2024年中级茶艺师职业鉴定考试题库-下（多选、判断题）

PAGEPAGE12024年中级茶艺师职业鉴定考试题库-下（多选、判断题汇总）多选题1.乌龙茶类属于半发酵茶类，因产地不同，又分为：（）A、闽北乌龙B、闽南乌龙C、广东乌龙D、台湾乌龙E、福建乌龙答案：ABCD解析：本题考查乌龙茶的分类知识。乌龙茶是一种半发酵茶类，产地不同，分为不同的种类。根据题目所给信息，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，因此答案为ABCD。福建乌龙虽然是乌龙茶的产地之一，但并不是本题所列出的分类。2.煎茶用具“铫”俗称()作煎水壶。A、茶吊B、茶瓶C、汤壶D、吊子答案：AD解析：本题考查的是煎茶用具中的“铫”的俗称，答案为AD。解析：煎茶是一种传统的中国茶文化，煎茶用具也是独具特色的。其中，煎水壶是煎茶用具中的重要组成部分，而“铫”就是一种常用的煎水壶。根据题目所给的信息，我们可以知道“铫”的俗称是什么。而根据选项，只有A和D两个选项中出现了“吊”的字眼，因此答案为AD。3.明代（）、（）、元畅、（）号称制壶＂四名家＂A、董明B、赵梁C、董翰D、时朋答案：BCD解析：本题考查的是明代制壶四名家，答案为BCD，下面是解析：首先，我们需要知道制壶四名家是谁，他们分别是明代的董翰、赵梁、董明和元畅。因此，选项A是错误的。其次，我们需要知道这四位制壶家的名号，其中董翰的名号是“董山人”，赵梁的名号是“赵子真”，董明的名号是“董叔献”，元畅的名号是“元叔献”。因此，选项B、C、D都是正确的。综上所述，本题的正确答案为BCD。4.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶根据（）、（）、（）A、气候B、气温C、季节D、体质答案：ACD解析：科学饮茶是指在饮茶的过程中，根据自身的体质和环境的气候等因素，选择适合自己的茶叶，以达到保健和养生的目的。因此，正确选择茶叶需要考虑以下因素：A.气候：不同的气候条件下，茶叶的生长环境和品质都会有所不同，因此在选择茶叶时需要考虑气候因素。C.季节：不同季节的茶叶品质也会有所不同，因此在选择茶叶时需要考虑季节因素。D.体质：不同的体质需要选择不同的茶叶，以达到保健和养生的目的。B.气温：虽然气温也会影响茶叶的品质，但并不是选择茶叶的基本要求之一，因此不在答案范围内。综上所述，正确选择茶叶需要考虑气候、季节和体质等因素，因此答案为ACD。5.茶艺中的每一个动作都要（）A、起伏B、圆活C、柔和D、连贯E、节奏答案：BCD解析：在茶艺中，每一个动作都承载着深厚的文化内涵和技艺要求。茶艺表演或实际操作时，要求动作不仅要符合技术规范，还要体现出茶艺的美学价值。A.起伏：虽然茶艺中有起伏的动作，但“起伏”并不是茶艺中每一个动作都必须具备的普遍特征。茶艺中的动作更注重流畅性和连贯性，而不是单纯的起伏。B.圆活：茶艺中的动作要求圆润、灵活，无生硬之感。这种“圆活”体现了茶艺动作的流畅与和谐，是茶艺动作的基本要求之一。C.柔和：茶艺动作需要柔和细腻，体现出茶艺的优雅和温婉。柔和的动作不仅能够让茶艺师自身感到舒适，也能让观者感受到茶艺的魅力。D.连贯：茶艺动作要求前后连贯，一气呵成，无明显的停顿和生硬感。连贯的动作能够使茶艺表演更加流畅自然，增强茶艺的整体美感。E.节奏：虽然茶艺动作中确实存在节奏的变化，但“节奏”并不是茶艺中每一个动作都必须具备的特征。茶艺动作的节奏感主要体现在整个茶艺表演的过程中，而不是单个动作上。综上所述，茶艺中的每一个动作都要体现出“圆活”、“柔和”和“连贯”的特点，因此正确答案是B、C、D。6.属于绿茶的有(A、龙井B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音E、太平猴魁答案：ABCE解析：绿茶是一种非发酵茶，具有清香、清爽的口感。常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰和太平猴魁等。铁观音是一种乌龙茶，不属于绿茶茶类。因此，属于绿茶的有龙井、碧螺春、黄山毛峰和太平猴魁。7.文人茶艺活动的主要内容有（）、（）、（）A、诗词歌赋B、琴棋书画C、比茶斗器D、清言对话答案：ABD解析：本题考查文人茶艺活动的主要内容。根据题干中的关键词“文人茶艺活动”，可以推断出这是一种文化活动，与文学、音乐、绘画等有关。根据选项，可以得出以下解析：A.诗词歌赋：文人茶艺活动中常常会有诗词歌赋的表演或朗诵，以增加文化氛围。B.琴棋书画：琴棋书画是中国传统文化的四大艺术，也是文人茶艺活动中常见的表演或展示。C.比茶斗器：茶艺活动中，茶具的选择和使用也是非常重要的，文人茶艺活动中可能会有比赛或展示茶具的环节。D.清言对话：清言对话是一种文人雅士之间的交流方式，也是文人茶艺活动中常见的交流方式。综上所述，选项A、B、D都是文人茶艺活动的主要内容，因此答案为ABD。8.历代文人雅士喜爱将（）、赏花、玩月、抚琴、吟诗、（）相结合，更多的注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、淡雅B、清淡C、对联D、联句答案：BD9.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、（）、（）、（），又称四大名枞。具‘岩骨花香’，显“岩韵A、水金龟B、铁观音C、铁罗汉D、白鸡冠答案：ACD解析：本题考查对武夷岩茶的了解。武夷岩茶是指产自福建武夷山的一类茶叶，其中大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠被称为四大名枞。这四种茶叶都具有“岩骨花香”，并显现出“岩韵”。因此，本题的正确答案为ACD。10.茶叶文字“标准”的封面主要包括几下内容：（）。A、类型B、编号C、名称D、发布和实施日期E、发布单位答案：ABCDE解析：茶叶文字“标准”的封面主要包括以下五个内容：类型、编号、名称、发布和实施日期、发布单位。因此，答案为ABCDE。11.有下列身体状况的人不适宜担当企业评茶员的工作。如：（）A、色盲B、容貌一般C、有慢性鼻炎D、狐臭E、咽喉炎答案：ACDE解析：本题考查的是企业评茶员的身体条件要求。根据题目所给的选项，可以得出以下结论：A.色盲：评茶员需要对茶叶的颜色有较高的辨识度，因此色盲的人不适宜担当此职务。B.容貌一般：容貌并不是评茶员工作所必需的条件，因此不影响担任此职务。C.有慢性鼻炎：评茶员需要通过嗅觉来辨别茶叶的香味，患有慢性鼻炎的人可能会影响嗅觉，因此不适宜担当此职务。D.狐臭：狐臭会影响评茶员的品茶体验，同时也会影响其他人的品茶体验，因此不适宜担当此职务。E.咽喉炎：评茶员需要通过口感来辨别茶叶的质量，患有咽喉炎的人可能会影响口感，因此不适宜担当此职务。综上所述，选项ACDE都是不适宜担当企业评茶员的工作的身体状况，因此答案为ACDE。12.世界上茶叶生产三大国是（）A、美国B、中国C、印度D、斯里兰卡E、肯尼亚答案：BCD解析：茶叶生产三大国是中国、印度和斯里兰卡。中国是世界上最大的茶叶生产国，印度是世界第二大茶叶生产国，斯里兰卡是世界第三大茶叶生产国。美国、肯尼亚虽然也是茶叶生产国，但不属于茶叶生产三大国。因此，正确答案是B、C、D。13.掌握茶叶的（）是冲泡过程中的最基本要素。A、用量B、产地C、品种D、水温答案：ACD解析：冲泡茶叶是一个涉及多个因素的复杂过程，其中对茶叶的用量、品种和水温的掌握尤为关键。A选项正确，茶叶的用量直接影响到茶汤的浓度和口感。如果茶叶用量过多，茶汤可能会过于苦涩；反之，如果用量过少，则茶汤可能显得淡薄。C选项正确，茶叶的品种不同，其形状、色泽、香气和滋味等特性也会有所不同。掌握茶叶的品种有助于冲泡出符合预期的茶汤。D选项正确，水温是影响茶叶中可溶性物质溶出速度和量的重要因素。不同品种的茶叶需要不同的水温来冲泡，以充分展现其风味特点。B选项错误，茶叶的产地虽然会影响到茶叶的品质和风味，但在冲泡过程中，更重要的是对茶叶本身特性的了解和掌握，而不是其产地。因此，正确答案是ACD。14.武夷岩茶的内质特征为（）。A、滋味鲜爽回甘B、滋味甘醇润滑C、茶汤浓而不涩D、汤色碧绿清澈答案：ABC解析：武夷岩茶是中国福建省武夷山地区特产的一种半发酵乌龙茶，以其独特的内质特征而著名。以下是针对每个选项的解析：A.滋味鲜爽回甘：武夷岩茶具有独特的岩韵，其滋味醇厚而鲜爽，且带有持久的回甘。因此，这个描述是准确的。B.滋味甘醇润滑：岩茶的滋味通常表现为甘醇，口感润滑，且带有一种特殊的岩茶香气，这个描述同样符合武夷岩茶的特征。C.茶汤浓而不涩：武夷岩茶冲泡后，茶汤色泽橙黄至深红，且口感浓厚却不涩口，这一描述符合岩茶的特点。D.汤色碧绿清澈：这个描述并不符合武夷岩茶的特征。