2024年初级茶艺师职业鉴定考试题库-下（判断题）

PAGEPAGE12024年初级茶艺师职业鉴定考试题库-下（判断题汇总）判断题1.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。A、正确B、错误答案：A解析：要泡出一杯好茶，确实需要经过选茶以选择合适的茶叶品种，择水以确保水的品质适合泡茶，备器准备相应的泡茶器具，冲泡时要掌握合适的方法和技巧，最后还需要通过品尝来感受茶的风味。这几个要点是泡茶过程中的关键环节。2.高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：高山环境独特，气候、土壤等条件有利于茶树生长，所产茶叶通常具有条索肥硕、香气高昂、味道浓郁且耐冲泡的特点。而平地茶相对来说生长环境较为普通，茶叶的特点往往表现为条索较细瘦、香气较低、身骨较轻等。3.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。A、正确B、错误答案：B解析：对于红、绿茶的卫生标准，重金属指标特别是铅含量的规定是非常严格的。通常，这样的标准会以明确的数值形式表示，如具体的ppm（百万分之一）或mg/kg（毫克每千克）等单位来表述。在实际的标准中，这一数值会经过精确测量和规定，以确保茶叶的质量和安全。4.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对青茶的性质和适宜饮用的情况的理解。青茶虽然性寒，但并不是在冬春严寒时最适宜饮用的茶类，因为在寒冷的季节里，人体需要的是温热的饮品来保暖，而青茶的性寒反而会让人感觉更冷。因此，本题的答案为B，即错误。5.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺馆的岗位设置一般会根据其规模和经营模式有所不同，但通常会设置以下职位：1.店长：负责茶艺馆的整体运营和管理。2.茶艺师：负责为客人泡茶、提供茶艺服务。3.服务员：负责接待客人、点单、上菜等服务工作。4.收银员：负责收银工作。5.采购员：负责采购茶叶、茶具等物资。6.仓库管理员：负责管理仓库物资。7.清洁工：负责茶艺馆的清洁卫生工作。因此，题目中的叙述是不全面的.6.广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神的总和，包括茶叶的栽培、生产、加工、品饮、器具、艺术、文学、哲学等各个方面，它涵盖了茶的所有相关内容以及由此衍生出来的文化现象。7.机井的水较清澈，适宜泡茶。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：机井水的水质情况各不相同，有些机井水可能含有较多的矿物质或其他杂质，并不一定都适宜泡茶，不能一概而论地说机井的水适宜泡茶。8.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A、正确B、错误答案：A解析：在乌龙茶茶具的准备中，主泡器是指主要用来泡茶的器具，而茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托等都是常见的主泡器。这些器具各自有着不同的功能，如茶船用于放置茶壶，壶承用于承接茶壶，紫砂壶用于泡茶，盖置用于放置壶盖，壶垫用于保护茶壶，茶海用于分离茶汤，闻香杯用于闻茶香，品茗杯用于品尝茶汤，杯托用于放置品茗杯等。因此，这些器具都属于主泡器的范畴。9.用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。A、正确B、错误答案：A解析：自来水经过氯化处理后，其中会含有一定量的氯离子，这些氯离子可能会与茶叶中的化学成分发生反应，影响茶的香气和味道。此外，自来水中可能还含有一些杂质和微小颗粒，这些物质在泡茶过程中可能会沉淀出来，导致茶汤变得浑浊。10.推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查推销业务交往中递交名片的正确顺序。根据题干中的“由少而老”或“由远而近”为序，可以得出正确答案为B，即错误。因为在推销业务交往中，递交名片的正确顺序应该是“由尊贵到普通、由高到低、由重要到次要”，而不是“由少而老”或“由远而近”。因此，本题的正确答案为B。11.顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。A、正确B、错误答案：A解析：顾景洲是中国著名的紫砂壶大师，他的壶艺精湛，作品风格独特，对紫砂壶的发展和传承做出了重要贡献。他被誉为“壶艺泰斗”，是因为他在紫砂壶领域的卓越成就和深远影响。他的作品不仅具有高度的艺术价值，而且在工艺和技术上也达到了极高的水平。他的创作注重壶的造型、比例、线条和质感，同时也融入了自己的审美理念和文化内涵。他的作品常常被视为紫砂壶艺术的经典之作，深受收藏家和爱好者的青睐。此外，顾景洲还致力于紫砂壶的传承和教育工作，培养了一批优秀的徒弟，为紫砂壶行业的发展培养了人才。他的艺术成就和贡献得到了广泛的认可和尊重，因此被尊称为“壶艺泰斗”。12.通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：通常泡茶用水的总硬度不宜超过25°G，而不是50°G。13.调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。A、正确B、错误答案：B解析：调饮红茶可以根据个人口味加入不同的调味品，如砂糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜等，而不仅限于砂糖。14.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误答案：B15.泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。A、正确B、错误答案：B解析：玻璃杯散热快，不利于保持乌龙茶的风味和香气，且乌龙茶的茶叶较为粗大，在玻璃杯里舒展不开，不方便品鉴。而乌龙茶适合用紫砂壶或瓷质的盖碗来冲泡，可以更好地保留茶叶的香气和滋味。16.冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：实际上，在常见的茶类中，红茶的热性是比较强的，青茶的热性次之，白茶的热性较弱，所以题干中说红茶的热性比青茶差是错误的。17.开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：开展道德评价可以让茶艺师们以一定的道德标准来衡量彼此的行为和表现，使得茶艺师们能相互监督，发现不足之处并及时提醒和帮助改进，有利于促进整体茶艺服务质量的提升。18.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：红茶属于全发酵茶类，而不是不发酵茶类。不发酵茶类如绿茶等，红茶经过发酵后具有红叶红汤的特点19.茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。A、正确B、错误答案：B解析：顾客进门时，茶艺师需要先进行热情的接待，提供优质的服务，让顾客感受到舒适和放松。此时进行导购推销可能会让顾客感到压力和不适，影响顾客的体验。而在顾客品尝茶品、欣赏茶艺表演或者与茶艺师交流的过程中，茶艺师可以根据顾客的兴趣和需求，适时地介绍和推荐相关的茶品和茶具，提供专业的建议和指导。这样可以更好地满足顾客的需求，提高销售的成功率。茶艺师应该在合适的时机进行导购推销，而不是在顾客进门时就立即进行。20.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。A、正确B、错误答案：B解析：该题的答案为B，因为茶艺馆的接待程序不仅仅包括迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单，还包括询问客人口味、推荐茶品、提供小吃等环节。因此，该题的选项错误。21.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对茶叶包装的要求。茶叶包装需要保证茶叶的新鲜度和质量，因此需要选择透气度小的包装材料，以防茶叶受潮、变质。因此，选用透气度大的纸包装是不正确的。故选B。22.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：在用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器应该是瓷壶和品茗杯，而茶船是放置茶器的器具，并不是主泡器。23.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。A、正确B、错误答案：B解析：斗茶始于唐代，据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季是新茶制成后，茶农、茶客们比新茶优良次劣排名顺序的一种比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，为众多市民、乡民所关注。