2024年茶行业职业技能竞赛茶艺师项目理论试题库（含答案）

PAGEPAGE12024年茶行业职业技能竞赛茶艺师项目理论试题库（含答案）一、单选题1.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色答案：B解析：本题考查红茶的特点。红茶是全发酵茶类，经过发酵后茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽呈现红亮色。因此，本题答案为B。其他选项不符合红茶的特点。2.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D解析：本题考查茶艺师导购时有效争取顾客的要点。选项A、B、C都是有效争取顾客的要点，只有选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因此选D。A选项“必须做到观察入微，现场反应敏捷”，是指茶艺师在导购时需要观察顾客的反应，及时调整自己的推介方式，以达到更好的效果。这是有效争取顾客的重要手段。B选项“摸清顾客心理”，是指茶艺师需要了解顾客的需求和喜好，从而推荐适合顾客的茶品和服务。这也是有效争取顾客的重要手段。C选项“必须做到推介方式有效”，是指茶艺师需要掌握有效的推介方式，让顾客更容易接受和理解自己的推荐。这也是有效争取顾客的重要手段。综上所述，选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因此选D。3.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵答案：C解析：本题考查的是现代茶道的特点。现代茶道强调的是整个茶道活动过程中的文化内涵和精神追求，而不是历史或哲学内涵。因此，答案为C。4.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C5.安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C解析：本题考查安溪铁观音的品质特点。根据茶叶外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面的特点，可以判断出茶叶的品质。选项A描述的是龙井茶的外形特点，选项B描述的是碧螺春茶的外形特点，选项D描述的是武夷岩茶的外形特点。而选项C描述的是安溪铁观音茶的外形特点，条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明。因此，答案为C。6.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D解析：名优绿茶是一种高档茶叶，冲泡时需要选择适合的器具，以充分发挥其香气和口感。普通玻璃杯和高档玻璃杯都可以用来冲泡名优绿茶，因为玻璃材质不会影响茶叶的味道和香气。玻璃壶也是一种常用的冲泡器具，可以用来冲泡名优绿茶。但是，陶壶不适合用来冲泡名优绿茶，因为陶壶的材质会吸收茶叶的香气和味道，影响茶叶的品质。因此，选项D是正确答案。7.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C解析：本题考查的是宗教茶艺的特点，其中强调修身养性或以茶释道，因此选项A、B、D都不符合题意。而宗教茶艺的特点之一就是注重礼仪，因此选项C为正确答案。8.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本题考查的是对罐罐茶的配料的了解。根据题干中的信息，我们可以得出罐罐茶的配料有枣、桂圆、冰糖和一个不是配料的选项。因此，我们需要从选项中找出不是罐罐茶的配料的选项。A选项中的“枣”是罐罐茶的配料之一，因此排除；B选项中的“桂圆”也是罐罐茶的配料之一，因此排除；C选项中的“冰糖”同样是罐罐茶的配料之一，因此排除。最终，只有D选项中的“芝麻”不是罐罐茶的配料，因此D选项为本题的答案。综上所述，本题的答案为D选项，即“()不是罐罐茶的配料”。9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D解析：茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质。选项中，只有D项“氧化”符合题意。因此，本题答案为D。10.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C解析：本题考查对茶叶香气的了解和辨别能力。红茶的香气主要是甜香，乌龙茶的香气主要是花香，因此选项A和D都不符合。绿茶的香气主要是清香、鲜香，不是果香，因此选项B也不符合。而选项C是板栗香，与乌龙茶的花香相符合，因此选C。11.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D答案：B解析：本题考查茶叶保存的注意事项，需要考生了解茶叶中的化学成分以及氧气对其的影响。茶叶中含有茶黄素和茶红素等成分，这些成分容易受到氧气的影响而发生氧化聚合反应，导致茶叶变质。因此，茶叶的保存应注意氧气的控制。选项A、C、D均为维生素，与茶叶保存无关。选项B为维生素C，与茶叶保存有关，因为维生素C也容易受到氧气的影响而发生氧化反应，导致营养价值降低。因此，本题答案为B。12.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短答案：D解析：根据茶叶冲泡的基本原理，水温过高会破坏茶叶的香气和营养成分，水温过低则无法充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项A和B都不符合要求。用茶过少，茶汤淡而无味；用茶过多，茶汤浓度过高，口感苦涩。因此，选项C也不符合要求。综上所述，选项D符合要求，即冲泡时水温应该较高，用茶应该适量，冲泡时间宜短。13.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A解析：本题考查对铅的毒性及其对茶味的影响的理解。铅是一种有毒金属，长期摄入会对人体健康造成危害。在茶汤中加入少量的铅会使茶味变淡薄且稍带酸味，因此应选择含铅量较低的选项。根据国家标准《饮用水卫生标准》(GB5749-2006)，饮用水中铅的限量为0.01mg/L，因此茶汤中加入少于0.04mg/L的铅时，会使茶味变淡薄且稍带酸味，故选A。14.()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶答案：A解析：本题考查对于粗陶炭炉的了解和识别能力。选项中只有潮汕风炉是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用，因此答案为A。其他选项的特点分别为：玉书碨是一种古代的烹饪器具，孟臣罐是一种古代的储存器具，紫砂壶是一种传统的茶具。15.()又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本题答案为B，即擂茶。擂茶是客家人的传统特色食品之一，也是客家茶文化的代表之一。擂茶的制作方法是将茶叶、芝麻、花生、松子、核桃、瓜子、桂圆、桂花、陈皮、桂皮、草果、山楂、枸杞等多种食材一起搭配，用石磨慢慢研磨成粉末，再加入热水搅拌均匀即可。擂茶不仅口感独特，而且营养丰富，被誉为“茶中之王”。其他选项的解析如下：A.三道茶是一种台湾特色饮品，由三种不同的茶叶混合而成。C.咸奶茶是一种广东特色饮品，是将茶叶、牛奶、盐等食材混合而成的。D.罐罐茶是一种台湾特色饮品，是将茶叶、水果、果汁等食材混合而成的。16.下列()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D解析：本题考查对绿茶滋味类型的了解。绿茶的滋味类型主要有清鲜型、鲜浓型、鲜醇型和浓强型四种。其中，清鲜型口感清淡爽口，鲜浓型口感鲜爽浓郁，鲜醇型口感鲜爽醇厚，而浓强型则口感浓烈强劲。因此，根据题干所给出的选项，D选项“浓强型”不属于绿茶的滋味类型，故选D。17.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一种传统的中国茶叶制作方法，其制作过程需要经过三道工序，分别是炒、揉、烘。而选项中的A、B、C三个工序都是煎茶法中用茶制作的工序，只有选项D的煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案为D。