（必会）中级茶艺师近年考试真题题库（含答案解析）

PAGEPAGE1（必会）中级茶艺师近年考试真题题库（含答案解析）一、单选题1.安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C解析：本题考查安溪铁观音的品质特点。根据茶叶外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面的特点，可以判断出茶叶的品质。选项A描述的是龙井茶的外形特点，选项B描述的是碧螺春茶的外形特点，选项D描述的是武夷岩茶的外形特点。而选项C描述的是安溪铁观音茶的外形特点，条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明。因此，答案为C。2.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：B解析：根据题目可知，制作500ml的冰茶需要冲泡，因此需要加入一定量的水。选项中，只有B选项的水量为400ml，接近500ml，因此B选项为正确答案。其他选项的水量过少或过多，不适合制作500ml的冰茶。3.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B解析：煎制饼茶是把茶叶经过炒、揉、压成饼状，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、罗，也就是先用火炙茶叶，然后用石磨碾成茶粉，最后通过过筛罗出茶渣。而点茶是指取茶叶泡茶，不需要经过这些工序。煮茶则指把茶叶加热煮沸，也不需要经过炙、碾、罗工序。因此，答案为B。4.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D解析：斗茶是一种传统的茶文化活动，评比标准主要包括茶汤的色泽、香气、滋味、叶底等方面。本题中，评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。根据常识和茶文化知识，茶汤的色泽应该是越清澈越好，因此选项中最符合要求的是白色，故答案为D。5.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：C解析：本题考查的是茶叶的品质特点。根据题干中的描述，“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”，可以判断出这是安溪铁观音的品质特点。因此，本题的答案为C。其他选项的品质特点分别为：太平猴魁为“色泽乌润，香气高长，滋味醇厚”；祁门红茶为“色泽红艳，香气高扬，滋味醇厚”；云南普洱茶为“色泽红润，香气独特，滋味浓厚”。6.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶答案：A解析：本题考查的是茶类的维生素含量与加工方法的关系。绿茶和红茶的加工方法不同，绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。因此，两者的维生素含量也有所不同。一般来说，绿茶中的维生素含量比红茶高，因此选项A正确。选项B错误。选项C和茶叶的加工方法无关，因此错误。选项D也与加工方法无关，因此错误。综上所述，答案为A。7.关于春季饮茶以下描述正确的是()。A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶答案：A解析：春季气候温和，适合饮用花茶。花茶有清香、芳香、滋味鲜美等特点，能够帮助人们调节身心，缓解压力。红茶属于发酵茶，性质较热，不适合春季饮用。乌龙茶属于半发酵茶，性质中性，适合春季饮用。绿茶也是春季饮茶的好选择，但并不是只能饮用绿茶。因此，本题正确答案为A。8.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范答案：D解析：本题考查职业道德的培养方式。职业道德是指从业人员在从事职业活动中应该遵循的道德规范和职业操守。选项中，A、B、C都是职业道德的重要组成部分，但并不是调节、提高从业人员素质的方式。而D选项中的道德规范则是职业道德的基本要求，通过遵守职业道德规范，可以调节、提高从业人员的素质。因此，本题答案为D。9.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：A解析：本题考查对茶树的形态特征的理解。茶树是常绿乔木，高可达10米以上，主干粗壮，树冠广阔。因此，植株主干明显的茶树应该是乔木型的，故选A。小乔木型和灌木型的茶树主干不明显，都是分枝状的，不符合题意。10.品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒答案：A解析：本题考查的是文学常识。题干中引用的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的诗句，是出自宋代文学家黄庭坚的《秋夜将晓出篱门迎凉有感》。因此，正确答案为A选项。其他选项中，陆廷灿、宋子安、黄儒均不是与此诗句相关的文学家或作品，故排除。11.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：本题考查对绿茶泡茶时间的了解。一般来说，绿茶的泡茶时间为2-4分钟，而本题中要求“饮较好”，因此应该选择较长的时间，故选项A“3-4”为正确答案。12.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D解析：本题考查瓷器茶具的分类知识。根据题干中的“按色泽不同可分为”，可以得出答案需要从瓷器茶具的颜色入手。选项A中的黑瓷是正确的，但是彩瓷并不是按颜色分类的，因此排除；选项B中的青瓷和彩瓷都是正确的，但是缺少黑瓷，因此排除；选项C中的黄瓷并不是按颜色分类的，因此排除。综上所述，选项D中的白瓷、青瓷和黑瓷是按颜色分类的，符合题意，因此选D。13.藏族喝茶，必加的调味品是()。A、糖B、盐C、花椒D、酱油答案：B解析：本题考查的是藏族文化中的饮食习惯。藏族人喝茶时，通常会加入盐来调味，而不是糖、花椒或酱油。因此，本题的正确答案是B。14.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜答案：C解析：根据题目中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某种味道，且回味无穷。根据常识和白族茶文化的特点，可以排除涩和鲜这两个选项。而甘与苦相反，不符合题目的描述。因此，正确答案为C，即第三道茶中含有辣味。15.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光答案：B解析：茶树是一种喜阴的植物，对光照要求不高，适合在半阴半阳的环境下生长。因此，正常生长的茶树需要较弱的光，选项B为正确答案。选项A和C过于强烈的光线会对茶树造成伤害，选项D则过于阴暗，会影响茶树的正常生长。16.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本题考查绿茶茶汤色泽变化的原因。绿茶中含有丰富的茶多酚类物质，其中包括黄酮类。当绿茶受到氧化作用时，茶多酚类物质会发生氧化反应，导致茶汤颜色变化。而黄酮类物质本身不会发生氧化反应，因此选项A和B都不正确。花青素虽然也是茶多酚类物质之一，但不是绿茶中主要的成分，因此选项D也不正确。糖甙物是绿茶中的一种重要成分，它可以影响茶汤的甜度和口感，同时也可以参与茶汤颜色的变化，因此选项C是正确答案。17.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A解析：本题考查了茶叶的性质对泡茶水温的影响。根据题干中的“茶叶原料要比”的描述，可以推断出答案应该是A选项。因为粗老紧实的茶叶比细嫩松散的茶叶更难浸出茶汁，所以需要更高的水温来泡出茶汁。其他选项与此相反，因此排除。18.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色答案：B解析：本题考查红茶的特点。红茶是全发酵茶类，经过发酵后茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽呈现红亮色。因此，本题答案为B。