2025版《师说》高中全程复习构想化学61含答案

2025版《师说》高中全程复习构想化学第61讲醛、酮、羧酸、酯、酰胺1.掌握醛、酮、羧酸、酯、酰胺典型代表物的结构与性质。2．掌握醛、酮、羧酸、酯之间的转化以及合成方法。考点一醛、酮1.醛、酮的概述(1)概念醛：烃基(或氢原子)与醛基相连的化合物。表示为RCHO。酮：羰基与两个烃基相连的化合物。表示为。(2)醛的分类(3)饱和一元醛的通式：CnH2nO(n≥1)，饱和一元酮的通式：CnH2nO(n≥3)。2．几种重要的醛、酮物质主要物理性质甲醛(蚁醛)(HCHO)无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，其水溶液称____________，具有杀菌、防腐性能乙醛(CH3CHO)无色、具有刺激性气味的液体，易挥发，能与水、乙醇等互溶苯甲醛()有苦杏仁气味的无色液体，俗称苦杏仁油丙酮()无色透明液体，易挥发，能与水、乙醇等互溶【师说·助学】小分子的醛、酮均易溶于水，是由于碳链短，羰基氧能与水分子形成氢键。3．醛类的化学性质请写出乙醛发生反应的化学方程式。(1)银镜反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)与新制Cu(OH)2反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)催化氧化反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)还原(加成)反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4．酮类的化学性质(以丙酮为例)(1)丙酮不能被银氨溶液、新制的Cu(OH)2等弱氧化剂氧化。(2)在催化剂存在的条件下，可与H2发生____________反应，生成2-丙醇。5．醛基的检验方法一、与新制的银氨溶液反应在洁净的试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入3滴待测溶液，振荡后将试管放在热水浴中加热，产生光亮的银镜，证明待测溶液中含有醛基。【师说·助学】①试管必须洁净；②银氨溶液要随用随配，不可久置；③水浴加热，不可用酒精灯直接加热。方法二、与新制的氢氧化铜反应在试管中加入2mL10%NaOH溶液，加入5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2，振荡后加入0.5mL待测溶液并加热，产生砖红色沉淀，证明待测溶液中含有醛基。【师说·助学】①配制Cu(OH)2悬浊液时，所用的NaOH溶液必须过量；②Cu(OH)2悬浊液要随用随配，不可久置；③反应液直接加热煮沸。【师说·延伸】醛、酮在有机合成中常用到的化学反应(1)醛、酮与具有极性键共价分子的羰基的加成反应(2)羟醛缩合【易错诊断】判断正误，错误的说明理由。1．醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．醛类物质发生银镜反应或与新制Cu(OH)2的反应均需在碱性条件下：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3．欲检验CH2=CHCHO分子中的官能团，应先检验“—CHO”后检验“”：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4．1molHCHO与足量银氨溶液在水浴加热条件下充分反应，最多生成2molAg：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【教考衔接】典例1丙酮与柠檬醛在一定条件下反应可以合成有工业价值的α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮，转化过程如图所示：下列说法不正确的是()A．丙酮与氢气可发生加成反应生成2-丙醇B．假紫罗兰酮、α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮互为同分异构体C．α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮分别与足量Br2发生加成反应的产物分子中都含有4个手性碳原子D.可用银氨溶液鉴别合成的假紫罗兰酮中是否含有柠檬醛典例2[2023·湖北卷，12]下列事实不涉及烯醇式与酮式互变异构原理的是()A．HC≡CH能与水反应生成CH3CHOB．可与H2反应生成C．水解生成D．中存在具有分子内氢键的异构体【对点演练】1．下列有关利用乙醛制备银镜过程的说法不正确的是()A．试管先用热烧碱溶液洗涤，然后用蒸馏水洗涤B．边振荡盛有2%的氨水的试管，边滴入2%的AgNO3溶液至最初的沉淀恰好溶解为止C．将盛有乙醛与银氨溶液混合液的试管置于热水浴中加热D．在银氨溶液的配制过程中，溶液pH增大2．[2024·成都石室中学模拟]贝里斯—希尔曼反应条件温和，其过程具有原子经济性，示例如图。下列说法错误的是()A．Ⅰ中所有碳原子一定共平面B．该反应属于加成反应C．Ⅱ能发生加聚反应，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.Ⅱ、Ⅲ均能使溴的四氯化碳溶液褪色3．甲醛分子中可看作有两个醛基，按要求解答下列问题：(1)写出碱性条件下，甲醛与足量银氨溶液反应的离子方程式：______________________________________________。(2)计算含有0.30g甲醛的水溶液与过量银氨溶液充分反应，生成的银质量为________。4．化合物A可由环戊烷经三步反应合成：。回答下列问题：(1)X的结构简式为________。