高三化学一轮复习专题强化训练-生物大分子

高三化学一轮复习专题强化训练——生物大分子一、单选题1．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（）A．油脂没有固定的熔沸点B．酚醛树脂是用酚类与醛类在酸性或碱性的催化下相互缩合而成的高分子化合物C．一定条件下蔗糖和麦芽糖均能水解D．纤维素和聚氯乙烯均为天然的高分子化合物2．化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）A．煤的干馏属于物理变化 B．石油的分馏可得到汽油C．聚乙烯不能使溴水褪色 D．加热能够使蛋白质变性3．化学对提高人类生活质量、促进社会发展和科技的创新有重要作用，下列叙述错误的是（）A．北京冬奥会手持火炬“飞扬”在出口处喷涂含碱金属的焰色剂，实现了火焰的可视性B．维生素C和细铁粉均可作食品脱氧剂C．纳米铁粉主要通过物理吸附作用除去污水中的Cu2+、Ag+、Hg2+D．用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质4．化学烫发巧妙利用了头发中蛋白质发生化学反应实现对头发的“定型”，其变化过程示意图如下。下列说法错误的是A．烫发的过程未破坏肽键，未改变蛋白质的一级结构B．药剂A是还原剂，药剂B是氧化剂C．整个过程中只有非极性键的断裂和极性键的生成D．化学烫发使头发中蛋白质变性5．“新冠病毒”由蛋白质外壳和单链核酸组成，怕酒精，不耐高温。在下列相关的认识中，你认为符合科学的是（）A．病毒仅由碳、氢、氧三种元素组成B．核酸属于烃类有机物C．医用酒精能用于消毒是因为它具有强氧化性D．高温可使病毒的蛋白质发生变性6．下列说法不正确的是（）A．纤维素可用于生产纸张、棉纱、合成纤维等B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色C．只用新制氢氧化铜悬浊液(可加热)就能区分乙醛、乙酸、葡萄糖、四氯化碳D．DNA分子由两条多聚核苷酸链组成，两条链上的碱基通过氢键作用，互补配对7．下列说法不正确的是（）A．CH2=CH2可催熟水果B．葡萄糖可用新制的Cu(OH)2检验C．CH4与Cl2光照下反应生成4种氯代产物D．乙醇分子中有-OH，故乙醇溶于水显碱性8．2020年春季爆发了新型冠状病毒疫情，该病毒具有极强的传染性，杀菌消毒，做好个人防护是防止疫情蔓延的重要措施。下列有关说法中错误的是（）A．医用酒精消毒液中乙醇的体积分数为75%B．84消毒液与酒精混用杀菌消毒效果更好C．生产医用防护口罩的原料聚丙烯纤维属于有机高分子材料D．二氧化氯泡腾片可用于水处理9．下列说法错误的是（）A．一定条件下，乙酸和乙醇都能与CuO反应B．丙烷和丁烷都没有同分异构体C．油脂和蛋白质都能发生水解反应D．乙烯和丙烯可通过石油裂解的方法大量获得10．化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）A．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性B．医用口罩无纺布的原材料成分之一是聚丙烯，其结构简式为C．“84”消毒液是以NaClO为主要成分的消毒液，为了提升消毒效果，可以和洁厕灵（主要成分是盐酸）混合使用D．不可向密闭空间的空气中喷洒酒精进行消毒，易引发火灾11．化学与生活息息相关，下列说法错误的是（）A．“84消毒液”的主要有效成分是NaClO，NaClO通过氧化灭活病毒B．铁粉和氧化铝发生的铝热反应可用于焊接铁轨C．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性D．“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”文中的“气”是指乙烯12．下列说法正确的是（）A．可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应C．溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解13．下列说法不正确的是（）A．日常生活中经常接触到的聚苯乙烯、酚醛树脂、顺丁橡胶等都是人工合成的有机高分子B．淀粉、纤维素、蛋白质均属于天然高分子化合物，摄入后都能为人体提供能量C．葡萄糖在水溶液中存在链状和环状结构之间的平衡，从链状到环状发生了加成反应D．将废弃动植物油脂经反应改性制成“生物柴油”，代替柴油作为内燃机燃料，这一做法符合“绿色化学”的理念14．化学为甲流防控提供了强有力的支撑。下列说法正确的是（）A．甲流疫苗中含有的卵清蛋白属于小分子化合物B．75%的酒精能有效杀灭甲流病毒，主要利用了乙醇的强氧化性C．医用输液瓶主要原料为聚乙烯，其结构简式为D．甲流患者痊愈后可适当摄入淀粉和肉类食物，为身体补充能量15．化学与生产、生活及环境密切相关，下列说法错误的是（）A．纯碱去除油污时发生了水解反应B．火法炼铜的矿石原料主要含C．煤经过气化和液化等化学变化可转化为清洁能源D．体积分数为95%的酒精溶液可以更有效地灭活新型冠状病毒16．