其他选项不符合红茶的特点。19.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B解析：本题考查宋代饮茶方法的发展。根据常识和历史知识可知，宋代是中国茶文化发展的重要时期，饮茶方法也得到了迅速发展。选项中，煮茶法和烹茶法都是较为传统的饮茶方法，不太符合宋代茶文化的特点。而泡茶法虽然在宋代也有应用，但并不是最高雅的饮茶方式。因此，正确答案为B，点茶法是宋代饮茶方法中高雅的一种。20.服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小时D、每半天答案：B解析：根据题目中的关键词“要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚”，可以得出服务人员需要及时了解预订情况，因此选项A、C、D都不太合理。而选项B“每天”则可以满足服务人员及时了解预订情况的需求，因此选B。21.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：C解析：当茶汤中含有3mg/L的钙时，茶汤的滋味会变苦。其他选项的钙含量不足以导致茶汤变苦。22.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：D解析：本题考查唐代煎茶法中的一个步骤，即在上碾茶饼之前需要先烤炙。根据常识和文化背景，我们可以推断出这个步骤的目的是为了去除茶叶中的杂味，使茶叶更加纯净。而在烤炙的过程中，应该使用文火，这样可以避免茶叶过度烤焦，影响口感。因此，答案为D。23.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型答案：B解析：在商品陈列中，不同的陈列方式和原则可以达到不同的视觉效果和销售目的。对于将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，我们需要考虑的是如何清晰、有序地展示这些商品，使顾客能够一目了然地看到并选择自己所需的茶叶。A选项“平衡”通常指的是在陈列中保持视觉上的均衡，但在这个场景下，主要目标不是追求平衡，而是要清晰地分类展示茶叶。B选项“层次”意味着通过商品的分类、排序和摆放，使商品在视觉上形成不同的层次和级别，便于顾客快速找到所需的商品。在将不同茶类和口感系列的茶叶进行陈列时，这一原则能够帮助我们按类别、口味进行分层展示，使顾客能够更直观地了解并选择。C选项“焦点”通常用于突出某个特定商品或产品特点，而不是用于整个分类商品的陈列。D选项“造型”更多地涉及到通过商品陈列来创造特定的视觉效果或场景，而不是强调商品的分类和层次。因此，根据题目描述，将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，最符合的是“层次”原则，即B选项。24.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D解析：本题考查的是国家茶叶标准的分类。根据题干中的描述，国家茶叶标准分为强制性标准和()之分，因此需要选出一个与强制性标准相对应的选项。选项A、B、C都是针对某个行业、地方或企业的标准，不符合题干要求。选项D中的“推荐性标准”与强制性标准相对应，因此是本题的正确答案。因此，本题的答案为D。25.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务答案：C解析：本题考查茶艺服务人员在工作中应该具备的职业素养。选项A、B、D都是茶艺服务人员应该具备的素养，但是本题要求选出最大的努力，因此排除A、B、D。选项C“职业责任”是茶艺服务人员最应该尽到的，因此选C。26.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可答案：B解析：在茶艺服务中，入座礼仪是体现专业素养和尊重他人的重要方面。当茶艺服务人员面对一把不正的椅子时，首要任务是将其摆正，以确保入座时的舒适度和美观性。在多数文化中，从椅子的左侧入座被视为礼貌且正式的做法。这一做法符合社交礼仪的规范，特别是在正式场合或服务行业中。从左侧入座，既避免了与邻座人员产生不必要的身体接触，也显得更为得体。因此，正确的做法是从椅子的左边入座，即选项B。其他选项如从正前方、右边或左右边均可入座，在茶艺服务的礼仪中并不被推荐。27.古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器答案：B解析：古代文人雅士斗茶是一种文化活动，参与者需要携带一些必要的物品。根据常识和文化背景，我们可以推断出正确答案为B，即茶和水。因为斗茶需要茶叶和热水，而器具和炉子等可以由主持人或场地提供。炉和计时器虽然也有可能被使用，但不是必须的物品。因此，答案为B。28.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪答案：A解析：本题考查对黑茶的历史渊源的了解。黑茶是中国茶叶中的一种，起源于四川。历史上，黑茶最早出现在明朝，也就是16世纪。因此，本题的正确答案为A。29.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素答案：A解析：本题考查对茶多酚的了解。茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有“三降”功能，即降低血脂、降低血压和降低血糖。因此，选项A“降低血糖”是正确答案。选项B“降低抵抗力”与茶多酚的作用无关；选项C“降低血红蛋白”和选项D“降血红素”都是错误的，因为茶多酚对血红蛋白和血红素没有影响。因此，本题答案为A。30.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B31.外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C解析：本题考查的是茶叶外形色泽的特征。选项中，黄山毛峰的外形色泽为绿色，洞庭碧螺春的外形色泽为绿中带黄，庐山云雾的外形色泽为绿中带白。而西湖龙井的外形色泽则是糙米色，因此选项C为正确答案。总之，茶叶的外形色泽是评判茶叶品质的重要指标之一，不同的茶叶外形色泽也反映了不同的制作工艺和品种特征。32.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素答案：B解析：本题考查茶席布置的基本要求。茶席布置是一门艺术，要求器具搭配要合理，色彩应协调，具有艺术感。选项A“统一”虽然也是茶席布置的要求之一，但是不够全面，不能完整回答题目所问。选项C“多样”和选项D“朴素”都与茶席布置的要求相悖，因此也不符合题意。选项B“协调”是茶席布置的基本要求之一，符合题意，是正确答案。因此，本题答案为B。33.乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm答案：A解析：本题考查对乔木型茶树的了解。乔木型茶树是一种高大的乔木，其最低分枝高度一般离地面较高，一般在30cm以上。因此，本题的正确答案为A。34.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类答案：B解析：本题考查了紫外线对植物色素的影响。根据题干中的提示，紫外线可促进植物色素的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。而叶绿素属于脂类，因此答案为B。其他选项中，醇类、醛类、酮类均不属于植物色素的化学类别，因此不符合题意。综上所述，本题答案为B。35.以下()原料不适合加工成黑茶。A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶答案：D解析：黑茶是一种后发酵茶，其制作过程中需要经过堆积、发酵等环节，因此对原料的要求较高。选用不合适的原料会影响黑茶的品质。根据黑茶的制作工艺，粗老叶和老梗可以作为原料，一芽三至五叶也可以作为原料，但一芽一叶的原料不适合加工成黑茶，因为这种原料的含水量较低，不利于后发酵。因此，选项D是正确答案。36.冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶答案：D解析：正山小种红茶是一种香气浓郁、滋味醇厚的红茶，冲泡时需要选择适合的茶具来提升茶汤的口感和香气。