18.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束答案：B解析：本题考查的是礼仪对社会的教育作用。礼仪是一种文化传统，是人们在社会交往中遵循的一种规范，具有维护社会秩序、促进社会和谐的作用。选项中，A选项的“以法规范”虽然也能对社会产生一定的教育作用，但礼仪并不是法律规定的，而是一种文化传统，因此不符合题意；C选项的“约定俗成”与礼仪的概念相近，但它更多地强调的是一种习惯性的行为规范，而不是一种具有道德意义的文化传统；D选项的“道德约束”虽然与礼仪有关，但它更多地强调的是个人内心的道德约束，而不是外在的行为规范。因此，本题的正确答案是B选项的“道德习俗”，因为礼仪是一种具有道德意义的文化传统，它能够对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。19.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧答案：C解析：本题考查的是茶艺服务人员在上茶食时的操作和位置选择。根据常规的茶艺服务流程，茶艺服务人员应该站在宾客的左侧，从左侧的固定位置上轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项均与茶艺服务人员的操作和位置选择不符。20.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（）A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待答案：C解析：在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时，应该站立在柜台两侧的位置。这样可以方便宾客与茶艺师进行交流，同时也可以保证两位茶艺师之间的协作和配合。选项A不太合适，因为一起站在柜台的中间会挡住宾客的视线，不太方便交流；选项B也不太合适，因为一人坐下休息可能会影响工作效率；选项D也不太合适，因为两位茶艺师不一定需要同时接待每一位宾客，有时候可以分工合作。因此，正确答案为C。21.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D解析：本题考查的是国家茶叶标准的分类。根据题干中的描述，国家茶叶标准分为强制性标准和()之分，因此需要选出一个与强制性标准相对应的选项。选项A、B、C都是针对某个行业、地方或企业的标准，不符合题干要求。选项D中的“推荐性标准”与强制性标准相对应，因此是本题的正确答案。因此，本题的答案为D。22.下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理答案：D解析：行茶程序一般分为三个阶段：准备阶段、服务阶段和完成阶段。准备阶段包括准备茶具、准备茶叶、准备水等。服务阶段包括接待客人、泡茶、倒茶等。完成阶段则是清理现场，包括清理茶具、清理桌面等。因此，选项D“环境清理”属于行茶程序的第三阶段，是正确答案。23.明代饮用茶叶主要是（）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶答案：D解析：在明代，随着制茶工艺的发展和饮茶文化的变迁，散茶逐渐取代了团茶、饼茶等成为主要的饮用茶叶形式。A选项团茶，主要流行于唐宋时期，是一种将茶叶压制成团状的茶。到了明代，团茶的制作和饮用已经逐渐减少。B选项饼茶，同样也是在唐宋时期较为流行的一种茶，其形状类似于饼状。但在明代，饼茶也不再是主要的饮用茶叶。C选项粒茶，虽然在一些地方存在，但并非明代的主流饮用茶叶。D选项散茶，明代开始，由于炒青制茶法的推广，散茶的生产和饮用逐渐普及。散茶更便于冲泡和品饮，也更能体现茶叶的原味。因此，明代饮用茶叶主要是散茶。综上所述，正确答案是D选项，即明代饮用茶叶主要是散茶。24.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：C解析：客人用茶时，如果杯中水量过少，会影响口感，如果杯中水量过多，会容易溢出，因此需要掌握好添水的时机。根据常识和经验，一般情况下，当杯中水量为四分之一时，应及时添水，这样既不会影响口感，又不会溢出。因此，本题的答案为C。25.桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮答案：A26.茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：叶缘离叶基处没有锯齿，即叶缘是光滑的。叶缘长度为叶片长度的1/3，因此答案为B。27.每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()。A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘答案：A解析：本题考查茶艺服务人员的基本礼仪和服务技巧。每上一道茶食，茶艺服务人员需要进行桌面调整，以保持整洁和美观。但是，切忌重复，因为这会让客人感到无聊和不耐烦。因此，选项A为正确答案。选项B是错误的，因为正面对着客人可以让客人更方便地品尝和欣赏茶食。选项C也是错误的，因为桌面摆满了茶食和器具可以增加整个场景的氛围和美感。选项D也是错误的，因为叠盘可以节省桌面空间，使整个场景更加整洁和有序。因此，本题的正确答案是A。28.品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五C、七D、十答案：D解析：根据题目所述，品饮白茶需要经过一定的时间后才能同时赏汤色、闻香、尝味。选项中给出的时间分别为三、五、七、十分钟，因此需要判断哪个时间最为合适。一般来说，白茶的冲泡时间较长，一般需要3-5分钟以上，才能充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项D的十分钟最为合适，可以让茶叶充分浸泡，释放出更多的香气和味道，同时也不会过长导致茶汤变凉。因此，答案为D。29.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井答案：C解析：在探讨哪种井水不适宜泡茶时，我们首先需要理解不同井水的水质特点。一般而言，水质好的井水清澈透明，无异味，且含有适量的矿物质，这样的水适宜泡茶，能够提升茶的品质。A选项“柳毅井”和B选项“文君井”以及D选项“薛涛井”都可能是指具有历史或文化背景的井，这样的井往往因为历史原因被维护得较好，水质相对较好。而C选项“城内井”则较为一般，特别是在现代城市中，由于工业污染、生活污染等多种因素，城内井的水质往往较差，可能含有较多的杂质和有害物质，不适宜泡茶。因此，根据一般常识和逻辑推理，我们可以得出结论：C选项“城内井”的井水水质较差，不适宜泡茶。所以答案是C。30.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B解析：本题考查宋代饮茶方法的发展。根据常识和历史知识可知，宋代是中国茶文化发展的重要时期，饮茶方法也得到了迅速发展。选项中，煮茶法和烹茶法都是较为传统的饮茶方法，不太符合宋代茶文化的特点。而泡茶法虽然在宋代也有应用，但并不是最高雅的饮茶方式。因此，正确答案为B，点茶法是宋代饮茶方法中高雅的一种。31.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D解析：本题考查对水之美五项指标的理解。水之美五项指标分别为水质要清、水温要冽、水体要轻、水源要活、水量要足。根据题目中的描述，茶汤特别鲜爽可口，可以推断出水源要活，因为水源活泼流动，水质更好，茶汤也会更加鲜爽可口。因此，本题的答案为D。32.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素答案：D33.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本题考查的是丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》的时期。根据历史资料可知，丁谓是宋代人，因此选项B“宋代”为正确答案。选项A“唐代”和选项D“清代”都不符合历史事实。选项C“明代”也不正确，因为丁谓的活动发生在宋代，而不是明代。34.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大量答案：B解析：清饮法是指在冲泡茶叶时不添加任何调料，只用清水冲泡，以保留茶叶本身的香气和味道。