唐叫“茗战”，宋称“斗茶”，具有很强的胜负的色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。24.弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺馆是推广和传承茶文化的重要场所，通过提供优质的茶叶、茶艺表演和茶文化体验，吸引顾客并传播茶文化。同时，茶艺馆也是茶业经济的一部分，通过销售茶叶和相关产品，为茶业经济做出贡献。因此，弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济可以作为茶艺馆的经营宗旨之一。25.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。A、正确B、错误答案：A解析：软水中钙、镁等离子的含量较低，通常将每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克的水定义为软水，这种水适合泡茶，能更好地展现茶的色香味。26.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、正确B、错误答案：A解析：青花瓷是一种白瓷，其特点是在白色的瓷器上装饰有青色的花纹或图案。这种装饰通常是通过在瓷器表面上绘制、刻划或印刷青色颜料来实现的。青花瓷的青色文饰可以包括各种图案，如花卉、动物、人物、山水等，这些图案通常具有中国传统文化的特色和寓意。青色与白色的搭配给人一种清新、素雅的感觉，同时也展现了中国传统陶瓷工艺的精湛和独特之处。青花瓷在中国历史上有着悠久的传统，并且在世界范围内也受到高度赞赏。它不仅是一种实用的瓷器，更是一种艺术品，代表了中国陶瓷文化的精髓。27.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。A、正确B、错误答案：A解析：盖碗是主泡器之一，而茶船用于放置盖碗等茶具，通常也被视为主泡器的一部分，在盖碗用具中，它们都属于主泡器范畴。28.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：茶树适宜生长在温暖湿润的气候环境中，地球上有很多地区具备这样的条件，而南纬45°与北纬38°之间存在着较为广泛的区域，在这些区域内有适合茶树种植的环境。29.最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查的是茶的历史渊源，根据历史记载，最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》，因此选项A正确。选项B错误。30.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。A、正确B、错误答案：A解析：不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，以充分释放其香气和味道。例如，绿茶通常需要较低的水温（约70-80°C），以避免烫伤茶叶并保持其清新的口感；红茶则需要较高的水温（约90-100°C），以充分激发其浓郁的香气和口感。31.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对茶类香气特点的理解。红茶的香气主要是鲜香、浓郁，而非清香；绿茶的香气主要是清新、清香，而非花香；乌龙茶的香气主要是浓郁、芳香，而非甜香。因此，本题答案为B，即错误。32.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。A、正确B、错误答案：A解析：不同种类的茶叶在冲泡时需要的水量是不同的，这是因为每种茶叶的特性（如茶叶的大小、形状、密度等）都不同。红茶、绿茶、花茶类茶叶在冲泡时，一般建议每克茶叶使用50-60毫升的沸水，这样可以使茶叶充分展开，释放出茶叶的香气和味道，同时也能保证茶汤的口感和浓度。33.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A、正确B、错误答案：B解析：乌龙茶茶具的主泡器通常包括紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯和杯托，而壶承并非主泡器的一部分，它是用来放置茶壶或其他茶具的器具。34.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查的是真诚守信的作用。真诚守信是一种社会公德，它可以树立个人的信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。因此，本题的答案是A，即正确。35.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：茶艺馆领班负责管理和监督本班组员的工作，其中包括负责本班组员的考勤。考勤记录对于管理员工的工作时间、计算工资和评估员工绩效等方面都非常重要。36.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。A、正确B、错误答案：A解析：调饮红茶是在泡红的茶汤中加入调味品，以增加茶的口感和风味。常见的调味品包括糖、柠檬、牛奶、蜂蜜等。37.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。A、正确B、错误答案：A解析：黑茶是一种经过特殊处理的茶叶，通常需要用高温水冲泡。题目中列出的茶具都是冲泡黑茶常用的器具：-茶盘用于放置茶具和泡茶过程中的废弃物。-盖碗是冲泡黑茶的主要器具之一，可以控制茶叶的用量和冲泡时间。-公道壶用于均匀分配茶汤，使每个杯子中的茶汤味道一致。-小品杯是品茶的器具，用于品尝茶汤的味道和口感。-茶叶罐用于保存茶叶，保持茶叶的新鲜度。-茶则用于测量茶叶的用量。-茶针用于清理茶壶和茶杯中的茶渣。-茶巾用于擦拭茶具和保持茶具的清洁。-烧水炉具用于加热水，提供冲泡黑茶所需的高温水。38.宋代哥窑的产地在浙江龙泉。A、正确B、错误答案：A解析：宋代哥窑是中国宋代五大名窑之一，其产地主要在浙江龙泉。哥窑的特点是釉面开片，釉色以青灰色为主，有“金丝铁线”之称。39.灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。A、正确B、错误答案：B解析：灌木型茶树通常具有以下特征：没有明显的主干，而是从根部直接生长出较细的分枝；叶片相对较小而密集；树冠通常较为紧凑、矮小。而题目中描述的“叶大而密，树冠短小”与灌木型茶树的一般特征不符。40.浅井的水一般不适宜泡茶。A、正确B、错误答案：A解析：根据题目所述，浅井的水一般不适宜泡茶，因此选项A“正确”是符合题意的。选项B“错误”与题目所述相反，不符合题意。因此，本题的正确答案为A。41.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查茶叶保存的知识。茶叶保存时，应注意控制水分含量，一般要求在3%~5%之间，若水分含量超过5%，就会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质和口感。因此，本题的答案为A，即正确。42.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对泡茶中软水的作用的理解。软水中的钙、镁等离子较少，不会与茶叶中的有效成分产生化学反应，从而使茶叶中的有效成分更容易溶解于水中，因此泡茶用软水可以使茶味更浓。因此，本题的答案为A，即正确。43.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、正确B、错误答案：A解析：“尽心尽职”是一个职业道德准则，意味着在工作中要尽自己最大的努力，发挥主观能动性，尽到职业责任。在茶艺服务中，具体表现为：1.**用心准备**：了解茶叶的特点、泡茶的方法和技巧，确保提供优质的茶艺服务。2.**关注细节**：注意茶具的清洁、水温的控制、茶叶的用量等细节，以提升茶的口感和品质。3.**热情服务**：以热情友好的态度对待顾客，满足他们的需求，提供专业的建议和指导。4.**不断学习**：不断提升自己的茶艺水平，学习新的知识和技能，适应市场的变化和需求。5.**解决问题**：遇到问题时，积极主动地寻找解决方案，确保顾客的满意度。6.**团队合作**：与同事合作，共同完成工作任务，营造良好的工作氛围。7.**遵守规定**：遵守职业道德和行业规范，保证服务的质量和安全。通过以上方面的努力，茶艺师可以在工作中充分发挥主观能动性，尽到自己的职业责任，为顾客提供优质的茶艺服务。44.茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查茶艺师在一般现场服务时的自我介绍方式。根据题干中的描述，茶艺师应该介绍自己的姓名和职务，因此选项A是正确的。而选项B则与实际情况相反，因此是错误的。综上所述，本题的正确答案是A。45.