老年人的营养和膳食

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高脂血症患者饮食注意事项1、控制总能量的摄入，超重或肥胖患者减轻体重。2、供给充足的蛋白质，可选择牛奶、鸡蛋、瘦肉、去皮禽肉、鱼虾、豆类及其制品。3、控制主食量，主食建议搭配燕麦、糙米、杂豆等。4、严格控制各种甜食及高热量的食物，如巧克力、饮料等。5、减少脂肪和胆固醇的摄入，禁食肥肉、猪油、鸡皮等食物，限制蛋黄、蟹黄、动物内脏食物的摄入。6、多选新鲜蔬菜、水果。7、坚持戒酒。

食物类别限制量选择品种减少或避免品种肉类75g/d廋肉、牛、羊、去皮畜肉、鱼、虾肥肉、畜肉片、加工制品、鱼子、鱿鱼、动物内脏、肝、脑蛋类3-4个/周鸡蛋、鸭蛋、蛋清蛋黄奶类250g脱脂牛奶、酸奶全脂奶粉、奶酪等制品食用油20g（2平勺）橄榄油、茶肉、菜籽油、花生油、豆油、色拉油等猪油、棕榈油、奶油、黄油等糕点甜食不建议吃油饼、油条、、奶油蛋糕、冰激凌、雪糕、巧克力糖类10g（1平勺）白糖、红糖新鲜蔬菜400-500g深绿叶菜、红黄色蔬菜各种果汁、含糖饮料盐6g（1啤酒瓶盖）谷类500g（男）400g（女）米、面、杂粮干豆30g黄豆、豆腐、豆制品（豆腐150g、豆腐干等45g）黄酱、豆瓣、油豆腐、豆腐泡、素什锦痛风患者饮食注意事项1、控制体重。2、少时油脂，避免选择肥肉、肥禽、烹调时以清蒸、水煮、凉拌为主，减少烹调用油。3、每日蛋白质总量不宜过高，肉禽要限量。4、多饮水，促进尿酸排出，每日建议2000-3000ml。5、嘌呤摄入要限量，每日不超过150mg。6、戒烟酒。

各类食物嘌呤含量表第一类嘌呤含量少或不含，可随意选择谷类：精米面，精白面粉，饼干，馒头，面条。乳蛋类：鲜奶，奶酪，酸奶及其他奶制品，各种蛋及蛋制品。蔬菜类：卷心菜，胡萝卜，青菜，黄瓜，茄子，莴笋，南瓜，西葫芦，冬瓜，番茄，萝卜，土豆，黄芽菜，各种薯类，洋粉冻。坚果及其他：猪血、海参、海蛰皮、花生、红枣等。水果类：各种鲜果及干果，果酱，果汁。

饮料：淡茶。第二类嘌呤含量较少，每周可选用四次，每次不超过100g。谷类：麸皮面包，麦片。动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.蔬菜：芦笋，花菜、四