因此，本题的答案为B，即不加调料。选项A、C、D都表示在茶叶冲泡过程中添加调料，与清饮法相违背。35.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平答案：C解析：本题考查茶艺服务人员对自身职业的认识和态度。选项A、B、D都与服务有关，但都不够准确。选项C“职业水平”是最符合题意的选项，因为茶艺服务人员需要具备一定的技能和知识，才能完成服务任务。因此，正确答案为C。36.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后答案：C解析：在茶艺服务中，欣赏他人的美感是一种基本的礼仪和尊重。当茶艺服务人员想要欣赏某陌生人的美感时，通常会选择从不会打扰到对方，同时又能较好地观察到对方整体形象的角度。A选项“左边”并不是通用的最佳欣赏角度，因为它可能受到多种因素的影响，如光线、人物姿态等。B选项“正面”虽然可以直接看到人物的脸部，但在茶艺服务中，从正面直接盯着陌生人看可能会被视为不礼貌的。C选项“侧面”是一个较为合适的角度。从侧面欣赏，茶艺服务人员可以观察到陌生人的整体轮廓、体态和举止，同时避免直接面对对方可能带来的尴尬。D选项“背后”显然不是一个可以欣赏到人物美感的合适角度。因此，基于茶艺服务的礼仪和实际需要，最合适的欣赏角度是侧面，即C选项。37.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案：C解析：本题考查茶道的特点。茶道是一种源于中国的传统文化，具有浓郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，经过宋、元、明、清等历史时期的发展，形成了独特的文化体系。茶道不仅是一种饮茶的方式，更是一种文化、一种精神。因此，选项C“民族性”是正确答案。选项A“艺术性”和选项B“宗教性”也是茶道的特点，但不是本题的正确答案。选项D“广阔性”与茶道的特点不符，因此也不是正确答案。38.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。A、文人B、宗教C、民间D、宫廷答案：D解析：本题考查清代茶道的发展背景。清代是中国茶文化的重要时期，茶文化在宫廷中得到了极大的发展和推广。清代皇帝对茶文化的热爱和推崇，使得宫廷茶道更加精美绝伦，成为清代茶文化的代表。因此，本题答案为D。其他选项文人、宗教、民间虽然也有茶文化的发展，但是在清代茶道的发展中并不是主要的推动力量。39.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：A解析：本题考查对茶树的形态特征的理解。茶树是常绿乔木，高可达10米以上，主干粗壮，树冠广阔。因此，植株主干明显的茶树应该是乔木型的，故选A。小乔木型和灌木型的茶树主干不明显，都是分枝状的，不符合题意。40.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A解析：本题考查了茶叶的性质对泡茶水温的影响。根据题干中的“茶叶原料要比”的描述，可以推断出答案应该是A选项。因为粗老紧实的茶叶比细嫩松散的茶叶更难浸出茶汁，所以需要更高的水温来泡出茶汁。其他选项与此相反，因此排除。41.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性答案：B解析：本题考查道德的特点。道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的稳定性四个特点。选项A“更多的选择性”与道德的特点不符；选项C“明显的时代性”只是道德的表现形式，不是其本质特点；选项D“明确的代表性”也不是道德的本质特点。因此，正确答案为B。42.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：A解析：在销售心理学中，交往的方式可以根据其直接性和沟通方式的不同进行分类。茶艺作为一种直接的服务性质活动，其特点在于茶艺服务人员与宾客之间的直接互动和交流。A.直接言语：这种交往方式指的是双方直接面对面，通过口头语言进行即时沟通。在茶艺服务中，宾客与茶艺服务人员之间的交流正是这种直接的、即时的言语沟通，他们通过对话来讨论茶叶的品种、冲泡方法、口感等，从而达成销售或服务的目的。B.间接言语：这种交往方式通常指的是通过书面或电子媒介进行的沟通，而不是直接的口头交流。在茶艺服务中，不存在这种形式的交流。C.直接多向：虽然茶艺服务中确实存在多方的交流（如茶艺师、宾客、其他服务人员等），但这里的“多向”更多指的是信息在多个方向上的流动，而不是指交流方式的直接性。因此，这个选项不完全符合茶艺服务的特点。D.间接单向：这种交往方式指的是信息从一个方向流向另一个方向，而没有直接的反馈或互动。在茶艺服务中，宾客与茶艺服务人员之间的交流是双向的、互动的，所以这个选项也不正确。综上所述，茶艺服务中的交往方式属于直接言语交往，即选项A。43.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本题考查对孟臣罐的了解和对宜兴紫砂壶的认识。孟臣罐是一种泡茶的茶壶，而宜兴紫砂壶是一种制作茶壶的材料。根据常识可知，泡茶用的茶壶一般不需要太大，因此选项中的特大和大可以排除。而小和中两个选项中，由于宜兴紫砂壶是一种比较高档的材料，因此一般来说制作出来的茶壶也会比较精致，因此选项中的中和小都有可能是正确答案。但是，由于题目中并没有提到孟臣罐的大小，因此我们只能根据常识和经验来判断，一般来说泡茶用的茶壶不需要太大，因此选项C小更符合实际情况，因此答案为C。44.在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。A、左侧B、右侧C、对面D、旁边答案：D解析：这道题考察的是茶艺师的礼仪知识。在正式场合下，茶艺师应该了解客人的身份，然后将主宾安排在主人的旁边。这样可以让主人和主宾更加方便地交流和沟通，也符合礼仪上的规定。因此，本题的答案是D。45.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异答案：B46.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案：D解析：本题考查的是法国人花茶的消费者对象以及饮法与哪个地区相似。根据题干中的提示，可以排除选项A、B、C，因为题干明确指出消费者对象为旅法的和多家中国餐馆，而这三个选项的国籍与中国没有直接关系。因此，正确答案为D，即中国人。同时，题干还指出饮法与中国北方相似，这也是一个提示，可以帮助考生更好地理解法国人花茶的消费习惯。47.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间答案：C解析：本题考查的是展销会会务工作中需要考虑的因素。首先，考虑场地的大小、质量、设备等是必须的，其次要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调，这些都是展销会成功的重要因素。而在这些因素之后，还需要考虑方便参观者的因素，因为展销会的目的是为了吸引更多的参观者，让他们了解展销会的主题和产品，从而提高展销会的效果。因此，选项C“方便参观者”是正确答案。展销会地段和展销会费用也是需要考虑的因素，但是相对于方便参观者来说，它们的重要性可能会稍微低一些。展销时间也是需要考虑的因素，但是它通常是在确定好场地和参观者方便性之后再进行安排的。因此，本题的正确答案是C。48.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微答案：D解析：本题考查茶艺师导购的能力要求。根据题干中的“必须做到”和“现场反应敏捷”可以推断出，正确答案应该是一项能够帮助茶艺师导购在现场快速反应的能力。选项A和B的“快”字，虽然也与“现场反应敏捷”有关，但是没有具体指明是哪方面的能力。选项C的“嘴快”则与茶艺师导购的职业特点不符，因此排除。选项D的“观察入微”则是茶艺师导购必须具备的能力之一，能够帮助他们在现场快速发现顾客的需求和问题，因此是本题的正确答案。综上所述，答案为D。49.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族答案：A解析：本题考查茶文化专项旅游项目中不同民族的茶品。正确答案为A，即白族。游客在旅游项目中可以品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶以及白族的“三道茶”。因此，本题的解析就是在茶文化专项旅游项目中，游客可以品尝到不同民族的茶品，其中包括白族的“三道茶”。50.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、水蜜桃香B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A51.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春答案：A52.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干答案：A53.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：B54.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感答案：D55.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，

