2020饮朵拉冬季菜单

半成品制作配比烤奶专用红茶烤奶红茶：热水（1:40）泡制10分钟过滤，放置备用。（不用加冰，最佳使用4小时）茉莉绿茶(热)茉莉绿茶:（85°-90°）热水（1:40）泡制7.5分钟，过滤备用。不加冰最佳使用（4小时）80°以上90°以下水温即可茉莉绿茶（冰）绿茶茶汤：茶：（85°）热水：冰（1:40:20）泡制7.5分钟过滤，加冰降温锁香。80°以上90°以下水温即可（最佳6小时）珍珠（黑糖珍珠）珍珠：水（1:15）水煮开后倒入珍珠,水开后煮珍珠30分钟，关火焖30分钟，凉水冲洗，加入果糖。保鲜（当天）常温储存黑糖熬煮（将黑糖放入不粘锅小火煮15分钟放凉）黑糖珍珠制作方法：冲洗完的珍珠加入适量熬好的黑糖浸泡西米（用130°小火煮）西米：水（1：15）热水倒入锅内，沸腾加入西米搅拌避免粘底，关盖闷煮15分钟然后关火闷15分钟，西米无白心呈透明，将清洗完西米倒入容器中加入糖浆适量，浸泡。保鲜（当天）常温储存芋圆（用130°小火煮）芋圆：取不粘锅加入开水烧沸，加入芋圆搅拌浮起调130小火闷煮3分钟，量杯加入冰块水将煮好的芋圆捞至量杯中搅拌冷却后滤水加糖，可适量加纯净水。奶露比例（热水：植脂末）1:1制作：冰沙机热水200克奶茶伴侣200克低速搅匀保鲜2天牛奶伴侣比例（热水：奶茶伴侣：炼乳--1:1:1）制作：热水200克加入奶茶伴侣200克搅匀加入炼乳200克搅匀制作完成。保鲜（2天）预调奶茶用量：梵叙锡兰红茶20g

梵叙糖奶250g

冬瓜露20g

开水1300ml流程1：先用1300ml的开水放在煮茶锅烧沸，水开后加入茶叶2：加入梵叙锡兰红茶20g小火煮三分钟，焖三分钟过滤3：过滤的茶汤倒入称好梵叙糖奶250g+冬瓜露20g的量杯搅拌均匀拉茶奶盖奶盖粉.冰牛奶（100:250)保鲜（2天）（先加奶，在放粉，牛奶温度不够凉不能打发）烧仙草，鸡蛋布丁，比例：（1:1：10）布丁粉/仙草粉10g，白砂糖10g，开水100ml将布丁粉或仙草粉，白砂糖在量杯中称重，接热水在锅中烧沸后倒入量杯用吧勺搅匀，静置5分钟后在搅拌一次，放凉。爱玉冻比例：（1:0.5：10）爱玉冻粉10g，白砂糖5g，开水100ml将爱玉冻粉，白砂糖在量杯中称重，接热水在锅中烧沸后倒入量杯用吧勺搅匀，静置5分钟后在搅拌一次，放凉，荔枝玉冻加入荔枝汁适量，黑糖晶冻加入黑糖适量，香椰奶冻加入椰奶适量，颜色有变化即可。爱玉冻在使用时用刀划小块在用勺挖到出品杯酸奶制作配比配方：比例1：2.5（酸奶粉100g：冰水250克（过克称））加入奶盖杯中先水后粉做法与奶盖相同。4挡调速打40秒，(冰水：纯净水中加入冰块搅拌滤掉冰块使用）爆款柠檬水750ml配方:黄柠檬片2-5片（捣几下）梵叙柠檬伴侣20ml风味糖浆10ml柠檬汁10ml加冰块/净水补满森林玫果750ml配方：山楂汁40ml梵叙柠檬伴侣15ml风味糖浆10ml椰果两勺加冰块/净水补满蜂蜜柚子750ml配方：柚子酱2勺风味糖浆20ml柠檬汁10ml冰150g蜂蜜柚子750ml（热）配方：柚子酱2勺风味糖浆20ml蜂蜜30ml温水350ml/温水补满杨枝甘露750ml配方：1、鲜芒果肉80克2勺芒果酱风味糖浆15ml冰绿茶100ml冰150克水200ml冰沙机打碎出品杯梵叙椰浆50m西米2勺净水补满（可用温水替代冰块350ml温水/40°左右温度不可太高）鲜百香水果茶750ml配方：百香果酱2平勺