(2)写出反应2的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)反应3所用的试剂为________。考点二羧酸、酯、酰胺1.羧酸、酯、酰胺的结构特点2.羧酸的分类3．几种重要的羧酸物质结构简式性质或用途甲酸(蚁酸)酸性、还原性、(＋2价碳)乙酸CH3COOH无色、有刺激性气味的液体，能与水互溶乙二酸(草酸)HOOC—COOH酸性，还原性(＋3价碳)苯甲酸(安息香酸)它的钠盐常作食品防腐剂高级脂肪酸RCOOH(R为碳原子数较多的烃基)饱和高级脂肪酸，常温呈固态；油酸：C17H33COOH，不饱和高级脂肪酸，常温呈液态4.羧酸的化学性质按要求书写酯化反应的化学方程式：(1)一元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙酸与乙二醇以物质的量之比为1∶1酯化：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙醇以物质的量之比为1∶2酯化：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙二醇酯化①生成环酯：______________________。②生成高聚酯：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)羟基酸自身的酯化反应，如自身酯化①生成环酯：________________________________________________________________________。②生成高聚酯：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。5．酯的通性(1)物理性质酯的密度一般小于水，易溶于有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料；低级酯通常有芳香气味。(2)化学性质——水解反应(取代反应)酯在酸性或碱性环境下，均可以与水发生水解反应。如乙酸乙酯的水解：①酸性条件下水解：________________________________________________________________________________________________________________________________________________(可逆)。②碱性条件下水解：________________________________________________________________________________________________________________________________________________(进行彻底)。【师说·助学】酚酯在碱性条件下水解，消耗NaOH的定量关系，如1mol消耗2molNaOH。6．乙酸乙酯的制备(1)制备原理：。(2)实验现象在饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的、具有香味的油状液体生成。(3)制备乙酸乙酯的四点说明①导管末端在液面上的目的：防倒吸。②加入试剂的顺序：乙醇、浓硫酸和乙酸，不能先加浓硫酸。③浓硫酸的作用：__________________。④饱和Na2CO3溶液的作用：反应乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于析出。【师说·助学】不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液。7．胺、酰胺的性质(1)胺(R—NH2)的碱性①碱性的原因：RNH2＋H2O⇌__________。②与酸的反应：RNH2＋HCl→__________。(2)酰胺的水解反应＋H2O＋H＋△____________。＋OH－△____________________。【易错诊断】判断正误，错误的说明理由。1．甲酸能发生银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3．1mol酚酯基水解时，最多可消耗2molNaOH：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4．制备乙酸乙酯时，向浓H2SO4中缓慢加入乙醇和冰醋酸：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【教考衔接】典例1[2023·全国甲卷，8]藿香蓟具有清热解毒功效，其有效成分结构如下。下列有关该物质的说法错误的是()A．可以发生水解反应B．所有碳原子处于同一平面C．含有2种含氧官能团D．能与溴水发生加成反应典例2[2023·山东卷，7]抗生素克拉维酸的结构简式如图所示，下列关于克拉维酸的说法错误的是()A．存在顺反异构B．含有5种官能团C．可形成分子内氢键和分子间氢键D．1mol该物质最多可与1molNaOH反应【师说·延伸】本题易忽略官能团——酰胺键：【对点演练】考向一酯的制取与纯化1．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是()A．不能用水浴加热B．长玻璃导管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率2．分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程如图所示。在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是()A．①蒸馏②过滤③分液B．①分液②蒸馏③结晶、过滤C．①蒸馏②分液③分液D．①分液②蒸馏③蒸馏考向二羧酸及其衍生物的性质3．[2024·重庆模拟]槟榔含有槟榔碱，其结构简式如图所示，下列有关槟榔碱的说法正确的是()A．