实际上，武夷岩茶的茶汤颜色通常较为深沉，而不是碧绿。综合以上分析，选项A、B和C都正确地描述了武夷岩茶的内质特征，而选项D则不符合实际情况。因此，正确答案是ABC。15.红茶（）香、绿茶（）香、乌龙茶（）香。A、甜B、奶C、板栗D、花答案：ACD解析：这道题目考察的是对茶叶香味的了解。根据题目中的提示，红茶、绿茶和乌龙茶都有不同的香味，需要选出正确的选项来填空。A选项是“甜”，这个选项可以用来形容红茶的香味，因为红茶有一种甜味的感觉。B选项是“奶”，这个选项可以用来形容红茶或绿茶中加入牛奶后的香味，但是在原本的题目中并没有提到加入奶的情况，所以B选项不正确。C选项是“板栗”，这个选项可以用来形容乌龙茶的香味，因为乌龙茶有一种类似于板栗的香味。D选项是“花”，这个选项可以用来形容绿茶的香味，因为绿茶有一种类似于花的香味。综上所述，正确的答案是ACD，即红茶有甜味的香味，绿茶有花的香味，乌龙茶有板栗的香味。16.单枞加工品质特优的称为“名枞”，如：大红袍、（）。A、乌垌单枞B、水金龟C、白鸡冠D、铁罗汉E、永春佛手答案：BCD解析：本题考查对于单枞茶的品质特点的了解。单枞是指以福建武夷山为原产地的岩茶，其制作工艺独特，具有独特的岩韵和矿物质味道。而“名枞”则是指单枞中品质特优的茶叶，通常是经过严格的筛选和评定后才能被称为“名枞”。根据题目中的提示，我们可以知道答案选项中的茶叶都是单枞中品质特优的代表。具体来说：B.水金龟：水金龟是一种岩茶品种，产于福建武夷山。其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和矿物质味道。C.白鸡冠：白鸡冠是一种岩茶品种，产于福建武夷山。其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和矿物质味道。D.铁罗汉：铁罗汉是一种岩茶品种，产于福建武夷山。其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和矿物质味道。因此，选项BCD都是单枞中品质特优的代表，都可以被称为“名枞”。答案为BCD。17.茶叶包装中的强制标示内容有：（）；产品名称；制造者、经销者的名称和地址；日期标志和贮藏说明；产品标准号和质量（品质）等级A、饮用方法B、配料的定量标示C、净含量及固形物重量D、配料表E、批号答案：BCD解析：本题考查茶叶包装中的强制标示内容。根据题干中的描述，茶叶包装中的强制标示内容有：产品名称；制造者、经销者的名称和地址；日期标志和贮藏说明；产品标准号和质量（品质）等级。因此，选项A中的饮用方法不属于强制标示内容，排除；选项E中的批号也不属于强制标示内容，排除。最终答案为BCD。18.祁红的品质特征，外形细紧挺秀，（）叶底红匀明亮A、色泽乌润有毫B、滋味鲜醇嫩甜C、香气蜜糖香D、汤色红艳答案：ABCD解析：本题考查对祁红茶的品质特征的理解。根据题干中的描述，祁红茶的外形应该是“细紧挺秀”，叶底应该是“红匀明亮”。而在四个选项中，都有与祁红茶相关的品质特征，因此答案为ABCD。A选项中的“色泽乌润有毫”是指祁红茶的干茶色泽应该是乌黑油润，且有细毫，这是祁红茶的重要特征之一。B选项中的“滋味鲜醇嫩甜”是指祁红茶的口感应该是鲜爽醇厚，嫩滑甜润，这也是祁红茶的重要特征之一。C选项中的“香气蜜糖香”是指祁红茶的香气应该是蜜糖香，这也是祁红茶的重要特征之一。D选项中的“汤色红艳”是指祁红茶的汤色应该是红艳明亮，这也是祁红茶的重要特征之一。因此，本题的答案为ABCD。19.在绿茶类中，由于杀青和干燥方法不同又可分为：（）。A、炒青绿茶B、蒸青绿茶C、烘青绿茶D、晒青绿茶E、卷曲形绿茶答案：ABCD解析：本题考查绿茶的制作方法。绿茶的制作过程中，杀青和干燥是非常重要的步骤，不同的杀青和干燥方法会影响绿茶的口感和品质。根据杀青和干燥方法的不同，绿茶可以分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。因此，本题的正确答案为ABCD。而卷曲形绿茶并不是根据杀青和干燥方法来分类的，因此不属于本题的答案。20.茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）_是其整体素质和修养的组成部分。A、思想B、品德C、素质D、理想E、修养答案：CE解析：本题考查茶艺从业人员的职业道德和整体素质修养。茶艺从业人员需要具备良好的职业道德，包括诚实守信、尊重客人、保护客人隐私等方面；同时，整体素质和修养也是茶艺从业人员必须具备的重要素质，包括形体、语言、仪态、礼仪等方面。因此，本题的正确答案为CE。21.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：（）、补充说明、算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱。A、协助挑选B、介绍仔细C、仔细包装D、注意日期答案：AC解析：在商品、服务的成交阶段，茶艺师作为服务提供者，需要确保服务的专业性和细致性。针对题目中的选项，我们可以逐一进行分析：A.协助挑选：在成交阶段，茶艺师应该协助顾客挑选合适的商品，确保顾客能够满意地选择到符合其需求的产品。B.介绍仔细：虽然详细的介绍在销售过程中很重要，但题目中提到的“介绍仔细”更多的是在销售过程的开始阶段，即向顾客展示和解释产品时。在成交阶段，更侧重于确认订单和提供后续服务。C.仔细包装：成交阶段的一个重要环节是确保商品得到妥善的包装，以便在运输过程中保持完好。茶艺师需要仔细包装商品，确保商品能够安全地送达顾客手中。D.注意日期：虽然注意商品或服务的日期（如保质期、有效期等）是确保顾客权益的重要方面，但这个选项更多是与商品的质量控制相关，而不是直接关联到成交阶段的茶艺师职责。综上所述，茶艺师在商品、服务的成交阶段应注意的六点中，与题目描述相符的是“协助挑选”和“仔细包装”，即选项A和C。因此，答案是AC。22.在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指看顾客的（）、看顾客的（）、看顾客的（）。A、举止谈吐B、品味C、打扮D、来意答案：ACD解析：这道题考察的是服务行业中的经验，即“三看顾客，投其所好”。其中，“三看”指的是看顾客的举止谈吐、看顾客的打扮、看顾客的来意。因此，正确答案为ACD。选项B中的“品味”虽然也是服务行业中需要考虑的因素，但并不是“三看”中的一项。23.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、（）、（）、（）为摆设。A、画B、香C、石D、文具答案：ABCD解析：文人茶艺是中国传统文化中一种高雅的品茗方式，它注重品茗的环境与氛围，强调在宁静、雅致的环境中品味茶香、修身养性。室内品茗环境的布置，通常追求文化气息与自然美的融合。在文人茶艺中，室内品茗环境的摆设，除了书和花之外，还会包括画、香、石和文具等物品。这些物品不仅增添了环境的雅致与美感，也体现了主人的文化品位与审美情趣。具体来说，画可以增添室内的文化氛围和艺术气息；香则能营造一种宁静、祥和的氛围，有助于静心品茗；石以其自然之美，为室内环境增添一份质朴与清雅；而文具则是文人墨客必备的雅物，它们既是实用的工具，也是展现文化修养的道具。因此，选项A（画）、B（香）、C（石）、D（文具）都是正确的答案。24.再加工茶类包括（）等。A、烘青绿茶B、花茶C、功夫红茶D、紧压茶E、速溶茶答案：BDE解析：本题考查茶叶再加工的知识点。茶叶再加工是指对采摘好的茶叶进行加工处理，以改变其形态、香气、口感等特征。根据题目所给的选项，正确答案为BDE。B.花茶是一种将花朵与茶叶混合制作的茶类。常见的花茶有玫瑰花茶、茉莉花茶等。D.紧压茶是指将茶叶压缩成各种形状，如饼、砖、沱等。常见的紧压茶有普洱茶、六安瓜片等。E.速溶茶是指将茶叶经过加工处理后制成的即溶茶，只需加入热水即可饮用。常见的速溶茶有三合一咖啡茶等。因此，BDE是正确答案。25.早在东汉时，宣兴（）一带已形成一个制陶中心。A、鼎蜀镇B、归径乡C、黄龙山D、南山E、羊角山答案：AD解析：本题考查的是中国古代制陶中心的地理位置，需要考生对相关历史知识有一定的了解。根据题干中提到的“早在东汉时”，可以推断出这个制陶中心的时间跨度比较久远。而根据选项中的地名，可以发现只有鼎蜀镇和南山两个选项是地名，因此可以先排除其他选项。接下来需要考生对鼎蜀镇和南山两个选项进行比较，看哪个更符合制陶中心的特征。根据历史资料可知，鼎蜀镇位于四川省成都市郊区，是中国古代著名的陶瓷产地之一，而南山则是一个较为普遍的地名，无法确定其是否与制陶有关。因此，选项AD是正确答案。26.