咖啡行业发展报告2024-2025

汇报人：高彦宏2024-08-012024-2025咖啡行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01咖啡定义定义咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。按产品分，咖啡可分为现磨咖啡、即饮咖啡、预包装咖啡等。千年底蕴，在现代走向繁荣，成为世界三大饮料之一。咖啡最早的起源可以追溯到公元6世纪:牧羊人卡迪在埃塞俄比亚南部Kaffa地区发现咖啡，此后以提神等药用价值为人所知；公元6-19世纪，咖啡逐渐在世界范围内传播，开始成为饮品并赋予社交属性，1530年世界上第一家咖啡屋在大马士革诞生，1650年欧洲第一家咖啡馆在英国牛津大学建立，成为“公开的思想交流地”，带来明显的社交属性；进入20世纪，伴随着咖啡机等技术的诞生与应用，雀巢、星巴克等企业开始咖啡的规模化生产与扩张之路，促进咖啡在全球范围内流行起来，成为与茶、可可齐名的世界三大饮料之一。咖啡定义02产业链咖啡豆种植、初加工上游中游产业链010203从产业链角度看，上游主要是咖啡豆的初加工，中游为深加工及流通环节，最终产品为咖啡熟豆；下游为咖啡制造流通环节，最终产品主要为三大类咖啡饮品，现磨、速溶、即饮咖啡等。下游最终产品制造流通与销售环节，中上游利润极低，下游利润丰厚。咖啡豆种植、初加工深加工及流通环节现磨、速溶、即饮咖啡等深加工及流通环节现磨、速溶、即饮咖啡等下游03发展历程1980S速溶咖啡普及市场发展历程消费者对咖叩非认知加深,更加追求性价比和品质,精品连锁咖啡店兴起:与此同时，精品速溶咖啡出现。新零售咖啡诞生,线上与线下结合，拓宽咖叩非消费场景。利用互联网营销与移动麦付开拓新业态。1999年星巴克咖叩非进入中国，为中国咖啡消费者带来满足休i利娱乐、熟人社交的“第三空间"。速溶咖啡进入中国，完成市场普及,这—阶段咖啡非仍主要锁当做提神醒脑的饮品。1990s第三空间”2018-2020多元化场景2020至今品质化追求04政治环境描述政治环境105商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状在2021年咖啡消费频率的调研中，消费过咖啡的人群占比95%，每天消费咖啡的顾客占比达17%，每周消费咖啡的顾客占60%。在2021年消费因素的调研中，大部分消费者喝咖啡的原因是提神（51%）和喜欢咖啡的味道（52%）。随着我国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，市场发展迅速。2013到2021年，我国咖啡市场规模从156亿元增长至1130亿元，年均复合增速为208%。从现制咖啡市场上看，2021年我国现制咖啡行业市场规模约为87亿元，同比增长47%，2022年将达到122亿元，同比增长36%。行业现状01市场份额变化随着人们生活水平的提升以及对咖啡文化认知的不断深入，中国咖啡消费呈逐年上升趋势。据统计，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025年，中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。中国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，2018年中国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的0.71%，美国的6%。全球咖啡市场规模超过12万亿，而中国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。据统计，人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升5%，咖啡日常消费会增加2%-3%，随着国民收入的增加与消费者咖啡消费习惯的逐渐培养，中国咖啡的潜在市场空间巨大。行业现状02市场情况对标已发展成熟的海外国家或地区的平均水平，中国咖啡市场的渗透率仍然很低，人均咖啡消费量提升空间巨大。2020年中国人均咖啡消费量为9杯/年人均渗透率，随着消费升级以及咖啡门店的迅速下沉化扩张，2023年将达到8/杯，与海外发达国家相比我国咖啡人均渗透率仍具有较大差距。但从一二线水平来看我国咖啡人均消费量，2020年一、二线城市人均年咖啡消费量分别达326杯、261杯，接近日、美、韩等成熟咖啡市场消费水平，长期来看咖啡行业在下沉市场仍拥有广阔增长空间。行业现状人均消费从人均咖啡消费来看，我国人均咖啡消费杯数不断走高，2021年中国人均咖啡消费杯数达到8杯，2023年将超过10杯。01进口国内市场咖啡消费需求的增长，是促进咖啡进口量大增的主要原因。2017年以来，我国咖啡制品进口量正逐年递增。据海关总署数据，2021年我国以咖啡为基本成分的制品（包括以咖啡浓缩精汁为基本成分的制品）进口数量达到43万吨，同比增长0.6%；实现进口金额84亿美元，同比增长15%。我国以咖啡为基本成分的制品（包括以咖啡浓缩精汁为基本成分的制品）主要从马来西亚和越南进口，2021年的合计进口占比达到748%；从韩国进口的占比为41%，日本占比74%，印度尼西亚占比31%。0213行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述趋势1:从全球范围来看，中国咖啡的人均消费依然远落后于发达国家，中国的咖啡市场具有较大的发展潜力，这也是当下咖啡市场依然受到资本强烈关注的重要原因，未来几年内，资本对于中国咖啡市场的热情还将继续。趋势2:中国咖啡市场的结构在短期内很难有根本性的变化，速溶咖啡依然会是绝对的“主力”；此外，现制咖啡的市场也在快速增长，这主要得益于部分线下连锁品牌对于咖啡的大力推动。趋势3:目前的中国咖啡市场呈现出百花齐放的局面，越来越多的跨界玩家介入，在各细分领域也出现了一些势头比较强劲的玩家，相对于茶饮，咖啡行业的形态更为多样化。“咖啡+”将持续流行，“咖啡+小酒馆”“咖啡+烘焙”等，均是咖啡创意形态的体现。趋势4:线上线下的融合:未来中国咖啡行业将延续融合的趋势，不管是大型连锁企业还是各种创业企业，咖啡消费场景的深度贯通将是行业趋势。行业发展趋势前景趋势1从全球范围来看，中国咖啡的人均消费依然远落后于发达国家，中国的咖啡市场具有较大的发展潜力，这也是当下咖啡市场依然受到资本强烈关注的重要原因，未来几年内，资本对于中国咖啡市场的热情还将继续。趋势2中国咖啡市场的结构在短期内很难有根本性的变化，速溶咖啡依然会是绝对的“主力”；此外，现制咖啡的市场也在快速增长，这主要得益于部分线下连锁品牌对于咖啡的大力推动。趋势3目前的中国咖啡市场呈现出百花齐放的局面，越来越多的跨界玩家介入，在各细分领域也出现