《质量分级及“领跑者”评价要求 电烤箱-编制说明》

目次

一、立项背景........................................................................................................2

二、适用范围和拟解决问题................................................................................3

三、标准制定原则................................................................................................3

四、主要工作过程................................................................................................4

五、标准主要技术内容........................................................................................7

六、预期作用和效益..........................................................................................10

七、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标

准水平的对比情况..............................................................................................10

八、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系.............................11

九、重大分歧意见的处理经过和依据..............................................................11

十、贯彻国家标准的要求和措施建议..............................................................11

一、立项背景

为落实国务院《关于开展质量提升行动的指导意见》，放开搞活

企业标准是标准化改革的重大举措。在新型标准化体系中，企业标准

定位为先进引领性的标准。《标准化法》要求企业标准不得低于强制

性标准，鼓励企业制定高于推荐性标准的企业标准，并提出支持利用

自主创新技术制定企业标准。但企业在指标选取和指标值确定方面缺

乏参考，因此企业标准先进引领作用未得充分体现。

2018年，市场监管总局等八部门提出以企业标准自我声明公开

为基础，建立实施企业标准“领跑者”制度。该制度通过调动第三方

评估机构，针对消费品、装备制造和服务三个领域中的不同产品和服

务类别，开展企业标准水平评估以及产品或服务质量评价，发布企业

标准排行榜，确定企业标准“领跑者”，推动形成多方参与、持续提

升、闭环反馈的动态调整机制，引导企业标准水平提升，引领产品和

服务质量升级。

为切实发挥企业标准对质量提升的引领作用，支撑企业标准自我

声明公开和企业标准“领跑者”制度工作的有序推进，中国节能协会、

企业标准“领跑者”工作委员会、中国标准化研究院资源环境研究分

院联合有关行业协会、检测认证机构、标准化服务机构以及企业共同

组织制定产品“领跑者”系列标准。该系列标准由《“领跑者”标准

编制通则》（已发布）以及具体产品“领跑者”标准组成（例如本次

制定的团体标准《“领跑者”标准评价要求电烤箱》），一方面用于

指导企业编写企业标准，也可用于对企业标准的水平进行评价，另一

1

方面用于指导第三方评估机构编制“排行榜”和“领跑者”评估方案

并开展有关评估工作。

电烤箱国内标准主要包括安全、电磁兼容（EMC）相关标准，目

前电烤箱的安全和电磁兼容（EMC）检测认证标准都是使用通用标准，

例如，安全：GB4706.1-2005、GB4706.14-2008、GB4706.22-2008。

此外，国内和国际上也没有相关电烤箱“领跑者”标准评价标准，因

此建议制定《质量分级及“领跑者”评价要求电烤箱》团体标准。

《质量分级及“领跑者”评价要求电烤箱》于20220年发布，鉴于

行业发展趋势，产品性能迭代升级，标准内容已不适用于电烤箱行业

现状，故启动标准修订工作。

二、适用范围和拟解决问题

1、适用范围

本文件规定了电烤箱产品质量及企业标准水平评价的基本要求、

评价指标及要求、评价方法及等级划分。

本文件适用于便携式、驻立式具有带门的被加热炉腔，其构造允

许食物(可能装在容器内)放在其架子上的电烤箱产品企业标准水平

评价。相关机构开展质量分级和企业标准水平评估、“领跑者”评价

以及相关认证或评价时可参照使用，企业在制定企业标准时也可参照

本文件。

2、拟解决问题

本文件用评价指标体系框架，进一步规范电烤箱行业企业标准的

制定，用标准引导企业关注产品质量、安全、性能和环保等技术指标，

2

促使企业设计开发优质产品，满足目前市场需求，提高电烤箱产品的

行业竞争力。

三、标准制定原则

本文件的制定依据以下原则：

1.适用性原则

本文件的编制充分考虑与我国现行法律法规和技术标准相符合，

重点考虑可操作性，便于标准的实施。

2.规范性原则

本文件根据《中华人民共和国标准法》、GB/T1.1《标准化工作

导则第1部分：标准的结构和编写》、T/CAS700—2023、T/CSTE0321

—2023《质量分级及“领跑者”评价标准编制通则》进行编制。

本文件编制所参考的依据为国家有关法律法规以及强制性标准

要求、国家及行业产品或服务标准、国内或国际先进产品标准等。

四、主要工作过程

1、开展调研

2023年3月开始，标准编制相关人员开始进行相关资料收集与调研，

广泛征询企业意见与建议，依据T/CECA-G0077-2020《质量分级及

“领跑者”评价要求电烤箱》以及调研情况，起草了标准草案。

（1）行业现状

目前，全球电烤箱市场规模在9000万~1亿台，在全球普及程度

很高。国内电烤箱市场增长迅速，在过去的三年里连续实现了50%

以上的年增长率，总的市场容量在三年里翻了两番。但和西方很多国

3

家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市场空间。伴随着年轻消费

群体的进一步崛起，有品质、更健康的生活追求日渐成为新的消费主

流，高端烤箱市场将迎来发展的最大契机。面对这一庞大的市场机遇，

不少家电企业纷纷开始布局高端烤箱。但就目前看来，高端烤箱市场

仍呈现"一枝独秀"的竞争局面，外资品牌占据着这一市场的绝对优势

份额。目前市场上电烤箱的容积从2升到几十升不等，足以满足不同

用途的人群，但由于中西方烹饪习惯的差异，国内家电市场销售的主

流电烤箱并非西方传统的家庭大烤箱，而是外观、大小都和微波炉有

着颇多相似的小型电烤箱成为消费者的首选。

另外，随着消费水平的提高，消费者对于电烤箱产品的需求也在

发生改变，尤其是中高收入人群对高端家电的选择。厂商在不断解决

产品痛点的同时，还需紧紧抓住消费者真实需求。消费者尤其是中高

等收入消费者在购买电烤箱时更加注重产品的"均衡加热(关注度

28.1%)"、"高级内胆(26.7%)"等特点。另外从产品技术本身来看，厂

商应多注重功能多样化，例如3D热风系统;精准控温，加热均匀、内

腔自清洁功能、多种烘焙模式以及自主菜单等。电烤箱产品已勾勒出

发展方向，未来成长可期

目前国内约有300家电烤箱生产企业，大部分企业主要分布在广

东地区，正如某电烤箱企业负责人所言“广东地区聚集了不少电烤箱

制造企业，其中既有品牌企业，也有主要从事OEM制造的企业。”