分子式为C8H12NO2B．能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．1mol槟榔碱最多能与2molH2发生加成反应D.与槟榔次碱()互为同系物4．已知某有机物的结构简式为。请回答下列问题：(1)当和________反应时，可转化为。(2)当和________反应时，可转化为。(3)当和________反应时，可转化为。5．乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH。(1)乳酸和足量金属钠反应的化学方程式为______________________________________。(2)乳酸和NaHCO3反应的化学方程式为______________________________________。(3)乳酸发生催化氧化反应的化学方程式为______________________________________。(4)在一定条件下，两个乳酸分子间可发生酯化反应：2CH3CH(OH)COOH→A＋2H2O，生成物A的结构简式为________________。考向三羧酸及羧酸衍生物结构的推断6．判断下列指定分子式和条件的各种同分异构体的数目。分子式C4H8O2C5H10O2C8H8O2(芳香族)(1)属于羧酸的种类数(2)属于酯的种类数(3)属于酯，水解后的酸和醇(或酚)重新组合后生成的酯的种类数(4)属于醛，同时能与钠反应放出氢气微专题20特定条件下同分异构体的书写【要点归纳】1．有机物分子的不饱和度(Ω)(1)根据有机物分子式计算不饱和度(Ω)对于有机物CxHyOz，Ω＝2x+2-y2＝x＋1－y特别提醒：有机物分子中卤素原子(—X)以及—NO2、—NH(2)2．限定条件下同分异构体的书写步骤第一步：依据限定条件，推测“碎片”(原子、基团)的结构；第二步：摘除“碎片”，构建碳骨架；第三步：按照思维的有序性组装“碎片”，完成书写。【典题示例】典例HOCH2—C≡C—CH2OH的同分异构体中能同时满足下列条件的共有________种(包含顺反异构)。①链状化合物；②能发生银镜反应；③氧原子不与碳碳双键直接相连。其中，核磁共振氢谱显示为2组峰，且峰面积之比为2∶1的是________________(写结构简式)。【分析】【对点演练】1．已知阿魏酸的结构简式为，则同时符合下列条件的阿魏酸的同分异构体的数目为________。①苯环上有两个取代基，且苯环上的一溴代物只有2种；②能发生银镜反应；③与碳酸氢钠溶液反应可生成使澄清石灰水变浑浊的气体；④遇FeCl3溶液发生显色反应2．是一种重要的化工原料，其同分异构体中能够发生银镜反应的有________种(考虑立体异构)，其中核磁共振氢谱有3组峰，且峰面积之比为4∶1∶1的结构简式为________。3．化合物I(C10H14O)的同分异构体满足以下条件的有________种(不考虑立体异构)；ⅰ.含苯环且苯环上只有一个取代基ⅱ.红外光谱无醚键吸收峰其中，苯环侧链上有3种不同化学环境的氢原子，且个数比为6∶2∶1的结构简式为________(任写一种)。4．M是D()的一种芳香族同分异构体，满足下列条件的M有________种(不包含D物质)。[已知苯胺和甲基吡啶()互为同分异构体，并且均具有芳香性]①分子结构中含一个六元环，且环上有两个取代基；②氯原子和碳原子相连。其中核磁共振氢谱有3组峰，且峰面积之比为1∶1∶1的物质的结构简式为________________________________________________________________________。温馨提示：请完成课时作业61第61讲醛、酮、羧酸、酯、酰胺考点一夯实·必备知识1．(2)烃基醛基数目2．福尔马林3．(1)CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH

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CH3COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O(2)CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH

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CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O(3)2CH3CHO＋O22CH3COOH(4)CH3CHO＋H2CH3CH2OH4．(2)还原(加成)易错诊断1．正确。2．正确。3．正确。4．错误。HCHO～4Ag，最多应生成4molAg。突破·关键能力教考衔接典例1解析：由结构简式可知，假紫罗兰酮、α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮分子式相同，结构不同，互为同分异构体，B项正确；α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮与足量Br2发生加成反应的产物为，分别含有5个、4个手性碳原子(图中用○标注)，C项错误；可用检验醛基的方法检验假紫罗兰酮中是否含有柠檬醛，D项正确。答案：C典例2解析：根据图示的互变原理，具有羰基的酮式结构可以发生互变异构转化为烯醇式，这种烯醇式具有的特点为与羟基相连接的碳原子必须有双键连接，这样的烯醇式就可以发生互变异构，据此原理分析下列选项。水可以写成H－OH的形式，与CH≡CH发生加成反应生成CH2=CHOH，烯醇式的CH2=CHOH不稳定转化为酮式的乙醛，A不符合题意；3-羟基丙烯中，与羟基相连接的碳原子不与双键连接，不会发生烯醇式与酮式互变异构，B符合题意；水解生成和CH3OCOOH，可以发生互变异构转化为，C不符合题意；可以发生互变异构转化为，即可形成分子内氢键，D不符合题意。