根据正山小种红茶的特点，我们可以排除选项A和C，因为玻璃杯和盖碗都无法保持茶汤的温度和香气。紫砂壶虽然是传统的茶具之一，但是由于正山小种红茶的茶汤颜色较深，容易在紫砂壶内留下茶渍，影响下一次冲泡的口感。因此，最佳选配的茶具是选项D，玻璃壶可以清晰地观察茶汤的颜色和变化，同时也能保持茶汤的温度和香气。37.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理答案：A解析：本题考查茶艺馆经营管理的重点。根据题干中的“抓货源管理、抓人才管理”可以推断，答案应该是与经营管理相关的内容。选项中，只有A选项“抓内部管理”与经营管理相关，因此A选项为正确答案。B选项“抓茶叶品质的管理”虽然也是茶艺馆经营管理中的重点，但并不是本题所要求的答案。C选项“抓茶文化知识培训的管理”和D选项“抓客户档案建立的管理”虽然也是茶艺馆经营管理中的内容，但并不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案为A。38.根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。A、间接B、双向C、直接D、言语答案：B解析：在销售心理学中，信息交往的性质主要取决于交往通道的特点。根据这些特点，信息交往通常被划分为单向交往和双向交往。A.间接：这个选项通常指的是信息交往的方式，而非其性质。间接交往可能涉及中介或第三方，但它并不直接描述交往的性质。B.双向：这个选项正确地描述了与单向交往相对应的信息交往性质。在双向交往中，信息可以在双方之间自由流动，双方都有机会接收和发送信息。C.直接：直接交往通常指的是信息交往的方式或手段，比如面对面的交流，但它并不描述交往的性质。D.言语：言语是信息交往的一种形式，但它并不直接代表交往的性质。因此，根据销售心理学的基本常识，与单向交往相对应的是双向交往，所以正确答案是B。39.卷曲形名优绿茶的代表是（）A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：C解析：本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表，选项中只有碧螺春是绿茶中的卷曲形名优茶。因此，答案为C。其他选项中，黄山毛峰是绿茶中的扁平形名优茶，信阳毛尖是绿茶中的芽叶形名优茶，龙井茶是绿茶中的扁平形名优茶。40.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼答案：C解析：在服务行业中，服务人员的语言沟通是非常重要的。他们不仅需要谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中，还需要注重语言使用的技巧，以便更有效地与客户进行交流，提升服务质量。A选项“内容文明”虽然重要，但这里强调的是语言使用的技巧，而不是内容本身。B选项“讲究文字”更多指的是书面语言的使用，而非口头交流。D选项“真诚有礼”虽然也是服务态度的体现，但它更多地描述了一种态度，而不是语言使用的技巧。C选项“讲究技巧”则直接关联到服务人员在与客户交流时，如何运用语言技巧来更好地传递信息、解决问题和建立关系。这符合题目中对服务人员在语言上要注意的要求。因此，答案是C。41.红茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵答案：D解析：红茶制作的关键工序是发酵。红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥等步骤。其中，发酵是红茶制作的关键工序，它决定了红茶的香气和口感。在发酵过程中，茶叶中的酶会分解茶叶中的多酚类物质，产生出芳香物质和色素，使茶叶变成红褐色，同时也使茶叶的口感更加醇厚。因此，选项D是正确答案。42.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C解析：本题考查对花茶冲泡水温的了解。花茶是将花卉与茶叶混合制成的一种茶类，其冲泡水温需要根据茶叶的种类和制作工艺来选择。以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其茶叶本身需要较高的水温来释放出香气和味道，因此一般选择95℃的水温进行冲泡。选项A和B的水温较低，不利于茶叶的充分释放；选项D的水温过高，容易破坏茶叶的营养成分和口感。因此，本题的正确答案为C。43.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一答案：D44.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法答案：D解析：本题考查的是茶艺中的冲泡手法，要求考生了解各种冲泡手法的寓意。选项A的凤凰三点头寓意是祈求凤凰降临，象征着茶水的高贵和纯洁；选项B的双手内旋寓意是象征着茶人的心态，要保持内心的平静和专注；选项C的高冲法寓意是象征着茶人的尊重和礼仪，向客人展示出自己的诚意和敬意。而选项D的45o注水法并没有一定的寓意，只是一种冲泡手法而已。因此，答案为D。45.茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血答案：B解析：本题考查对维生素在茶叶中的作用的理解。维生素是一种还原剂，具有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，但并不是所有的维生素都能治病。因此，选项B描述错误，是本题的正确答案。选项A、C、D都是维生素的正常作用，描述正确。46.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶答案：A解析：本题考查的是潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序的具体步骤。根据潮汕工夫茶茶艺的相关知识，烫壶温盅程序的具体步骤应该是：先用茶水洗茶壶，再用开水烫热茶壶和茶盅，最后倒掉茶水，准备泡茶。因此，本题的正确答案应该是A选项，即茶水洗茶壶。其他选项都与烫壶温盅程序的具体步骤不符，属于干扰项。47.()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚答案：A解析：本题考查的是文学常识，要求考生对中国古代文学名句有所了解。正确答案为A，即苏东坡。这句诗出自苏东坡的《茶经》中，表达了他对优质茶叶的赞美之情。其中“佳茗似佳人”一句，将茶比作美丽动人的女子，形象生动，富有感染力。因此，本题的正确答案为A。48.茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》答案：D解析：本题考查茶叶包装标识贮运标准的执行和建议采用的标准。正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。解析：选项A《食品包装用原纸卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关；选项B《植物性食品中稀土限量卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关；选项C《生活饮用水卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关。因此，正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。该标准规定了食品标签的内容、格式、标识、贮运等方面的要求，适用于所有食品的包装标签。茶叶作为一种食品，其包装标识贮运也需要遵循该标准的要求。49.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案：B解析：红茶茶艺中的“清泉初沸”是指将泉水加热至微沸状态，壶中上浮的水泡形状像蟹眼一样。因此，答案为B。其他选项中，鱼眼、虾眼和连珠都不符合描述。50.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》答案：C解析：本题考查的是茶文化的历史知识。