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查的是乌龙功夫茶的品饮艺术起源的时间。乌龙功夫茶的品饮艺术起源于明代，而非宋代。因此，选项B“错误”为正确答案。46.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。A、正确B、错误答案：B解析：泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒47.闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。A、正确B、错误答案：B解析：闽红“三大工夫”茶是指坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫，而不是武夷工夫。48.扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。A、正确B、错误答案：A解析：根据题目描述，扁炒青是一种茶类，品质要求之一就是扁平多毫，且因制法不同，品质特征略有差异。这符合茶艺的基本要求和制茶工艺的特点。因此，题目所述是正确的。49.贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。A、正确B、错误答案：A解析：贸易标准样是指由贸易双方共同制定的、用于确定货物质量和规格的实物样品。在对外贸易中，买卖双方通常会在合同中约定以贸易标准样作为交货的品质依据。当货物到达目的港后，买方可以依据贸易标准样对货物进行检验，如果货物的质量和规格与贸易标准样相符，则买方必须接受货物并支付货款。如果货物的质量和规格与贸易标准样不符，则买方有权拒收货物并要求卖方赔偿损失。50.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A、正确B、错误答案：A解析：紫砂壶是一种传统的茶具，其制作材料为紫砂泥，具有特殊的微孔结构。这些微孔可以吸附茶叶中的异味和杂质，同时保持茶叶的原味和香气。此外，紫砂壶还具有良好的透气性，可以让茶叶充分呼吸，释放出更多的香味和营养成分。因此，使用紫砂壶泡茶可以让茶叶更加美味，不易变质，这也是紫砂壶被广泛喜爱的原因之一。51.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。A、正确B、错误答案：A解析：用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙，可以让茶叶充分展开，释放出香气和味道，同时也可以避免茶叶被烫伤。此外，这种冲泡方法还可以观察茶叶在水中的舒展情况，增加品茶的乐趣。52.神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：浓茶中含有咖啡因等刺激性物质，会刺激神经系统，导致兴奋，而神经衰弱者本身神经系统较为敏感和脆弱，饮用浓茶尤其是在临睡前饮茶，可能会加重神经衰弱症状，如失眠、烦躁等，不利于病情恢复。53.茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺师在进行导购推销时，需要选择合适的时机。当茶艺馆来客较多时，人流量大，潜在客户数量相对较多，增加了推销成功的机会；并且在茶价适宜的情况下，消费者更容易接受和购买。54.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对《劳动法》中对劳动者素质要求的理解。根据《劳动法》第十二条规定：“劳动者应当遵守劳动纪律，提高劳动技能，保护劳动安全和劳动卫生，爱护劳动工具和设备，节约劳动时间，完成劳动任务，提高劳动生产率。”同时，《劳动法》第十三条规定：“劳动者应当遵守职业道德，不得损害单位或者个人的利益，不得违反国家的法律、法规。”因此，本题答案为A，即在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。55.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：茶艺师在工作中的礼节不仅体现在语言和服饰上，还包括仪容仪表、举止动作等方面。56.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。A、正确B、错误答案：B解析：这道题目是一道判断题，题目中给出了条件：软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。我们需要判断这个条件是否正确。答案是错误的。因为软水是指去除了水中的钙、镁离子的水，所以软水中的钙、镁离子含量应该是低于8毫克的，而不是高于8毫克。因此，这个条件是错误的。综上所述，答案为B，即错误。57.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。A、正确B、错误答案：A解析：乌龙茶艺是一种传统的中国茶艺，起源于中国福建省。潮汕和漳泉地区都是乌龙茶的主要产地，这里的人们对乌龙茶的品鉴和冲泡有着丰富的经验和传统。58.按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。A、正确B、错误答案：B解析：国家标准的管理权限由国家标准化管理委员会负责，而《乌龙茶成品茶》标准是由中国国家标准化管理委员会发布的国家标准。59.唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、正确B、错误答案：B解析：唐宋时期，尤其是唐朝，茶文化达到了一个高峰，茶具也随之得到了极大的发展。在唐朝，出现了多种专用的茶具，如茶碾、茶罗、茶炉、茶釜、茶碗等，这些茶具不仅材质多样，如金属、陶瓷、漆器等，而且功能专一，不再与其他食物公用。宋代更是继承了唐代的茶文化，茶具进一步精致化、多样化，出现了如建盏、兔毫盏等著名的茶器。60.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对泡茶中软水的作用的理解。软水中的钙、镁等离子较少，茶叶中的有效成分更容易溶解，因此软水泡出的茶汤更具有滋味和香气。因此，本题的说法是错误的，应该选择B。61.景瓷宜陶是唐代茶具的代表。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：“景瓷宜陶”是宋代茶具的代表，而不是唐代。唐代茶具以青瓷和白瓷为主。62.茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。A、正确B、错误答案：A解析：《食品卫生法》是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康而制定的法律。茶馆作为提供食品和饮料的场所，应当符合该法规定的卫生标准，以确保顾客的饮食安全。63.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：供春是紫砂壶历史上有明确记载且有作品流传的第一位壶艺家，其代表作品就是树瘤壶，这在紫砂历史和艺术领域是被广泛认可的事实。64.小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。A、正确B、错误答案：A解析：小乔木型茶树，属于乔木、小乔木中间型茶树，其基本特征是在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。65.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。A、正确B、错误答案：A解析：中国的“五大名泉”通常指镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，泉水终年不断，清澈甘冽，被认为是优质的泉水之一。66.泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。A、正确B、错误答案：B解析：普洱茶属于黑茶，黑茶通常需要用较高温度的水冲泡才能充分释放出茶叶的香气和味道。一般来说，黑茶的冲泡水温应该在$90℃$以上，而不是一沸的水（约$80℃$）67.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。A、正确B、错误答案：B解析：乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，这是正确的。但是，其茶叶的颜色并非是深绿或青褐色，而是呈现出黄绿色或深绿色，这是不正确的。至于茶汤的颜色，乌龙茶的茶汤通常呈橙红色或深红色，这也是正确的。因此，这个判断题的答案为“错误”。68.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。A、正确B、错误答案：A解析：名泉中的水经过砂石过滤，去除了其中的杂质和污染物，使水质更加清澈、晶莹。同时，砂石过滤还可以减少水中的氯离子含量，使得泉水含氯化物极少。这种清澈、纯净的泉水用于泡茶有以下好处：1.