婴幼儿营养与膳食练习题附有答案

婴幼儿营养与膳食练习题[复制]单项选择题1下列哪种营养素对于婴幼儿骨骼和牙齿发育至关重要（）[单选题]*A.钙(正确答案)B.铁C.锌D.维生素C2有明确食物过敏的婴幼儿添加辅食的窗口期是（）[单选题]*A.满6月龄后B.4-6个月(正确答案)C.6-8个月D.8月以后3婴幼儿每日所需能量的主要来源是（）[单选题]*A.蛋白质B.碳水化合物(正确答案)C.脂肪D.维生素4下列哪项不是辅食添加初期推荐的食物（）[单选题]*A.果汁(正确答案)B.加铁米粉C.蔬菜泥D.全脂酸奶5婴儿若出现缺锌症状可能表现为（）[单选题]*A.生长迟缓B.食欲下降C.免疫力下降D.以上皆有可能(正确答案)62岁男孩，能量需要量为1150kcal，脂肪供能比为30%，则脂肪需要（）克[单选题]*A.35B.45C.86D.38(正确答案)7下列属于婴幼儿所必须的氨基酸是（）[单选题]*A.苯丙氨酸B.缬氨酸C.组氨酸(正确答案)D.脯氨酸下列哪种油脂是婴幼儿最理想的食物油（C）A.花生油B.核桃油C.亚麻籽油D.葵花籽油8营养素参考摄入量中RNI表示的是（）[单选题]*A.最高摄入量B.最低摄入量C.推荐摄入量(正确答案)D.疾病期摄入量9某饼干能量为230kcal，2岁幼儿能量RNI为1100，则能量密度为（）[单选题]*A.0.12B.21C.4.78D.0.21(正确答案)10婴儿在出生后到六个月的最佳喂养方式是什么（）[单选题]*A.定时定量喂养奶粉B.母乳喂养并按需哺乳(正确答案)C.立即添加辅食D.主要以米糊为主食11对于婴儿来说，最容易引起过敏反应的食物是（）[单选题]*A.牛奶(正确答案)B.苹果C.米粉D.胡萝卜12婴幼儿膳食中铁的重要来源不包括（）[单选题]*A.动物肝脏B.瘦肉C.鸡蛋黄D.大米(正确答案)13豆豆1岁现重12kg，体检为超重，则选择零食时，其INQ应（）[单选题]*A.INQ>1(正确答案)B.INQ＜1C.INQ=1D.INQ不限制14某2段婴儿配方奶粉中添加有生育酚成分，其对应的是（）[单选题]*A.维生素D(正确答案)B维生素ADB维生素ADB维生素AC.维生素ED.维生素B15某幼儿喝牛奶后，常常引起肠胃不适.胀气.痉挛.腹泻首要考虑是（）[单选题]*A.病毒感染B.乳糖不耐受(正确答案)C.牛奶蛋白过敏D.胃肠炎16VD在学龄前儿童中仍有缺乏，下列食物中容易获取维生素D的是（）。[单选题]*A.鱼油B.蛋黄(正确答案)C.新鲜水果D.绿色蔬菜17评估水溶性统生素的缺乏可采用以下方式（）。[单选题]*A.尿液检测(正确答案)B.汗液C.大便D.呼吸18当幼儿出现反复皮炎.并伴有腹泻，痴呆时，排除疾病原因应考虑（）缺乏[单选题]*A.叶酸B.烟酸(正确答案)C.维生素CD.维生素A197-24月喂养指南中建议纯母乳喂养至少（）月为最佳。[单选题]*A.满月B.12C.6D.24(正确答案)20关于婴幼儿维生素D的补充，下面哪种说法正确（）[单选题]*A.母乳足够不需要额外补充B.通过日常晒太阳即可获得足VDC.出生数天后应每天补充400IU(正确答案)D.出生15天后及每天补充400IU21下列哪种做法有助于预防婴幼儿贫血（）[单选题]*A.每周吃动物肝脏或血液(正确答案)B.长期只喂养母乳，不添加任何辅食C.用婴幼儿配方奶粉喂养D.多吃富含维生素C的食物22如果婴幼儿对某种食物过敏，下列处理方法不恰当的是（）[单选题]*A.立即停用可能引起过敏的食物B.未经医生诊断自行决定是否继续喂养(正确答案)C.记录下过敏反应并向儿科医生咨询D.逐渐尝试小剂量测试，确认是否真正过敏23婴幼儿膳食中应该避免添加哪些调味品（）[单选题]*A.盐B.糖C.酱油D.以上全部(正确答案)24为了避免婴幼儿出现窒息风险，在准备辅食时应注意什么（）[单选题]*A.