生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）A、绞股蓝茶B、苦丁茶C、决明子D、菊花茶E、袋泡茶答案：ABCD解析：本题考查的是非茶之“茶”的知识点。非茶之“茶”是指除了茶树之外，其他植物的茎叶干样可以泡水饮用的饮品。常见的非茶之“茶”有很多种，本题列举了四种，分别是绞股蓝茶、苦丁茶、决明子和菊花茶。袋泡茶虽然不是植物的茎叶干样，但也可以泡水饮用，因此也属于非茶之“茶”。综上所述，本题的正确答案为ABCD。27.茶艺职业道德的基本准则，应包含这几个方面的主要内容：（），（），不断（）等A、遵守社会准则B、遵守职业道德原则C、热爱茶艺工作D、提高服务质量答案：BCD解析：本题考查茶艺职业道德的基本准则，应包含哪些方面的主要内容。根据题干中的提示词语，我们可以得出答案为BCD。具体解析如下：A.遵守社会准则：虽然茶艺师需要遵守社会准则，但是题干中并没有明确提到，因此排除。B.遵守职业道德原则：茶艺师需要遵守职业道德原则，这是茶艺职业道德的基本准则之一，符合题干要求。C.热爱茶艺工作：茶艺师需要对自己的工作充满热爱，这是茶艺职业道德的基本准则之一，符合题干要求。D.提高服务质量：茶艺师需要不断提高自己的服务质量，这是茶艺职业道德的基本准则之一，符合题干要求。综上所述，本题答案为BCD。28.饮茶有益于人体健康，而且饮茶可以()A、结交关系B、交结关系C、陶冶情操D、精神亢奋E、提高身价答案：BC29.茶艺馆企业文化是指茶艺馆的()A、经营理念B、价值观念C、哲学思想D、文化传统E、工作作风答案：ABCDE解析：茶艺馆企业文化是指茶艺馆所秉持的经营理念、价值观念、哲学思想、文化传统以及工作作风等方面的文化体系。其中，经营理念是指茶艺馆的经营宗旨和目标，价值观念是指茶艺馆所重视的价值观念，哲学思想是指茶艺馆所倡导的哲学思想，文化传统是指茶艺馆所传承的文化传统，工作作风是指茶艺馆员工的工作态度和行为方式。因此，本题答案为ABCDE。30.适合乌龙茶冲泡的包括红泥壶、（）、（）A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、提梁壶答案：AD解析：适合乌龙茶冲泡的器具，一般需要具备以下条件：汤味浓郁，杯底均匀，不烫手，透气性好，容易清洗。其中，红泥壶和提梁壶都是乌龙茶爱好者常用的器具，因此选A和D。而盖碗和玻璃杯不适合冲泡乌龙茶，所以选项B和C不正确。31.绿茶类的品质特征是清汤、绿叶，俗称三绿（）。A、叶底绿B、茶汤绿C、干茶绿D、鲜叶绿E、茶汤黄答案：ABC解析：本题考查绿茶的品质特征。绿茶的品质特征是清汤、绿叶，俗称三绿，因此选项中应该包括茶汤绿、叶底绿和干茶绿。因此，选项ABC都是正确的，答案为ABC。选项D鲜叶绿虽然也是绿茶的特征之一，但不属于三绿之列，因此不选。选项E茶汤黄则与绿茶的品质特征相反，因此也不选。32.茶叶中的维生素A、（）、（）属于脂溶性维生素。A、EB、CC、KD、答案：AC33.目前，全国性茶文化社团有（）等。A、杭州的中国国际茶文化研究会B、湖州的陆羽茶文化研究会C、北京的中华茶人联谊会D、香港的中国国际茶艺会E、广州的茶文化促进学会答案：AC解析：本题考察对全国性茶文化社团的了解。正确答案为AC。解析：A.杭州的中国国际茶文化研究会：杭州是中国茶文化的重要发源地之一，中国国际茶文化研究会是杭州的一个全国性茶文化社团，致力于推广中国茶文化。B.湖州的陆羽茶文化研究会：湖州是中国茶文化的重要发源地之一，陆羽是中国茶文化的重要代表人物，陆羽茶文化研究会是湖州的一个茶文化社团，致力于研究和传承陆羽茶文化。C.北京的中华茶人联谊会：中华茶人联谊会是一个全国性的茶文化社团，总部设在北京，旨在推广中国茶文化，促进茶文化交流。D.香港的中国国际茶艺会：中国国际茶艺会是一个全球性的茶文化组织，总部设在香港，致力于推广中国茶文化和茶艺。E.广州的茶文化促进学会：茶文化促进学会是广州的一个茶文化社团，致力于推广茶文化，促进茶文化产业的发展。综上所述，全国性茶文化社团有杭州的中国国际茶文化研究会和北京的中华茶人联谊会，因此答案为AC。34.乌龙茶的成型（）和（）形两种形成A、卷曲颗粒B、弯曲C、条形D、蜻蜓头答案：AC解析：本题考察乌龙茶的成型方式。根据题干中的“两种形成”，我们可以得出答案中应该有两个选项。根据对乌龙茶的了解，我们知道乌龙茶的成型方式主要有卷曲颗粒和条形两种形式。因此，答案应该是AC。其中，卷曲颗粒是指将茶叶卷曲成颗粒状，而条形则是指将茶叶制成长条状。选项B和D都不是乌龙茶的成型方式，因此排除。综上所述，答案为AC。35.单丛乌龙茶的内质描述着重于（）、（）、（）、（）A、香型特征B、香气高低C、滋味浓醇度D、叶底嫩度答案：ABCD解析：单丛乌龙茶是一种以单一品种的茶树为原料制成的乌龙茶，其内质描述着重于以下四个方面：A.香型特征：单丛乌龙茶的香型特征是其内质的重要表现之一，不同的品种和制作工艺会呈现出不同的香型特征，如清香型、浓香型、花香型等。B.香气高低：香气是单丛乌龙茶内质的重要组成部分，其高低与品种、制作工艺、存放时间等因素有关，香气高的单丛乌龙茶口感更加醇厚。C.滋味浓醇度：单丛乌龙茶的滋味浓醇度是其内质的重要表现之一，不同的品种和制作工艺会呈现出不同的滋味特点，如鲜爽、甘甜、回甘等。D.叶底嫩度：单丛乌龙茶的叶底嫩度是其内质的重要表现之一，嫩度高的叶底代表着茶叶的新鲜程度和制作工艺的精湛程度。综上所述，单丛乌龙茶的内质描述着重于香型特征、香气高低、滋味浓醇度和叶底嫩度，因此答案为ABCD。36.红茶类，根据其制作方法的不同，又分为（）等。A、祁门红茶B、功夫红茶C、云南红茶D、小种红茶E、红碎茶答案：BDE解析：本题考查红茶的分类知识。根据题干中的提示，红茶可以根据制作方法的不同分为不同的种类。根据选项，我们可以得出以下信息：A.祁门红茶：未被列入答案选项中，不是本题的正确答案。B.功夫红茶：是一种制作方法较为繁琐的红茶，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个步骤，因此也被称为“工夫红茶”。C.云南红茶：未被列入答案选项中，不是本题的正确答案。D.小种红茶：是一种以小叶种茶树为原料制作的红茶，因其茶叶颗粒较小而得名。E.红碎茶：是一种以茶叶碎片为原料制作的红茶，因其茶叶颗粒较小而得名。综上所述，根据题干中的提示，本题的正确答案为BDE，即红茶可以根据制作方法的不同分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶等。37.茶多酚具有增强毛细血管壁弹性、（）、（）的作用。A、抗氧化B、抗辐射损伤C、抗酒精烟碱D、抑制动脉粥样硬化答案：BD38.茶叶的保鲜条件是：茶叶含水量低于6%、避光、低温（5℃以下）、（）以及卫生干净的加工及贮藏。A、脱氧（容器内含氧量低于0.1%）B、脱氧（容器内含氧量低于0.2%）C、低湿（空气相对湿度低于60%）D、低湿（空气相对湿度低于40%）E、低湿（空气相对湿度低于50%）答案：AE解析：本题考查茶叶的保鲜条件，需要考生了解茶叶保鲜的基本知识。茶叶的保鲜条件包括：茶叶含水量低于6%、避光、低温、低湿以及卫生干净的加工及贮藏。因此，正确答案为AE。选项A中的“脱氧”指的是将茶叶贮存在容器内，通过降低容器内氧气含量来延缓茶叶的氧化过程，从而达到保鲜的目的。选项B中的“脱氧”含氧量稍高，不符合茶叶保鲜的要求。选项C、D、E中的“低湿”指的是空气相对湿度低于一定的数值，可以减缓茶叶的水分流失和霉菌滋生，从而达到保鲜的目的。选项D中的“低湿”相对湿度过低，可能会导致茶叶过于干燥，影响茶叶的口感和品质。因此，选项A和E是正确的保鲜条件。39.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）之声、（）之声、（）之声A、介绍B、迎宾C、送客D、迎客答案：ABC解析：本题考查茶艺师在工作岗位上的服务态度和技能。在茶艺师的工作中，接待客人是非常重要的一环，而“接待三声”则是茶艺师在接待客人时需要注意的三个方面，分别是介绍、迎宾和送客。A选项“介绍之声”指的是茶艺师在接待客人时需要介绍茶的品种、泡法、茶具等相关知识，让客人更好地了解茶文化。B选项“迎宾之声”指的是茶艺师在客人到来时需要主动迎接客人，热情地招呼客人，并引导客人入座。C选项“送客之声”指的是茶艺师在客人离开时需要主动送客，热情地道别，并为客人提供一些小礼品或茶叶等。综上所述，本题答案为ABC。40.茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括（）。A、条索B、香气C、汤色D、净度E、滋味答案：BCE解析：茶叶审评分为干评和湿评，其中湿评主要看内质。内质包括香气、汤色和滋味三个方面。