冰200克风味糖浆30ml茉莉绿茶150ml柠檬汁20ml出品杯加入时令水果青柠黄柠各2片橙子一片青金桔2各对切（底部加椰果1勺）温配方：百香果酱2平勺

风味糖浆30ml茉莉绿茶150ml柠檬汁10ml温水300ml出品杯加入时令水果青柠黄柠各2片橙子一片青金桔2各对切杨枝甘露烧仙草750ml配方：冰块200克绿茶100ml净水100ml芒果肉100克风味糖浆25ml芒果酱2勺冰沙机打碎出品杯仙草冻6勺（可用温水替代冰块350ml温水）黑糖珍珠鲜奶750ml（热）配方：烤奶红茶150ml热水300牛奶150ml牛乳40ml出品杯（黑糖泡的珍珠）珍珠5勺热水/净水补满黑糖珍珠鲜奶750ml（冰）配方：烤奶红茶100ml牛奶150ml牛乳30ml净水150ml黑糖珍珠珍珠5勺挂壁冰块满杯净水补满超级大满贯750ml（热）配方：出品杯珍珠、红豆、糯米，布丁，仙草各1平勺丝袜奶茶补至小f处。热水补满。注：小料除红豆布丁仙草冻放其他小料不限制超级大满贯奶茶750ml（冰）配方：出品杯珍珠、红豆、糯米，布丁，仙草各1平勺冰满杯丝袜奶茶补满。注：小料除红豆布丁仙草冻放其他小料不限制芋上芒果奶绿750ml配方：冻芒果80克加热水捣碎奶露75ml热绿茶300ml风味糖30ml出品杯芋圆4勺椰奶冻3勺热水/温水补满芋泥双啵椰奶750ml配方：热水350ml椰奶50ml风味糖浆15ml牛乳40ml出品杯珍珠2勺芋圆3勺芋头粒3勺热水/温水补满现萃原叶茶茉香绿茶750ml配方热：冰茉莉绿茶300ml糖30ml热水/净水补满配方冰：冰茉莉绿茶300ml糖30ml冰块满杯净水补满白桃乌龙750ml配方热：白桃乌龙茶包1个风味糖浆35ml热水450ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰150g冰：白桃乌龙茶包1个风味糖浆35ml热水250ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰满杯净水补满荔枝绿茶750ml配方热：冰茉莉绿茶300ml糖30ml荔枝冻6勺热水/温水补满配方冰：冰茉莉绿茶300ml糖30ml出品杯荔枝冻6勺冰块满杯净水补满四季香桔750ml配方热：四季春茶包1个风味糖浆35ml热水450ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰150g金桔2颗对切（不要捣）冰：四季春茶包1个风味糖浆35ml热水250ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰满杯净水补满金桔两颗对切（不要捣）彩旗绿茶750ml配方热：冰茉莉绿茶300ml糖30ml芋圆4-5勺热水/温水补满配方冰：冰茉莉绿茶300ml糖30ml芋圆4-5勺冰块满杯净水补满醇香奶茶茉香奶绿750ml热：热茉莉绿茶汤300ml