提升茶的口感：纯净的泉水不会给茶带来异味或杂质，能更好地展现茶叶的香气和味道。2.保留茶的营养成分：含氯化物极少的泉水可以减少对茶叶中营养成分的破坏，使茶中的有益物质更好地被人体吸收。3.增强茶的观赏价值：清澈的泉水可以让茶叶在冲泡过程中展现出更好的色泽和形态，增加品茶的乐趣。69.明代饮用茶叶主要是散茶。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：在明代，炒青绿茶工艺得到很大发展，明太祖朱元璋罢黜团茶改贡散茶，散茶成为茶叶的主要形式，人们饮用茶叶主要以散茶为主。70.福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。A、正确B、错误答案：B解析：福建工夫茶的冲泡程序通常是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡（也称为洗茶）、正式冲泡、淋壶、洗杯（也称为孟臣沐霖、若琛出浴）、斟茶、奉茶等步骤。71.用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。A、正确B、错误答案：B解析：用玻璃杯冲泡时，奉茶时应该右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。这样的姿势更符合礼仪规范，也更方便客人接茶。72.冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。A、正确B、错误答案：A解析：冠突曲霉是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，是黑茶中特有的一种有益霉菌。它能够分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。73.在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。A、正确B、错误答案：A解析：根据《消费者权益保护法》第七条规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。第十条规定，消费者享有公平交易的权利。第十一条规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。第十二条规定，消费者享有依法成立维护自身合法权益的社会组织的权利。第十三条规定，消费者享有获得有关消费和消费者权益保护方面的知识的权利。第十四条规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时，享有人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利，享有个人信息依法得到保护的权利。第十五条规定，消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利。在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务，这符合《消费者权益保护法》中消费者享有公平交易的权利。74.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。A、正确B、错误答案：A解析：夏季绿茶因为生长周期短，光照强，所以茶多酚、咖啡碱等含量较高，而氨基酸等含量相对较低。这使得夏绿茶的口感相对苦涩，汤色也会更偏绿。75.水中的溶解物越多，pH值越大。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查的是水中溶解物与pH值的关系。溶解物越多，水中的离子浓度会增加，从而导致pH值降低，即水变得更加酸性。因此，选项B“错误”是正确的答案。76.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对茶叶国家强制性标准的内容的理解。茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准、包装标准和标志标签标准，茶叶感官审评方法不属于强制性标准的范畴，因此选项B为正确答案。77.高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对高山茶的定义和认证要求的理解。根据题干中的描述，高山茶需要满足以下条件：1.在无任何污染的茶叶产地生产；2.按有机农业生产体系和方法生产；3.在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染；4.经有机茶认证机构审查颁证。因此，选项B错误，应该选择选项A。78.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查普洱茶散茶的品质特点。普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。79.茶礼精神是茶文化的核心。A、正确B、错误答案：B解析：茶文化的核心是茶道精神，而茶礼精神是茶道精神的重要组成部分。茶礼精神强调的是在品茶过程中所应遵循的礼仪和规范，是一种外在的表现形式。茶道精神则更注重内心的修养和感悟，是一种内在的精神追求。80.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。A、正确B、错误答案：B解析：新茶滋味鲜爽、醇厚，陈茶滋味则较为平淡、苦涩。即使保管良好的陈茶，也难以呈现出暗褐、香清味醇的感觉，相反，由于存放时间较长，陈茶可能会失去原有的香气和滋味。81.一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。A、正确B、错误答案：B解析：在冲泡乌龙茶时，投茶量不仅取决于茶叶品种，还受到壶的大小、品茶人数、个人口味等因素的影响。一般来说，壶的大小和品茶人数会决定投茶量的基本范围。较大的壶和较多的品茶人数可能需要相应增加投茶量，以保证茶汤的浓度和口感。此外，个人口味也是决定投茶量的重要因素。有些饮茶者喜欢浓郁的茶汤，可能会选择增加投茶量；而有些则喜欢淡雅的口感，可能会适当减少投茶量。因此，仅视乌龙茶的品种而定投茶量是不完全准确的，还需要综合考虑其他因素。82.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。A、正确B、错误答案：A解析：本题考察的是泡茶的基本知识。根据题目所述，茶叶用量应按照杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。因此，选项A“正确”是符合实际情况的。选项B“错误”则与题目所述相反，不符合实际情况。综上所述，本题答案为A。83.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。A、正确B、错误答案：B解析：世界上第一部茶书是《茶经》，其作者是陆羽。熊蕃是南宋时期的一位学者，他撰写了《宣和北苑贡茶录》。84.宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、正确B、错误答案：A解析：宋代的五大名窑是中国瓷器史上的重要代表，它们分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑和钧窑。这些名窑以其独特的工艺、精湛的技艺和卓越的品质而闻名于世。官窑是宋代官方设立的瓷窑，其产品主要供宫廷使用。官窑瓷器的特点是造型规整、釉色莹润、质地细腻。哥窑以其独特的开片纹理而著名，瓷器表面呈现出自然的裂纹，增加了其艺术观赏性。汝窑的瓷器以青釉为主，釉色温润如玉，具有独特的质感和美感。定窑以白瓷为主，其特点是胎质轻薄、釉色洁白、造型优美。钧窑则以其独特的窑变釉色而闻名，釉色在烧制过程中会产生自然的变化，形成独特的色彩和图案。这些名窑的瓷器代表了宋代瓷器制作的高超水平，对后世瓷器的发展产生了深远的影响。85.茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。A、正确B、错误答案：B解析：茶馆接待宾客时，选择茶具不仅要考虑喝茶人的要求，还要考虑茶叶的种类、泡茶的方法、茶馆的风格等因素。不同的茶叶需要不同的茶具来展现其特点，例如绿茶适合用玻璃杯冲泡，以观赏茶叶的形态；红茶适合用瓷杯冲泡，以保持茶汤的温度和口感；乌龙茶适合用紫砂壶冲泡，以增加茶汤的香气和滋味。此外，泡茶的方法也会影响茶具的选择，例如泡法、水温、时间等。茶馆的风格也是选择茶具的重要因素之一，不同的茶馆可能有不同的主题和风格，需要选择与之相匹配的茶具来营造出特定的氛围。因此，茶馆在泡茶前选择茶具时需要综合考虑多种因素，而不仅仅是看喝茶人的要求。86.品茶只要从茶的色、香来欣赏。A、正确B、错误答案：B解析：品茶需要综合考虑多个方面的因素，包括干茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等。从茶的色、香来欣赏只是品茶的一部分。