答案：B对点演练1．解析：试管先用热烧碱溶液洗涤，然后用蒸馏水洗涤，洗去油污，故A正确；制备银氨溶液的过程为边振荡盛有2%的AgNO3溶液的试管边滴入2%的氨水至最初产生的沉淀恰好溶解为止，故B错误；银镜反应需要水浴加热，故C正确；由于氨水显碱性，另外制得的氢氧化二氨合银也显碱性，因此银氨溶液的配制过程中溶液pH增大，故D正确。答案：B2．解析：Ⅰ中与苯环直接相连的碳原子通过单键相连，单键可以旋转，故A错误；Ⅱ含有碳碳双键，可以发生加聚反应，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；Ⅱ、Ⅲ都含有碳碳双键，可与溴发生加成反应，故D正确。答案：A3．解析：甲醛分子中相当于含有两个醛基，1mol甲醛可生成4mol银，n(HCHO)＝＝0.01mol，m(Ag)＝0.04mol×108g·mol－1＝4.32g。答案：(1)HCHO＋4[Ag(NH3)2]＋＋4OH－

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CO32-＋2NH4+＋4Ag4．答案：(1)(2)(3)氧气和铜考点二夯实·必备知识4．(1)CH3COOH＋HOCH2CH2OHCH3COOCH2CH2OH＋H2O(2)HOOC—COOH＋2CH3CH2OHCH3CH2OOC—COOCH2CH3＋2H2O(3)①＋2H2O②nHOOC—COOH＋nHOCH2CH2OH(4)①②＋(n－1)H2O5．(2)①CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH②CH3COOC2H5＋NaOH

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CH3COONa＋C2H5OH6．(3)③催化剂和吸水剂7．(1)①RNH3+②RNH3Cl(2)RCOOH＋NHRCOO－＋NH3↑易错诊断1．正确。2．正确。3．正确。4．错误。加入试剂的顺序为乙醇、浓硫酸和乙酸。突破·关键能力教考衔接典例1解析：藿香蓟的分子结构中含有酯基，可以发生水解反应，A说法正确；藿香蓟的分子结构中的右侧有一个饱和碳原子连接着两个甲基，类比甲烷分子的空间构型可知，藿香蓟分子中所有碳原子不可能处于同一平面，B说法错误；藿香蓟的分子结构中含有酯基和醚键2种含氧官能团，C说法正确；藿香蓟的分子结构中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，D说法正确。综上所述，本题选B。答案：B典例2解析：由题干有机物结构简式可知，该有机物存在碳碳双键，且双键两端的碳原子分别连有互不相同的原子或原子团，故该有机物存在顺反异构，A正确；由题干有机物结构简式可知，该有机物含有羟基、羧基、碳碳双键、醚键和酰胺基等5种官能团，B正确；由题干有机物结构简式可知，该有机物中的羧基、羟基、酰胺基等官能团具有形成氢键的能力，故其分子间可以形成氢键，其中距离较近的某些官能团之间还可以形成分子内氢键，C正确；由题干有机物结构简式可知，1mol该有机物含有羧基和酰胺基各1mol，这两种官能团都能与强碱反应，故1mol该物质最多可与2molNaOH反应，D错误。答案：D对点演练1．解析：乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。答案：C2．解析：乙酸乙酯是一种不溶于水的有机物，乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应生成乙酸钠，乙酸钠易溶于水，乙醇能与水以任意比例互溶，所以操作①是分液；甲是乙酸钠和乙醇、Na2CO3(少量)的混合溶液，乙醇易挥发，所以操作②是蒸馏；乙是乙酸钠溶液(含少量Na2CO3)，加入硫酸生成乙酸和硫酸钠等，通过蒸馏分离出乙酸，所以操作③是蒸馏。答案：D3．解析：由槟榔碱的结构简式确定其分子式为C8H13NO2，A错误；槟榔碱中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确；碳碳双键能与H2加成，酯基不能，故1mol槟榔碱最多能与1molH2发生加成反应，C错误；两者属于不同类物质，结构不相似，不互为同系物，D错误。答案：B4．答案：(1)NaHCO3(2)NaOH(或Na2CO3)(3)Na5．解析：(1)乳酸和足量金属钠反应，羟基和钠反应，羧基也和钠反应，都生成氢气，其化学方程式为＋2Na→＋H2↑；(2)乳酸和NaHCO3反应是羧基和碳酸氢钠反应生成二氧化碳、水等，其化学方程式为＋NaHCO3→＋H2O＋CO2↑；(3)乳酸发生催化氧化反应，羟基被催化氧化变为羰基，其化学方程式为；(4)在一定条件下，两个乳酸分子间可发生酯化反应：2CH3CH(OH)COOH→A＋2H2O，则说明是一分子的羧基、羟基分别和另一分子的羟基、羧基发生酯化反应，则生成物A的结构简式为。答案：(1)(2)＋CO2↑(3)(4)6．答案：(1)244(2)496(3)124018(4)51217微专题20典题示例典例答案：9OHC—CH2—CH2—CHO对点演练1．解析：根据条件①，两个取代基处于对位；根据条件②，含有醛基；根据条件③，含有羧基；根据条件④，含有酚羟基，结合阿魏酸的分子式，故其同分异构体的可能结构为、、。答案：42．解析：的同分异构体能发生银镜反应，说明其同分异构体中含有醛基，根据分子式C4H6O可得知，其同分异构体中还含有碳碳双键或者三元环，还要分析顺反异构，则符合条件的同分异构体有5种，它们分别是CH2=CHCH2CHO、(与前者互为顺反异构体)、和，其中核磁共振氢谱有3组峰，且峰面积之比为4∶1∶1的结构简式是。答案：53．