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文档简介

菜蚊鲜打水果罐微信：caicaizaizheli5（一）奶冻（适合350ml的瓶子，75ml/瓶，10瓶）:牛奶390g淡奶油280g糖50g（根据个人口味可以加减10g的糖）吉利丁2片（10g）做法:1.吉利丁用冷水泡软。（不能用常温的水）2.牛奶和糖煮温热后，加入吉利丁，全部材料搅拌融化。3.加入淡奶油拌均匀。4.最后到入杯子冷藏备用，3-4小时以上，过夜也行。赶时间可以急冻半小时到1小时。5.凝固才能使用，不凝固就会和奶昔混在一起。提示：1.这份量约可以做10份350ml瓶子的量。每一瓶约75ml左右的奶冻，喜欢加多也可以。2.冷藏最好隔天做好，冷藏凝固需要一定时间，看各家的冰箱温度。3.可以保存3天。4.牛奶不要过度煮热或煮开，过度加热的话，加入吉利丁进入之后会产生胶性。（二）鲜打牛油果罐（适合350ml的瓶子，不包括奶冻部分）芒果泥：芒果50g糖适量（芒果够甜就不用加）做法:柠檬棒锤烂加入杯子中牛油果奶昔：牛油果80g牛奶170g糖浆15ml（可以根据个人口味加减5ml）冰块适量做法:1.全部加入冰沙机里面打成奶昔2.加入杯子中即可，最后用巴勺刮壁芒果泥刮在杯子中提示：1.最好现做现喝，时间越长，口感越不好。冷藏保存，当天食用完。（三）鲜打草莓罐（适合350ml的瓶子，不包括奶冻部分）草莓泥:草莓70g糖5g做法:打成泥酱，加入杯子中草莓奶昔：草莓50g牛奶150g糖浆20ml冰块3-4粒做法:1.全部加入冰沙机里面打成奶昔2.加入杯子中即可，最后用巴勺刮壁草莓泥刮在杯子中小提示：1.草莓奶昔和果泥部分最好要出品的时候再做，不适合提前太久准备。草莓泥容易出现分离现象。当天食用2.喝的时候草莓泥和奶昔轻轻混合。3.成本约7.5元/1瓶350ml（按12元1斤草莓成本来算）（四）鲜打芒果罐（适合350ml的瓶子，不包括奶冻部分）芒果泥:芒果70g糖5g做法:用柠檬棒锤成泥酱加入杯子中芒果奶昔：芒果80g牛奶150g糖浆7ml冰块适量做法:1.全部加入冰沙机里面打成奶昔2.加入杯子中即可，最后用巴勺刮壁芒

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