积极思考。

参与课堂活动：在小组讨论中积极发言，通过实验操作，直观感受食物中的营养成分。

提问与讨论：对不懂的问题大胆提问，与同学和老师进行讨论。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生深入理解食物营养知识。

实践活动法：通过实验和小组讨论，加强学生对知识点的应用。

合作学习法：通过团队合作，培养学生的沟通和协作能力。

-作用与目的：

加深学生对食物营养知识的理解，掌握平衡膳食的实际应用。

通过实践活动，提高学生的动手能力和问题解决能力。

培养学生的团队协作和沟通技能。

3.课后拓展应用

-教师活动：

布置作业：根据本节课内容，布置相关的课后作业，如设计一份平衡膳食的食谱。

提供拓展资源：推荐一些关于营养学和健康饮食的书籍、网站和视频，供学生深入学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈，指导其改进。

-学生活动：

完成作业：认真完成作业，将所学知识应用到实际中。

拓展学习：利用拓展资源，继续探索营养学领域的知识。

反思总结：对自己的学习过程进行反思，提出改进措施。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生通过反思，促进自我提升。

-作用与目的：

巩固学生对食物营养和平衡膳食的知识。

拓宽学生的知识视野，提高其批判性思维能力。

培养学生的自我反思和自我管理能力。拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《食物营养学》：介绍食物中的营养素种类、功能、食物来源以及营养素在人体健康中的作用。

-《平衡膳食指南》：解读我国发布的平衡膳食指南，详细阐述如何做到合理膳食，包括食物搭配、膳食制度等方面的内容。

-《食品安全与营养》：探讨食品安全问题以及营养与健康的关系，提高学生对食品安全的认识。

2.课后自主学习和探究

-探究活动：调查家庭成员的饮食习惯，分析其膳食结构是否合理，提出改进建议。

-研究性学习：以小组为单位，选择一种营养素为主题，深入研究其生理功能、食物来源、推荐摄入量等，形成研究报告。

-实践活动：尝试设计并实施一周的平衡膳食食谱，观察并记录自己的身体状况变化。重点题型整理1.题型一：分析食物中的营养素及其作用。

-题目：请分析以下食物中的营养素及其作用。

a.鸡蛋：含有丰富的蛋白质和维生素，蛋白质是人体生长发育的重要原料，维生素参与人体代谢过程。

b.牛奶：含有丰富的钙和维生素D，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进钙的吸收。

c.红薯：富含膳食纤维和维生素A，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维生素A能维持皮肤和黏膜的健康。

2.题型二：设计平衡膳食食谱。

-题目：请为一名中学生设计一份平衡膳食食谱。

-早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、苹果。

-燕麦粥提供碳水化合物和膳食纤维，鸡蛋提供蛋白质，牛奶提供钙和维生素D，苹果提供维生素和膳食纤维。

-午餐：米饭、鱼、青菜、豆腐。

-米饭提供碳水化合物，鱼提供蛋白质和不饱和脂肪酸，青菜提供维生素和膳食纤维，豆腐提供优质植物蛋白。

-晚餐：馒头、猪肉、胡萝卜、菠菜。

-馒头提供碳水化合物，猪肉提供蛋白质和铁，胡萝卜提供维生素A，菠菜提供维生素和矿物质。

3.题型三：分析营养不良和营养过剩的危害及预防方法。

-题目：请分析营养不良和营养过剩的危害及预防方法。

-营养不良的危害：生长发育受阻、免疫力下降、易患疾病等。

-营养过剩的危害：肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

-预防方法：合理安排膳食、适量运动、养成良好的饮食习惯等。

4.题型四：解释食物营养成分的相互作用及其在人体内的代谢过程。

-题目：请解释食物营养成分的相互作用及其在人体内的代谢过程。

-蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内通过代谢相互转化，共同提供能量。

-维生素和矿物质参与酶的活性，促进代谢过程。

-水是代谢过程中不可或缺的介质，参与营养物质的运输和代谢。

5.题型五：讨论不同年龄段、性别、身体状况下，对营养素需求量的差异。

-题目：请讨论不同年龄段、性别、身体状况下，对营养素需求量的差异。

-婴幼儿：需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素，以支持生长发育。

-青少年：对能量、蛋白质、钙、铁等营养素的需求量较大，以满足生长发育的需要。

-成年人：需要均衡摄入各类营养素，以维持身体健康。

-孕妇：需要增加蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素的摄入，以支持胎儿发育。

-老年人：需要充足的钙、维生素D等营养素，以预防骨质疏松等疾病。板书设计-**食物中的营养素**

-蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水

-**平衡膳食**

-膳食多样化、平衡摄取各类营养素、合理搭配

-**营养不良与营养过剩**

-营养不良：生长发育受阻、免疫力下降、易患疾病

-营养过剩：肥胖、心血管疾病、糖尿病

-**食物营养成分的相互作用**

-蛋白质、脂肪、碳水化合物相互转