由下列实验事实得出的结论中错误的是选项实验目的实验事实结论A验证牺牲阳极的阴极保护法将锌片与铁片用导线相连，插入酸化的3%NaCl溶液，一段时间后在铁电极区滴入2滴K3[Fe(CN)6]溶液，出现蓝色沉淀铁不一定被腐蚀B麦芽糖水解产物的检验麦芽糖与稀硫酸共热后，加NaOH溶液调至碱性再加入新制Cu(OH)2并加热，有砖红色沉淀生成麦芽糖水解生成葡萄糖C探究Mg和水反应取一小段镁条，用砂纸除去表面氧化膜，放入试管中，加入2mL水，并滴入2滴酚酞溶液，无明显现象；再加热试管至液体沸腾，溶液变红Mg可以与热水反应D制备一水合硫酸四氨合铜向[Cu(NH3)4]SO4溶液中加入无水乙醇，并用玻璃棒摩擦试管壁，有深蓝色晶体析出乙醇极性小，降低了[Cu(NH3)4]SO4的溶解度A．A B．B C．C D．D17．下列说法正确的是（）A．双氧水能使染料等有机色素褪色，可用作木耳等菌类食品的去色剂B．家庭厨房中常用烧碱溶液去除厨具表面的油污C．氢气可在氯气中安静地燃烧，工业上利用该方法制备盐酸D．带磨口玻璃塞的玻璃试剂瓶不能用于盛放碱性试剂，但可用于存放硫酸溶液、硝酸溶液、氢氟酸溶液、氯化铵溶液等酸性溶液18．下列说法不正确的是（）A．蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的特殊气味，利用这一性质可鉴别棉和蚕丝B．石油分馏得到的汽油产量难以满足社会需求，工业上通过催化裂化来缓解C．葡萄糖在酶的催化作用下能水解为乙醇，生活中常用玉米高粱来酿酒D．氢化植物油性质稳定不易变质，工业上常用植物油与氢气发生加成反应制取19．甘氨酸常作食品的调味剂，还可用作化妆品原料等，其结构如图所示。甘氨酸聚合成多肽，生成水分子。下列叙述正确的是（）A．甘氨酸中所有原子可能共平面 B．甘氨酸的官能团有氨基和羧基C．甘氨酸分子存在立体异构 D．若，则多肽为链状肽20．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）A．葡萄糖、果糖、麦芽糖为还原性糖，而蔗糖、淀粉、纤维素为非还原性糖B．淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，可使蛋白质发生盐析二、综合题21．回答下列问题（1）在常温常压下，油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为，则该油脂(填“能”或“不能”)使溴水褪色，该油脂在热的NaOH溶液中水解的产物有、、和。（2）合成的单体的结构简式是，反应类型是。（3）的名称是（4）涤纶的结构简式如图：合成涤纶的单体有两种，其中能和反应的单体的结构简式是。22．目前生物质能研究的方向之一是替代化石能源制备有机化工产品。（1）化石原料合成丙烯腈（CH2=CH-CN）：已知：CH2=CH-CH3(g)+NH3(g)+O2(g)→CH2=CH-CN(g)+3H2O(g)△H=-514.6kJ·mol-1i：CH2=CH-CH3(g)+O2(g)→CH2=CH-CHO(g)+H2O(g)△H=-353.1kJ·mol-1写出反应ii的热化学方程式：。（2）生物质原料合成丙烯腈：①写出ii的化学方程式：。②丙烯腈与1，3-丁二烯共聚生产的丁腈橡胶是现代工业重要的橡胶。写出合成丁腈橡胶的化学方程式：。（3）生物质脂肪酸脱羧制备长链烷烃：H2气氛，TiO2/Pt为催化剂，光催化长链脂肪酸转化为长链烷烃机理示意图如下：①油脂酸性水解可得高级脂肪酸和（写结构简式）。②TiO2界面发生的电极反应式为。23．对生物大分子的研究和新材料的研制是当代化学学科热点。（1）依据糖类分子结构视角的定义，写出最简单的糖结构简式。淀粉是食物的一种重要成分，也是重要的工业原料，写出淀粉在稀硫酸条件下水解生成单糖的化学方程式。（2）由甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸组成的混合物，在一定条件下脱水最多可形成种二肽(不考虑立体结构)。蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，写出两个其主要的化学性质、。（3）核酸因其最早在细胞核中发现并具有酸性而得名，从化学视角分析，其酸性主要与这种大分子中含有有关。（4）伍德沃德说：化学家在自然界的旁边，又创造了一个新世界。芳纶是一种高强度纤维，可以制成防弹装甲、消防服等特殊用品，合成单体为对苯二胺和对苯二甲酸，写出该聚合反应方程式。24．回答下列问题：（1）①胆矾的化学式是；②乙醛的结构简式是。（2）过氧化钠与水反应的化学方程式是。（3）向新制的悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热，观察到的现象是。25．大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：（1）我们所吃的豆腐的主要成分是(填写字母)。A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉（2）点豆腐所采用的凝聚剂是(填写字母)。A．石膏 B．硫酸钡 C．氢氧化钠 D．硫酸（3）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是(填写字母)。A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类（4）大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称)和，其分子结构中(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是。