日久后茶壶的色泽会变得()。A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑答案：B解析：在香江茶艺中，将茶汤倒在壶外壁的操作可能会导致壶身变色。这种变色通常是由于茶汤中的茶多酚等物质与壶身的金属材料发生化学反应，使壶身表面变得粗糙发黄。这种变色过程是缓慢的，日久后可能会显得陈旧，但并不会导致壶身变得暗淡无光或发黑。因此，选项B是正确的。56.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找答案：B解析：本题考查的是在展销会的会务工作中选择场所时需要考虑的因素。选项A、C、D都是选择场所时需要考虑的因素，只有选项B不属于考虑的因素。因此，选项B为本题的正确答案。具体解析如下：A.辅助设施是否容易配备和安置：展销会需要配备一些辅助设施，如展示柜、展示架、展示板等，这些设施需要在场所内安置。如果场所内的空间和布局不适合安置这些设施，就会影响展销会的效果。因此，辅助设施是否容易配备和安置是选择场所时需要考虑的因素之一。B.展销会费用：展销会费用包括场地租金、设备租赁费、人员费用等，是展销会的重要成本之一。但是，本题要求选择不属于考虑的因素，因此选项B不是选择场所时需要考虑的因素。C.方便参观者：展销会的目的是吸引参观者，如果场所不方便参观者前来，就会影响展销会的效果。因此，方便参观者是选择场所时需要考虑的因素之一。D.交通便利、容易寻找：场所的交通是否便利、是否容易寻找，直接影响参观者前来的便利程度。因此，交通便利、容易寻找是选择场所时需要考虑的因素之一。57.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：D解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性或弱酸性的土壤中。选项A、碱性的土壤过于碱性，不适合茶树的生长；选项B、弱碱性的土壤虽然比较接近茶树的适宜生长条件，但并不是最理想的选择；选项C、酸性的土壤过于酸，也不适合茶树的生长。因此，选项D、弱酸性的土壤是茶树生长的最适宜条件。58.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、客家人B、白族C、畲族D、黎族答案：A59.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C60.()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B61.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆答案：B62.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色答案：B解析：特一级黄山毛峰属于绿茶类，其色泽应为翠绿色，但随着采摘季节和天气变化，其色泽会有所变化。在选项中，翠绿色、碧绿色和黄褐色都不符合特一级黄山毛峰的真实色泽。而象牙色则更接近特一级黄山毛峰的真实色泽。因此，正确答案是B.象牙色。63.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣

乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B64.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性答案：C65.《茶多酚测定》的代码是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B解析：GB开头的编号是中国国家标准的编号，其中B选项GB8313－87代表茶多酚测定的国家标准。所以，《茶多酚测定》的代码是GB8313－87。66.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针答案：A67.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心答案：A解析：本题考查茶艺师的服务态度和服务理念。茶艺师是一种服务行业，其服务质量直接影响到客人的满意度和回头率。因此，茶艺师需要具备良好的服务态度和服务理念，以提供优质的服务。本题中，茶艺师以“三心”服务正面、积极的影响客人。选项中，只有A选项符合“三心”的要求，即细心、真心、热心。因此，答案为A。其他选项中，B选项中的耐心虽然也是服务态度中的重要因素，但不符合“三心”的要求；C选项中的信心和有心虽然也是重要因素，但不符合“三心”的要求；D选项中的真心和热心虽然符合“三心”的要求，但缺少了细心这一重要因素。综上所述，本题的正确答案为A。68.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、闽南、闽北C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、漳州答案：A69.龙井茶的产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：A解析：本题考查的是龙井茶的产地。龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖区龙井村及周边地区，因此答案为A。其他选项江苏、贵州、安徽均不是龙井茶的产地。70.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C解析：本题考查的是冲泡茶叶的时间长短对口感的影响。选项A视茶而定是正确的，因为不同种类的茶叶需要不同的冲泡时间。选项B茶汤的温度也会影响口感，但并不是本题的重点。选项D香气高低也会影响口感，但并不是本题的重点。选项C茶汤浓度是本题的正确答案，因为冲泡时间长短会影响茶汤的浓度，从而影响口感。一般来说，冲泡时间长一些会使茶汤更浓，口感更苦涩；冲泡时间短一些会使茶汤较为清淡，口感更鲜爽。因此，选项C是本题的正确答案。71.茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。A、品饮B、生产C、制作D、提供答案：D解析：本题考查茶艺服务的特点和流程。茶艺服务是一种服务性质的产品，其特点是在提供的过程中顾客就可以享用。因此，选项D“提供”是正确答案。选项A“品饮”是茶艺服务的一部分，但不是产品的特点；选项B“生产”和选项C“制作”都是茶艺服务的前置工作，不是顾客享用的过程。因此，本题答案为D。72.将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。A、黄油B、奶油C、酥油D、清油答案：C解析：本题考查对于制作酥油的过程的理解。首先将奶汁加热，然后倒入大木桶里，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。因此，答案为C。73.西湖龙井的产地是()。A、浙江新昌B、江苏苏州C、浙江杭州D、江苏南京答案：C74.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷答案：C解析：本题考查瓷器茶具的分类知识。