因此，选项B、C、E都是正确的。而条索和净度属于茶叶的外观特征，属于干评的范畴，不属于湿评的内质范畴，因此选项A、D都是错误的。综上所述，答案为BCE。41.外形审评的内容包括嫩度、色泽和（）A、大小B、形态C、整碎D、净杂E、颜色答案：BCD解析：本题考查的是外形审评的内容。外形审评是对食品外观的评价，主要包括嫩度、色泽、形态、整碎、净杂和颜色等方面。因此，本题的正确答案应该是BCD。其中，B选项形态是指食品的形状和外观，C选项整碎是指食品的完整度和碎裂度，D选项净杂是指食品中的杂质和不洁物。而A选项大小和E选项颜色虽然也是外形审评的内容，但并不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案是BCD。42.茶叶中的茶多酚具有（）、（）、（）的药理作用。A、降血糖B、降血压C、降血脂D、降血栓答案：ABC解析：茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种药理作用。其中，降血糖、降血压、降血脂是茶多酚的主要药理作用之一。茶多酚可以通过抑制肠道中糖的吸收，促进胰岛素的分泌，从而降低血糖；同时，茶多酚还可以通过扩张血管、降低心脏负荷等方式，降低血压；此外，茶多酚还可以抑制胆固醇的合成和吸收，从而降低血脂。因此，本题答案为ABC。43.冻顶乌龙茶香气为（）、（）交融。A、蜜兰香B、兰花香C、奶香D、乳香答案：BD解析：本题考查的是冻顶乌龙茶的香气特点。冻顶乌龙茶是一种半发酵茶，其香气特点主要表现为乳香和奶香的交融。因此，本题的正确答案为BD。选项A和B的香气特点与冻顶乌龙茶不符合，选项C的奶香与乳香相似，但不够准确。44.中国工夫茶艺按地区民俗可分为潮汕、（）、（）、（）等四大流派A、闽南B、闽北C、武夷山D、台湾答案：ACD解析：本题考查中国工夫茶艺按地区民俗分流派的知识点。根据题干中的提示，中国工夫茶艺按地区民俗可分为四大流派，分别是潮汕、闽南、武夷山和台湾。因此，正确答案为ACD。选项B闽北并不是中国工夫茶艺的流派，因此排除。45.优质凤凰单丛茶叶的品质特征（）、（）、有山韵、（）A、树丛高B、树丛老C、山门高D、单采制答案：BCD解析：本题考察对于优质凤凰单丛茶叶的品质特征的理解。正确答案为BCD。解析：A选项“树丛高”并不是优质凤凰单丛茶叶的品质特征，因此排除。B选项“树丛老”是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为老树丛的茶叶更具有香气和口感。C选项“山门高”也是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为高山环境有利于茶树的生长和品质的提高。D选项“单采制”也是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为单采制可以保证茶叶的品质和口感。因此，本题的正确答案为BCD。46.红茶可分为（）、（）和（）三种。A、烟小种B、工夫红茶C、红碎茶D、小种红茶答案：BCD解析：本题考查红茶的分类知识。根据题干，红茶可分为三种，分别是烟小种、工夫红茶和红碎茶，同时还有一种小种红茶也属于红茶。因此，正确答案为BCD。47.茶叶中的药用成分为()和多糖类物质等。A、生物碱B、茶多酚C、可可碱D、芳香类物质E、蛋白质答案：ABD解析：本题考查茶叶中的药用成分。根据题干所述，茶叶中的药用成分包括哪些物质。根据常识和相关知识可知，茶叶中的药用成分主要包括茶多酚、生物碱和芳香类物质等。因此，本题的正确答案为ABD。其中，茶多酚是茶叶中最主要的药用成分之一，具有抗氧化、抗癌、降血压等多种功效；生物碱则具有提神醒脑、抗疲劳等作用；芳香类物质则是茶叶香气的主要来源。其他选项可排除。48.黄山毛峰的品质特征，形似雀舌，（）肥壮匀齐，（），叶金黄，滋味鲜醇甘厚，汤色（），叶底（），嫩黄明亮A、清高高长带花香B、嫩绿明亮C、肥壮成朵D、色如象牙答案：ABCD解析：黄山毛峰，作为中国著名的绿茶品种之一，其品质特征十分独特。现在我们来根据题目中的描述进行解析：A.清高高长带花香：这是描述黄山毛峰香气的一个特征。黄山毛峰的香气清高而持久，带有花香，这是其高品质的一个显著标志。B.嫩绿明亮：这是描述黄山毛峰茶汤和叶底的颜色特征。茶汤嫩绿明亮，叶底也呈现嫩绿明亮的色泽，这是黄山毛峰茶叶品质好的一个重要体现。C.肥壮成朵：这是描述黄山毛峰茶叶外形的一个特征。黄山毛峰茶叶外形紧结卷曲，形似雀舌，肥壮匀齐，冲泡后如同朵朵兰花般在杯中绽放，故称为“肥壮成朵”。D.色如象牙：这是描述黄山毛峰叶底的一个特征。黄山毛峰的叶底呈现金黄色，色泽均匀，如同象牙般洁白而富有光泽，这是其高品质的一个重要体现。综上所述，黄山毛峰的品质特征包括形似雀舌，肥壮匀齐，清高高长带花香，嫩绿明亮，色如象牙，滋味鲜醇甘厚，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮成朵，嫩黄明亮。因此，选项ABCD都是正确的。49.现今云南产的（），就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。A、七子饼茶B、沱茶C、圆茶D、龙团茶答案：AC解析：云南的茶叶文化历史悠久，深受古代制茶工艺的影响。对于题目中的选项，我们可以这样分析：A选项的七子饼茶，是云南普洱茶的一种传统形式，其形状和包装方式都可能与古代的制茶工艺有所关联。B选项的沱茶，虽然也是云南的一种特色茶，但其形状和制作工艺与宋代龙凤茶并不直接对应。C选项的圆茶，其圆形的外观与宋代龙团茶、凤饼茶的形态相近，很可能是受到古代制茶方式的影响。D选项的龙团茶，实际上是宋代的一种名茶，虽然与云南茶有所关联，但现今云南并不直接生产龙团茶，而是保留了其某些制茶工艺的痕迹。综合以上分析，现今云南产的七子饼茶和圆茶，是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。因此，正确答案是A和C。50.以下茶叶属于炒青绿茶的是（）A、黄山毛峰B、西湖龙井C、恩施玉露D、都匀毛尖E、碧螺春答案：BDE解析：炒青绿茶是指在制茶过程中，将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、炒制等工序制成的绿茶。根据茶叶的种类和制作工艺的不同，绿茶可以分为多种类型，如龙井、毛尖、碧螺春等。而黄山毛峰和恩施玉露属于黄茶和白茶，不属于炒青绿茶的茶类。因此，选项B、D、E是属于炒青绿茶的茶叶，选项A和C不属于。综上所述，答案为BDE。51.黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、（）。A、多毫有锋B、芽色金黄C、形似雀舌D、色泽油润微黄答案：ACD解析：黄山毛峰，作为中国著名的绿茶品种，其品质特征鲜明。以下是对题目中选项的详细解析：A选项“多毫有锋”描述了黄山毛峰的外形特点。黄山毛峰的芽叶上覆盖着细密的白色茸毛，并且芽尖尖锐，如同锋利的锋刃，这正是“多毫有锋”的体现。C选项“形似雀舌”也是黄山毛峰的一个显著特点。其芽叶形状如同小鸟的舌头，细长而匀称，这个形象的比喻生动地描述了黄山毛峰的外形。D选项“色泽油润微黄”描述了黄山毛峰的颜色方面的特点。黄山毛峰的色泽呈现出油润的光泽，且略带微黄，这种色泽给人以新鲜、饱满的视觉感受。至于B选项“芽色金黄”，这并不是黄山毛峰的主要品质特征。黄山毛峰的芽色通常并不是金黄色，而是更偏向于绿色或带有微黄的绿色。综上所述，黄山毛峰的品质特征包括外形芽叶肥壮、多毫有锋、形似雀舌以及色泽油润微黄，因此正确答案是ACD。52.目前，全国性茶文化社团有（）等。A、杭州的中国国际茶文化研究会B、湖州的陆羽茶文化研究会C、北京的中华茶人联谊会D、香港的中国国际茶艺会答案：AC解析：目前，我国有多个茶文化相关的社团组织，它们致力于茶文化的传承、研究和推广。对于给出的选项：A.杭州的中国国际茶文化研究会是一个全国性的茶文化社团，它致力于茶文化的国际交流和研究，是茶文化领域的重要机构。B.湖州的陆羽茶文化研究会虽然专注于茶文化，但根据题目要求，它并不是全国性的社团，而是地方性的。C.北京的中华茶人联谊会也是一个全国性的茶文化社团，它汇聚了众多茶文化的爱好者和研究者，开展茶文化交流活动。D.香港的中国国际茶艺会同样是一个专注于茶艺的组织，但考虑到香港的特殊地位，它并不属于内地的全国性社团。因此，符合题目要求的全国性茶文化社团有杭州的中国国际茶文化研究会和北京的中华茶人联谊会，即选项A和C。所以答案是AC。53.明代罗廪《茶解》言：山堂夜坐，()此时趣，固难与俗人言矣。A、汲泉烹茗，至水相战B、如听松涛，倾泻入瓯C、清芬满怀，银光潋滟D、凉台净室，曲几明窗E、松风明月，宴坐行吟答案：ABC解析：这道题目出自明代罗廪的《茶解》，考查的是对茶文化的理解和领悟。