答案解析部分1．【答案】D【解析】【解答】A、油脂均为混合物，无固定的熔沸点，故A不符合题意；

B、酚醛树脂是酚与醛在酸性或碱性的催化下缩合而成的具有热固性的高分子化合物，具有网状结构的有机高分子材料，故B不符合题意；

C、蔗糖和麦芽糖均为二糖，在一定条件下能发生水解，故C不符合题意；

D、纤维素是天然高分子化合物，聚氯乙烯是合成高分子化合物，故D符合题意；

故答案为：D。

【分析】A、油脂属于混合物；

B、酚醛树脂是酚与醛在酸性或碱性的催化下缩合而成的具有热固性的高分子材料；

C、单糖不能水解，二糖和多糖均能水解；

D、聚氯乙烯是合成高分子化合物。2．【答案】A【解析】【解答】A．煤的干馏将煤隔绝空气加强热分解，生成新物质，属于化学变化，A符合题意；

B．石油的分馏利用物质沸点不同进行分离，B不符合题意；

C．聚乙烯不含有碳碳双键，不能使溴水褪色，C不符合题意；

D．加热、重金属盐等能够使蛋白质变性，D不符合题意；

故答案为：A

【分析】A．煤的干馏将煤隔绝空气加强热分解；

B．石油的分馏利用物质沸点不同进行分离；

C．聚乙烯不含有碳碳双键；

D．加热、重金属盐等能够使蛋白质变性。3．【答案】C【解析】【解答】Ａ．火炬“飞扬”在出口处喷涂含碱金属的焰色剂，利用了金属的焰色实验现象，实现了火焰的可视性，A项不符合题意；Ｂ．维生素C和细铁粉均具有还原性，可做食品脱氧剂，B项不符合题意；Ｃ．纳米铁粉具有还原性，将污水中的Cu2+、Ag+、Hg2+还原为对应的单质，C项符合题意；Ｄ．银离子为重金属阳离子，可以使细菌蛋白质变性，防止牛奶变质，D项不符合题意；故答案为：C。【分析】A.不同元素具有不同的焰色反应；