目前中国市场上比较活跃的电烤箱品牌，如美的、格兰仕、ACA、东

菱等，均来自广东。同时在厨电一体化浪潮的带动下，西门子、方太、

4

老板等高端厨电品牌也以前入职产品切入点进军过年电烤箱市场，推

出包括嵌入式电烤箱在内的整体厨房产品。一部分企业生产管理规范，

产品质量稳定，有较强的技术力量和开发能力。大部分企业规模较小，

产品单一，以贴牌为主，整体企业的研发、生产以及管理水平都不高。

还有一部分企业既无研发实力，也没有相应的售后服务，导致了产品

质量的不过关，造成市面上产品质量参差不齐的情况。再加上电烤箱

产品生产企业数量仍在不断增加，竞争加剧，企业的利润下降，只好

通过不断压缩成本来寻求生存空间，最终引发了恶性竞争，产品质量

不合格，用户投诉等现象。

我国是电烤箱的生产和消费大国，据不完全统计，截止2020年

5月，中国电商平台在售的电烤箱约有504个品牌。目前市场上分为

品牌厂家和代工厂，较知名的品牌厂家为美的、格兰仕、小熊、ACA、

九阳、松下、海氏、小米、苏泊尔、西门子、柏翠等。。在目前的电

烤箱市场中，电烤箱的售价差距还是比较大，贵的达到数万元，而便

宜的只要六七十元。从中国线上市场电烤箱产品平均销售价格情况来

看，截至2020年5月，在500多个品牌，价格区间为69-11000元，

消费价格区间段主要集中在200-600元之间。目前消费群体主要集中

在11L至40L容量为主的便携式烤箱，嵌入式烤箱逐步在缓慢的占

据市场，伴随着整体厨房设计，融入到消费者的生活中。由于超过

10L的电烤箱并非3C强制产品，部分投机生产厂为了获取较大的利

润，会在设计和材料使用中偷工减料，使得电烤箱在实际烘烤性能和

产品质量大打折扣。

5

（2）行业发展前景

随着技术的发展，电烤箱控温的精准度逐步提升，控温技术和烘

培效果成为了后续烤箱发展的重点。随着5G时代的来临，为电烤箱

发展带了新的发展思路，为电烤箱市场发展带来了机会。

在这个越来越重视仪式感的年代，烘培专业人士以及烘培爱好者

们成为了支撑产业发展的基础。由于我国居民的烹饪方式和欧美国家

差异较大，大部分消费者使用频率也较低，我国电烤箱市场渗透率较

低。单随着国民生活水平的不断提升，特别是年轻一代消费群体开始

崛起，为了追求更高的生活品质。电烤箱行业未来值得期待。为了更

好的迎合消费群体，电烤箱在今后的发展会凸显以下几个特点：

1.智能化。通过植入wifi模块和高清广角摄像头，让电烤箱从

简单的烹饪工具变成了一台可以记录烹饪过程，生成食物变化烘培过

程的视频，甚至还支持直播，让烘培变成了一个互动分享喜悦的工具，

更好的融入生活。甚至可以通过观察内部食物的变化，进行一场亲自

教育，拉近家庭成员中的互动，让烤箱由一个烹饪工具变成了一个互

动平台。

2.精准化。电烤箱主要目的是烘培食物的效果，关键就是在于

对腔内的温度控制和均匀。电烤箱控温的精准性也成为了行业发展的

关键。精准分区控温技术和双风捅到循环等技术逐步的引入，让烤箱

控温更加准确，通过程序的优化控制，弥补不同区域的温差，借此实

现自动精准控温，让电烤箱烘培变得简单，方便。独立控温已经成为

目前电烤箱行业必备的一个功能，如何提升控温进度成为了行业发展

6

的重点。

