2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养8.3 合理膳食与食品安全教案 （新版）北师大版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养8.3合理膳食与食品安全教案（新版）北师大版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养8.3合理膳食与食品安全

2.教学年级和班级：七年级一班

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括：生命观念、科学思维、科学探究和态度责任。

1.生命观念：通过学习合理膳食与食品安全，使学生能够理解营养均衡对身体健康的重要性，形成对健康生活方式的认识。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和逻辑思维分析食品安全问题，提高学生的问题解决能力。

3.科学探究：培养学生通过调查、探究等途径，了解食品安全与营养的相关知识，提高学生的实践操作能力。

4.态度责任：培养学生关注自身健康，形成良好的饮食卫生习惯，增强学生的健康责任感。同时，培养学生关注社会食品安全问题，提高学生的社会责任感。重点难点及解决办法1.重点：

-合理膳食的概念和重要性

-食品安全的基本知识和预防措施

2.难点：

-理解营养均衡对人体健康的影响

-掌握食品安全的判断标准和处理方法

解决办法：

-采用案例分析法，结合实际案例让学生直观地理解合理膳食和食品安全的重要性。

-利用图表和多媒体工具，生动展示营养均衡的概念，帮助学生理解并记忆。

-开展小组讨论，让学生通过合作交流，共同探讨食品安全问题，提高解决问题的能力。

-设计互动问答环节，鼓励学生提问和思考，及时解答学生的疑问，加深对知识点的理解。

-安排实践活动，如模拟食品加工和检测，让学生亲身体验并掌握食品安全的实际操作技能。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授法：用于解释和阐述合理膳食与食品安全的基本概念和原理。

-案例研究法：通过分析真实案例，让学生理解和掌握食品安全的关键知识点。

-小组讨论法：鼓励学生分组讨论，分享彼此的想法和经验，培养团队合作和沟通能力。

-实践操作法：安排实验和实践活动，让学生亲身体验并应用食品安全知识。

2.设计具体的教学活动：

-开场游戏：设计一个关于营养和食品安全的互动游戏，引起学生的兴趣和注意力。

-角色扮演：让学生分组扮演不同角色，如食品生产商、消费者、监管人员等，模拟食品安全事件的处理过程。

-小组讨论：布置讨论题目，让学生分组讨论并分享对食品安全的看法和经验。

-实验操作：安排一次食品安全实验，如检测食品中的有害物质，让学生亲自动手操作并观察结果。

-成果展示：鼓励学生以小组为单位，展示他们的讨论成果和实践报告，促进学生之间的交流和学习。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作多媒体课件，展示主要知识点、图片和案例，增强学生的学习兴趣和理解能力。

-视频：播放相关的纪录片或新闻报道，让学生更直观地了解食品安全问题的实际情况。

-在线工具：利用网络资源和学习平台，提供相关的学习材料和练习题，帮助学生进行自主学习和巩固知识。

-实物道具：准备一些食品和包装道具，用于展示和实验操作，增强学生的实感体验。

-评价表：设计学生自评和互评的表格，鼓励学生反思和评价自己的学习过程和成果。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理膳食与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理膳食吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于营养不良和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

简短介绍合理膳食与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理膳食与食品安全的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍营养均衡的概念、食品安全标准及其重要性，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解合理膳食与食品安全在实际生活中的应用或作用。

3.案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理膳食与食品安全的问题及处理方法。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、原因、处理过程和预防措施，让学生全面了解食品安全问题的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理膳食与食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理膳食与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理膳食与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理膳食与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调合理膳食与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理膳食与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理1.合理膳食的概念和原则

-平衡膳食宝塔：粮食、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆类和坚果的比例

-营养均衡：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的合理搭配

-每日三餐：早餐、午餐、晚餐的比例和质量

-适量饮食：控制热量摄入，预防肥胖和营养不良

2.食品安全的基本知识和预防措施

-食品污染：微生物、化学物质、有害生物等的污染途径和危害

-食品中毒：食物中毒的类型、症状和预防措施

-食品储存：正确的储存方法，避免食品变质和交叉污染

-食品加工：食品加工工具的清洁和消毒，生熟食品的分开处理

3.食品标签的阅读和理解

-营养成分表：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量

-保质期和生产日期：了解食品的新鲜程度和保存期限

-食品添加剂：了解常见的食品添加剂及其作用和限量

-生产企业和地址：了解食品的来源和质量保障

4.健康饮食与生活方式

-食物多样化：摄入不同种类的食物，保证营养的全面性

-适量运动：结合适量的运动，促进身体健康和代谢

-饮水充足：每天喝足够的水，保持身体水分平衡

-戒烟限酒：避免吸烟和过量饮酒，预防慢性病和癌症

5.食品安全与消费者权益

-消费者权益：了解消费者的权利和义务，维护自身合法权益

-食品安全法规：了解国家关于食品安全的法律法规，遵守食品安全标准

-食品安全事故的处理：掌握食品安全事故的应对方法和处理流程

-消费者维权途径：了解消费者维权的途径和方式，提高消费者的自我保护意识课堂小结，当堂检测1.课堂小结

（1）合理膳食的重要性：强调合理膳食对身体健康的影响，包括营养均衡、每日三餐的比例和质量、适量饮食等。

（2）食品安全的基本知识和预防措施：总结食品污染、食品中毒、食品储存和食品加工等方面的关键点，提高学生的食品安全意识。

（3）食品标签的阅读和理解：强调营养成分表、保质期和生产日期、食品添加剂、生产企业和地址等信息的重要性，帮助学生养成阅读食品标签的习惯。

（4）健康饮食与生活方式：总结食物多样化、适量运动、饮水充足、戒烟限酒等方面的建议，引导学生形成良好的饮食习惯和生活方式。

（5）食品安全与消费者权益：强调消费者权益、食品安全法规、食品安全事故处理和消费者维权途径等方面的知识点，提高学生的消费者权益意识。

2.当堂检测

（1）选择题：设计一些关于合理膳食、食品安全和食品标签的选择题，检测学生对课堂内容的掌握程度。

（2）填空题：设计一些关于合理膳食、食品安全和食品标签的填空题，检测学生对课堂内容的记忆和理解。

（3）简答题：设计一些关于合理膳食、食品安全和食品标签的简答题，检测学生对课堂内容的理解和应用能力。

（4）案例分析题：提供一些食品安全案例，让学生分析案例中的问题、原因和解决方法，检测学生的分析和解决问题的能力。

（5）小组讨论题：设计一些关于食品安全与消费者权益的小组讨论题，让学生分组讨论并展示讨论成果，检测学生的合作能力和表达能力。教学反思与总结今天上课，我尝试了多种教学方法，包括讲授、案例分析、小组讨论等，旨在激发学生的兴趣和参与度。在讲解合理膳食与食品安全的基本概念时，我发现通过实物道具和互动游戏，能够更直观地帮助学生理解和记忆。案例分析环节，我选择了几个典型的食品安全事件，让学生通过小组讨论和分析，更深入地理解食品安全的重要性。在小组讨论中，我鼓励学生积极表达自己的观点，促进学生之间的交流和合作。

然而，我也发现了一些不足之处。在课堂管理方面，我发现有些学生在小组讨论时过于嘈杂，影响了其他学生的学习。在教学方法上，我可能过于依赖案例分析和小组讨论，而忽略了传统的讲授方法，导致一些基础概念的讲解不够深入。在教学内容上，我可能过于注重食