选项中的陆廷灿《续茶经》、许次纾《茶疏》、张源《茶录》都是与茶文化相关的著作，但是世界上第一部茶书的书名应该是陆羽的《茶经》。陆羽是中国唐代的茶学家，他的《茶经》是中国茶文化史上的第一部专门论述茶的著作，对于中国茶文化的发展和传承起到了重要的作用。因此，本题的正确答案是C。51.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D解析：茶叶保存时，水分的控制非常重要。如果茶叶的水分含量过高，就容易导致霉变、发酵等问题，从而影响茶叶的品质和口感。因此，茶叶的水分含量应该控制在一个合适的范围内。根据题目所给的选项，当茶叶的水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。因此，答案为D。其他选项都不符合题意。综上所述，茶叶保存时应注意控制水分含量，避免茶叶变质。52.()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：本题考查的是茶叶的品种知识。选项中的西湖龙井、南京雨花茶、雀舌都是比较有名的茶叶品种，但是与“刀枪云集”“龙飞凤舞”这样的形容词不太相符。而太平猴魁是一种以其叶子形状像猴子手臂而得名的茶叶，因为其叶子形状独特，像是“刀枪云集”“龙飞凤舞”，因此选B。53.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：B解析：本题考查的是文化常识。题干中提到了文天祥品尝用某泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇，根据诗句“扬子江心第一泉”，可以知道这个泉水应该是在扬子江中的，而选项中只有B选项“镇江中泠泉”符合条件，因此答案为B。54.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D解析：乌龙茶是一种半发酵茶，冲泡时需要较高的温度和较长的时间，因此需要选择适合的器具。陶壶和紫砂壶都是传统的冲泡乌龙茶的器具，它们可以保持茶水的温度和口感。玻璃壶虽然不如陶壶和紫砂壶保温，但可以观察茶叶的展开和颜色的变化，也是一种常用的器具。而盖碗则不适合冲泡乌龙茶，因为它的容量较小，无法保持茶水的温度和口感，同时也无法观察茶叶的展开和颜色的变化。因此，答案为D。55.()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲答案：A解析：本题考查的是茶艺表演中常用的背景音乐类型。正确答案为A，即古筝曲。古筝是中国传统的弹拨乐器，具有悠扬的音色和独特的韵味，常被用于茶艺表演中作为背景音乐，营造出一种优美、静谧的氛围，有助于提高茶艺表演的艺术感染力和观赏性。其他选项B、C、D均不是茶艺表演中常用的背景音乐类型，因此不是正确答案。56.人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好答案：A解析：在人际交往中，尊重是建立友好关系的基础。我们来逐一分析选项内容以找出最合适的答案。A.以礼相待：表示在交往中遵循礼节和规矩，相互尊重对方的感受和需求，这是建立和维护良好人际关系的重要原则。以礼相待不仅体现了对他人的尊重，还能促进相互之间的理解和信任，从而加强人际关系。B.保持距离：虽然保持适当的距离在某些情况下是必要的，比如在保护个人隐私或避免冲突时，但它并不直接有助于加强人们之间的互相尊重和建立友好关系。C.互相谦让：虽然谦让是一种美德，但在人际交往中，仅仅互相谦让并不足以确保建立和维护友好关系。如果没有基本的尊重和理解，单纯的谦让可能无法起到预期的效果。D.热情友好：热情友好确实可以让人在交往中感到舒适和愉悦，但它并不直接等同于互相尊重。有时候，过度的热情可能会让人感到不适或压力，反而影响人际关系的建立。综上所述，以礼相待是加强人们之间互相尊重、建立友好合作关系的最佳方式。因此，正确答案是A。57.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧答案：B解析：本题考查茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。选项A茶叶审评是茶叶专业人员需要掌握的知识，与服务人员的职责不符；选项C本店的各类茶的品质特征及价格是服务人员需要掌握的知识，但不是销售与服务知识的全部内容；选项D泡茶技巧是服务人员需要掌握的知识，但不是销售与服务知识的全部内容。选项B客户心理是销售与服务知识的重要内容，服务人员需要了解客户的需求和心理，以便更好地为客户提供服务。因此，选项B是正确答案。58.花茶属于再加工茶类，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶答案：A解析：本题考查对花茶的了解。花茶是指将花朵与茶叶混合再加工而成的茶类。根据常见的花茶种类，茉莉花茶是最为出名的，因此选项A为正确答案。选项B、C、D中，玫瑰花茶、桂花茶也是常见的花茶种类，但相对于茉莉花茶来说知名度较低；而菊花普洱茶则不属于花茶范畴，因此都不是正确答案。59.()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：D解析：本题考察对红碎茶的品质特点的理解。答案为D，即L.T.P红碎茶。解析：根据题干中所描述的品质特点，我们可以知道这种红碎茶的颗粒应该是紧实匀齐的，色泽为棕红色，滋味鲜爽，汤色为红亮色，叶底为红艳、细匀的。根据这些特点，我们可以排除A、B、C三个选项，因为它们中的至少一个特点与题干中所描述的不符。而D选项中的L.T.P红碎茶恰好符合题干中所描述的品质特点，因此D选项为正确答案。60.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、（）A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易答案：D解析：本题考查茶艺师在商品服务介绍时应注意的事项。茶艺师不仅需要懂得茶艺技巧，还需要善于观察顾客心理，通过引起顾客的注意、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲等方式，来促进销售。选项A、B、C都与题目所述内容不符，因此排除。选项D“争取达成交易”符合题目所述，是正确答案。61.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质答案：B解析：本题考查的是信息沟通的基本要素。信息沟通的四个基本要素是发送者、信息、通道和接收者。其中，通道是信息传递的媒介，可以是语言、肢体、物质等形式。因此，本题的正确答案是B选项。62.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本题考查对茶树生长环境的了解。茶树是一种喜温植物，但是过高的温度会对其生长产生不利影响。根据题干中的信息，当地温度达到一定程度时，茶树的根系停止生长。因此，正确答案应该是一个较高的温度值。选项A的温度为25℃，过低，不符合题意；选项C的温度为40℃，过高，超出了茶树的适宜生长温度范围；选项D的温度为28℃，虽然比选项A略高，但是仍然不足以停止茶树的根系生长。因此，正确答案应该是选项B，温度为35℃，符合题意。63.小茶用()原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案：D解析：本题考查对茶叶原料的认识和辨析能力。根据题干中的描述，可以得出以下几个特点：条索细紧、色泽暗红、香似祁红、滋味醇和、汤色浅、叶底红匀。结合这些特点，可以排除选项A和C，因为嫩叶和片茶的条索不可能细紧。选项B的低档茶叶通常色泽不暗红，也不会有祁红的香气。因此，正确答案为D，小叶种茶树制成的茶叶符合题干中的所有特点。64.乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水答案：C解析：本题考查的是乌龙茶盖碗茶艺中的一种倒茶的技巧。选项中的“行云流水”、“流云拂月”、“高山流水”都是形容词性短语，与题目中的“将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用”不符合。而选项C“乌龙入海”恰好描述了将盖碗里的茶倒入公道杯的过程，因此选C。65.