将食物切得较大块B.添加坚果碎以增加口感C.将食物研磨成细腻泥状(正确答案)D.使用带有颗粒的酱料25当婴幼儿出现腹泻时，首先应考虑调整其饮食中的哪种营养素（）[单选题]*A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.水分与电解质(正确答案)26婴幼儿膳食纤维的重要性在于（）[单选题]*A.促进肠道蠕动，防止便秘(正确答案)B.提供能量C.构建细胞结构D.促进钙吸收27对于有过敏家族史的婴幼儿，何时开始逐步引入常见过敏原食物（）[单选题]*A.出生后尽早B.满6个月后与其他辅食同时引入C.1岁以后再逐步尝试D.4-6个月最佳(正确答案)28以下哪种辅食性状最适合10月龄婴儿（）

[单选题]*A.稀糊状B.较稠碎蓉状C.大颗粒柔软碎块(正确答案)D.较软的大块29某婴儿11个月，每天铁的RNI量应为（

）

[单选题]*A.5mgB.10mg(正确答案)C.15mgD.20mg1以下哪些是婴儿辅食添加的原则（）*A.从稀到稠(正确答案)B.从单一到混合(正确答案)C.首次高铁食物(正确答案)D.从细到粗(正确答案)2托育园在食品安全管理上应执行的规定包括（）*A.严格执行食品进货查验记录制度(正确答案)B.生熟食分开，避免交叉污染(正确答案)C.提倡使用部分预制菜D.定期开展食品安全培训(正确答案)3托育园为保障饮食安全，下列哪些做法应禁止（）*A.在厨房内吸烟(正确答案)B.没吃完的食物再次供应给婴幼儿C.随意更改食谱或调整食材用量(正确答案)D.在厨房区域内存放私人药品(正确答案)4为预防食物过敏反应，托育园在饮食管理上应采取（）措施*A.详细记录每个幼儿的过敏史(正确答案)B.不采购易过敏食物(正确答案)C.新辅食逐一添加D.老师应熟知过敏症状及处理办法(正确答案)5有家族过敏史的婴儿断奶后可选择下列哪些奶粉（）*A.氨基酸配方粉B.无乳糖配方C.深度水解配方(正确答案)D.适度水解配方(正确答案)6当婴幼儿出现腹泻时，应采取哪些护理措施（）*A.增加膳食纤维摄入B.口服补液盐(正确答案)C.补锌治疗(正确答案)D.改用无乳糖奶粉(正确答案)7在干预生长发育的幼儿时应知会（）数据*A.膳食调查(正确答案)B.生化指标(正确答案)C体检报告(正确答案)D既往疾病史(正确答案)8蔬菜的合理烹调加工原则为（）。*A.流水冲洗(正确答案)B.先洗后切(正确答案)C.长时间浸泡D.急火快炒(正确答案)9下列哪些是预防食品腐败变质的有效方法（）*A.低温冷冻(正确答案)B.高温灭菌(正确答案)C.脱水干燥(正确答案)D.提高渗透压(正确答案)10当婴儿发生发生腹泻时，应及时采用（）喂养*A.氨基酸配方粉B.添加乳糖酶(正确答案)C.无乳糖奶粉(正确答案)D.暂停奶类11对于7-24月龄婴幼儿的喂养指南，以下哪些描述是正确的（）*A.持续母乳喂养至2岁或以上(正确答案)B.逐步加入多样化食物，实现食物过渡(正确答案)C.每日应有三餐三点，定时定量D.鼓励婴幼儿自主进食，培养良好的饮食习惯(正确答案)12婴幼儿湿疹护理措施中，正确的有哪些（）*A.保持皮肤清洁湿润(正确答案)B.使用无香料.无色素的洗涤用品(正确答案)C.避免过度洗澡和高温热水沐浴(正确答案)D.发现过敏源后及时避免接触(正确答案)13婴幼儿零辅食预包装食品标签必须标注的信息有（）*A.食品名称(正确答案)B.配料表(正确答案)C.营养成分表(正确答案)D.生产日期和保质期(正确答案)14某幼儿18个月，其营养餐的搭配应遵循（）*A.能量平衡(正确答案)B.高脂高蛋白高纤C.优质蛋白占比50%(正确答案)D.性状软烂(正确答案)15托育园在食品安全方面应注重（）*A.食材新鲜.来源可靠(正确答案)B.操作人员无传染病(正确答案)C.餐具每周彻底消毒D.