B.食品脱氧剂应具有还原性；

D.重金属可使蛋白质变性。4．【答案】C5．【答案】D【解析】【解答】A．“新冠病毒”由蛋白质外壳和单链核酸组成，蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素，因此病毒不是仅由碳、氢、氧三种元素组成，A不符合题意；B．核酸中含有C、H、O三种元素，因此该物质属于烃类衍生物，而不属于烃，B不符合题意；C．医用酒精能用于消毒是因为医用酒精能够渗透到病毒内部，使病毒的蛋白质因失去水分而失去生理活性，而不是由于它具有强氧化性，C不符合题意；D．病毒的蛋白质遇高温时分子结构会发生变化，因而会失去生理活性，故高温可使病毒的蛋白质发生变性，D符合题意；故答案为：D。

【分析】A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素；

Ｂ．烃只含碳氢元素，核酸含有氧元素，不是烃；

Ｃ．乙醇不具有强氧化性；

Ｄ．高温能使蛋白质变性。6．【答案】A【解析】【解答】A、纤维素不能用于生产合成纤维，故A错误；

B、含有苯环的蛋白质遇浓硝酸先产生白色沉淀，加热后变为黄色，故B正确；

C、将新制氢氧化铜悬浊液加入乙醛中，加热生成砖红色沉淀，加入乙酸中，沉淀溶解，得到蓝色溶液，将新制氢氧化铜悬浊液加入葡萄糖溶液中，得到绛蓝色溶液，加热后有砖红色沉淀生成，新制氢氧化铜加入四氯化碳中，溶液分层，下层呈无色，现象不同，可区分，故C正确；

D、DNA分子由两条多聚核苷酸链组成，每条链中的脱氧核糖与磷酸之间通过磷脂键连接，两条链上的碱基之间通过氢键连接，互补配对，形成双螺旋结构，故D正确；

故答案为：A。

【分析】A、纤维素作为天然纤维中的重要成分，是生产纸张、棉纱等重要的原材料；

B、蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应；

C、新制氢氧化铜悬浊液与乙醛、乙酸、葡萄糖、四氯化碳反应产生不同现象；

D、DNA分子由两条多聚核苷酸链组成，每条链中的脱氧核糖与磷酸之间通过磷脂键连接，两条链上的碱基之间都是通过氢键而连接。7．【答案】D【解析】【解答】A．乙烯是一种植物生长调节剂，对果实有催熟作用，可用作果实催熟剂，A不符合题意；B．葡萄糖含醛基、醛基能和新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，故可用新制的Cu(OH)2检验，B不符合题意；C．CH4与Cl2在光照下充分反应，生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、HCl，生成5种产物，其中有4种氯代产物，C不符合题意；D．乙醇分子中有-OH，但乙醇是非电解质，乙醇溶于水不电离、显中性，D符合题意；故答案为：D。

【分析】A.乙烯可以催熟水果；

B.葡萄糖含醛基；

C.甲烷的取代反应；

D.乙醇是非电解质，乙醇溶于水不电离。8．【答案】B【解析】【解答】A．浓度太小消毒效果不好，浓度太大易在细胞壁上形成一层膜阻止酒精的渗入，则医用酒精消毒液中乙醇的体积分数为75%，故A不符合题意；B.84消毒液主要成分为NaClO，有强氧化性，能氧化酒精，则不能混合使用，降低杀菌消毒效果，故B符合题意；C．聚丙烯纤维为加聚反应合成的高分子，相对分子质量在10000以上，故C不符合题意；D．二氧化氯泡腾片具有强氧化性，有良好除臭、脱色、杀菌作用，具有低浓度高效灭杀病毒能力，可用于自来水消毒，故D不符合题意；故答案为B。【分析】84消毒液的杀毒机理是利用其氧化性，而乙醇具有还原性其杀毒机理是将细菌病毒变性失去，具有氧化性物质和还原性物质混合后发生氧化还原反应降低杀毒效果，故其他选项均正确9．【答案】B【解析】【解答】A．一定条件下，乙酸与CuO反应生成醋酸铜和水，乙醇与CuO反应生成乙醛、铜、水，故A不符合题意；B．丙烷只有一种结构，丁烷有正丁烷、异丁烷两种结构，故B符合题意；C．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油，蛋白质能水解为氨基酸，故C不符合题意；D．石油裂解可生成乙烯和丙烯等烯烃，故D不符合题意；故答案为：B。