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色答案：C解析：本题考查茶树的叶片背面的特征。茶树的叶片背面着生茸毛，这些茸毛的颜色为白色，因此答案选C。其他选项中，透明、淡黄色、米白色都不是茶树叶片背面着生茸毛的颜色。66.世界上第一部（）的作者是陆羽A、药书B、农书C、兵书D、茶书答案：D解析：本题考查的是中国古代文化知识。根据题干中的提示“作者是陆羽”，可以知道这是一道关于陆羽所著的书的题目。根据选项可知，药书、农书、兵书都不是陆羽所著，而“茶书”是陆羽所著的，因此答案为D。67.乾隆御赐第一泉是()。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉答案：C解析：本题考查的是乾隆御赐的第一泉是哪一个，根据题干中的信息，我们可以知道正确答案是C，即北京玉泉。其他选项中，康王谷谷帘泉是指康熙皇帝的御用泉，镇江中泠泉是指乾隆皇帝曾经到访过的泉，昆明碧玉泉则是指昆明市内的一处景点。因此，只有选项C符合题意，是正确答案。68.古代的斗茶又称()，是品茶艺术的最高表现形式。A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶答案：A解析：古代的斗茶，作为品茶艺术的一种独特形式，其本质在于比较茶叶的品质和茶艺的优劣。斗茶不仅是一场品茶的比试，更是一次茶艺的交流和传承。选项A“茗战”是斗茶的别称，它形象地描述了斗茶过程中茶艺师们如战士般激烈的技艺比拼，也体现了斗茶作为一种竞技活动的特点。选项B“比茶”虽然字面上看似与斗茶相似，但在古代文献和茶艺历史中，并未明确将斗茶称为“比茶”。选项C“赛茶王”并非斗茶的正式名称，而是对斗茶中获胜茶叶的一种赞誉。选项D“评茶”则更侧重于对茶叶品质的评价和鉴定，而非斗茶这种茶艺竞技活动。综上所述，古代的斗茶又称“茗战”，是品茶艺术的最高表现形式，因此正确答案为A。69.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去答案：A解析：本题考查宗教茶艺的特点，需要考生了解禅宗文化思想对茶艺的影响。宗教茶艺以寺庙僧侣为主，强调禅宗文化思想，而禅师茶艺是佛门的品茗艺术。根据禅宗文化思想，茶艺应该注重“静省序净”，即在品茶的过程中，要保持内心的静谧，反省自己的心境，达到净化心灵的效果。因此，选项A“静省序净”是正确答案。选项B“清心净悟”也与禅宗文化思想有关，但不是宗教茶艺的特点。选项C“静省序默”中的“默”不符合宗教茶艺的特点。选项D“吃茶去”与题目无关。因此，本题答案为A。70.茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜答案：B解析：本题考查茶的作用，需要考生对茶的功效有一定的了解。选项A提神醒脑，虽然茶中含有咖啡因，但是过量饮用会导致神经兴奋，反而影响坐禅的效果。选项C强身健体，茶中的营养成分确实有助于身体健康，但是与坐禅的关系不大。选项D宗教崇拜，与茶的作用无关。因此，正确答案为B清心醒脑，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禅的效果。71.准备配料茶时，应在泡茶台的（）放置茶盘，内放盖杯和配料缸A、左上方B、右上方C、中间D、左下方答案：C解析：在准备配料茶的过程中，泡茶台的布局和物品的摆放通常遵循一定的规范和习惯。茶盘作为泡茶时的主要承载物，需要放置在方便泡茶师操作和取用的位置。A.左上方：这个位置对于大多数右撇子泡茶师来说，取用可能不太方便，因为需要伸手到左侧上方。B.右上方：同理，对于右撇子来说，这个位置也相对较远，不够便利。C.中间：茶盘放置在中间位置，不仅便于泡茶师观察和操作，也便于客人观看泡茶过程，是泡茶时常见的摆放位置。D.左下方：这个位置对于泡茶师来说同样不太方便，特别是当泡茶台较大或客人较多时。综上所述，茶盘应放置在泡茶台的中间位置，以便泡茶师操作和取用，所以正确答案是C。72.以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁答案：C73.根据发酵程度分，红茶是属于()。A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵答案：A解析：红茶是一种全发酵茶。全发酵茶是指在制作过程中，经过揉捻、发酵、烘干等工序，茶叶的酶类物质得到充分的发酵，使茶叶的颜色、香味、口感等得到全面提升。因此，选项A正确。选项B不正确，因为不发酵茶是指在制作过程中不进行发酵工序，如绿茶、黄茶等。选项C不正确，因为半发酵茶是指在制作过程中，茶叶的酶类物质只进行部分发酵，如乌龙茶。选项D不正确，因为后发酵茶是指在制作过程中，经过初步发酵后，再进行后续的发酵工序，如普洱茶。74.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶答案：D解析：在泡茶的仪式或日常习惯中，泡茶台的设置和物品的摆放往往遵循一定的顺序和逻辑。具体到这个问题，泡茶台的右侧放置什么物品，我们需要考虑泡茶的步骤和物品的用途。A选项“赏茶碟”一般用于展示茶叶，通常在泡茶前或泡茶时放在客人面前供欣赏，而不是放在泡茶台的右侧。B选项“盖杯”是泡茶后用来盛茶的器具，它通常放在泡茶台的中间或左侧，方便泡茶者取用。C选项“配料缸”用于存放泡茶时可能需要的配料，如糖、奶等，但它一般也放置在泡茶台便于取用的位置，而不是特定于右侧。D选项“开水壶”是泡茶过程中必不可少的工具，用于提供泡茶所需的开水。在泡茶的过程中，泡茶者需要频繁地使用开水壶来添加热水，因此将其放置在泡茶台的右侧（通常是泡茶者的右侧）是符合逻辑的，因为这样可以方便泡茶者随时取用。综上所述，泡茶台的右侧应该放置的是D选项“开水壶”。75.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：A76.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》答案：D解析：本题考查对国家标准的了解和辨析能力。选项A、B、C都与食品或食品包装有关，而选项D与茶叶无关，因此选D。需要注意的是，本题并没有提到茶叶，只是说与茶叶关系密切的国家标准，因此需要对选项进行仔细分析。77.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本题考查对孟臣罐的了解和对宜兴紫砂壶的认识。孟臣罐是一种泡茶的茶壶，而宜兴紫砂壶是一种制作茶壶的材料。根据常识可知，泡茶用的茶壶一般不需要太大，因此选项中的特大和大可以排除。而小和中两个选项中，由于宜兴紫砂壶是一种比较高档的材料，因此一般来说制作出来的茶壶也会比较精致，因此选项中的中和小都有可能是正确答案。但是，由于题目中并没有提到孟臣罐的大小，因此我们只能根据常识和经验来判断，一般来说泡茶用的茶壶不需要太大，因此选项C小更符合实际情况，因此答案为C。78.绿茶的冲泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶答案：B解析：绿茶的冲泡方法中，上投法是指先将水注入茶杯或茶壶中，再将茶叶投入水中。这样可以使茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道。因此，正确答案为B，先注水后投茶。其他选项中，先投茶后注水和先润茶后注水都不符合上投法的要求。79.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C解析：本题考查茶叶冲泡的基本知识。茶叶在冲泡过程中，如果不加调料，只是单纯地将茶叶泡在水中，称为清饮法。因此，本题的正确答案为C。其他选项的含义如下：煮饮法是将茶叶和水一起煮沸，再过滤出茶汤；调饮法是在茶汤中加入其他调料，如糖、牛奶等；撮泡法是将茶叶放入茶具中，用开水冲泡后直接饮用。80.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井答案：C解析：在探讨哪种井水不适宜泡茶时，我们首先需要理解不同井水的水质特点。一般而言，水质好的井水清澈透明，无异味，且含有适量的矿物质，这样的水适宜泡茶，能够提升茶的品质。A选项“柳毅井”和B选项“文君井”以及D选项“薛涛井”都可能是指具有历史或文化背景的井，这样的井往往因为历史原因被维护得较好，水质相对较好。