在品茶过程中，观察茶叶的外形可以了解茶叶的品质和制作工艺是否精细；汤色可以反映出茶叶的浸泡时间和品质；香气可以让品茶者感受到茶叶的独特风味和香气特征；滋味则是品茶的重要环节，包括口感、回甘、生津、顺滑度等；叶底可以提供有关茶叶原料的信息。因此，只从茶的色、香来欣赏品茶并不全面。87.在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。A、正确B、错误答案：A解析：在茶艺表演中，“丁”字步是一种常用的站立姿势，双脚呈垂直方向接触，其中一脚跟靠在另一脚窝处，两脚尖对两斜角。这种姿势可以使身体保持平衡和稳定，同时也展现了一种优雅、大方的形象。而双手在体前自然交叉，是茶艺表演中的一种常见手势，它可以表达出茶艺师的专注和敬意，同时也方便进行茶艺操作。这种姿势和手势的运用，有助于提升茶艺表演的整体效果和艺术感染力。88.开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。A、正确B、错误答案：B解析：开展道德评价时，批评与自我批评是中国共产党的优良传统和作风，是加强党内监督、提高党的凝聚力和战斗力的有效途径。共产党员要经常地检讨工作，在检讨中推广民主作风，不惧怕批评和自我批评。虽然自我批评对提高道德品质修养很重要，但并不是最重要的。故“自我批评”并非“开展道德评价时最重要”的。89.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。A、正确B、错误答案：B解析：这道题考察的是茶叶保存的注意事项。根据常识和科学知识，茶叶保存过程中确实需要注意避免光线照射，因为光线会加速茶叶中植物色素或脂质的分解，从而加速茶叶的变质过程。因此，这道题的答案为“错误”。90.审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：审评茶叶确实需要综合考虑外形和内质等多个方面，而在实际评比中，香气和滋味是非常关键的两个因素，对于评判茶叶的品质优劣起着重要作用，很多茶类在评比时都会重点考量这两个因子。91.由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A、正确B、错误答案：B解析：茶叶的滋味特征主要由其中的化学成分决定，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖类等。这些成分的种类和含量会影响茶叶的口感和风味。虽然芳香物质也会对茶叶的香气产生影响，但它们并不是决定滋味特征的唯一因素。此外，不同类型的茶叶具有特定的滋味特点，这是由于其品种、产地、加工工艺等因素的综合作用。92.茶艺是茶文的基础。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对于茶文和茶艺的关系的理解。茶文和茶艺是两个不同的概念，茶文是指与茶相关的文化，包括茶的历史、文化、艺术等方面；而茶艺则是指泡茶的技艺和过程。虽然茶艺是茶文的一部分，但并不是茶文的基础，因此本题的答案为B，即错误。93.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对茶叶冲泡技巧的基本要素的理解。茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是茶叶冲泡技巧中的三个基本要素，因此选项A正确。94.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。A、正确B、错误答案：A解析：湿看春绿茶主要是通过观察茶叶冲泡后的形态来判断其品质。品质好的春绿茶在冲泡后会迅速下沉，这表明茶叶的密度较大，可能含有较多的茶多酚等有效成分。此外，叶底柔软厚实也被认为是优质春绿茶的特征之一，这暗示茶叶的嫩度较高，可能具有更好的口感和香气。95.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。A、正确B、错误答案：B解析：洁具时应该是从左到右依次净杯，这样更符合操作习惯和卫生标准。如果从右到左进行洁具，可能会导致交叉污染，影响卫生。96.要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺六要素是泡好一杯茶的关键，它们分别是选茶、择水、备器、雅室、冲泡和品尝。选茶是要根据个人口味和需求选择适合的茶叶；择水则是选择优质的水，以保证茶的口感和香气；备器是准备好泡茶所需的器具，如茶壶、茶杯等；雅室是指营造一个舒适、雅致的泡茶环境；冲泡是掌握好泡茶的水温、时间和方法；品尝则是品味茶的香气、口感和滋味。这些要素相互关联、相互影响，只有将它们都掌握好，才能泡出一杯色香味俱全的好茶。97.用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对泡茶的基本知识的掌握。茶叶用量应该按照每100mL水1克茶叶的比例来冲泡，而不是每克茶冲100mL的水。因此，选项B为正确答案。98.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。A、正确B、错误答案：A解析：雨水和雪水在降落过程中，会吸附空气中的灰尘、杂质等污染物，因此并不纯净。但是，在一些地区，由于空气质量较好，雨水和雪水可能相对较纯净，被用来煮茶。煮茶时使用雨水或雪水，可能会给茶带来一些特殊的口感和风味。此外，一些文化和传统中也认为雨水和雪水具有特殊的品质和意义，因此被用来煮茶。然而，需要注意的是，使用雨水或雪水煮茶时，应该确保其来源安全、无污染，并且经过适当的处理和过滤，以去除可能存在的杂质和有害物质。99.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误答案：A解析：“武阳买茶，烹茶尽具”明确提到了“具”，也就是茶具，这是关于茶具的比较早期的记载。证明在西汉时期已经有茶具这一概念出现了。100.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺馆的经营管理涉及多个方面，其中抓货源管理是确保茶叶质量和供应稳定性的关键；抓茶文化知识培训的管理有助于提升员工的专业素养和服务水平；抓内部管理可以提高运营效率和客户满意度。这三个方面相互关联、相互影响，共同构成了茶艺馆经营管理的重点。101.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查的是培养职业道德修养的主要途径。提高自己的学历水平虽然可以提高个人的知识水平和专业技能，但并不是培养职业道德修养的主要途径。培养职业道德修养的主要途径应该是通过学习职业道德规范、参加职业道德培训、实践职业道德等方式来提高自己的职业道德修养。因此，本题的答案是A，即“正确”。102.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。A、正确B、错误答案：A103.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查推销业务交往中递交名片的顺序。正确的顺序应该是“由尊而卑”或“由近而远”，即先递交给地位高的人或者距离近的人。因此，本题的答案是A，即正确。104.当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺师坐着泡茶时，双腿并拢可以展现出端庄、优雅的姿态，上身挺胸收腹有助于保持身体的挺拔和稳定，而双手平放在工作台上则显得整洁、有序。这种坐姿和手势符合茶艺表演的规范和礼仪要求，能够给人以专业、自信的印象，同时也便于茶艺师进行泡茶操作。105.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查茶叶保存的知识。茶叶保存时，水分的控制非常重要，过高或过低都会影响茶叶的品质。一般来说，茶叶的水分含量应该控制在2%~3%左右，如果水分含量超过3%，茶叶就会加速变质。因此，本题的答案是B，即错误。106.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误答案：B解析：这道题目是关于茶艺的基本知识，毛茶标准样是用来加工茶叶的实物依据，但并不是茶叶对样加工的结果。因此，答案是“错误”。107.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。A、正确B、错误答案：B解析：泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。但这只是一个大致的参考范围，具体的用水量还需要根据茶叶的品种、质量、年份、冲泡方式等因素进行调整。通常情况下，红茶和乌龙茶的用量相对较大，因为它们的茶叶较为粗壮，需要更多的水来充分浸泡和释放出茶叶的香气和味道。而白茶的用量相对较少，因为白茶的茶叶较为细嫩，过多的水会使茶汤过于清淡。此外，茶叶的年份和质量也会影响用水量。较老的茶叶和质量较差的茶叶需要更多的水来冲泡，以充分提取出茶叶中的有效成分。而较新的茶叶和质量较好的茶叶则需要较少的水，以免茶汤过于浓郁。最后，冲泡方式也会影响用水量。