【分析】A.氧化铜为碱性氧化物，能够与乙酸反应，加热条件下能够与乙醇发生氧化还原反应；

B.丁烷存在正丁烷和异丁烷；

C.油脂水解生成甘油和高级脂肪酸(或盐)，蛋白质水解最终生成氨基酸；

D.石油裂解可生成乙烯、丙烯等。10．【答案】C【解析】【解答】A．疫苗是将病原微生物(如细菌、立克次氏体、病毒等)及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用转基因等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂，疫苗受热作用可使蛋白质变性，不仅失去应有的免疫原性，甚至会形成有害物质而产生不良反应，因此疫苗必须冷藏运输和保存，故A不符合题意；B．医用口罩无纺布的主要原料为聚丙烯，聚丙烯是丙烯发生加聚反应生成的高分子化合物，其结构简式为，故B不符合题意；C．若将“84”消毒液与洁厕灵(主要成分是盐酸)混合使用，则会产生黄绿色的有毒气体，是次氯酸钠和盐酸反应生成氯气，不能提升消毒效果，产生有毒气体，故C符合题意；D．向密闭空间的空气中喷洒酒精进行消毒，会增大可燃物与氧气的接触面积，使酒精更易燃烧，故不可向密闭空间的空气中喷洒酒精进行消毒，易引发火灾，故D不符合题意；故答案为：C。【分析】A.温度过高疫苗失活，一般需要低温保存

B.聚丙烯是丙烯发生聚合反应制取的物质，属于有机高分子材料

C.84消毒液和洁厕灵发生氧化还原反应产生氯气降低了效果

D.乙醇很容易挥发，遇到明火在有限的空间内发生爆炸11．【答案】B【解析】【解答】A．“84消毒液”的主要有效成分是NaClO，NaClO具有强氧化性，能使蛋白质发生变性，能杀菌消毒，故A不符合题意；B．铝粉与氧化铁发生铝热反应时放出大量的热，生成液态的铁，可以将两段铁轨焊接在一起，故其可用于焊接铁轨，但是铁粉与氧化铝不能发生铝热反应，故B符合题意；C．温度升高，蛋白质会发生变性，为避免蛋白质变性失活，疫苗一般应冷藏存放，故C不符合题意；D．乙烯具有促进果实成熟的作用，根据题意可知，这种“气”是指乙烯，故D不符合题意；故答案为：B。

【分析】发生铝热反应的前提是铝的活动性强于氧化物中的金属，铁的活动性弱于氧化铝不发生反应，其他选项均正确12．【答案】B【解析】【解答】A．淀粉溶液和氢氧化铁胶体都属于胶体，都有丁达尔现象，故不可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体，A不符合题意；B．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，B符合题意；C．溴和KI反应生成碘和KBr，碘溶于溴苯，溴苯不溶于水，会分层，通过分液除去水层，碘溶于溴苯，可用蒸馏的方法分离。溴苯和汽油互溶，不可用汽油萃取溶解在溴苯中的碘，C不符合题意；D．加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析可逆，加水沉淀溶解，加入饱和硫酸铜溶液发生变性，变性不可逆，加水沉淀不溶解，D不符合题意。故答案为：B。