根据题干中的描述，可以推断出这是在描述一种茶文化的场景，而选项中的内容都是与茶文化相关的词语，因此正确答案应该是与茶文化相关的选项。A选项中的“汲泉烹茗，至水相战”描述的是烹茶的过程，不符合题干中的场景描述。B选项中的“如听松涛，倾泻入瓯”描述的是品茶时的感受，符合题干中的场景描述，因此是正确选项之一。C选项中的“清芬满怀，银光潋滟”描述的是品茶时的香气和色泽，符合题干中的场景描述，因此是正确选项之一。D选项中的“凉台净室，曲几明窗”描述的是品茶的环境，不符合题干中的场景描述。E选项中的“松风明月，宴坐行吟”描述的是品茶时的情境，不符合题干中的场景描述。综上所述，正确答案为ABC。54.茶艺员对的姿态包括（）。A、站姿B、坐姿C、走姿D、跪姿答案：ABCD解析：茶艺员的姿态是茶艺表演和服务中重要的组成部分，它不仅体现了茶艺员的专业素养，也影响了茶艺服务的整体氛围。茶艺员的姿态主要包括：A.站姿：茶艺员在泡茶、奉茶以及为客人讲解茶文化时，通常都需要站立。一个正确的站姿能够展现茶艺员的端庄和自信。B.坐姿：在某些情况下，茶艺员需要坐下来与客人交流或进行茶艺表演。坐姿应端庄稳重，体现对客人的尊重。C.走姿：茶艺员在泡茶过程中可能需要移动茶具或茶叶等物品，走姿应轻盈、自然，避免影响茶艺氛围。D.跪姿：在某些传统的茶艺表演中，茶艺员可能需要采用跪姿来奉茶或展示茶艺。跪姿应规范、得体，符合茶艺文化的要求。因此，茶艺员的姿态包括站姿、坐姿、走姿和跪姿，选项ABCD都是正确的。55.金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、（）、（）、（）、不锈钢茶具等。A、壤锡茶具B、景泰蓝茶具C、镶锡茶具D、铜茶具答案：BCD解析：本题考查金属茶具的分类，根据题干可知金属茶具按质地不同可分为金银茶具、锡茶具、（）、（）、（）、不锈钢茶具等，需要选出其中三个选项。A.壤锡茶具：壤锡是一种土壤中含有的锡矿石，不是一种金属材料，因此排除选项A。B.景泰蓝茶具：景泰蓝是一种传统的中国工艺品，通常用于制作器皿的表面装饰，不是一种金属材料，因此排除选项B。C.镶锡茶具：镶锡茶具是指在茶具表面镶嵌有锡制品，通常用于提高茶具的美观度和实用性，是一种金属茶具，符合题干要求，因此选项C是正确答案之一。D.铜茶具：铜是一种常见的金属材料，也常用于制作茶具，符合题干要求，因此选项D是正确答案之一。综上所述，本题的正确答案为BCD。56.()是评干茶外形的首要操作用具。A、摇样匾B、样盘C、摇样盘D、取样盘E、干评盘答案：AC解析：在茶叶品质评价中，评干茶外形是一个重要的环节。为了准确观察和评估干茶的外形特征，如条索的紧结度、色泽、净度等，需要使用特定的工具。A选项“摇样匾”和C选项“摇样盘”都是用于摇动茶叶样本的工具，通过摇动，茶叶在容器中翻滚，从而便于观察茶叶的条索是否紧结、均匀，以及色泽是否一致等。这种操作可以更加全面地展示干茶的外形特征。B选项“样盘”虽然也是用于存放茶叶样本的容器，但通常不是用于摇动茶叶的。D选项“取样盘”主要用于取茶样，而不是用于评茶。E选项“干评盘”虽然与评茶有关，但通常是指用于观察干茶色泽、净度等特征的盘子，而不是用于摇动的工具。因此，正确答案是A“摇样匾”和C“摇样盘”。57.乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶红素C、茶黄素D、茶多酚答案：BCD解析：乌龙茶茶汤色泽变化主要是茶红素、茶黄素、茶多酚引起的。58.品茶的厅堂陈设通常讲究（）等A、古朴B、雅致C、简洁D、时尚答案：ABC解析：品茶的厅堂陈设往往反映了茶文化的精神内涵和审美追求。在中国传统文化中，品茶被视为一种高雅的艺术活动，其环境营造也需与之相称。A选项“古朴”反映了茶文化的历史底蕴和传统美学，品茶场所常通过古朴的陈设来营造一种沉静、悠远的氛围，使人在其中能够感受到茶文化的深厚内涵。B选项“雅致”则体现了茶文化的精神追求，雅致的环境陈设能够提升品茶者的精神境界，使品茶活动更具文化品味。C选项“简洁”同样符合茶文化的审美要求，简洁的陈设能够避免繁杂，让人在品茶时能够专注于茶本身，感受茶带来的宁静和平和。D选项“时尚”虽然在现代社会具有广泛的吸引力，但在品茶这一传统艺术活动中，时尚元素可能会破坏其原有的文化氛围和审美追求，因此通常不被视为品茶厅堂陈设的主要特点。综上所述，品茶的厅堂陈设通常讲究古朴、雅致和简洁，因此正确答案是ABC。59.无论条索粗细，单丛高档茶都要求条索完整（）、（），（）A、紧结B、紧实C、匀净D、无短碎梗杂答案：BCD解析：本题考察的是单丛高档茶的品质要求。根据题干中的描述，无论条索粗细，单丛高档茶都要求条索完整，具体表现为紧结、紧实、匀净和无短碎梗杂。因此，正确答案为BCD。其中，紧结和紧实都是形容茶叶条索紧密、结实的词语，匀净则是指茶叶条索整齐、均匀，无短碎梗杂则是指茶叶条索中不应该有短碎的茎叶杂质。60.咖啡碱具有（）、（）、（）、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、强心B、强身C、利尿D、兴奋答案：ACD解析：本题考查咖啡碱的药理作用。咖啡碱是一种中枢神经系统兴奋剂，具有兴奋呼吸中枢、心血管系统和中枢神经系统的作用，因此具有强心、兴奋等作用。同时，咖啡碱还具有利尿作用，可以促进尿液排泄。此外，咖啡碱还可以调节体温，抗酒精烟碱等。因此，本题的正确答案为ACD。61.唐代文人茶道常融入的艺术形式有()等。A、鉴水B、绘画C、赏月D、棋奕E、调琴答案：ABCDE解析：在唐代，文人茶道不仅仅是一种品茶的方式，更是一种融合了多种艺术形式的文化活动。茶道中的各个环节都体现了对自然、对美的追求与欣赏。A选项“鉴水”是茶道中的重要环节，水质的优劣直接影响到茶的口感和品质，因此，文人茶道中对水质的鉴赏尤为重视。B选项“绘画”是文人茶道中常见的艺术形式之一。在品茶的过程中，文人会借助绘画来抒发情感、交流思想，同时，茶室中的绘画作品也为品茶环境增添了文化氛围。C选项“赏月”体现了唐代文人对自然的热爱与欣赏。在月色下品茶，不仅增添了雅趣，也体现了文人追求天人合一、与自然和谐相处的思想。D选项“棋奕”和E选项“调琴”同样是文人茶道中常见的艺术形式。棋奕能够锻炼思维、陶冶性情，而调琴则能够抒发情感、营造氛围。这些艺术形式在茶道中的运用，使得品茶过程更加丰富多彩，同时也体现了唐代文人对于精神生活的追求与向往。因此，唐代文人茶道常融入的艺术形式包括鉴水、绘画、赏月、棋奕和调琴等，答案是ABCDE。62.绿茶的初制工艺包括（）A、杀青B、萎凋C、揉捻D、发醇E、干燥答案：ACE解析：绿茶的初制工艺包括杀青、萎凋、揉捻和干燥四个步骤。其中，杀青是指将新鲜茶叶在高温下迅速热处理，使其失去鲜叶的生命力和水分，停止酶促反应，防止茶叶继续发酵。萎凋是指将杀青后的茶叶在自然条件下放置，使其水分逐渐散失，茶叶变软，便于揉捻。揉捻是指将萎凋后的茶叶揉捻成条状，使茶叶内部的细胞液和茶汁充分混合，促进茶叶的发酵和氧化。干燥是指将揉捻后的茶叶在低温下进行干燥，使茶叶内部的水分蒸发，茶叶变得干燥，便于保存和运输。因此，绿茶的初制工艺包括杀青、萎凋、揉捻和干燥，答案为ACE。63.茶艺表演中、插花、统称为四艺A、挂画B、熏香C、焚香D、点茶答案：ACD解析：在茶艺文化中，茶艺表演常常与一些艺术形式相结合，形成一套完整的文化体验。题目中提到的“茶艺表演中、插花、统称为四艺”，这里的空格需要找到与茶艺、插花并列的其他两种艺术形式。A选项“挂画”是茶艺四艺之一，它是指在品茗过程中，通过挂置名画来营造一种高雅的艺术氛围，与茶艺相得益彰。B选项“熏香”虽然在茶艺表演中有时会出现，但它并不直接属于茶艺四艺中的一部分。茶艺四艺更侧重于茶、花、画、茶点或茶食的组合。C选项“焚香”在茶艺文化中有时会被提及，但更准确的表述是与“点茶”相结合的“焚香点茶”。焚香可以净化空气，营造一种静谧、高雅的氛围，与茶艺表演相得益彰。D选项“点茶”是茶艺四艺中必不可少的一环，指的是泡茶、品茶的过程，是茶艺表演的核心。因此，结合茶艺文化的传统和题目要求，正确的答案应为ACD。64.原始社会茶具是和其他食物公用（）制、（）制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、木B、铁C、陶D、铜答案：AC解析：在原始社会，由于技术和资源的限制，人们的生活用品往往具有多功能性，茶具也不例外。在原始社会时期，茶和其他食物通常共用一些简单的器皿。选项A“木”制碗，在原始社会是可能存在的。木材作为一种易得的材料，可以被加工成各种容器，包括碗。这些木制碗可能不仅用于盛茶，也用于盛放其他食物。