DB13T 1832-2013 地理标志产品蠡县麻山药

ICS

65.020.01B

30DB13

代替

DB13/T

751.1-2005

蠡县麻山药 河北省质量技术监督局

DB13/T

1832—2013前 言本标准按GB1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB13/T

第1部分：蠡县麻山药》的修订。本标准与DB13/T

751.1-2005的主要不同如下：

——标准中4.2理化要求中的“水分”项目与指标内容去掉；——原标准“5.1.2.3

附着物测定方法”；——原标准“8.3

贮藏”修改为“9.3

贮藏

蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度80%～95%，贮藏期间不宜翻动”；——增加了附录A。本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准由蠡县农业局、蠡县技术监督局起草。本标准主要起草人：李桂荣、齐红茹、宋海兰。标准所代替版本历次发布情况：——DB13/T

751.1-2005。IDB13/T

1832—2013地理标志产品

蠡县麻山药1

范围本标准规定了蠡县麻山药的术语和定义、自然环境和种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于产于蠡县地理标志产品保护区域内正常采收的麻山药。2

规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

5009.5 食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定GB/T

蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法）GB/T

GB/T

食品中不溶性膳食纤维的测定GB/T

GB/T

GB/T

6453 GB

7718 GB/T

8855 新鲜水果和蔬菜

取样方法GB

18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求DB13/T

1003-2008 无公害麻山药生产技术规程3

术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蠡县麻山药3.2异味3.3冻害1项目指标蛋白质，%，≥2．1膳食纤维，%，≥0.23钙

20磷

40铁

4.0抗坏血酸

mg/100g，≥3.5DB13/T

1832—2013产品在冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.4机械伤因外力所造成的麻山药的损伤。3.5病虫害因病原菌侵染或害虫取食而造成麻山药的外观和品质缺陷。3.6整齐度同一品种、同一批次大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以（1±15%）表示。4

自然环境和种植技术应符合DB13/T

5

要求5.1 感官要求砂应低于产品全重量的5%，土应低于产品全重量的10%，具有产品特征。5.2 理化要求蠡县麻山药理化要求应符合表1的规定。表1 理化要求5.3 安全质量要求按GB5.3 安全质量要求5.4等级划分蠡县麻山药等级划分应见表2。2等级指标直径长度棒药紫药、小白嘴棒药紫药、小白嘴一级3．5cm及以上2.5cm及以上20cm及以上30cm及以上二级2．0cm～3.4cm1.5cm～2.4cm三级1.5cm～1.9cm1.0cm～2.3cmDB13/T

1832—2013表2 分等规定6

试验方法6.1感官检验6.1.1 异味、冻害、病虫害、机械伤、表面自然附着物检验腐烂、冻害、病虫害及机械伤用目测法检测；病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量；异味用嗅的方法检测。6.1.2 尺寸检验6.1.2.1 长度检测用精度为1mm的直尺，取10根麻山药进行测量，取其平均值。6.1.2.2 直径检测用精度为1mm的卡尺，取10根麻山药量取中间部分进行测量，取平均值。6.1.3 表面自然附着物检测6.2 理化检验6.2.1 蛋白质的测定按GB

6.2.2钙、磷的测定分别按GB/T

5009.92、GB/T

5009.87规定进行。6.2.3 铁的测定按GB/T

5009.90规定进行。6.2.4 膳食纤维的测定按GB/T

5009.88规定进行。6.2.5 抗坏血酸测定按GB/T

5009.86规定进行。3DB13/T

1832—20136.3 安全质量要求的测定按GB

18406.1规定进行。7

检验规则7.1 检验分类检验分为型式检验和交收检验。7.1.1型式检验有下列情形之一者应进行型式检验：a）申请地理标志保护产品标志或进行地理标志保护产品年度抽查检验；b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c）前后再次抽样检验结果差异较大；d）因人为或自然因素使环境发生较大变化。7.1.2 交收检验包装。检验合格后并附合格证方可交收。7.2组批药作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的蠡县麻山药作为一个检验批次。7.3 抽样方法按照GB/T

8855有关规定执行。报检单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、等级混淆不清，包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后进行抽样。7.4 判定规则格。安全指标不合格不得进行复检直接判定为该批产品不合格。8

标志

9

包装、运输、贮藏9.1包装包装一般用瓦楞纸箱进行包装，也可按用户要求进行其他包装。瓦楞纸箱应符合GB/T

6453的规定4DB13/T

1832—20139.2 运输运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。9.3 贮藏蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度