而C选项“城内井”则较为一般，特别是在现代城市中，由于工业污染、生活污染等多种因素，城内井的水质往往较差，可能含有较多的杂质和有害物质，不适宜泡茶。因此，根据一般常识和逻辑推理，我们可以得出结论：C选项“城内井”的井水水质较差，不适宜泡茶。所以答案是C。81.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本题考查茶叶保存的知识点。根据题干中的信息，温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加几倍。根据常识，温度升高，茶叶中的酶类活性增强，导致茶叶的化学变化加速。因此，温度升高，茶叶褐变速度会增加。根据选项，只有选项A符合题意，即温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加3-5倍。因此，答案为A。82.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶答案：A解析：本题考查的是茶叶冲泡的温度选择。根据茶叶的种类和特点，选择适宜的温度可以更好地保留茶叶的香气和口感。红茶属于发酵茶，需要较高的温度来激发茶叶的香气和味道，因此90℃左右的水温比较适宜冲泡红茶。而龙井茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶则需要不同的温度来冲泡，因此本题的正确答案是A选项。83.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C解析：本题考查的是宗教茶艺的特点，其中强调修身养性或以茶释道，因此选项A、B、D都不符合题意。而宗教茶艺的特点之一就是注重礼仪，因此选项C为正确答案。84.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D解析：茶艺服务工作中，茶艺从业人员的服务态度和服务方式对于品茶来宾的体验至关重要。在这个问题中，我们要找的是茶艺从业人员在茶艺服务中应该持有的首要态度。A选项“礼貌”虽然是服务行业的基本要求，但它更多地是描述一种行为举止，而不是茶艺服务中应持有的首要态度。B选项“迅速”虽然对于服务行业来说也很重要，但茶艺服务强调的是一种文化体验，过于迅速可能无法让来宾充分体验茶艺的精髓。C选项“好客”虽然与待客之道相关，但它更多地是描述一种性格特质，而非茶艺服务中应持有的服务态度。D选项“主动”则很好地体现了茶艺服务中应有的态度。主动意味着茶艺从业人员会积极为品茶来宾提供服务，从他们的角度出发，为他们考虑，并在服务过程中展现出热情、耐心和周到的特质。这种主动的态度不仅能让品茶来宾感受到良好的服务体验，还能更好地传播和弘扬茶文化。因此，正确答案是D。85.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后答案：C解析：在茶艺服务中，欣赏他人的美感是一种基本的礼仪和尊重。当茶艺服务人员想要欣赏某陌生人的美感时，通常会选择从不会打扰到对方，同时又能较好地观察到对方整体形象的角度。A选项“左边”并不是通用的最佳欣赏角度，因为它可能受到多种因素的影响，如光线、人物姿态等。B选项“正面”虽然可以直接看到人物的脸部，但在茶艺服务中，从正面直接盯着陌生人看可能会被视为不礼貌的。C选项“侧面”是一个较为合适的角度。从侧面欣赏，茶艺服务人员可以观察到陌生人的整体轮廓、体态和举止，同时避免直接面对对方可能带来的尴尬。D选项“背后”显然不是一个可以欣赏到人物美感的合适角度。因此，基于茶艺服务的礼仪和实际需要，最合适的欣赏角度是侧面，即C选项。86.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器答案：B解析：本题考查的是唐代宫廷茶艺表演的文化内容。选项A中的龙凤茶团和茶具是茶艺表演中的一种形式和工具，但并不涉及历史文化内容；选项C中的茶饼和音乐也是茶艺表演中的一种形式和配合，与历史文化内容关系不大；选项D中的唐朝服饰和茶器只涉及到了部分历史文化内容，但并不全面。而选项B中的唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具则涵盖了唐代宫廷茶艺表演中的历史文化内容，是正确答案。87.红茶发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、0B、0.3C、0.5D、1答案：D解析：本题考查红茶的发酵度。红茶是一种经过发酵处理的茶叶，其发酵度越高，茶叶的叶色越深红，茶汤的颜色也越朱红。根据题目描述，红茶的发酵度应该是1，因此答案为D。选项A、B、C都不符合红茶的特点。88.店长还要负责盘点、()、商品交接。A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作答案：A解析：本题考查的是店长的职责范围，选项包括工资发放、撤换商品、工资改革和帐簿制作。根据题干中的“还要负责盘点、()、商品交接”，可以推断出空缺的选项应该是与店员相关的事务，而不是与商品或财务相关的事务。因此，排除了选项B和D。选项C中的“工资改革”也不符合题意，因为店长的职责是负责工资发放，而不是改革。因此，正确答案是A，即店长还要负责盘点、工资发放、商品交接。89.茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用答案：A解析：本题考查茶叶中咖啡碱的药理作用。咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，具有兴奋中枢神经系统、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉、增加心脏输出量、促进脂肪分解等作用，有利尿、调节体温的作用。因此，选项A描述错误，其他选项描述正确。故选A。90.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料答案：B解析：这道题考查的是制作紫砂壶的关键因素。根据题干中的“制出温润的壶”可以推断出，制作紫砂壶需要掌握好温度，才能制出质量好的壶。因此，答案为B。其他选项也是制作紫砂壶中需要注意的因素，但不是关键因素。91.茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类答案：C解析：本题考查茶点的分类，其中干果类、糖果类、西点类和中式点心类都是比较常见的茶点种类，而空缺的选项应该是另外一种茶点类别。根据常识和选项的描述，可以得出答案为C，即鲜果类。鲜果类茶点通常包括新鲜水果或者水果拼盘等，是一种比较健康的茶点选择。因此，本题的正确答案为C。92.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种答案：D解析：本题考查茶艺师导购时应该采取的策略。根据题干中的“让顾客有更多的比较、更多的选择”，可以推断出正确答案应该是能够提供更多选择的选项。因此，选项A、B、C都不太符合题意，只有选项D“多上品种”能够满足题目要求。因此，答案为D。93.茶叶中有机化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类答案：C解析：本题考查对茶叶中有机化合物的了解。有机化合物是指含有碳元素的化合物，茶叶中含有多种有机化合物，如茶多酚、氨基酸、维生素类等。而可可碱并不是茶叶中的有机化合物，它是可可树的主要生物碱之一，主要存在于可可豆中。因此，选项C“可可碱”是不正确的，是本题的答案。94.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置答案：B解析：本题考查的是服务质量的要求，根据题干中提到的服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和空缺部分，可以推断出答案应该是与操作相关的，而清理打扫、茶具摆放、茶室布置都与操作无关，因此排除选项A、C、D，选项B工作效率与操作相关，符合题意，故选B。95.下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。A、水温B、体质C、季节D、气候答案：A解析：本题考查的是科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。