食品加工过程符合卫生标准(正确答案)16婴幼儿食品标签中，消费者应关注的营养元素有（）*A.蛋白质和脂肪的供能比例(正确答案)B.微量元素如碘.铁.锌的含量(正确答案)C.是否含有防腐剂.色素等添加剂(正确答案)D.是否标明适宜年龄范围(正确答案)17对于托育园的食物储存，以下哪些做法是正确的？（）*A.生熟食品分开存放(正确答案)B.食物长时间暴露在室温下C.定期检查冰箱温度(正确答案)D.使用密封容器储存食物(正确答案)18在选择预包装食品时，至少需要查看（）标签*A.营养成份表(正确答案)B.保质期(正确答案)C产品名称和安全标识(正确答案)D配料表(正确答案)19在选择预包装食品时，至少需要查看（）标签*A.营养成份表(正确答案)B.保质期(正确答案)C产品名称和安全标识(正确答案)D配料表(正确答案)202岁幼儿过敏发作期，可优先考虑服用下列哪些抗敏药（）*A.孟鲁司特B.氯雷他定(正确答案)C.盐酸西替利嗪(正确答案)D.扑尔敏21当婴儿缺乏维生素B1时会有（）表现*A.尿量减少(正确答案)B.哭时声音嘶哑(正确答案)C食欲下降消化不良(正确答案)D怕光流泪下列哪些是幼儿钙缺乏的典型症状（ACD）A.夜惊盗汗B.牙龈出血C.枕秃D.鸡胸或漏斗胸(正确答案)22婴幼儿贫血时，可能和（）营养素缺乏相关表现*A.叶酸(正确答案)B.维生素(正确答案)CC维生素DD铁(正确答案)23下列属于婴儿必须氨基酸的是（）。*A．亮氨酸(正确答案)B．精氨酸(正确答案)C．缬氨酸(正确答案)D．组氨酸(正确答案)24下列哪些是属于奶类及其制品（）*A.鲜牛奶(正确答案)B.奶酪(正确答案)C.配方奶(正确答案)D.营养快线25预包装食品在进行营养声称时，下列哪些词语是符合国标的（）*A.富含(正确答案)B.增加(正确答案)C.减少(正确答案)D.不含26下列哪些是预防食品腐败变质的有效方法（）*A.低温冷冻(正确答案)B.高温灭菌(正确答案)C.脱水干燥(正确答案)D.提高渗透压(正确答案)27甜食冷饮中的甜味多来自于人工甜味剂，下列属于人工甜味剂（）*A.阿斯巴甜(正确答案)B.亮蓝C.糖精钠(正确答案)D.甜菜碱1.在婴儿出生的第一年，引入食物种类越多，过敏发生风险越低[判断题]*对(正确答案)错2.有机食品须在生产过程严禁使用化学合成物质和转基因技术[判断题]*对(正确答案)错3.无蔗糖食品和无糖食品均不含有糖[判断题]*对错(正确答案)4.婴儿在出生时及早接触配方奶粉再吃母乳会大大降低过敏机率[判断题]*对错(正确答案)5.幼儿发生手足口时可适当食用冰激凌来缓解口腔少适[判断题]*对(正确答案)错6.有家族过敏史的婴儿应尽量晚加辅食可以减少过敏发生[判断题]*对错(正确答案)7.幼儿园应每周食谱中安排一次动物肝或动物血，以预防缺铁[判断题]*对(正确答案)错8.年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少[判断题]*对错(正确答案)9.将鸡蛋放入水中，若鸡蛋沉底则证明鸡蛋是不新鲜的[判断题]*对错(正确答案)10.水果腐败变质后会有一股酒精味，此味来自水果中所富含的蛋白质[判断题]*对错(正确答案)11.膳食调查时问卷表格的设计与调查结果无关[判断题]*对错(正确答案)12.小白的妈妈有过敏性鼻炎，但小白并不会过敏，因为过敏不会遗传[判断题]*对错(正确答案)13.保健食品属于食品，不属于药品，因此不能宣称治疗的作用[判断题]*对(正确答案)错14.DRIS中的UL表示的是该营养素每日的推荐摄入量[判断题]*对错(正确答案)15.14岁儿童的维生素D需要量比1岁婴儿高2倍[判断题]*对错(正确答案)16.称重法更适合于集体单位的膳食调查，膳食史法适合个体的膳食调查。[判断题]*对(正确答案)错17.婴儿月龄越小，则脂肪的供能比越