食堂食品卫生责任书

食堂食品卫生责任书合同编号：__________甲方：__________地址：__________联系方式：__________乙方：__________地址：__________联系方式：__________鉴于甲方为食堂的业主，乙方为食堂的经营者，为了保障食堂食品卫生，确保消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，双方本着平等、自愿、公平、诚信的原则，签订本食堂食品卫生责任书。第一条食品安全管理1.1乙方必须持有合法的食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证和营业执照。1.2乙方必须按照食品安全法律法规的要求，采购、储存、加工、销售食品，保证食品符合国家食品安全标准。1.3乙方应当建立健全食品原料进货查验制度，对供应商的资质进行审查，并保存相关资料至少两年。1.4乙方应当建立健全食品追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。1.5乙方应当建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留至少四十八小时。第二条食品卫生管理2.1乙方必须保持食堂卫生，确保食品加工、销售场所整洁、卫生。2.2乙方必须定期对食堂进行消毒、清洁，并对餐具、容器进行消毒处理。2.3乙方应当配备符合条件的食品加工、储存、销售设施和设备，并定期进行维护、保养。2.4乙方必须对食堂员工进行食品卫生培训，确保员工具备必要的食品卫生知识和操作技能。第三条食品安全事故的处理3.1乙方一旦发生食品安全事故，应当立即向甲方报告，并采取有效措施防止事故扩大。3.2乙方应当积极配合甲方、相关部门进行事故调查，并承担相应的责任。第四条违约责任4.1如乙方违反本责任书的规定，甲方有权要求乙方立即整改，并有权解除合同。4.2乙方应当承担因违反本责任书规定而给甲方、消费者造成的损失。第五条其他5.1本责任书自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。5.2本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（签字/盖章）：__________乙方（签字/盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.甲方营业执照复印件2.甲方食品经营许可证复印件3.乙方营业执照复印件4.乙方食品经营许可证复印件5.食品原料进货查验记录表6.食品追溯记录表7.食品留样记录表8.食堂卫生消毒记录表9.食堂卫生检查报告10.食堂员工食品卫生培训记录二、违约行为及认定：1.乙方未持有合法的食品经营许可证2.乙方未按照食品安全法律法规采购、储存、加工、销售食品3.乙方未建立健全食品原料进货查验制度4.乙方未建立健全食品追溯制度5.乙方未建立健全食品留样制度6.乙方食堂卫生不达标7.乙方未定期对食堂进行消毒、清洁8.乙方未配备符合条件的食品加工、储存、销售设施和设备9.乙方未对食堂员工进行食品卫生培训10.乙方发生食品安全事故未立即报告甲方三、法律名词及解释：1.食品安全法：指《中华人民共和国食品安全法》2.食品经营许可证：指由国家食品药品监督管理部门颁发的，允许从事食品经营活动的许可证3.营业执照：指由国家工商行政管理总局颁发的，允许开展经营活动的证件4.食品卫生：指食品的清洁、无毒、无害、符合营养要求的状态5.食品留样：指将食品样本保留一段时间，以便于发生食品安全问题时进行检测和分析6.食品追溯：指对食品的生产、流通、消费等环节进行记录和跟踪，以便于发生食品安全问题时查找原因和责任四、执行中遇到的问题及解决办法：1.乙方未持有合法的食品经营许可证解决办法：甲方有权要求乙方立即整改，并在规定时间内取得合法的食品经营许可证，否则甲方有权解除合同。2.乙方未按照食品安全法律法规采购、储存、加工、销售食品解决办法：甲方有权要求乙方立即整改，并加强对食品的监管，确保食品符合国家食品安全标准。3.乙方未建立健全食品原料进货查验制度解决办法：甲方有权要求乙方立即建立并执行食品原料进货查验制度，确保食品来源合法、安全。4.乙方未建立健全食品追溯制度解决办法：甲方有权要求乙方立即建立并执行食品追溯制度，确保食品去向可追、责任可究。5.乙方未建立健全食品留样制度解决办法：甲方有权要求乙方立即建立并执行食品留样制度，确保食品安全有据可查。6.乙方食堂卫生不达标解决办法：甲方有权要求乙方立即整改，并加强食堂卫生管理，确保食品加工、销售场所整洁、卫生。7.乙方未定期对食堂进行消毒、清洁解决办法：甲方有权要求乙方定期对食堂进行消毒、清洁，并加强对食堂环境的监管。8.乙方未配备符合条件的食品加工、储存、销售设施和设备解决办法：甲方有权要求乙方立即整改，并配备符合国家食品安全标准的设施和设备。9.乙方未对食堂员工进行食品卫生培训解决办法：甲方有权要求乙方立即对食堂员工进行食品卫生培训，提高员工食品卫生意识和操作技能。10.乙方发生食品安全事故未立即报告甲方解决