解析：化合物I的分子式为C10H14O，计算可得其不饱和度为4，根据题目所给信息，化合物I的同分异构体分子中含有苯环(已占据4个不饱和度)，则其余C原子均为饱和碳原子(单键连接其他原子)；又由红外光谱无醚键吸收峰，可得苯环上的取代基中含1个羟基；再由分子中苯环上只含有1个取代基，可知该有机物的碳链结构有如下四种：、(1、2、3、4均表示羟基的连接位置)，所以满足条件的化合物I的同分异构体共有12种；其中，苯环侧链上有3种不同化学环境的氢原子，且个数比为6∶2∶1的同分异构体应含有两个等效的甲基，则其结构简式为或。答案：12(或)4．解析：M是D的一种芳香族同分异构体，满足：①分子结构中含一个六元环，且环上有两个取代基，则六元环可以是或；②氯原子和碳原子相连。若六元环为，则取代基为—Cl和—NH2，有邻、间、对三种，间位即为D，所以满足条件的有2种；若六元环为，则取代基为—Cl和—CH3，采用“定一移一”的方法讨论：(数字表示甲基可能的位置)，共有4＋4＋2＝10种。综上所述符合条件的同分异构体有10＋2＝12种。答案：12第62讲油脂生物大分子1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2．了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。考点一糖类核酸(一)糖类1．糖的组成和分类2．单糖(1)葡萄糖多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为同分异构体。(2)戊糖——核糖、脱氧核糖核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。核糖：分子式C5H10O脱氧核糖：分子式C5H10O4，环式结构简式。3．二糖——蔗糖与麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点是否含醛基不含含有水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体4.多糖——淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为____________。②都能发生水解反应。如淀粉水解的化学方程式为C6H10O5n淀粉③都不能发生银镜反应。(2)不同点①通式中n值不同。②淀粉溶液遇碘显蓝色。(二)核酸1．核糖核酸的形成2．脱氧核糖核酸的形成3．核酸的生物功能核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。【易错诊断】判断正误，错误的说明理由。1．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．核糖和脱氧核糖互为同分异构体：________________________________________________________________________。3．核酸分为DNA和RNA，是生物体的遗传物质：________________________________________________________________________。【教考衔接】典例[2023·湖北卷，7]中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是()A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性【对点演练】1．唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是()A．淀粉、乙醇所含元素种类相同B．蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体C.麦芽糖、葡萄糖都能被新制的Cu(OH)2氧化D．淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖2．图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是()A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物，都能发生银镜反应C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团只有氨基和肽键D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成3．用以下实验操作来验证蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性。(1)验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序是________________________________________________________________________________________。(2)验证蔗糖的水解产物属于还原糖的操作顺序是________________________________________________________________________。4．为了检验淀粉的水解程度，甲、乙、丙三位同学分别设计并完成了如下三个实验，得出了相应的结论。甲：淀粉液水解液NaOH水溶液中和液碘水溶液不变蓝。结论：淀粉完全水解。乙：淀粉液水解液无银镜现象。结论：淀粉没有水解。丙：淀粉液水解液。结论：淀粉完全水解。请分别判断以上三位学生的结论是否正确？说明理由。考点二油脂的结构与性质1.油脂：甘油与高级脂肪酸形成的酯。2．结构特点3．分类：通常将常温下呈液态的油脂称为____，呈固态的油脂称为________。