如果使用茶壶冲泡，一般需要较多的水，以保证茶叶能够充分浸泡和翻滚。如果使用茶杯冲泡，则需要较少的水，以免茶汤过于浓郁。108.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。A、正确B、错误答案：A解析：紫砂壶是一种具有特殊材质和制作工艺的茶壶，其主要特点包括：-**泡茶不失原味**：紫砂壶的材质能够吸附茶香，使茶叶的味道更加浓郁。-**色香味皆韵**：紫砂壶可以提升茶汤的色泽和香气，使茶的口感更加丰富。-**茶叶不易霉馊质**：紫砂壶的透气性好，能够保持茶叶的干燥，防止茶叶发霉变质。-**泥色多变**：紫砂壶的泥料种类丰富，经过烧制后会呈现出不同的颜色和质感。-**耐人寻味**：紫砂壶具有独特的艺术价值，其造型和装饰可以体现出制作者的技艺和审美。-**壶经久用，反而光泽美观**：随着使用时间的增加，紫砂壶表面会逐渐形成一层包浆，使其更加光滑亮丽。109.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：当消费者与经营者发生权益纠纷时，与消费者进行沟通解释、采取赠送或打折等方式是常见的协商解决途径；消费者协会有调解消费纠纷的职能；向有关行政部门申诉是合理的维权渠道；提请仲裁机构仲裁以及向人民法院提起诉讼都是法律赋予消费者维护自身合法权益的手段。这些途径都是被认可和有效的。110.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺职业道德的基本准则应该是指热爱茶艺工作，精通业务，注重服务质量，尊重客人，维护行业形象，而不是追求利益最大化。因此，选项B“错误”是正确的答案。111.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。A、正确B、错误答案：A解析：干看春绿茶时，品质好的茶叶色泽绿润，茶叶肥壮重实，香气馥郁。这是因为春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活且香气宜人。112.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：春绿茶的干茶色泽一般是嫩绿、翠绿等较鲜亮的颜色，而不是乌润，且春绿茶的香气多为清新、鲜爽等，而不是馥郁。113.唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。A、正确B、错误答案：A解析：唐朝是中国历史上一个繁荣昌盛的时期，社会稳定、经济繁荣、文化发达。在这样的背景下，人们的生活水平提高，对精神文化的需求也增加。茶作为一种传统的饮品，在唐代得到了更广泛的传播和发展。唐代文人墨客对茶的喜爱和推崇，也推动了饮茶之风的盛行。例如，陆羽撰写的《茶经》就是唐代茶文化的代表作之一，对茶的种植、制作、品鉴等方面进行了详细的介绍。此外，唐代的宗教文化也对饮茶盛行产生了一定的影响。佛教、道教等宗教都提倡饮茶，认为茶具有清心寡欲、提神醒脑等功效，与宗教修行相得益彰。因此，唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。经济繁荣、文化发达、文人墨客的推崇以及宗教文化的影响等因素相互作用，共同推动了唐代饮茶之风的盛行。114.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。A、正确B、错误答案：A解析：脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、D、E、K等。茶叶中含有丰富的脂溶性维生素，其中维生素A、E、K都属于脂溶性维生素。115.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：花茶冲泡时，盖碗用于泡茶和分茶，茶叶罐用于存放茶叶，茶则用于取茶，烧水炉具用于烧开水来泡茶，这些都是花茶冲泡常见的器具。116.城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。A、正确B、错误答案：B解析：梅（雨）水是指在梅雨季节收集的雨水。虽然在一些文化中，雨水被认为是一种纯净的水源，但从科学的角度来看，城市中的雨水可能受到污染，不适合直接用于泡茶。城市中的雨水可能含有空气中的污染物、灰尘、细菌、病毒等有害物质。这些污染物可能会对茶叶的味道和品质产生负面影响，并且可能对人体健康造成潜在风险。因此，为了确保泡茶的质量和安全，最好使用经过净化或过滤的水。可以选择使用优质的矿泉水、纯净水或经过煮沸和冷却的自来水。这些水源相对较为纯净，能够更好地展现茶叶的香气和口感，并且对健康也更有益。117.广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误答案：A解析：广彩即广州织金彩瓷，它的用色浓重，料厚色艳，常用金色作轮廓线，并大量使用金色，釉彩绚丽且有独特风格，确实呈现出宛如金丝彩线交织，金碧辉煌、雍容华贵的特点。118.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误答案：A解析：茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点的种类繁多，按照不同的分类标准可以分为多种类型。按照常见的分类方法，茶点可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。干果类如花生、瓜子、杏仁等；鲜果类如水果拼盘等；糖果类如巧克力、牛轧糖等；西点类如蛋糕、蛋挞等；中式点心如小笼包、汤圆等。119.咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。A、正确B、错误答案：A解析：咖啡碱是一种天然的生物碱，广泛存在于咖啡、茶、可可等植物中。科学研究表明，咖啡碱具有多种药理功能，包括兴奋神经系统、增强心肌收缩力、促进尿液排出、调节体温、抗酒精和烟碱等作用。120.广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。A、正确B、错误答案：B解析：广义茶文化的含义不仅仅是茶的物质与经济价值关系，还包括茶的社会、文化、历史等多个方面的价值。茶文化涵盖了茶的种植、制作、品鉴、礼仪，以及与茶相关的文学、艺术、哲学等领域。121.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。A、正确B、错误答案：A解析：在冲泡绿茶的演示中，洁具是一个重要的步骤。将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯，可以达到清洁和预热杯子的目的。这样的操作顺序可以确保每个杯子都得到充分的清洁和预热，为后续的冲泡做好准备。122.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：关于茶的起源传说有多种，虽然有与禅师相关的传说，但普遍认可的是神农尝百草发现茶的传说，而不是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。123.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、正确B、错误答案：A解析：茶叶中的多酚类物质是其重要的化学成分之一，儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸是其中的主要成分。儿茶素是茶叶中最主要的多酚类物质，具有多种生物活性和保健功效。黄酮类化合物也具有抗氧化、抗炎等作用。花青素则赋予茶叶颜色，同时也具有一定的营养价值。酚酸则参与茶叶的滋味和品质形成。这些多酚类物质的组成和含量会因茶叶的种类、产地、加工工艺等因素而有所不同。124.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺馆迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包括提供其他服务，如引导客人入座、介绍茶品、提供茶点等。125.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查茶叶保存的注意事项。茶叶是一种易受环境影响的商品，保存时应注意控制温度。温度越高，茶叶中的化学成分会更快地发生变化，从而影响茶叶的品质。因此，本题的答案为A，即茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。126.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。A、正确B、错误答案：A解析：在茶艺服务中，使用文明用语是非常重要的。低声说话、缓慢和气、表情温和可以营造出一种优雅、舒适的氛围，让品茶客人感受到尊重和关注，同时也有助于提高服务质量和客人的满意度。127.