选项C“陶”制碗更是原始社会常见的器皿。陶器制作技术原始且耐用，能够适应高温环境，因此陶制碗在原始社会被广泛用于烹饪和盛放食物，包括茶。而选项B“铁”和选项D“铜”在原始社会时期并不常见，特别是作为制作碗等容器的材料。铁和铜的冶炼技术在原始社会相对较晚才出现，且这两种金属在原始社会主要用于制作工具或武器，而不是日常生活用品。因此，根据原始社会的实际情况，可以推断出原始社会的茶具往往是和其他食物公用的木制或陶制的碗，即选项A和C是正确的。65.包种茶是乌龙茶类中发酵最轻的茶类，呈条形，（），带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的（），（），叶底翠绿A、色泽深翠绿B、蜜兰香C、兰花清香D、滋味醇滑甘润答案：ACD解析：本题考查对包种茶的了解。根据题干中的描述，包种茶是乌龙茶类中发酵最轻的茶类，呈条形，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿。因此，正确答案为ACD。选项B中的“蜜兰香”虽然也是茶叶的香气之一，但不是包种茶的特征香气。选项A中的“色泽深翠绿”虽然也是茶叶的颜色之一，但不是包种茶的颜色特征。66.黑茶是六大茶类之一，按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、（）、（）、（）等A、湖南千两茶B、四川康砖茶C、湖北老青茶D、安徽太平猴魁答案：ABC解析：本题考查的是黑茶的产地分类知识。根据题目所给的信息，黑茶是六大茶类之一，按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、（）、（）、（）等。因此，正确答案应该是三个选项，即ABC。A选项湖南千两茶是绿茶，不属于黑茶茶类，因此排除。B选项四川康砖茶是黑茶，但不是按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、（）、（）、（）等的茶类，因此排除。C选项湖北老青茶是黑茶，且按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶，符合题目要求，因此选项C是正确答案之一。D选项安徽太平猴魁是绿茶，不属于黑茶茶类，因此排除。综上所述，本题的正确答案是ABC。67.用于冲泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、盖瓯B、茶炉C、品茗杯D、白瓷杯答案：ABD解析：本题考查的是对于冲泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根据题干中的描述，我们可以得出正确答案为ABD。A选项中的盖瓯是指用于盛放茶叶的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保温性能，能够保持茶叶的温度和香气。B选项中的茶炉是指用于加热水的茶具，通常是金属制成，具有较好的导热性能，能够快速将水加热至适宜的温度。C选项中的品茗杯是指用于品尝茶汤的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形状，能够展现茶汤的色、香、味等特点。D选项中的白瓷杯是指用于饮用茶汤的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形状，能够保持茶汤的温度和口感。因此，本题的正确答案为ABD。68.在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。A、兰香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香答案：ABCDE解析：品茶是一种对茶叶进行感官品鉴的艺术形式，其中茶香是品茶过程中极为重要的一个方面。茶叶的香气因其品种、制作工艺、存储条件等多种因素而异，可以呈现出多种不同的香味。A.兰香：某些茶叶在冲泡时会散发出类似兰花的香气，这种香气通常被形容为高雅、清新。B.果香：部分茶叶，特别是某些乌龙茶和红茶，会带有果香，如蜜桃、苹果、荔枝等水果的香气。C.板栗香：这种香气常见于某些特定的普洱茶或黑茶中，具有独特的甜香和土味，类似于烤板栗的味道。D.甜香：这是一种普遍存在于多种茶叶中的香气，特别是那些经过精心制作的茶叶，如龙井茶等，它们通常带有一种甜美的香气。E.毫香：毫香通常指的是茶叶上白毫所散发出的香气，常见于一些高级绿茶，如碧螺春等。这种香气通常被形容为鲜嫩、清鲜。因此，选项ABCDE均正确描述了品茶过程中茶叶可能散发出的不同香气。69.花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）A、玫瑰花茶B、茉莉花茶C、菊花茶D、柠檬茶E、白兰花茶答案：BC解析：本题考查对花茶的了解程度。花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，根据常识和市场销售情况，茉莉花茶以及菊花茶是市场上销量较大的两种花茶，因此，答案为BC。70.红茶的品质特征是：红汤红叶，可分为：（）。A、红碎茶B、工夫红茶C、片茶D、末茶答案：ABC解析：红茶作为一种全发酵茶，其品质特征在于其汤色和叶底均为红色。根据红茶的加工和形态不同，可以将其分为几类。A.红碎茶：这是红茶的一种，经过切碎加工，主要用于袋泡茶和出口。它的外形细碎，但汤色红亮，滋味浓强鲜爽，具有红茶的品质特征。B.工夫红茶：工夫红茶是我国特有的红茶品种，包括祁门红茶、滇红、闽红、湖红、川红、宜红、越红、宁红等。它的特点是外形条索紧结匀齐，色泽乌润，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜，汤色红亮。C.片茶：虽然这个选项在标准的红茶分类中可能不常见，但考虑到它可能是对某种红茶形态的描述（如大叶种红茶的叶片），并且与红茶的品质特征相符，因此可以认为是正确的。D.末茶：末茶并不是红茶的分类，而通常是指抹茶粉，是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。它与红茶的品质特征和加工方式完全不同。因此，正确答案是A、B、C。71.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的（）、（）、形状、（）来看A、匀整B、汤色C、净度D、色泽答案：ACD解析：在判断茶叶的品质时，通常需要从多个角度进行考量。对于茶叶的外形，我们可以从以下几个方面来评估：A.匀整：这是指茶叶的大小、形状和色泽等是否一致。匀整的茶叶往往代表着较高的制作水平和良好的原料质量。C.净度：净度是指茶叶中是否含有杂质，如梗、片、末等。高净度的茶叶品质更纯，口感更佳。D.色泽：色泽是茶叶外观的重要特征之一，反映了茶叶的品种、加工方法和新鲜程度。良好的色泽通常表示茶叶的品质较高。而B选项“汤色”并不是评价茶叶外形的标准，而是评价茶汤的标准，包括色泽、明亮度和清澈度等。因此，在判断好茶的客观标准时，应主要考虑茶叶外形的匀整、净度和色泽，即选项ACD。72.红茶类，根据其制作方法的不同，又分为（）、（）、（）等。A、功夫红茶B、云南红茶C、小种红茶D、红碎茶答案：ABCD解析：本题考查红茶的分类知识。根据题目所述，红茶类根据其制作方法的不同，又分为功夫红茶、云南红茶、小种红茶和红碎茶四种。73.标准化法规定，我国茶叶审评标准实行（）。A、地方标准B、国家标准C、行业标准D、卫生标准E、企业标准答案：ABCE解析：本题考查的是我国茶叶审评标准的标准化法规定。根据标准化法的规定，我国茶叶审评标准应该实行哪些标准。根据常识和相关知识，我们可以知道，我国茶叶审评标准应该是由国家制定的，同时也可以由地方、行业和企业制定。而卫生标准虽然也很重要，但并不是茶叶审评标准的主要内容，因此排除选项D。因此，本题的正确答案应该是ABCE。74.黄小茶主销华北、辽宁营口，（）次之。A、北京B、上海C、天津D、重庆E、广东答案：ABC解析：本题考查的是对于销售范围的理解和推断。根据题干中的信息，黄小茶主销华北、辽宁营口，因此可以推断出黄小茶的销售范围应该是以华北和辽宁营口为主，但是在其他地区也有销售。根据选项，北京、天津、广东都是华北地区或者与华北地区相邻的地区，因此可以推断出这三个选项都是黄小茶的销售次之的地区。因此，答案为ABC。75.在与人交往的过程中，（）、（）常常是“第一印象”。A、谈吐B、笑貌C、仪容D、仪表答案：CD解析：在与人交往的过程中，人们往往会根据初次接触时对方所展现的某些特质形成初步的判断或“第一印象”。