4．化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)水解反应①酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。②碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【易错诊断】判断正误，错误的说明理由。1．“酯”和“脂”意义不同，不能混用：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．糖类、油脂充分燃烧后产物相同：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3．油脂的皂化反应属于加成反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【教考衔接】典例下列说法正确的是____________(填序号)。①掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同②淀粉和油脂都是高分子③可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂④纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团【对点演练】地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。“地沟油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。(1)试写出油酸甘油酯[，—R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—]“酸败”过程中水解的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下与H2发生加成反应，1mol油酸甘油酯最多消耗________molH2。考点三氨基酸蛋白质1.氨基酸(1)组成与结构①概念：羧酸分子烃基上的氢原子被__________________取代的化合物。②α-氨基酸的结构通式：。③官能团：____________和____________。(2)化学性质①两性甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。②成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽：→________________________________________。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。2．蛋白质的结构与性质(1)组成与结构①蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，自然界中的蛋白质属于天然有机高分子。(2)蛋白质的性质(3)酶①大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a.条件温和；b．具有高度的专一性；c．具有高效催化作用。【易错诊断】判断正误，错误的说明理由。1．蚕丝、帛的主要成分均是蛋白质，属于天然高分子：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4．蛋白质水解的条件是酸、碱或酶：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。5．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【教考衔接】典例[2022·浙江6月，14]下列说法不正确的是()A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种【对点演练】考向一氨基酸的结构与性质1．谷氨酸在强酸性或强碱性溶液中，存在的结构简式分别为________________________________、________________________________。2．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，甘氨酸的结构简式为NH2—CH2—COOH，丙氨酸的结构简式为CH3—CH(NH2)—COOH。甘氨酸和丙氨酸混合发生缩合，能生成________种二肽化合物。3．如图表示某多肽分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出了分子中不同的键，当多肽发生水解反应时，断裂的键是________(填字母)。4．A、B两种有机物，分子式都是C9H11NO2。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，其分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为________________。(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，化合物B的结构简式为________。考向二蛋白质的性质5．向鸡蛋清溶液中，加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生盐析：________(填字母，下同)；加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生变性：________。A．HCl溶液B．CuSO4溶液C．(NH4)2SO4溶液D．甲醛溶液E．酒精溶液F．NaOH