引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：温度会影响茶叶内部化学反应的速度，较高的温度会加速茶叶的变质；水分过多会导致茶叶受潮，可能引发霉菌生长；氧气会加速茶叶中的氧化反应；光线也可能对茶叶产生不利影响，导致其质量下降。128.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。A、正确B、错误答案：A解析：通常情况下，使用壶泡法冲泡红茶时，会根据壶的大小来确定投茶量。一般来说，每60毫升左右的水容量需要搭配1克的干茶。按照这个比例进行冲泡，可以保证茶汤的浓度适中，口感醇厚。当然，具体的投茶量还可以根据个人口味和茶叶的品种进行适当调整。129.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确B、错误答案：A解析：调解、仲裁、诉讼是解决劳资纠纷的基本程序。当劳资双方发生纠纷时，首先可以进行调解，通过协商达成和解；如果调解不成，可以申请仲裁，由仲裁机构进行裁决；如果对仲裁结果不满意，可以向法院提起诉讼，通过司法程序解决纠纷。130.盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、正确B、错误答案：A解析：盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具，又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。131.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：在茶艺服务中，文明用语是非常重要的，通过平和的语气、和蔼的态度和热情友好的表达，能够更好地与品茶客人进行有效的沟通和互动，营造良好的服务氛围，给客人带来愉悦的体验。这是茶艺服务的基本要求和规范。132.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。A、正确B、错误答案：A解析：脑力劳动者通常需要保持清醒的头脑和高度的注意力，而绿茶和茉莉花茶中含有咖啡因等成分，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。此外，绿茶和茉莉花茶还具有抗氧化、降脂减肥、抗菌消炎等多种保健功效，对身体有益。133.安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误答案：A解析：安溪铁观音是中国十大名茶之一，属于青茶类，是乌龙茶的代表。其品质特点为：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。这些特点是安溪铁观音独特的品质特征，也是其受到广泛喜爱的原因之一。134.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。A、正确B、错误答案：B解析：在茶艺表演中，茶艺师一般不使用香水和化妆品，以避免影响茶叶的味道和香气。茶艺表演强调的是茶叶的自然香气和口感，任何异味或香气都可能干扰观众对茶叶的感受。135.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。A、正确B、错误答案：B解析：乌龙茶是一种半发酵茶，需要用高温水冲泡才能激发出其独特的香气和味道。通常情况下，泡饮乌龙茶应该使用90-100℃的水，也就是“二沸”或“三沸”的水。“一沸”的水温度大约在80-90℃之间，这种温度的水可能无法充分激发乌龙茶的香气和味道，导致茶汤口感淡薄。136.宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。A、正确B、错误答案：B解析：宋代斗茶的主要内容不仅仅是看茶色、汤花，还包括闻香、品味、评价等多个方面。因此，选项B为正确答案。137.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误答案：A解析：货源管理是茶艺馆经营管理的重要环节之一，保证茶叶的品质和稳定供应对于提供优质的茶饮服务至关重要。人才管理对于茶艺馆的成功也起着关键作用，包括招聘、培训和激励员工，确保他们具备专业的茶艺知识和良好的服务态度。内部管理涉及到茶艺馆的日常运营，包括财务管理、库存管理、服务流程优化等方面，这些都直接影响到茶艺馆的经营效率和顾客满意度。138.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。A、正确B、错误答案：A解析：白茶是一种轻微发酵的茶，它的加工过程相对简单，主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。在自然环境中直接晾干是白茶加工的一个特点，这种方法可以使茶叶保持自然的风味和营养成分。夏季气温较高，人体容易出汗，饮茶可以补充水分和营养，同时还具有清热解暑、提神醒脑等功效。白茶性清凉，具有降火、消暑、解毒等作用，适合在夏季饮用。此外，白茶中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，具有抗氧化、抗菌、降血脂、降血压等多种保健功效。但需要注意的是，饮茶也应适量，过量饮茶可能会对身体造成不良影响。同时，不同人的体质和口味也有所不同，选择适合自己的茶叶和饮用方式更为重要。139.GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、正确B、错误答案：B解析：GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是国家推荐性标准，而非强制性标准。140.绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。A、正确B、错误答案：A解析：用水温80-85℃冲泡绿茶，既不会破坏茶叶的营养成分，又能使茶叶充分展开，释放出香气和味道。注水量为茶杯容量的1/4，可以使茶叶与水充分接触，冲泡时间掌握在15秒钟以内，则可以避免茶叶过度浸泡，导致苦涩味。141.茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。A、正确B、错误答案：B解析：茶文化的三个主要社会功能是雅志、敬客、行道，而非益思、明目、健身。142.女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。A、正确B、错误答案：B解析：在泡茶过程中，留长指甲可能会带来以下问题：1.卫生问题：长指甲容易藏污纳垢，不便于保持手部的清洁。2.影响操作：长指甲可能会妨碍茶艺师的精细动作，例如控制茶具、调整茶叶等。3.损坏茶具：长指甲可能会不小心刮伤或损坏茶具。因此，为了确保泡茶的卫生、准确性和安全性，女茶艺师一般不留长指甲。143.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查对绿茶的制作工艺的了解。绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，其中杀青是绿茶制作的关键步骤之一，而晒青、烘青、炒青并不是绿茶的杀青方式，因此本题答案为B，即错误。144.宋代饮茶方法主要是煮茶。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查宋代饮茶方法。根据历史资料和研究，宋代饮茶方法并不仅仅是煮茶，还包括了泡茶、点茶等多种方式。因此，选项B“错误”为正确答案。145.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。A、正确B、错误答案：B解析：冲泡花茶所需的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙、烧水炉具等，此外还需要公道杯、茶杯、茶滤等。146.按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。A、正确B、错误答案：A解析：国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。《花茶级型坯》是在全国范围内统一的标准，由国家标准化主管机构批准发布。147.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。A、正确B、错误答案：B解析：根据题目描述，茶叶的植物学特征确实应具备芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形等特征。但叶脉的变化并非是叶脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉，这个描述是不正确的。因此，题目描述是错误的。148.将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。A、正确B、错误答案：A解析：将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，可以使水中的氯气等挥发性物质挥发掉一部分，同时也可以让水中的杂质沉淀下来。