根据题干中的“按色泽不同可分为”，可以得出答案一定是按颜色分类的。根据选项，A选项中有黑瓷，但是黑瓷并不是按颜色分类的，因此排除A选项；B选项中有青瓷，同样不符合题意，排除B选项；D选项中有黄瓷，同样不符合题意，排除D选项。只有C选项中的白瓷、青瓷和黑瓷符合题意，因此选C。因此，本题答案为C。75.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末答案：B解析：本题考查的是明代的“煎茶”传人日本的时间。茶道是中国传统文化的重要组成部分，而日本的茶道则是在中国茶道的基础上发展而来的。其中，煎茶道是日本茶道的一种形式，而明代的“煎茶”则是指中国的一种煮茶方式。因此，正确答案应该是明代的“煎茶”传人日本的时间，即江户时期。选项A南宋、C镰仓时代、D唐末都不符合题意。76.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色答案：D77.茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是()。A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生答案：D解析：本题考查茶叶销售场所卫生管理要求。选项A错误，经营场所内机械通风及空调设备应保持清洁，确保空气流通整洁舒适；选项B错误，茶叶销售场所应设专人负责消毒工作；选项C错误，座位套应经常清洗消毒；选项D正确，服务人员上班应搞好个人卫生，保持清洁卫生。因此，答案为D。78.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素答案：B解析：茶室是一种具有浓郁文化气息的场所，茶室的布置需要考虑到器具的搭配和色彩的搭配。题目中要求色彩应该“合理”，具有“艺术感”，因此排除了朴素和多样两个选项。而统一和协调都可以体现出色彩的搭配合理和艺术感，但是统一可能会显得过于单调，而协调则可以在保持和谐的前提下增加一些变化，因此选项B“协调”更符合题意。79.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道答案：A解析：本题考查宗教茶艺的分类。宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，常见的有禅茶茶艺、观音茶茶艺、太极茶艺等。因此，本题的正确答案为A。其他选项中，白族三道茶是云南白族地区的传统茶艺，与宗教茶艺无关；工夫茶艺是一种独特的茶艺表演方式，与宗教茶艺也无关；台湾茶道是台湾地区的一种茶艺表演方式，同样与宗教茶艺无关。80.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B81.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范答案：D解析：本题考查职业道德的培养方式。职业道德是指从业人员在从事职业活动中应遵循的道德规范和职业道德标准。而职业道德的培养主要通过个人的道德规范来实现，从而调节、提高从业人员的素质。因此，本题的正确答案为D，即道德规范。选项A、B、C虽然也与道德有关，但并不是职业道德的培养方式，因此不是本题的正确答案。82.开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演答案：C解析：本题考查对茶文化旅游的注意事项的理解。茶文化旅游要注意茶中高雅的茶文化熏陶，因此选项A和B中的茶文化知识竞赛和品茶斗茶是符合要求的。选项D中的茶艺、民俗茶俗表演也是符合要求的，因为它们可以展示茶文化的魅力和历史。而选项C中的宠物表演与茶文化无关，不适合在典雅素朴茶室进行。因此，答案为C。83.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好答案：D84.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C85.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四

五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古答案：D解析：“温都鲁”是蒙古语音译，意为“高”，这种茶壶通常高约30厘米或更高。蒙古人喝奶茶的历史悠久，奶茶用铁锅或铜锅来煮，茶水煮好后倒入温都鲁。在蒙语语境下观看这道题，各个选项含义分别为：-选项A：藏族主要聚居在西藏自治区、青海、四川等地，奶茶和其盛装器具并非藏族特有的。-选项B：维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区，他们喝的奶茶以砖茶与牛奶混合制成，制作容器主要是锅具，没有此题描述的“温都鲁”。-选项C：苗族主要分布在贵州、湖南等地，酸汤是其特色饮品，奶茶和“温都鲁”不是他们的文化符号。-选项D：蒙古人逐水草而居，主要从事畜牧业生产，奶茶是其日常饮品，“温都鲁”是他们盛装奶茶的特色器具。综上所述，正确答案选D。86.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、Wedon'tacceptRMBB、Wedon'tacceptpoundC、Wedon'tacceptdollarsD、Wedon'tacceptyuan.答案：C解析：首先，我们来看题目的中文句子：“I’msorry,sir.‘我们不收美金.’”这里的关键信息是“我们不收美金”，也就是“我们不接受美元”的意思。接下来，我们逐个分析选项：A."Wedon'tacceptRMB"-这个选项表示“我们不接受人民币”，与题目中的“美金”不符。B."Wedon'tacceptpound"-这个选项表示“我们不接受英镑”，同样不符合题目要求。C."Wedon'tacceptdollars"-这个选项表示“我们不接受美元”，与题目中的“我们不收美金”意思一致。D."Wedon'tacceptyuan"-这个选项表示“我们不接受元”，虽然“元”在某些上下文中可以指代货币，但它并不特指美元，因此这个选项也不正确。综合以上分析，我们可以确定选项C“Wedon'tacceptdollars”是题目中句子的正确翻译，因此答案是C。87.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶答案：D解析：潮洲是中国的茶艺文化发源地之一，当地人在斟茶时有着独特的称谓和仪式。根据茶艺的习俗，潮洲人通常将斟茶称为“洒茶”，因为当地人认为洒茶不仅是为了把茶叶倒入杯中，更重要的是在茶道中传承和表达尊敬客人的精神。因此，选项D“洒茶”是正确的答案。88.六安瓜片内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：D解析：本题考查对六安瓜片内质品质特点的理解。选项A中的“汤色橙黄明净”和“叶底嫩黄匀亮”不符合六安瓜片的特点；选项B中的“叶底嫩黄肥壮成朵”也不符合；选项C中的“富有刺激性”也不符合六安瓜片的特点。因此，正确答案为D，即六安瓜片内质的品质特点是香气清高、味道甘鲜。89.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则

和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C90.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。A、法国B、荷兰C、德国D、韩国答案：C解析：这道题考察的是茶艺师在品茗环境的布置中的茶席设计，需要注意的是勿采用黄色菊花的国家是哪个。首先，黄色菊花在中国传统文化中是代表着悼念和哀思的花卉，因此在中国的茶艺师在品茗环境的布置中一般不会采用黄色菊花。而在国外，不同的国家对于花卉的象征意义也有所不同。根据常识和文化背景，我们可以排除法国和荷兰，因为这两个国家的文化中黄色菊花并没有负面的象征意义，反而是代表着快乐和幸福的花卉。因此，正确答案应该是C.德国。在德国的文化中，黄色菊花被视为代表着离别和死亡的花卉，因此在茶艺师在品茗环境的布置中的茶席设计上，不会采用黄色菊花。91.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，

炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C92.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B解析：本题考查的是茶道的形成与民族品格的关系。茶道是中国传统文化的重要组成部分，而中国民族品格则是中国文化的重要特征之一。茶道的形成与中国民族品格密不可分，茶道强调的是礼仪、谦虚、尊重、和谐等价值观念，这些价值观念也是中国民族品格的重要体现。因此，选项B“民族品格”是正确答案。选项A“民族文化”虽然与茶道有关，但并不是本题的正确答案。选项C“原始思维”和选项D“神奇传说”与茶道的形成没有直接关系，因此也不是本题的正确答案。93.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A、B、CC、ED、K答案：B94.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了感受茶叶的基本香气，而第二次闻香气则是为了更深入地了解茶叶的特点。在第二次闻香气时，主要需要关注的是茶叶的浓郁度，也就是茶叶香气的强度和持久度。因此，本题的答案为A，即品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的是浓郁度。95.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性答案：D解析：茶艺表演是一门讲究技巧和艺术的表演艺术，而茶叶作为茶艺表演的重要组成部分，其品质的好坏直接影响到表演效果的好坏。因此，在进行茶艺表演前，需要根据茶叶的特性选择能发挥茶叶最佳品质的器具。选项A、B、C都是茶叶的属性，但是它们并不能直接决定器具的选择，因此都不是正确答案。选项D“特性”是茶叶的重要属性之一，包括外形、色泽、香气、滋味等方面，而这些特性会直接影响到器具的选择，因此是正确答案。96.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例答案：B解析：茶叶中的有效物质在水中的溶解度与水温有关，一般来说，水温越高，茶叶中的有效物质在水中的溶解度越大，因此泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比关系，故选B。97.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道答案：C98.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、(),投茶、注茶、

点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶答案：A解析：韩国茶礼的过程需要严格遵循各种规矩和程序，其中包括环境、茶室陈设、书画等准备工作，投茶、注茶等茶艺操作，以及最后的点茶、喝茶和茶点等步骤。在这些过程中，对茶具的选择、使用和陈设都有很高的要求。因此，选择茶具是整个韩国茶礼过程中的一个重要环节，答案为C。99.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。A、冰块B、糖C、盐D、水答案：B解析：本题考查的是对冰茶原料的了解。冰茶的原料除了茶叶外，还可以根据个人的口味添加其他的食材。选项中，除了糖以外的冰块、盐和水都不是冰茶的原料，因此排除选项A、C、D。而糖是冰茶中常用的调味品，可以增加冰茶的甜度，因此选项B为正确答案。100.下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是()A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭答案：C解析：A选项是正确的，新壶买回来需要先用开水煮30分钟，这样可以去除壶内的杂质和异味。B选项也是正确的，壶身可以用养护刷保养，这样可以去除壶身上的茶渍和污垢。C选项是不正确的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壶中，因为茶渣和茶汁会发酵变质，容易滋生细菌，影响壶的品质和使用寿命。D选项也是正确的，干燥的壶经常用养护巾擦拭，可以保持壶的干燥和清洁。综上所述，选项C是不正确的。101.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D解析：本题考查对日本茶的制法的了解。日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是蒸熟烘干。因此，答案选D。其他选项中，A选项中的“炒干”不符合日本茶的制法，B选项中的“烘熟晾干”和C选项中的“炒熟至干”都没有提到蒸的步骤，也不符合日本茶的制法。因此，本题的正确答案是D。102.煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水答案：C解析：本题考查煎茶法的主要程序，要求考生掌握煎茶的基本流程。煎茶法的主要程序包括备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。根据煎茶法的基本流程，可以得出答案为C，即煎茶法的主要程序中，缺少的步骤是碾茶。因此，本题的答案为C。103.唐代陆羽茶道的关键环节之一吋()A、烤茶B、育汤花C、斗茶汤D、分酾(shi)答案：B解析：本题考查唐代陆羽茶道的关键环节。根据陆羽所著的《茶经》可知，陆羽茶道的关键环节包括烤茶、育汤花、斗茶汤和分酾。其中，育汤花是指在煮茶的过程中，将茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，待茶汤冲出后，将茶叶取出，再将茶汤倒回茶壶中，使茶叶在茶汤中“育”出花纹，以增加茶汤的香气和口感。因此，本题的正确答案为B。104.茶叶中同样含有对人体有害的()等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝答案：A解析：本题考查对茶叶中有害元素的了解。茶叶中含有铅、镉等元素，但是它们在茶汤中的含量很低，因此通过饮茶进入人体的量也更少。因此，本题的正确答案为A选项，即铅、镉。其他选项中的元素在茶叶中可能存在，但是它们在茶汤中的含量不一定很低，因此不能作为本题的正确答案。105.教学培训场地应分别具有讲台、()及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件以好。A、品茗台B、品茗器具C、干评台D、湿评台答案：A解析：本题考查教学培训场地的设备要求，正确答案为A。解析：根据题目中的描述，教学培训场地应该具备讲台、品茗设备、教学设备、茶叶、茶具、装饰物等，因此选项B、C、D都不符合题意。而品茗台是教学培训场地必备的设备之一，可以用于品尝茶叶，因此选项A是正确答案。106.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。A、轻重缓急B、主人C、买卖先后D、来者都是客答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在接待外宾时应该具备的态度。选项A“轻重缓急”是指根据事情的轻重缓急程度来安排处理的顺序，与接待外宾无关；选项B“主人”是指以主人的身份来接待客人，这种态度在接待外宾时显得过于高傲；选项C“买卖先后”是指按照交易的先后顺序来安排处理的顺序，与接待外宾无关。因此，正确答案为D“来者都是客”，这种态度表明茶艺服务人员对所有客人都应该一视同仁，不分贵贱，以礼相待。107.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物答案：D解析：本题考查的是茶氨酸的作用。茶氨酸是一种天然的氨基酸，具有镇静安神的作用。而茶多酚和咖啡碱的络合物是茶叶中的一种化合物，也具有镇静安神的作用。因此，答案为D。其他选项中，茶多糖和果胶是茶叶中的多糖类物质，儿茶素是茶叶中的一种黄酮类化合物，可可碱是可可豆中的一种生物碱，与茶氨酸没有直接的关系。108.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案：B解析：这道题考察的是茶树的生长环境适宜范围。根据题目中的条件，当地温度低于13℃或高于28℃时，茶树的生长会受到影响。选项A生长最适宜不符合题意，因为当地温度不在适宜范围内时，茶树的生长并不是最适宜的。选项C停止生长也不符合题意，因为即使温度不在适宜范围内，茶树也不会完全停止生长。