关于这道题目中的选项：A选项“谈吐”虽然也是交往中重要的一部分，但它更多地涉及到交流的内容和方式，通常是在交往过程中逐渐展现的，而非第一印象的主要组成部分。B选项“笑貌”指的是笑容和面部表情，这确实会在初次见面时给人留下印象，但它更多地与个人的情绪和态度相关，不一定构成“第一印象”的核心要素。C选项“仪容”指的是一个人的外貌和容貌，包括面部特征、肤色、发型等。这是人们在初次见面时最先注意到的，对于形成第一印象具有重要影响。D选项“仪表”则涵盖了人的整体外观和风度，包括穿着打扮、姿态等。这也是构成第一印象的关键因素，因为它直接反映了一个人的生活态度和修养水平。因此，在与人交往的过程中，仪容和仪表往往是构成“第一印象”的重要因素。所以正确答案是C和D。76.冲泡高档绿茶可选用的茶具是（）。A、紫砂壶B、盖碗杯C、玻璃杯D、玻璃壶E、如意壶答案：BC解析：本题考查的是茶具的选择。高档绿茶冲泡需要选择透气性好、材质不会影响茶汤味道的茶具。根据常见的茶具种类，紫砂壶、盖碗杯都是比较适合冲泡高档绿茶的茶具，因为紫砂壶有良好的透气性，而盖碗杯则可以让茶汤的香气更好地散发出来。玻璃杯和玻璃壶虽然透明，但是材质会对茶汤的味道产生影响，不太适合冲泡高档绿茶。如意壶则是一种传统的茶具，不太适合冲泡绿茶。因此，本题的正确答案是BC。77.唐代制茶，陆羽《茶经》述，“蒸之，捣之，（）之，（）之，穿之，（）之，茶之干矣”。可见唐代的茶叶似饼茶A、打B、焙C、拍D、封答案：BCD解析：这道题考查的是唐代制茶的过程，唐代陆羽《茶经三之造》：“晴采之、蒸之、捣之、拍之、烘之、穿之、封之、茶之干矣。”蒸而不捣者为散茶，捣而不拍着为末茶。因此，本题的正确答案应为BCD。78.冲泡高档绿茶可选用的茶具是（）。A、紫砂壶B、盖碗杯C、玻璃杯D、茶砖答案：BC解析：答案解析：冲泡高档绿茶时，选择适合的茶具对于展现茶叶的色、香、味、形至关重要。A选项，紫砂壶通常用于冲泡发酵程度较高的茶叶，如普洱茶、红茶等，因其材质能吸附茶味，有助于提升茶汤的醇厚感。但冲泡绿茶时，紫砂壶可能会吸收绿茶的清香，影响茶汤的口感，因此不是最佳选择。B选项，盖碗杯是一种传统的茶具，适用于冲泡各类茶叶。其盖子可以保持茶叶的温度和湿度，有助于茶叶的舒展和茶香的释放，非常适合冲泡绿茶。C选项，玻璃杯透明度高，可以清晰地观察茶叶在水中舒展的过程，以及茶汤的颜色的变化，是冲泡绿茶的理想选择。D选项，茶砖并非茶具，而是茶叶的一种压制形态，因此不适用于冲泡绿茶。综上所述，冲泡高档绿茶时，盖碗杯和玻璃杯是较为合适的选择，因此正确答案是BC。判断题1.茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查茶艺服务人员的礼仪知识。在茶艺服务中，茶艺师应该正面面对客人，以便更好地与客人交流和沟通，同时也能够更好地展示自己的技艺和专业水平。因此，本题的答案为B，即错误。2.品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。A、正确B、错误答案：A解析：品饮花茶时，“口品”即品味是一个重要的步骤。在这个过程中，饮茶者会让茶汤在口中稍微停留，通过舌头的搅动和口腔的呼吸，让茶汤与口腔充分接触，从而感受到茶汤的滋味和香气，体验齿颊留香、精神愉悦的感觉。这种品味过程不仅有助于更好地感受花茶的品质，也是一种精神的享受。3.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查庐山云雾茶的品质特征。根据题目所描述的芽头肥壮、紧实挺直、芽身金黄、满披白毫，这些特征并不是庐山云雾茶的主要品质特征，因此选项B“错误”为正确答案。庐山云雾茶的主要品质特征应该是：外形紧细匀整，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽回甘，汤色明亮。4.()秋天，天高气爽品饮味中性的乌龙茶，既能消除盛夏浊热，又有生津和养神气的效果。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对于秋季饮茶的认识。秋季气候干燥，适合饮用中性茶叶，乌龙茶正是其中之一。乌龙茶具有清热解毒、生津止渴、养神安神等功效，因此在秋季饮用乌龙茶既能消除盛夏浊热，又有生津和养神气的效果。综上所述，选项A“正确”为正确答案。5.冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。A、正确B、错误答案：B解析：本题考察的是茶叶冲泡的基本知识。茶叶的类别不同，其冲泡的方法和时间也会有所不同，因此使用的茶具也会有所区别。例如，绿茶需要使用高温短时间的冲泡方法，而红茶则需要使用较低温度较长时间的冲泡方法，因此使用的茶具也会有所不同。因此，本题的答案为B，即错误。6.茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。A、正确B、错误答案：A解析：在茶叶审评过程中，确实需要考虑不同茶类的特性，包括干茶色泽、汤色标准和叶底色泽。这些特性是判断茶叶品质的重要依据，不同的茶类因其制作工艺和原料的不同，会呈现出不同的色泽特征。例如，绿茶的干茶色泽应为翠绿或深绿，汤色应为清澈明亮的绿黄色，叶底色泽应为嫩绿或黄绿；红茶的干茶色泽应为乌润，汤色应为红艳明亮，叶底色泽应为红亮；乌龙茶（如铁观音）的干茶色泽应为砂绿或墨绿，汤色应为橙黄或金黄，叶底色泽应为绿叶红镶边。7.马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。A、正确B、错误答案：A解析：马来西亚是一个多民族、多文化的国家，其各民族拥有各自独特的文化背景和生活习俗。在这些不同的文化背景中，饮茶习惯往往是一种重要的文化表现。例如，马来族、华族和印度族在马来西亚都有广泛的分布，他们各自保留了自己的饮茶传统和习惯。马来族的茶文化中，有一种被称为“tehtarik”的拉茶，其独特的冲泡和摇晃方式是其文化特色之一。而华族则保留了中国的茶文化，如品茗、泡茶等。印度族也有自己的茶文化和饮茶习惯。8.印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对于印度和尼泊尔的茶叶产地的了解。根据事实，印度和尼泊尔主要出产红茶，因此选项A“正确”为正确答案。选项B“错误”为错误答案。9.泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。A、正确B、错误答案：B解析：这道题目是关于泡茶水质的选择的问题。题目中给出了两个条件：PH值小于7和非盐碱地地区的地表水。我们需要判断这两个条件是否都是正确的。首先，PH值小于7的水是酸性水，而茶叶需要用中性或略带酸性的水来泡制，因此这个条件是正确的。其次，非盐碱地地区的地表水是指没有盐碱化现象的地区的地表水。盐碱化是指土壤中盐分和碱性物质的积累，导致土壤质量下降，影响植物生长。因此，盐碱地地区的地表水可能含有较高的盐分和碱性物质，不适合泡茶。而非盐碱地地区的地表水则不一定适合泡茶，因为水质还受到其他因素的影响，如水源的污染等。综上所述，题目中的条件只有PH值小于7是正确的，而非盐碱地地区的地表水并不一定适合泡茶，因此答案为B，即错误。10.茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺表演中的“四艺”是指“煮茶、品茶、赏茶、闻香”，与题目中所给的选项不符，因此答案为B，即错误。11.黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对黄庭坚《阮郎归》一词的理解。该词主要表现了阮郎归来后，与友人共饮茶酒，畅谈人生的情景，虽然有慷慨激昂之感，但并没有特别强调饮茶后的感受。因此，选项B“错误”更为准确。12.根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。A、正确B、错误答案：A解析：根据交往通道的性质，交往可以分为单向交往和双向交往。单向交往是指信息只能从一个方向传递，如广播、公告等；双向交往是指信息可以在两个方向上传递，如对话、讨论等。因此，根据定义，此题的答案为正确。13.衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对斗茶胜负标准的理解。斗茶胜负的标准不仅仅是看汤色和汤痕，还包括香气、口感等多个方面。因此，选项B“错误”是正确的。14.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对西湖龙井的品质特点的理解。西湖龙井是中国十大名茶之一，以其汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽而闻名于世。