【分析】A.都是胶体，应该观察颜色

B.符合皂化反应的定义

C.加氢氧化钠溶液，进行分液即可

D.鸡蛋清溶液加入重金属盐溶液发生变性失活，加入非重金属盐发生可逆的盐析，盐析加水会溶解13．【答案】B【解析】【解答】A：聚苯乙烯和酚醛树脂属于塑料，塑料和顺丁橡胶属于有机高分子材料，故A不符合题意；

B：纤维素不能被人体吸收，故B符合题意；

C：葡萄糖分子中醛基可以与分子内羟基作用，形成两种六元环结构，在水溶液中存在链状和环状结构之间的平衡，从链状到环状发生了加成反应，故C不符合题意；

D：将废弃油脂改造成燃料，既使资源再利用，也保护了环境，符合“绿色化学”的理念，故D不符合题意；

故答案为：B

【分析】三大有机合成材料：塑料、合成纤维，合成橡胶.

纤维素不能被人体吸收。

绿色化学倡导用化学的技术和方法减少或停止那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂和试剂、产物、副产物等的使用与产生14．【答案】D【解析】【解答】A：蛋白质属于高分子化合物，故A不符合题意；

B：乙醇能使蛋白质变性，使蛋白质失活，以达到消毒杀菌的目的，故B不符合题意；

C：医用输液瓶主要原料为聚乙烯，其结构简式为，故C不符合题意；

D：甲流患者痊愈后可适当摄入淀粉和肉类食物，为身体补充能量，故D符合题意；

故答案为：D

【分析】蛋白质是天然的高分子化合物，乙醇、84消毒液、强酸、强碱、重金属盐、高温、射线、超声波、剧烈振荡或搅拌等可使蛋白质变性。15．【答案】D【解析】【解答】A．纯碱去油时，发生水解反应+H2O⇌+OH-（第一步为主），使溶液呈碱性，油脂在碱性条件下发生皂化反应，增强去污效果，故A不符合题意；B．火法炼铜的原理为：Cu2S+O22Cu+SO2，则火法炼铜的矿石原料主要含Cu2S，故B不符合题意；C．煤经过气化生成CO、氢气等，液化可生成甲醇等，可转化为清洁燃料，都是化学变化，故C不符合题意；D．体积分数为75%的酒精溶液可杀菌消毒，而体积分数为95%的酒精溶液杀菌消毒效果并不好，所以体积分数为75%的酒精溶液可以更有效地灭活新型冠状病毒，故D符合题意。故答案为：D。

【分析】A.油脂可以在碱性条件下进行水解反应，而碳酸钠溶液显碱性

B.火法炼铜的原材料主要是铜矿石，常用的铜矿石就是硫化亚铜

C.煤的气化和液化均发生化学变化，得到均是比较清洁的能源

D.常用的酒精杀毒的浓度是体积分数为75%，浓度过高不一定将病毒杀死16．【答案】B17．【答案】C【解析】【解答】A．双氧水具有强氧化性，能使染料等有机色素褪色，不能作为食品的去色剂，A不符合题意；B．家庭厨房中常用纯碱溶液去除厨具表面的油污，B不符合题意；C．氢气可在氯气中安静地燃烧，工业上利用该方法制备盐酸，C符合题意；D．氢氟酸溶液不能存放在玻璃瓶，D不符合题意；故答案为：C。

【分析】A.双氧水可破坏食物中的营养物质，有强氧化性，不可作为食品去色剂；

B.烧碱有腐蚀性不可用；

C.工业制盐酸时，先将氢气在氯气中安静地燃烧，得到氯化氢气体，得到气体冷却后通入水得到盐酸；

D.氢氟酸溶液会与玻璃中的二氧化硅反应。18．【答案】C【解析】【解答】A．蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的特殊气味，蚕丝的成分为蛋白质，棉花成分为纤维素，所以利用这一性质可鉴别棉和蚕丝，故A不符合题意；B．石油分馏得到的汽油产量难以满足社会需求，催化裂化可以将重油转化为汽油等轻质油，故B不符合题意；C．葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇和二氧化碳，生活中常用玉米高粱来酿酒，故C不符合题意；D．植物油通常为不饱和高级脂肪酸甘油酯，结构中含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，得到氢化植物油，性质稳定不易变质，故D不符合题意。故答案为：C。