选项D生长最快也不符合题意，因为当地温度不在适宜范围内时，茶树的生长速度会减缓。因此，选项B生长较缓慢是正确答案。109.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A解析：本题考查的是展销会经费预算中预备金的比例。预备金是为了应对展销会期间可能出现的意外情况或者费用超支等情况而设立的一定比例的资金。根据常规经验，预备金一般占总费用的5-10%为宜，因此选项A为正确答案。选项B和C的比例较低，可能无法应对展销会期间的意外情况，选项D的比例过高，可能会浪费资金。因此，选项A是最合适的选择。110.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A解析：本题考查茶叶的保存知识。茶叶含水量是影响茶叶保存的重要因素之一，一般茶叶的含水量应控制在5%以下，超过5%会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质和口感。因此，本题的正确答案为A。111.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人参答案：A解析：根据题干中提到的食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，可以得出本题的考点是食品添加剂。而选项中只有A选项提到了色素，而色素是一种常见的食品添加剂，因此不可以与茶叶混合。B选项的蜂蜜是一种天然食品，不属于食品添加剂，可以与茶叶混合。C选项的枇杷花也是一种天然食品，不属于食品添加剂，可以与茶叶混合。D选项的人参是一种中药材，属于药物，不可以与茶叶混合。因此，本题的正确答案是A。112.玉米棒、红干辣椒串、宝葫芦等饰品，很少用于来装点()风格的品茶室。A、乡土式B、中式C、古典式D、民族风情式答案：C解析：本题考查的是饰品在品茶室中的使用风格。根据题干中提到的玉米棒、红干辣椒串、宝葫芦等饰品，可以推断出这些饰品的风格应该是比较传统、古典的。因此，答案应该是C.古典式。其他选项中，乡土式和民族风情式虽然也有可能使用这些饰品，但更多的是强调地域特色和民族文化，不太符合品茶室的氛围。而中式则更注重雅致和精致，不太会使用这些比较朴素的饰品。因此，排除A、B、D三个选项，选择C作为正确答案。113.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶答案：B解析：本题考查制作蒙古族咸奶茶所需的材料。根据题干中给出的配方，可以得知需要用到水、牛奶和一种茶叶。根据蒙古族咸奶茶的特点，这种茶叶应该是压制成块状的茶叶，而不是散装的茶叶。因此，选项中只有B选项符合要求，即青砖紧压茶。因此，本题的答案为B。114.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的()，进口不少中国产的眉茶和珠茶。A、绿茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A解析：本题考查的是毛里塔尼亚人喜欢喝什么茶。根据题目中的提示，毛里塔尼亚人喜欢喝中国的茶，并且进口不少中国产的眉茶和珠茶。因此，我们可以排除选项B、C、D，因为这些茶并不是中国茶的代表。而绿茶是中国茶的代表之一，因此选项A是正确答案。综上所述，本题的正确答案是A。115.“其山水、拣乳泉、石池漫流这上”此论述出自()A、许次纾《茶疏》B、张源《茶录》C、田艺衡《煮泉小品》D、陆羽《茶经》答案：D解析：本题考查的是茶文化方面的知识。根据题干中的“其山水、拣乳泉、石池漫流这上”这句话进行检索，可以发现这是出自《茶经》中的一句话，因此答案选D。其他选项中，许次纾的《茶疏》、张源的《茶录》、田艺衡的《煮泉小品》均是与茶文化相关的著作，但与此句话无关。116.茶艺馆附属设施有储藏室、更衣室和()等。A、收银台B、洗手间C、包厢D、厅坐答案：B解析：答案解析：茶艺馆作为提供茶艺服务的场所，为了满足顾客的基本需求和提供良好的服务体验，通常需要配备一些附属设施。储藏室用于存放茶叶、茶具等物品；更衣室方便员工或顾客更换衣物；洗手间则是必备的卫生设施，以满足人们的生理需求。收银台一般位于营业区域，不属于附属设施；包厢和厅坐属于茶艺馆的主要营业空间。所以，选项B是正确答案。117.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。A、会维修B、会生产C、会使用D、会调试答案：B解析：本题考查茶艺人员对所销售商品的掌握程度。根据题干中的“一懂”、“四会”、“八知道”，可以推断出茶艺人员需要掌握的是商品的使用方法、调试方法、相关知识等。而生产商品并不是茶艺人员需要掌握的内容，因此选项B不属于其要领。因此，本题答案为B。118.当泡茶用水的PH值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅答案：B解析：茶叶中的茶色素在酸性环境下会被分解，因此当泡茶用水的PH值大于5时，茶叶中的茶色素不易分解，茶汤色会加深。因此，选项B为正确答案。选项A、C、D与酸碱度无关，不是正确答案。119.茶色素有多种成分，不包括()。A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素答案：C解析：本题考查对茶色素成分的了解。茶色素是指茶叶中的色素，包括茶黄素、茶红素、茶褐素等多种成分，但不包括花青素。因此，本题的正确答案为C。120.遇到喜欢品饮清鲜型绿色的顾客，你认为推荐()对顾客更合适。A、碧螺春、西湖龙井B、碧螺春、安吉白茶C、铁观音、冻顶乌龙D、白毫银针、碧螺春答案：D解析：本题考察的是对茶叶的了解和推荐能力。题目中提到顾客喜欢品饮清鲜型绿色的茶叶，因此可以排除选项C中的铁观音和冻顶乌龙，这两种茶叶口感较重，不符合顾客的口味。选项A中的西湖龙井也是绿茶，但口感较浓，不够清鲜，因此也不太合适。选项B中的安吉白茶是一种白茶，虽然也是清淡的茶叶，但不是绿色茶叶，因此也不是最佳选择。最后，选项D中的白毫银针和碧螺春都是清淡的绿茶，口感清鲜，符合顾客的口味，因此是最合适的选择。因此，本题的答案为D。121.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C解析：根据题干中的信息，可以得知美国人受英国人的影响，多数人爱喝加糖和奶的红茶。因此，答案选C糖。选项A咖啡不符合题干中的信息，选项B盐和选项D红枣也与题干中的信息不符。因此，排除选项B和D，最终答案为C。122.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，称“贡碗”。A、金属B、石头C、木头D、瓷质答案：C解析：本题考查的是藏族的传统文化知识。藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，称为“贡碗”，而藏族传统的茶具材料主要是木头。因此，本题的正确答案是C。选项A、B、D都不符合藏族传统的茶具材料。123.凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具有蜜兰香、浓郁是()的特点。A、岭头单丛B、杏仁香单丛C、芝兰香单丛D、桂花香单丛答案：C解析：本题考察的是凤凰单丛香型的特点，需要考生对凤凰单丛香型的特点进行了解。根据题目所述，凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具有蜜兰香、浓郁的特点。因此，正确答案应该是具有芝兰香的凤凰单丛香型，选项C为正确答案。其他选项中，岭头单丛、杏仁香单丛、桂花香单丛均不符合题目所述的特点。124.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D解析：茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质过程。选项中，只有D项“氧化”符合题意，因此D项为正确答案。125.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：A解析：根据题干可知，白族三道茶中的第三道茶被称为“回味茶”，而对于茶汤的容量，应该是六分满，因此选项A正确。选项B、C、D都不符合题意。126.()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：B解析：本题考查对窨花茶的品质特征的理解。