因此，本题的答案为A，即正确。15.按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对客家擂茶和湖南擂茶的区分。客家擂茶是一种以客家人为主要传承者的茶文化，而湖南擂茶则是指湖南地区的擂茶文化，两者在地域和族群上有所区分。因此，本题的答案为A，即正确。16.白琳工夫属于小叶种红茶。A、正确B、错误答案：A解析：白琳工夫茶是一种著名的红茶品种，原产于福建福鼎太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶。小叶种红茶以其叶片较小、茶汤浓郁、香气独特等特点而著称。17.惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。A、正确B、错误答案：A解析：惠孟臣是中国紫砂壶制作的开创者之一，被誉为紫砂壶的鼻祖。他在明代时期活动，是第一位以制作紫砂壶为主要职业的艺术家，也是第一个在作品上留下自己名字的壶艺家。因此，题目中的说法是正确的。18.普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。A、正确B、错误答案：A解析：普洱茶有生茶和熟茶之分，它们在制作工艺和口感上有显著的差异。生茶在制作过程中没有经过充分的发酵，因此其口感往往更为强烈，茶汤的滋味可能带有苦涩，但随后会有回甘的感觉，这是生茶特有的品质特征。而熟茶经过渥堆发酵，其苦涩感会大大减轻，口感更为醇厚。19.茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。A、正确B、错误答案：A解析：茶叶中确实含有多种维生素，这些维生素按其溶解性可分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素主要包括维生素C和B族维生素，它们可以溶解在水中，因此在泡茶时，这些维生素会部分溶入茶汤中。脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等则不易溶于水，它们通常与茶叶中的脂类物质结合在一起。20.民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查民俗茶艺文化的特色表现形式。根据题干所述，民俗茶艺文化的特色表现形式是多姿多彩，但是泡茶方式并不是只采用混饮方式，还有单品泡法、泡茶道具等多种方式。因此，选项B“错误”为正确答案。21.所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。A、正确B、错误答案：A解析：垃圾语言通常指的是在交流中使用的不礼貌、不适当或冒犯性的语言，这包括脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。这些语言往往会给听者带来不愉快的感觉，甚至可能伤害到对方的感情。22.茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺服务人员在服务过程中，微笑迎客是一种基本的礼貌和尊重客人的表现，有助于营造一个温馨和友好的氛围。使用专业术语则体现了茶艺服务的专业性和对茶艺文化的尊重，能够使客人感受到服务的专业性和品质。迎宾入门是茶艺服务流程中的一个环节，它标志着服务的开始，也是茶艺服务人员展示服务态度的机会。23.若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查的是文化习俗方面的知识。在维吾尔族文化中，女主人通常会用托盘向客人敬茶，而不是男主人。因此，本题答案为B，即错误。24.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查的是水中高价氧化铁对茶汤的影响。高价氧化铁是一种常见的水质污染物，其存在会使水变得浑浊，但并不会对茶汤产生影响。因此，本题答案为B，即错误。25.油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。A、正确B、错误答案：B解析：本题考察对于油炒茶罐罐大小和每次可以喝的盅数的理解。根据题目描述，油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，而鹅蛋大小的容积一般只有50-60毫升左右，如果每次可以喝三盅以上，那么每盅的容量也只有不到20毫升，这显然是不合理的。因此，选项B“错误”是正确的答案。26.将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。A、正确B、错误答案：A解析：将乐擂茶，作为一种传统的茶饮，其制作过程中融入了多种草药和食材，这些成分在中医理论中具有多种保健功效。其中，一些草药和食材被认为有助于调理身体机能，促进新陈代谢，从而达到养生保健的效果。同时，一些成分还具有抗氧化和滋养肌肤的作用，有助于美容养颜。将乐擂茶确实具有养生保健、美容养颜等功效。27.品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查品茗的最高境界。口韵、喉韵、胃韵是品茗的三个境界，但并不是最高境界，因此选项B“错误”为正确答案。28.养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。A、正确B、错误答案：B解析：本题考察的是对养生型茶艺的认识。虽然花草茶在养生方面有一定的功效，但并不是养生型茶艺必须使用的原料。养生型茶艺更注重的是茶的品质和冲泡的方法，而不是茶的种类。因此，选项B“错误”是正确的答案。29.“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。A、正确B、错误答案：A解析："二开茶"指的是将绿茶用开水冲泡两次后，再次冲泡会使茶的味道变淡。因此，第三次冲水的绿茶基本上是淡薄无味的。为了增加茶的味道和兴趣，可以搭配茶点一起享用。因此，题目的说法是正确的。30.茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。A、正确B、错误答案：B解析：本题考察茶叶中芳香物质在沸水冲泡过程中的速度与温度的关系。根据题目所给条件，芳香物质的速度与温度成反比，即温度越高，速度越慢；温度越低，速度越快。因此，选项B“错误”是正确的。31.御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。A、正确B、错误答案：A解析：在唐朝，陆羽被尊为茶圣，其所著的《茶经》是世界上第一部关于茶的专著。据历史记载，御史李季卿曾邀请陆羽品评各地名茶，并要求他根据人们的口碑和自己的实地考察与调研，提出天下适宜泡茶的水品。陆羽在《茶经》中确实对泡茶之水进行了评价，并将其分为不同的等级。32.山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。A、正确B、错误答案：A解析：山东省济南市因其丰富的泉水资源而被称为“泉城”。关于济南泉水的记载，最早可以追溯到古代的历史文献中。《春秋》作为中国古代的一部重要史书，其中确实提到了关于济南泉水的相关内容。33.在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。A、正确B、错误答案：A解析：在红茶的加工过程中，一种常见的操作是将条形茶（或称大叶茶）切割成短小的碎茶，这种加工后的茶叶因其形态特点被称为红碎茶。红碎茶由于其较小的颗粒形态，有利于快速浸出茶叶中的有效物质，从而能在较短的冲泡时间内形成浓、强、鲜、爽的风味特征，是国际茶叶市场上大宗产品。34.在条叶不同类型的避味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等（）A、正确B、错误答案：A解析：清鲜型的茶叶避味通常指的是那些口感清爽、香气鲜爽、汤色清澈的茶叶。碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等都是属于这一类型的茶叶。这些茶叶在制作工艺、原料选取以及最终的口感表现上，都呈现出清新、鲜爽的特点。35.成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。A、正确B、错误答案：B解析：该题目的说法存在一定的错误。首先，韩国茶日是每年的5月21日，而不是成人茶礼。其次，成人茶礼是韩国传统文化中的一种仪式，但并不是专门用来教育已满16岁的少男少女的礼仪教育活动。