茶叶的品质和口感受到许多因素的影响，因此在选择茶叶时需要考虑多方面的因素。选项中，B、C、D都是影响茶叶选择的重要因素，而A选项的水温虽然也是饮茶时需要注意的因素，但并不属于选择茶叶时需要考虑的范围。因此，本题的正确答案为A。96.品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：C解析：品饮花茶时，通常会进行多次闻香，以便全面了解茶叶的香气。而在这些次数中，第三次闻香气的纯度最高，因为前两次闻香已经去除了茶叶表面的杂质和异味，第三次闻香时能够更加准确地感受到茶叶本身的香气。因此，本题的答案为C。97.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C解析：茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质。选项A中的蛋白质不易被氧化，选项B中的维生素也不易被氧化，选项D中的维生素虽然易被氧化，但并不是茶叶变质的主要原因。因此，选项C是正确答案。98.印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意答案：C解析：在印度文化中，左手通常被视为不洁之手，用于个人卫生和如厕等日常活动。因此，在正式场合或社交活动中，印度人通常使用右手来拿取食物、礼品或进行敬茶等动作。这是出于尊重和礼貌的考虑。因此，当茶艺服务人员在为印度人提供服务时，应当特别注意这一点，并使用右手来递送茶具或食物。综上所述，正确答案是C：用右手。99.品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五C、七D、十答案：D解析：根据题目所述，品饮白茶需要经过一定的时间后才能同时赏汤色、闻香、尝味。选项中给出的时间分别为三、五、七、十分钟，因此需要判断哪个时间最为合适。一般来说，白茶的冲泡时间较长，一般需要3-5分钟以上，才能充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项D的十分钟最为合适，可以让茶叶充分浸泡，释放出更多的香气和味道，同时也不会过长导致茶汤变凉。因此，答案为D。100.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了感受茶叶的香气，第二次闻香气则是为了感受茶汤的香气。而在第二次闻香气时，主要需要关注的是茶汤的浓郁度，因为浓郁度可以反映出茶汤的浓淡程度，也可以反映出茶汤的质量好坏。因此，答案为A。101.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯答案：A解析：本题考查乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。因此，答案选A公道杯。102.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本题考查对于茶叶品种的辨识能力。根据题干中的描述，“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”，可以判断出这是一种红茶。而正山小种和政和工夫的汤色较深，叶底偏红，因此排除选项A和C。坦洋工夫是一种比较少见的红茶，因此也可以排除选项D。最终答案为B，即外山小种。103.庐山云雾内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B解析：本题考查对庐山云雾茶的品质特点的理解。庐山云雾茶是中国十大名茶之一，以其独特的品质特点而闻名于世。根据题干中的描述，选项A中的“汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”和选项C中的“叶底红匀嫩亮”都与庐山云雾茶的品质特点不符。选项D中的“香气清高、味道甘鲜”只涉及到了庐山云雾茶的部分品质特点，而没有涉及到汤色和叶底的特点。因此，正确答案为B，即庐山云雾茶的汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。104.“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶答案：C解析：“甘露润莲心”是茶道中的一种技巧，指在泡茶前先向茶杯中注入少量热水，让茶杯变得温暖，同时也能润湿茶叶，使茶叶更容易展开，释放出更多的香气和味道。因此，选项C“润茶”是正确的答案。选项A“烫杯”不准确，因为烫杯是指用热水将茶杯加热，而不是向茶杯中注入少量热水。选项B“赏茶”和选项D“泡茶”都与“甘露润莲心”没有直接关系，因此也不是正确答案。105.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本题考查的是千叟茶宴的历史背景。千叟茶宴是清代宫廷中的一种茶艺活动，因为清代皇帝喜爱饮茶，所以在宫廷中兴起了一种茶艺活动，即邀请老年人来宫廷品茶，这就是千叟茶宴。因此，本题的答案应为A，即清代。106.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。A、品质B、意境C、器具D、氛围答案：B解析：本题考查文士茶艺的特点。文士茶艺是一种注重文化内涵的茶艺，品茗时注重的是茶的意境，即通过品茶来感受茶的香气、味道、色泽等，进而引发思考和感悟。因此，本题的正确答案为B。选项A品质、C器具、D氛围都是茶艺中重要的方面，但并不是文士茶艺的特点。107.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺答案：A解析：本题考查的是明代文化人物的相关知识。正确答案为A，即蔡襄。蔡襄是明代文学家、书法家、画家、饮食家，他在饮食方面有很高的造诣，创制了许多美食，其中包括饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼。此外，蔡襄还著有《茶录》二卷，是一部关于茶文化的经典著作。因此，选项A是正确答案。选项B丁谓是明代文学家，但与小龙团凤饼和《茶录》无关；选项C周绛公是明代官员，与饮食文化也无关；选项D赵汝砺是明代书法家，同样与饮食文化无关。因此，选项B、C、D均为错误选项。108.茶艺服务人员上茶时，左手()盘，端平拿稳，右手在前()盘，脚步小而稳。A、托把B、托护C、持护D、持托答案：A解析：本题考察茶艺服务人员上茶时的正确姿势。正确的姿势应该是左手托把盘，端平拿稳，右手在前托护盘，脚步小而稳。因此，本题的正确答案为A选项。B选项的“托护”与正确答案中的“托护盘”意思相同，但缺少“前”字，不符合正确姿势。C选项的“持护”与正确答案中的“托护盘”意思相同，但缺少“托把盘”部分，不符合正确姿势。D选项的“持托”与正确答案中的“托把盘”和“托护盘”意思相同，但缺少“前”字，不符合正确姿势。因此，本题的正确答案为A选项。109.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格答案：A解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是先易后难、先简后繁、先急后缓，而选项中只有A选项“先特殊后一般”与此相符，因此答案为A。同时，我们也可以简单了解一下“四先四后”原则的具体内容：四先：先易后难、先简后繁、先急后缓、先特殊后一般。四后：后大后小、后贵后廉、后重要后次要、后长期后短期。110.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本题考查竹筒茶的制作知识。竹筒茶是一种以竹筒为茶壶，将茶叶和水放入竹筒中加热制作的茶。竹筒的选材非常重要，应该选择刚砍回的生长期较短的竹子，这样的竹子质地较嫩，不易燃烧，也不会影响茶的口感。根据常识可知，竹子的生长期一般为一年左右，因此选项A“一”为正确答案。111.下列易引起“茶醉”的是()。A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱答案：B解析：茶醉是指因饮茶过量或过浓而引起的身体不适症状，包括头晕、恶心、心悸、出汗等。因此，选项B“过浓和过量饮茶”是易引起茶醉的原因。