高级评茶员卷十（单选E）附有答案

高级评茶员卷十（单选E）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________241依据GB/T23776中的品质评定方法，乌龙茶各因子评分系数中，香气占（）。（）[单选题]*A）20%（B）25%（C）30%（(正确答案)D）35%242为确保评茶结果准确、公平，评茶器具应该（）。[单选题]*A)美观精致(B)造型别致(C)规格一致((正确答案)D)价格昂贵243为保证称样的准确一致性和可操作性，称样的天平感量应精确至（）。（）[单选题]*A)1g(B)01g((正确答案)C)001g(D)0001g244审评开汤计时开始的时间应（）。（）[单选题]*A)从加水前开始计时(B)从加水时开始计时C)从加满第一杯水开始计时((正确答案)D)从加完最后一杯水开始计时245闻香较适宜的杯温为（）。(B)[单选题]*A)30°C(B)45°C(正确答案)(C)60°CD)75°C246依据GB/T23776中的品质评定方法，白茶审评时，外形、汤色、香气、滋味、叶底五项因子的权重分别是()。（）[单选题]*A）25%、15%、25%、20%、15%B）25%、10%、25%、30%、10%(正确答案)C）20%、15%、25%、30%、10%D）25%、15%、25%、25%、10%247高品质祁门红茶香气类型为（）。（）[单选题]*A)清香型(B)焦糖香(C)蜜香型((正确答案)D)果香型248高品质滇红内质一般表现为（）。（）[单选题]*A)汤色金黄(B)滋味浓醇((正确答案)C)带松烟香(D)桂圆汤味249依据GB/T23776中的品质评定方法，花茶各因子评分系数中，外形占（）。（）[单选题]*A）15%（B）20%（(正确答案)C）25%（D）30%250下列符合高品质英红滋味品质特征的是（）。（）[单选题]*A)滋味浓爽((正确答案)B)滋味纯和(C)滋味鲜淡(D)滋味清爽251英红工夫红茶的特征香多表现为（）。（）[单选题]*A)清香(B)花果香、薯香((正确答案)C)兰花香(D)松烟香252茶叶标准样按作用可分为（）。（）[单选题]*A）初制茶标准样（B）成品茶标准样C）精制茶标准样（D）贸易标准样(正确答案)253高品质川红的滋味要求（）。（）[单选题]*A)清爽(B)醇爽((正确答案)C)浓厚(D)浓强254高品质大叶种红碎茶的滋味品质特征要求（）。（）[单选题]*A)醇和(B)浓、强、鲜((正确答案)C)鲜爽(D)鲜甜255品质较好的阿萨姆红碎茶香气多表现为（）。（）[单选题]*A)清香(B)花果香((正确答案)C)蜜香(D)甜香256我国的贸易标准样建立于（）。（）[单选题]*A）1947年（B）1954年（(正确答案)C）1975年（D）1980年257小种红茶香气类型为（）。（）[单选题]*A)清香型(B)花果香型(C)甜香型(D)松烟香(正确答案)258九曲红梅滋味类型为（）。（）[单选题]*A)浓厚型(B)浓强型(C)醇爽(和)型((正确答案)D)鲜淡型259对照一组标准样品，未知样品等于或约等于标准样中的某一级别，即定为该未知样品的内质级别。()。（）[单选题]*A）形状、香气、滋味、叶底四个方面综合判定B）汤色、香气、滋味、整碎四个方面综合判定C）色泽、香气、滋味、叶底四个方面综合判定D）汤色、香气、滋味、叶底四个方面综合判定(正确答案)260武夷水仙滋味类型属于（）。（）[单选题]*A)鲜甜型(B)鲜爽型(C)醇厚型((正确答案)D)鲜淡型261正常焙火的高品质武夷水仙汤色（）。（）[单选题]*A)黄绿明亮(B)黄褐明亮(C)金黄((正确答案)D)深红262对标准样进行评比时，外形评比对照（）。（）[单选题]*A）形状（(正确答案)B）条索（C）匀净（D）肥壮263高品质清香型铁观音滋味类型属于（）。（）[单选题]*A)鲜甜型(B)醇爽型((正确答案)C)浓厚型(D)鲜淡型264正常工艺的清香型铁观音叶底色泽多为（）。（）[单选题]*A)黄绿，带红边((正确答案)B)黑褐，带红边(C)黄褐，带红边(D)棕褐，带红边265按“七档制”品质判定方法，下列茶样不合格的是（）。茶样形状色泽整碎净度汤色香气滋味叶底标准样。（）