【分析】A.蚕丝的成分为蛋白质，棉花成分为纤维素，据此分析。

B.催化裂化可以将重油转化为汽油等轻质油。

C.葡萄糖是单糖，不发生水解反应。

D.植物油中含有碳碳双键。19．【答案】B【解析】【解答】A：甘氨酸中饱和碳原子的杂化类型是sp3杂化，故不可能所有原子可能共平面，故A不符合题意；

B：甘氨酸的官能团有氨基和羧基，故B符合题意；

C：甘氨酸分子不含手性碳原子，不存在立体异构，故C不符合题意；

D：若，则多肽为环状肽，甘氨酸聚合成链状多肽，生成（n-1）mol水分子，故D不符合题意；

故答案为：B

【分析】甲烷为正四面体结构。立体异构包括：顺反异构和对映异构。甘氨酸聚合成链状多肽，生成（n-1）mol水分子。20．【答案】A【解析】【解答】A、葡萄糖、果糖、麦芽糖均含有醛基，属于还原性糖，蔗糖、淀粉、纤维素不含醛基，属于非还原性糖，故A正确；

B、油脂不属于高分子化合物，故B错误；

C、糖类中的单糖不能水解，故C错误；

D、CuSO4属于重金属盐，能使蛋白质发生变性，故D错误；

故答案为：A。

【分析】A、葡萄糖、果糖、麦芽糖均含有醛基，蔗糖、淀粉、纤维素不含醛基；

B、油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小；

C、单糖不能水解；

D、重金属盐能使蛋白质变性。21．【答案】（1）能；（2）、HCHO；缩聚反应（3）聚-2-甲基丙烯酸甲酯（4）【解析】【解答】(1)该油脂分子中有不饱和碳碳双键，能使溴水褪色，该油脂在热的NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油；

(2)形成该物质单体、HCHO，反应类型是缩聚反应；

(3)该聚合物由2-甲基丙烯酸甲酯聚合得到，名称是聚-2-甲基丙烯酸甲酯；

(4)涤纶是由对苯二甲酸和HOCH2CH2OH经过缩聚反应生成，其中能和反应的单体的结构简式是；

【分析】(1)有不饱和碳碳双键，能使溴水褪色，油脂在热的NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油；

(2)缩聚反应的判断；

(3)聚合物的名称；

(4)对苯二甲酸和HOCH2CH2OH经过缩聚反应生成涤纶。22．【答案】（1）（2）；n+n（3）；【解析】【解答】(1)反应ⅱ的化学方程式为：；通过分析可知该反应的焓变；因此该反应的热化学方程式为：；(2)①通过分析可知，CH2=CH-COOCH2CH3发生反应ⅱ后，酯基转变为肽键，因此反应ⅱ实质是取代反应，方程式为：；②丙烯腈与1，3-丁二烯发生共聚反应生成丁腈橡胶的方程式为：n+n；(3)①油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因此酸性条件下水解可得到高级脂肪酸和甘油即；②由机理示意图可知，长链脂肪酸首先解离成R-CH2-COO-和H+，其中H+在Pt的表面得电子变为氢原子，R-CH2-COO-则在TiO2的表面失电子生成一分子CO2的同时，产生烷基自由基，烷基自由基可与Pt表面产生的H原子结合形成长链烷烃，因此TiO2界面的电极反应式为：。

【分析】（1）热化学方程式的书写注意标注物质的状态，并且反应物的系数要与反应物成比例；

（2）注意有机物的化学反应方程式一定要用箭头，并且该有的反应条件一定要有；

（3）根据乙酸乙酯的水解原理判断油脂水解以后的生成物。23．【答案】（1）、；（2）9；两性；水解、变性、显色反应、灼烧（