窨花茶是一种以花为主料，经过窨制工艺制成的茶类。根据题目描述，该茶的品质特征包括：闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。因此，答案为B，窨花茶。其他选项的品质特征与题目描述不符。新茶的品质特征是鲜嫩清香；花草茶的品质特征是花草香气浓郁；拌花茶的品质特征是茶香与花香相互融合。127.()茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：B解析：本题考查的是对不同种类瓷器的特点的理解和辨析。根据题干中提到的“坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点”，可以判断出答案为B选项——白瓷。青瓷是中国传统的瓷器之一，以青色为主要特征，采用高温烧制而成，具有坚硬、耐磨、不易破损等特点。黑瓷是一种采用特殊的烧制工艺制作而成的瓷器，具有黑色为主要特征，表面光滑、细腻、有光泽，质地坚硬、耐磨、不易破损等特点。彩瓷是指在瓷器表面上绘制各种图案或文字，采用多种颜色的瓷器。彩瓷的特点是色彩鲜艳、图案精美、造型优美等。综上所述，本题的正确答案为B选项——白瓷。128.茶叶中的主要药用成分包括()。A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质答案：A解析：茶叶中的主要药用成分包括有机化合物类和无机化合物类。有机化合物类包括茶多酚、儿茶素、茶氨酸等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等作用；无机化合物类包括氟、锰、钾、镁、铁等，对人体有益。因此，选项A正确。选项B、C、D都不全面，不符合实际情况。129.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：乌龙茶是半发酵茶，其制作过程中需要经过揉捻、发酵、杀青等多个步骤。在品饮乌龙茶时，第一道主要是闻茶的火香和茶香的纯度。火香是指茶叶在制作过程中烘焙出来的香气，茶香则是指茶叶本身所具有的香气。因此，本题的答案为A。130.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D解析：本题考查茶叶冲泡的相关知识。选配茶具、投茶方式、水的温度都会对茶的香气、色泽、滋味产生影响，而技艺之美则是指冲泡茶的过程中的技巧和艺术表现，不会直接影响茶的品质。因此，答案为D。131.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B解析：本题考查茶艺表演的背景音乐选择。选项中，古典名曲和为品茶而谱写的纯音乐都是比较常见的茶艺表演背景音乐，精心录制的大自然之声也可以营造出一种自然的氛围，健康抒情的流行曲则不太适合茶艺表演的氛围。因此，选项B“①②③④”是正确答案。132.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。A、散B、末C、团D、饼答案：B解析：这道题考察的是对日本茶道的了解。日本茶道分为抹茶道和煎茶道两种，而一般所说的抹茶道，又叫做“茶之汤”，其原料使用的是茶末。因此，本题的正确答案为B。其他选项的解释如下：A.散茶：散茶是指将茶叶制成的茶叶片或茶叶碎，不同于茶末。C.团茶：团茶是指将茶叶压成团状，通常用于制作普洱茶。D.饼茶：饼茶是指将茶叶压成饼状，通常用于制作普洱茶、黑茶等。因此，本题的正确答案为B。133.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性答案：B解析：本题考查道德的特点。道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的稳定性四个特点。选项A“更多的选择性”与道德的特点不符；选项C“明显的时代性”只是道德的表现形式，不是其特点；选项D“明确的代表性”也不是道德的特点。因此，正确答案为B。134.唐代杜甫诗云：落日平台上，()啜茗时A、夏夜B、邀月C、春风D、秋风答案：C解析：这是一道考查对唐代杜甫诗歌的理解能力的题目。杜甫的这首诗句是“落日平台余，(春风)啜茗时”，意思是在平台上看着夕阳余晖，喝着春风拂面的茶。因此，选项C“春风”是正确答案。135.德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的()，特别是准备茶点时不要摆核桃。A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶答案：A解析：本题考查的是德国人的饮食文化和忌讳。德国人忌吃核桃和玫瑰花，因此在招待德国宾客时，不要向他们推荐玫瑰、针螺类的食物，特别是准备茶点时不要摆核桃。根据题干中的提示，我们可以得出答案为花茶，因为其他三种茶都不含有玫瑰花，也不会与核桃产生冲突。因此，答案为A。136.茶叶中的()可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K答案：A解析：本题考查茶叶中的挥发性芳香物质和其功效。根据题干中的提示，我们可以知道这种物质可以预防夜盲症和白内障，同时还有抗癌的作用。根据这些特点，我们可以初步判断这种物质应该是一种维生素。接下来，我们需要根据选项进行排除。维生素D和维生素K都是脂溶性维生素，不易挥发，因此排除选项B和D。维生素E虽然是一种挥发性物质，但其主要功效是抗氧化，与题干中的提示不符，因此排除选项C。最终，只有选项A维生素A符合题干中的提示，因此答案为A。综上，本题考查了对维生素A的了解和推理能力。137.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值答案：A解析：本题考查的是道德原则与道德价值的关系。道德原则是指在行动中应该遵循的基本准则，而道德价值则是指在行动中所体现的道德意义和价值。因此，如果贯穿于行动之中的道德原则不同，那么所体现的道德价值也会不同。选项A“道德价值”符合题意，故为正确答案。选项B“道德结果”不准确，因为道德结果并不是由道德原则决定的，而是由行动的结果决定的。选项C“行动结果”也不准确，因为行动结果并不一定与道德原则和道德价值相关。选项D“社会价值”与题意无关，因此也不是正确答案。138.请把擂茶的程序补充完整：()。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——()——冲水——过筛——敬茶——品茶A、添料——初擂——细擂B、初擂——添料——细擂C、初擂——细擂——添料D、初擂——投料——细擂答案：B解析：根据擂茶的制作流程，洗钵迎宾是准备工作，群星拱月是将各种配料放入钵中，投入配料后需要进行初擂，然后再添料，最后进行细擂，冲水，过筛，敬茶，品茶。因此，选项B“初擂——添料——细擂”是正确的。139.以中国古色古香为蓝本、摆有八仙桌、太师椅、张挂名人字画、陈列古董工艺品等反映中国文人家居特色的茶室，在装修风格属于()A、乡士式B、厅堂式C、庭院式D、仿古式答案：B解析：本题考查的是对茶室装修风格的理解。根据题干中提到的“摆有八仙桌、太师椅、张挂名人字画、陈列古董工艺品等反映中国文人家居特色”，可以判断出该茶室的装修风格应该是比较正式、高雅的，符合“厅堂式”的特点。因此，答案选B。140.茶艺是指()的技艺。A、泡茶与饮茶B、制茶与饮茶C、演艺与饮茶D、审评与饮茶答案：A解析：茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺是中国传统文化的重要组成部分，它不仅是一种文化艺术，更是一种生活方式。泡茶是茶艺的核心，它包括选茶、洗茶、烫杯、注水、控制水温、掌握时间等多个环节。饮茶则是品尝茶的过程，需要掌握品茶的方法和技巧。因此，选项A正确。141.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A解析：本题考查君山银针的品质特点。君山银针是中国十大名茶之一，属于白茶类。其外形特点是芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。因此，选项A为正确答案。选项B描述的是雀舌茶的外形特点，选项C描述的是龙井茶的外形特点，选项D描述的是碧螺春茶的外形特点，与君山银针不符。142.太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温