然后再煮沸泡茶，可以进一步去除水中的杂质和微生物，使水更加纯净。149.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查茶艺师在服务过程中的应对策略。在茶艺服务中，顾客的需求是非常重要的，但是有时候顾客的需求可能会与茶艺师的技艺或者茶艺文化背景不符合，这时候茶艺师需要适时地说出“不”字，以保证茶艺服务的质量和专业性。因此，本题的答案是A，即正确。150.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺师向顾客推荐茶饮时，应该依据顾客的口味偏好、需求以及健康状况等来进行推荐，而非仅仅根据茶艺馆的经营状况。151.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。A、正确B、错误答案：B解析：在潮汕工夫茶冲泡中，使用的茶具包括茶承。茶承的作用是用来承接泡茶过程中溢出的茶水或茶渣。关于茶承的具体设计和结构，可能会有一些差异。然而，根据给出的答案，茶承被描述为具有上下两层，上层是带槽的盘，下层为桶形水缸。这种设计与传统的潮汕工夫茶冲泡器具并不完全相符。通常情况下，潮汕工夫茶的茶具较为简洁，茶承主要是一个用于承接茶水的盘子或碟子，没有明确的上下层结构，也不一定是桶形水缸。需要注意的是，茶具的设计和使用方式可能因地域、个人喜好或传统习惯的不同而有所差异。如果你想了解更多关于潮汕工夫茶或其他茶文化的信息，可以进一步研究和探索相关的资料或向专业人士咨询。152.茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。A、正确B、错误答案：A解析：作为茶艺馆经理，记录工作日记以便及时了解茶艺馆的运营状况是重要的职责之一。通过填写工作日记，经理可以记录茶艺馆的营业情况，包括每日的收入、客流量等信息，有助于评估业务绩效和制定合理的经营策略。服务情况也是工作日记的重要内容之一。经理可以记录员工的表现、顾客的反馈以及任何需要改进的地方。这有助于提高服务质量，增强顾客满意度。此外，工作日记还可用于记录宾客的投诉或建议。这些信息对于改进茶艺馆的经营和服务至关重要。通过及时处理投诉并采取相应的改进措施，茶艺馆可以提升形象，吸引更多的顾客。工作日记是茶艺馆经理管理和监督日常运营的有力工具。153.白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。A、正确B、错误答案：B解析：白茶冲泡的主要器具包括白瓷茶具、茶盘、茶巾、茶艺道具等，而题目中提到的刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具并不是白茶冲泡的必备器具，因此答案为B，错误。154.茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误答案：A解析：本题考察茶叶销售包装时需要注意的几个方面。茶叶是一种易受外界环境影响的商品，因此在包装时需要选用避光、防潮、不透气的材料，以保证茶叶的质量和口感。因此，选项A“正确”是符合实际情况的。选项B“错误”则与实际情况不符。155.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。A、正确B、错误答案：A解析：泡茶对水的要求比较高，浑浊度是衡量水质的一个重要指标。如果水的浑浊度太高，会影响茶叶的色泽和口感，并且可能会有肉眼可见的悬浮微粒，影响饮用体验。国家标准规定，直接饮用水的浑浊度不得超过1NTU（散射浊度单位），而一般泡茶用水的浑浊度要求相对较低，通常规定不得超过50。156.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：清代梁章钜在《归田琐记》中确实提出了“至茶品之四等”为“香、清、甘、活”，且从低到高的这种等级顺序的表述也是正确的。157.绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。A、正确B、错误答案：A解析：头开茶即第一泡茶，名优绿茶在第一泡时往往能释放出较多的鲜味和茶香，这是其品质的重要体现。品尝头开茶可以更好地领略名优绿茶的独特风味。158.GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。A、正确B、错误答案：A解析：GB7718-94《生活用水卫生标准》规定了生活饮用水的水质标准和卫生要求，而茶叶在生产和加工过程中需要使用水，因此生活用水的卫生标准与茶叶标准密切相关。符合卫生标准的水可以保证茶叶的质量和安全，避免因水质问题导致茶叶受到污染或影响其品质。同时，茶叶生产企业也需要遵守相关的卫生标准和规定，确保生产过程的卫生和安全。159.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。A、正确B、错误答案：A解析：潮汕工夫茶通常选用薄胎白瓷小杯作为品杯，其大小通常只有乒乓球的半球大。这种小杯有助于集中香气和口感，使品茶者能够更好地品味茶叶的风味。160.花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。A、正确B、错误答案：A解析：本题考查对花茶冲泡后的静置时间的了解。根据题干所述，花茶经冲泡后需要静置5分钟左右，才能饮用。因此，选项A“正确”是符合事实的，选项B“错误”是不正确的。故本题答案为A。161.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。A、正确B、错误答案：B解析：温壶（杯）的主要目的并不是为了清洗与消毒茶具，而是为了预热茶具，使茶叶更好地释放香气和味道。在冲泡茶的基本程序中，清洗与消毒茶具应该在冲泡之前进行，以确保茶具的卫生和干净。因此，本题答案为B，即错误。162.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。A、正确B、错误答案：B解析：清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。163.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：扦插繁殖是一种无性繁殖方式，茶树通过扦插繁殖可以将母株的遗传物质完整地传递给后代，使其在性状和特性上与母株高度相似，几乎能保持母株的所有性状和特性。164.毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。A、正确B、错误答案：A解析：毛茶标准样是根据毛茶的品质和特点制定的标准样品，它规定了毛茶的外形、内质等方面的要求。在毛茶收购过程中，收购者可以将待收购的毛茶与毛茶标准样进行对比，从而判断毛茶的品质是否符合要求165.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。A、正确B、错误答案：B解析：答案解析：在正常的营业流程中，应该是先向顾客说明收费定价标准，然后再引导顾客消费，而不是先消费再说明收费定价标准，这样不符合一般的商业服务逻辑和消费者权益保护原则。166.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。A、正确B、错误答案：B解析：在茶艺师导购中，推介商品和服务时，应该根据顾客的需求和喜好来展示茶品，而不是先为顾客展示最高级的茶品。如果顾客对茶品的了解程度较低，展示最高级的茶品可能会让他们感到困惑或不适。因此，茶艺师应该先了解顾客的需求和喜好，然后根据这些信息来展示适合他们的茶品。167.在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。A、正确B、错误答案：A解析：在与宾客服务交流过程中，茶艺师说话的语音、语速、语调都会影响宾客的感受和体验。使用恰当的语音、语速和语调可以更好地传达信息，增强与宾客的沟通效果，提高服务质量。168.冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。A、正确B、错误答案：A解析：答案解析：冲泡黑茶时，用大水流冲入沸水可以充分激荡茶叶，使茶叶与水充分接触，从而更好地洗涤茶叶，去除可能存在的杂质、灰尘等，并且使茶叶舒展，有利于后续泡茶时充分释放其成分和风味。169.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误答案：B解析：本题考查茶艺演示的基本程序。根据题目所述，茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序应该包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、倒茶、品茶、收具。因此，选项B“错误”为正确答案。170.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避