奶露75ml风味糖浆30ml温水200ml净水补满冰：热茉莉绿茶汤300ml奶露75ml风味糖浆30ml出品杯冰满杯冰水补满珍珠奶茶750ml热：出品杯加入4-5勺珍珠，奶茶补至杯子小f处，热水补满。冰：出品杯加入4-5勺珍珠，出品杯冰满杯风味糖10ml丝袜奶茶补满珍珠奶茶500ml中热：出品杯3勺珍珠奶茶加至出品杯小f刻度热水/净水补满冰：出品杯3勺珍珠冰块满杯风味糖10ml奶茶加满草莓奶茶750ml热：100ml热水3颗草莓捣碎，草莓酱1平勺奶茶加至G热水补满冰：热水100ml草莓3颗捣碎草莓酱1平勺冰块满杯奶茶加满布丁/红豆/烧仙草750ml（放哪个料就是什么奶茶）热：出品杯加入4-5勺布丁/红豆/烧仙草，奶茶补至杯子小f处，热水补满。冰：出品杯加入4-5勺珍珠，出品杯冰满杯风味糖10ml丝袜奶茶补满可可西里750ml热：200ml烤奶红茶，奶露75ml，2勺可可粉，10ml糖，西米3勺热水100ml热水/温水补满。冰：200ml烤奶红茶，奶露75ml100ml热水，2勺可可粉，15ml糖，出品杯冰满杯西米3勺奶茶三兄弟750ml热：出品杯红豆2勺糯米2勺珍珠2勺奶茶接刻度f净水/热水补满冰：出品杯红豆2勺糯米2勺珍珠2勺冰块满杯风味糖10ml冰水补满糯米芋圆750ml热：出品杯加入糯米2勺芋圆3勺奶茶补至杯子小f处，热水补满。冰：出品杯加入糯米2勺芋圆3勺出品杯冰满杯风味糖10ml丝袜奶茶补满麦香烧仙草750ml热：热水100ml奶露75ml烤奶汁30ml烤奶红茶200ml仙草3勺燕麦2勺热水/净水补满冰：烤奶红茶200ml奶露75ml烤奶汁35ml出品杯仙草3勺冰块满杯燕麦2勺冰水/冰块补满波波仙草烤奶750ml热：200ml烤奶红茶30ml烤奶汁奶露75ml出品杯加入4勺仙草冻，2勺珍珠。冰：200ml烤奶红茶50ml热水烤奶汁35ml奶露75ml出品杯加入4勺仙草冻，2勺珍珠，冰满杯奥利奥波波奶茶750ml热：200ml烤奶红茶风味果糖10ml奶露70ml可可粉1勺出品杯珍珠4勺奶盖盖顶2勺奥利奥碎。冰：200ml烤奶红茶风味果糖10ml奶露70ml可可粉1勺出品杯冰杯水至8分满珍珠4勺奶盖盖顶2勺奥利奥碎。黑糖布丁红豆奶茶750ml热：烤奶红茶200ml奶露50ml牛乳30ml出品杯黑糖珍珠4勺红豆2勺布丁2-3勺净水/热水补满冰：烤奶红茶200ml奶露50ml风味糖10ml牛乳30ml出品杯冰块满杯黑糖珍珠4勺挂壁布丁2-3勺红豆2勺冰块补满奶盖四季春750ml配方：热——四季春茶包1个风味糖浆35ml热水450ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰100g净水8分满奶盖封顶。冰——四季春茶包1个风味糖浆35ml热水300ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰满杯净水8分满奶盖封顶。奶盖白桃乌龙750ml配方：热——白桃乌龙茶包1个风味糖浆35ml热水450ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰100g净水8分满奶盖封顶。冰——白桃乌龙茶包1个风味糖浆35ml热水300ml放入萃茶机（萃茶3档位上）萃茶出品杯冰满杯净水8分满奶盖封顶。奶盖奇异果750ml配方：猕猴桃50-80g捣碎奇异果汁30ml冰200克糖20ml绿茶150ml出品杯椰果2-3勺净水八分满奶盖封顶.奶盖红西柚750ml配方：（准备红西柚2片新鲜红西柚肉50g）西柚肉50g捣碎冰块200克西柚汁40ml风味糖20ml绿茶150ml出品杯四勺椰果2片西柚片贴杯装饰8分满加奶盖奶盖芋圆葡萄750ml配方：冰块200克葡萄汁40ml风味糖20ml冰绿茶100ml出品杯椰奶冻4勺芋圆4勺水8分满加奶盖馥香金典芋圆奶茶750ml热：出品杯芋圆5勺奶茶加刻度f热水/净水补满冰：出品杯芋圆5勺风味糖浆10ml冰满杯奶茶加刻度f冰块/水补满焦糖波波脆750ml热：烤奶红茶200ml焦糖酱1满勺奶露75ml出品杯珍珠5勺热水/净水补满冰：烤奶红茶200ml奶露75ml焦糖酱1.5勺出品杯冰满杯珍珠5勺冰块/净水补满芋圆茉莉奶青750ml热：热茉莉绿茶汤300ml

奶露75ml风味糖浆30ml温水200ml出品杯芋圆5勺热水/净水补满冰：热茉莉绿茶汤300ml奶露75ml风味糖浆30ml出品杯芋圆5勺冰满杯冰块/净水补满黑耀骑士奶绿750ml热：热茉莉绿茶汤300ml