3.集成化。台式电烤箱的优点是可以根据厨房空间灵活选择安

放位置。与台式电烤箱相比，嵌入式电烤箱能够镶嵌到橱柜之中，可

以最大限度的节省厨房空间，打造整体厨房效果，因而更受消费者喜

爱，是电烤箱市场的主要增长动力。根据新思界产业研究中心发布的

《2018-2023年中国电烤箱风险投资行业分析报告》显示，2018年上

半年，我国嵌入式电烤箱市场零售额为14.8亿元，同比增长13.5%;

零售量为22.5万台，同比增长8.8%。预计2018年全年，我国嵌入式

电烤箱零售规模将达到32.3亿元，同比增长10.4%;零售量将达到55.7

万台，同比增长6.8%。嵌入式烤箱已经逐步在伴随着房地产行业的

发展中，逐步成长起来，未来空间值得期待。

2、成立标准起草组

本文件的主要起草单位为中认英泰检测技术有限公司、中国标准

化研究院、广东格兰仕集团有限公司、小熊电器股份有限公司、广

东美的厨房电器制造有限公司、上海纯米电子科技有限公司、易派客

电子商务有限公司等。

3、通过标准立项

本文件由中国节能协会绿色高效用能产品专业委员会、企业标准

“领跑者”工作委员会、易派客电子商务有限公司共同提出，按照中

国经济技术学会团体标准立项要求，于2023年7月27日完成标准立

项。本文件为2020年首次发布，此次为第一次修订。

4、行业专家研讨，形成征求意见稿

7

标准起草组经过多次讨论和专家咨询，进一步确定标准的主体内

容，形成征求意见稿。

五、标准主要技术内容

1、基础部分（第1至4章）

对标准的使用范围、所涉及规范性引用文件、术语和定义及基本

要求进行规定。

2、评价指标体系（第5章）

电烤箱“领跑者”标准的评价指标体系包括基本要求、基础指标、

核心指标和创新性指标，具体评价指标体系框架见表1。

（1）基础指标包括安全性能、电磁兼容、玻璃门性能、容积偏

差、宽电压设计。

（2）核心指标包括温度均匀、温控精度、升温时间、温度控制

性能、待机功耗、关机功耗、烹调性能(烤面包片有效着色面积)；核

心指标分为三个等级，包括先进水平，相当于企业标准排行榜中5星

级水平；平均水平，相当于企业标准排行榜中4星级水平；基准水平，

相当于企业标准排行榜中3星级水平。

（3）创新指标：烧烤性能。可划分成先进水平和平均水平两个

等级，其中先进水平相当于企业标准排行榜中的5星级水平，平均水

平相当于企业标准排行榜中4星级水平;鼓励根据条件成熟情况适时

增加与产品性能和消费者关注的相关创新指标。

表1评价指标体系框架

类指

号序型标指标来指标要求

8

评价指标源

先进水平平均水平基准水平

（5星级）（4星级）（3星级）判定依据/方法

基

GB

础

安全性能符合标准要求

1指4706.1

标GB

4706.14

GB

4706.22

GB

2电磁兼容符合标准要求

4343.1

GB

17625.1

QB/T

3玻璃门性能

4506-2按QB/T

第

0134506-2013第

5.8符合标准要求5.8

4容积偏差烤箱有效容积与额定容积的偏差应小于±5%

5宽电压设计烤箱在187V-253V电压波动范围内应可启动

且正常工作

同层最大温差:

温度均匀

6机械式:

上管+下管:±15K

背管+热风:±10K

电子式:

上管+下管:±10K

背管+热风:±8K

机械式产品温控精度：

温控精度

7档位：100℃：±20K

档位：150℃：±20K

档位：200℃：±20K

档位：最高温度：±25K

电子式产品温控精度：

档位：100℃:±15K

档位：150℃:±15K

档位：200℃：±15K

档位：最高温度：±15K

核

稳定状态稳定状态温稳定状态温

8心温度控制QB/T

温度:5℃度:±15℃度:±25℃

指性能4506

标

升温时间QB/T6min7min8min

9

94506

10待机功耗

(适用于

QB/T

带显示的0.5W0.75W1.0W

4506

产品；不

适用具有

蓝牙和

Wifi功

能产品)

待机功耗0.5W0.5W0.5W

（适用于

不带显示

的产品）

11关机功耗QB/T0.2W0.3W0.5W

4506

着色面积

12着色面积95%

85%以上，中烤至棕黄色

以上，全体表

烹调性能央部分着的面包面积

面金黄色,但占面包总

(烤面包色比周边

QB/T边缘着色稍微面积的百分

片有效着色稍微

4506不足，14级烧比不小于

着色面深，但大体

色图(图1)，80%，面包片

积)上均匀，14

色差1级内各部分颜色

级烧色图

最大值与最

(图1)，色差

小值之差

2~3级以上不大

于48

烤没有血渍熟

牛没有血渍熟的均匀,表

--

肉GB/T的均匀,表面褐色的

饼23104面褐色的状稍有些深

13

(着态良好。或稍有些浅

色但是比较

创均均匀

新匀

性

性，

指

标温

度

烧

偏

烤

差

10

性

能

温度80-95℃,温度

鸡皮呈均匀的80-99℃,鸡

金黄色;鸡肉皮呈均匀的

呈白色或灰白金黄色；鸡

烤GB/T--

鸡23104色,口感滑嫩，腿和鸡翅

没有不熟或过部分有脱

熟的部分。水现象,但

整体上熟得

好。

3、评价方法（第6章）

评价结果划分为一级、二级和三级，各等级所对应的划分依据见

表2。达到三级要求及以上的企业标准并按照有关要求进行自我声明

公开后均可进入电烤箱企业标准排行榜。达到一级要求的企业标准，

且按照有关要求进行自我声明公开后，其标准和符合标准的产品可以

直接进入电烤箱的企业标准“领跑者”候选名单。

表2指标评价要求等级划分

标准等级满足条件

核心指标先进创新性指标先进水

先进水平基本要求基础指标要求

（5星级）水平（5星级）平要求

要求

核心指标平均创新性指标平

平均水平

水平（4星级）

（4星级）均水平要求

要求

基准水平核心指标基准

（3星级）--

水平（3星级）

11

要求

六、预期作用和效益

本标准主要针对电烤箱“领跑者”标准的评价指标体系和评价方

法进行规定，在制定过程中充分征求相关机构和企业意见，并开展调

研验证予以证明，力求标准的科学性、适应性和可操作性，指导企业

编写企业标准，助力企业高质量发展，因此，标准制定具有良好的社

会效益和经济效益。

七、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同

类标准水平的对比情况

电烤箱是是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器，电

烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。由于电烤箱的工作原理相对

简单成熟，国内外的技术水平相当。大部分的生产企业主要集中在国

内。

国内目前电烤箱产品有行业标准1项：QB/T4506-2013《家用和

类似用途便携式电烤箱》

“领跑者”标国内标准国际标准

序指标名

准指标先进水

号称标准水

平标准号标准水平标准号

平

GB

4706.1

IEC60335-1

安全性GB符合标

1符合标准要求符合标准要求IEC60335-2-6

能4706.14准要求

IEC60335-2-9

GB

4706.22

12

GB

电磁兼4343.1符合标

2符合标准要求符合标准要求IEC61000

容性能GB准要求

17625.1

先进：稳定状先进：稳定状

态温度:±5℃态温度:±5℃

平均：稳定状平均：稳定状

温度控态温度:±QB/T态温度:±

3无无

制性能15℃450615℃

基准：稳定状基准水平：稳

态温度:±定状态温度:

25℃±25℃

机械款：

先进：10min

平均：15min

基准水平：

升温时20minQB/T

4符合标准要求无无

间电子款：4506

先进：

平均：

基准水平：

先进：着色面先进：着色面

积95%，全体积95%，全体

表面金黄色,表面金黄色,

但边缘着色稍但边缘着色稍

微不足，14级微不足，14级

烧色图，色差烧色图，色差

烧烤性

1级内1级内

能（烤面

平均：着色面QB/T平均：着色面

5包片（有无无

积85%以上，4506积85%以上，

效着色

中央部分着色中央部分着色

面积）

比周边着色稍比周边着色稍

微深，但大体微深，但大体

上均匀，14级上均匀，14级

烧色图，色差烧色图，色差

2-3级以上2-3级以上

烧烤性先进：没有血