茶样形状色泽整碎净度汤色香气滋味叶底

标准样00000000[单选题]*A-10-1-1001-1(正确答案)B0000-110-1C01-1-11000D11-1-10-100266漳平水仙香气清高悠长，显（）。（）[单选题]*A)蜜香(B)花香((正确答案)C)清香(D)甜香267对样评茶时，汤色“-1”，香气、滋味“+1”，其余均为“0”，判定结果“+1”（）。（）[单选题]*A）较高于标准样（B）稍低于标准样（C）与标准样相当（D）稍高于标准样(正确答案)268冻顶乌龙汤色多为（）。（）[单选题]*A)棕红(B)红亮(C)橙红(D)蜜黄或金黄(正确答案)269文山包种在乌龙茶中香气类型属于（）。（）[单选题]*A)蜜兰香型(B)清花香型((正确答案)C)果香型(D)火香型270传统文山包种由于发酵程度与白毫乌龙不同，汤色多为（）。（）[单选题]*A)黄橙明亮(B)红亮(C)蜜绿((正确答案)D)橙红明亮271白毫乌龙香气类型多为（）。（）[单选题]*A)花果香型((正确答案)B)甜香型(C)毫香型(D)火香型272白毫乌龙滋味类型多为（）。（）[单选题]*A)鲜爽型(B)浓爽型(C)甘醇型((正确答案)D)浓厚型273凤凰单丛香气类型多为（）。（）[单选题]*A)嫩香型(B)花（果）香型((正确答案)C)毫香型(D)甜香型274与正常庐山云雾品质不符的选项是（）。（）[单选题]*A)外形紧结肥壮(B)香气清鲜高长(C)滋味浓厚((正确答案)D)叶底肥嫩，绿亮275七档制的结果判定:（）。（）[单选题]*A）品质相当给+3（B）品质相当给+1C）品质相当给-1（D）“七档制评分法”，又称对样评分法。(正确答案)276恩施玉露品质不符的选项是（）。（）[单选题]*A)外形紧细匀直(B)嫩香高长(C)滋味鲜醇(D)汤色黄绿(正确答案)277与君山银针品质不符的选项是（）。（）[单选题]*A)芽头肥壮、挺直(B)嫩香高长(C)滋味鲜爽、甘醇(D)汤色黄绿明亮(正确答案)278在评定工夫红茶的香气过程中，4位独立评分评茶员的评分分别是:80，85，85，86，则该茶样的香气评定结果是（）。（）[单选题]*A)20(B)21((正确答案)C)22(D)23279与蒙顶甘露（绿茶）品质不符的选项是（）。（）[单选题]*A)外形紧细微卷，多毫(B)嫩香高长C)滋味鲜爽、甘醇(D)叶底为盘花芽叶(正确答案)280黄茶样茶的外形得82分,汤色得80分,香气得80分,滋味得80分,叶底得80分,则该样茶的综合得分为:（）。（）[单选题]*A)803(B)804(C)805((正确答案)D)806281涌溪火青内质香高持久，叶底多为（）。（）[单选题]*A)肥壮嫩芽(B)细嫩一芽一叶(C)盘花芽叶((正确答案)D)粗枝大叶282下列选项与名优信阳毛尖内质相符的选项是（）。（）[单选题]*A)香气带炒豆香(B)滋味醇爽((正确答案)C)汤色深黄(D)叶底绿黄283下列与正常品质信阳毛尖内质表现不符的是（）。（）[单选题]*A)汤色浅黄明亮(B)滋味醇爽(C)豆香高长((正确答案)D)叶底细嫩，绿亮284竹叶青为四川名茶，采摘讲究，味醇形美，叶底多为色泽绿亮的（）。（）[单选题]*A)肥壮单芽((正确答案)B)细嫩一芽一叶(C)单叶(D)盘花芽叶285绿宝石为贵州名茶，内质香高持久，叶底多为（）。（）[单选题]*A)肥壮嫩芽(B)细嫩一芽一叶(C)一芽二、三叶((正确答案)D)粗枝大叶286根据审评计算结果，如遇总分相同，则单项得分的优先顺序是（）。（）[单选题]*A）香气优先于外形（B）滋味优先于香气(正确答案)C）叶底优先于汤色（D）香气优先于滋味287一般而言，较高等级贡眉香气多为（）。（）[单选题]*A)清纯((正确答案)B)花香(C)嫩香(D)甜香288下列哪种香型与正常贡眉香气不符（）。（）[单选题]*A)清纯(B)甜香浓郁((正确答案)C)清香(D)鲜纯289一般而言，贡眉叶底较寿眉叶底（）。（）[单选题]*A)色泽匀亮((正确答案)B)叶质粗老(C)色泽花杂(D)叶质硬薄290寿眉成熟度较高，未陈化的汤色多为（）。（）[单选题]*A)浅绿明亮(B)浅黄明亮(C)黄橙明亮((正确答案)D)红浓明亮291正常品质且未陈化的寿眉香气一般表现为（）。（）[单选题]*A)甜香馥郁(B)花果香浓郁(C)清纯((正确答案)D)焦香浓郁292高品质平阳黄汤汤色多为（）。（）[单选题]*A)浅绿明亮(B)杏黄明亮((正确答案)C)黄橙明亮(D)橙红明亮293霍山黄大茶香气香型多为（）。（）[单选题]*A)甜玉米香(B)清香(C)焦香((正确答案)D)陈香294一般而言，品质较好的普洱熟茶相对于普洱生茶（）。（）[单选题]*A)收敛性更强(B)花香更显(C)滋味更浓厚(D)滋味更甘醇(正确答案)295下列不属于高品质六堡茶品质特征的是（）。（）[单选题]*A)汤色红浓明亮(B)滋味纯和((正确答案)C)香气陈纯(D)叶底黑褐296发花较好的茯砖茶的香气特征（）。（）[单选题]*A)带花香(B)带菌花香((正确答案)C)带松烟香(D)带花果香297杀青温度过高，多焦边焦叶时，茶汤一般容易（）。（）[单选题]*A)颜色变浅(B)变红(C)有沉淀((正确答案)D)浑浊298未摊放，且杀青时高温短时，绿茶香气容易出现（）。（）[单选题]*A)水闷气(B)生青气((正确答案)C)花香(D)