奶露75ml风味糖浆30ml温水200ml出品杯黑糖晶冻勺6勺热水/净水补满冰：热茉莉绿茶汤300ml奶露75ml风味糖浆30ml出品杯黑糖晶冻6勺冰满杯冰块/净水补满芋圆木瓜鲜奶（500ml纸杯）热：鲜木瓜80ml牛奶100ml风味糖浆20ml牛乳40ml热水200ml出品杯芋圆4勺热水/净水补满芋泥鲜椰（500ml纸杯）热：出品杯芋泥4勺椰奶冻2勺椰奶40ml风味糖10ml牛乳40ml热水200ml热水/净水补满焦糖脆脆芋圆750ml热：烤奶红茶200ml焦糖酱1满勺奶露75ml出品杯芋圆5勺热水/净水补满冰：烤奶红茶200ml奶露75ml焦糖酱1.5勺出品杯冰满杯芋圆5勺冰块/净水补满椰奶烧仙草750ml热：出品杯仙草5勺椰奶60ml牛乳40ml风味糖20ml热水/净水补满黑糖芋泥啵啵750ml热：烤奶红茶200ml热水200ml奶露80ml出品杯黑糖珍珠5勺挂壁芋泥3勺热水/净水补满冰：奶露80ml烤奶红茶200出品杯黑糖珍珠5勺挂壁芋泥3勺冰满杯冰块/净水补满多肉芒果奶椰750ml配方：冻芒果80克加热水捣碎热水200ml椰奶70ml牛乳40ml风味糖30ml出品杯椰奶冻6勺热水/温水补满鲜木瓜啵啵奶椰750ml配方：木瓜100克加热水捣碎热水200ml椰奶70ml牛乳40ml风味糖30ml出品杯椰奶冻3勺珍珠4勺热水/温水补满超浓芒果布丁750ml配方：冻芒果100克加热水捣碎热水200ml奶露75ml热绿茶300ml风味糖30ml出品杯椰奶冻2勺布丁4勺热水/温水补满新品推荐紫米酸奶750ml配方：出品杯紫糯米2勺椰果2勺冰块满杯酸奶加满甜心蜜桃酸奶750ml配方：出品杯椰果2勺冰块满杯1勺水蜜桃酱酸奶加满凤梨燕麦酸奶750ml配方：出品杯燕麦2勺凤梨酱2勺冰块满杯酸奶加满芒果多肉酸奶750ml配方：出品杯椰果2勺芒果酱1勺冰块满杯酸奶加满注：酸奶不可加热，如不加冰块可直接加450冰水比对100克酸奶粉打发鲜果茶蜂蜜柠檬750ml（温热/冰）配方：黄柠檬片6片（轻捣）蜂蜜40ml温水搅拌温水/热水补满冰的加冰块/净水补满甜橙绿茶750ml（温热/冰）配方：橙子片3片捣汁茉莉绿茶200ml橙汁20ml蜂蜜30ml热水200ml椰果4勺温水/热水补满冰的加冰块/净水补满金桔柠檬750ml配方：香水柠檬3-5片柠檬汁25ml风味糖浆20ml金桔汁10ml金桔2颗对切加冰块/净水补满奇异果满满750ml配方：奇异果肉50g捣碎奇异果汁35ml风味糖35ml绿茶150ml出品杯椰果3勺燕麦2勺加冰块/净水补满鲜橙百香750ml（温热/冰）配方：橙子3片捣汁百香果酱1勺橙汁20ml风味糖25ml绿茶100ml出品杯椰果4勺加冰块/净水补满满杯百香果750ml配方：出品杯金桔一颗对切青柠2片琥珀珍珠椰果各2勺百香果汁10ml百香果酱2平勺风味糖15ml柠檬伴侣15ml加冰块/净水补满多肉凤梨百香（温热/冰）配方：凤梨酱2勺凤梨汁20ml百香果酱1勺风味糖20ml出品杯椰果4勺金桔一个对切黄柠檬一片加冰块/净水补满满杯红柚750ml配方：（准备红西柚片3片新鲜红西柚肉50g）西柚肉50g捣碎冰块200克西柚汁40ml风味糖浆30ml绿茶150ml出品杯四勺椰果3片西柚片贴杯装饰橙意满满（温热/冰）配方：橙子6片捣汁风味糖35ml橙汁25ml绿茶250ml出品杯椰果2勺葡萄香荔芋圆（温热/冰）配方：葡萄汁40ml绿茶100ml风味糖20ml出品杯芋圆3勺荔枝冻4勺青柠2片金桔1个对切温水/净水补满冰的加冰块/净水补满鲜果乳酸菌青瓜优多750ml配方：青瓜汁30ml乳酸菌40ml冰200风味糖浆10ml净水补满。香水柠檬2-4片蜜桃优多750ml配方：水蜜桃酱1勺乳酸菌40ml冰200风味糖浆10ml净水补满。鲜莓菌多多750ml配方:草莓两颗捣碎草莓汁35ml乳酸菌40ml冰200风味糖浆10ml净水补满。奇异果多肉c750ml配方：奇异果1颗去皮捣碎奇异果汁30ml乳酸菌40ml出品杯椰果3勺加冰块/净水补满摇摇牛乳蓝莓牛乳茶750ml配方：茉莉绿茶250ml牛奶伴侣50ml牛乳50ml风味糖浆20ml蓝莓酱1满勺挂壁冰满杯净水补满。桃桃牛乳茶750ml配方：茉莉绿茶250ml牛奶伴侣50ml牛乳50ml风味糖浆20ml水蜜桃酱