选项A“少量饮红茶”不会引起茶醉；选项C“低血糖”与茶醉无关；选项D“体质较弱”虽然可能会增加饮茶过量引起茶醉的风险，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本题答案为B。112.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D解析：茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质。选项中，只有D项“氧化”符合题意。因此，本题答案为D。113.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山答案：B解析：本题考查的是闽南乌龙茶的主要代表茶。闽南乌龙茶是中国传统名茶之一，主要产于福建南部的武夷山地区。其中，铁观音、佛手、本山都是闽南乌龙茶的主要代表茶，而大红袍则是岩茶的代表茶。因此，选项B大红袍不属于闽南乌龙茶的主要代表茶，是本题的正确答案。114.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：这道题考察的是茶道中的基本知识。在茶道中，沏泡茶时需要注意水量的控制，以保证茶汤的口感和品质。对于玻璃杯、盖碗等容器，一般来说，饮茶时需要保留一定的水量，以免茶汤过于浓郁或者过于稀薄。因此，当宾客饮茶至杯的1/3水量时，需要为宾客添水。所以，本题的答案为C。115.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范答案：B解析：本题考察的是茶艺工作者的职业道德原则。职业道德是指在从事某一职业活动中所应遵循的道德规范和行为准则。茶艺工作者作为一种职业，也需要遵循职业道德原则。选项A、C、D都涉及到职业道德，但是没有明确提到原则。而选项B明确提到了职业道德原则，因此是正确答案。116.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法答案：A解析：本题考查茶艺服务人员的服务理念和职业道德。选项中，B、C、D都是茶艺服务人员应该遵守的基本规范，但是A选项更加贴近题目要求，即在维护顾客利益的基础上，方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，这也是茶艺服务人员的服务宗旨。因此，本题答案为A。117.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素答案：A解析：本题考查的是中国茶类的划分方法。根据题干中的提示，中国茶类的划分方法有多种，而本题要求选择的是根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。因此，我们需要确定空缺处应该填入什么内容。根据中国茶的制作方法，可以将其分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶六大类。其中，绿茶是指不经过发酵处理的茶叶，因此茶多酚的含量较高；而红茶和黑茶则是经过全发酵处理的茶叶，茶多酚的含量相对较低。因此，本题的答案应该是A，即茶多酚。118.以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务答案：C解析：本题考查茶艺馆经营管理的工作任务。选项A、B、D都是茶艺馆经营管理的工作任务，只有选项C与茶艺馆经营管理的工作任务无关。因此，选项C是本题的正确答案。具体解析如下：A.研究市场需求，明确经营方向。茶艺馆经营管理需要研究市场需求，明确经营方向，以便更好地满足顾客需求，提高经营效益。B.营造宜人的品茗环境。茶艺馆经营管理需要营造宜人的品茗环境，包括装修、音乐、氛围等，以吸引顾客，提高顾客满意度。C.工作人员的管理和配备。工作人员的管理和配备不是茶艺馆经营管理的工作任务，但是这也是茶艺馆经营管理中非常重要的一环。D.提供优质周到的服务。茶艺馆经营管理需要提供优质周到的服务，包括服务态度、服务质量、服务效率等，以提高顾客满意度，增加回头客。119.冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗答案：B解析：冲泡白毫银针最佳选配的茶具是玻璃杯。白毫银针是一种高档的白茶，冲泡时需要注意保持水温和茶叶的比例，以免影响茶汤的口感。而玻璃杯可以清晰地观察茶汤的颜色和变化，方便掌握冲泡的时间和水温，同时也能展现白毫银针的美丽外观。因此，选用玻璃杯作为冲泡白毫银针的茶具是最佳的选择。120.唐代中叶（）撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师答案：C解析：在唐代中叶，茶文化与禅宗文化相互融合，形成了独特的禅茶文化。关于“百丈清规”的撰写者，我们可以根据历史记载来进行分析。A.荣西禅师：他是宋代的日本僧人，以将禅宗传入日本而著名，与唐代中叶的时间不符。B.皎然：他是唐代的诗僧，以诗歌闻名，与“百丈清规”的撰写无直接关联。C.百丈怀海禅师：他是唐代的禅宗高僧，以其对禅宗的发展和规范贡献而闻名。据历史记载，百丈怀海禅师在唐代中叶确实撰写了“百丈清规”，其中包含了茶在禅宗礼法中的应用，这标志着茶文化与禅宗文化的深度结合。D.隐元禅师：他是明末清初的僧人，与唐代中叶的时间不符。综上所述，百丈怀海禅师在唐代中叶撰写了“百丈清规”，并将茶融入禅宗礼法，因此正确答案是C。121.下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C解析：武夷岩茶是一种以福建武夷山为产地的名茶，其茶汤色泽应该是橙黄、橙红、金黄等颜色，而不应该是黄绿色。因此，选项C不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。122.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是()。A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）答案：C解析：本题考查对茶多酚药理作用的理解。茶多酚具有三降、三抗等多种药理作用，但不具有治疗感冒的作用，因此选项C描述错误。选项A、B、D均为茶多酚的药理作用，分别为三降、增强毛细血管功能和三抗。因此，本题答案为C。123.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色答案：D解析：生茶应具有的色泽通常为青绿、黄绿或暗绿色，这是因为生茶经过自然发酵，茶叶中的一些物质会发生氧化反应，导致色泽发生变化。褐色并不是生茶应有的色泽，因此选项D是正确的答案。124.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则答案：D解析：本题考查职业道德的原则。职业道德是指在从事某种职业活动中，遵守的一种道德规范。职业道德的原则是指在职业活动中所遵循的最基本、最具代表性的道德规范。选项中，道德风尚、道德标准、道德价值都是道德规范的一部分，但不是职业道德的原则。而道德准则是职业道德的基本规范，因此选D。125.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A解析：本题考查对茶树根系生长的了解。茶树是一种喜温植物，但是根系生长最适宜的地温并不是太高。根据相关资料可知，茶树根系生长最适宜的地温在25℃左右，因此选项A为正确答案。选项B和C的温度过低，不利于茶树根系的生长；选项D的温度过高，可能会对茶树根系造成伤害。因此，本题的正确答案为A。126.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜A、2gB、5gC、10gD、6g答案：C解析：根据题目中的条件，我们可以得出一个结论：每位宾客需要2克的红茶。因此，5位宾客需要的红茶量为10克。但是，由于冲泡调饮红茶时会有一定的损耗，因此需要稍微多放一些茶叶。一般来说，置茶量应该在10克到12克之间。因此，选项C的10克为最合适的置茶量。127.品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。A、量B、质C、形D、色答案：B解析：品茶是一种文化艺术，注重的是茶的质量，而不是数量。品茶的过程中，人们追求的是精神上的满足，强调的是茶的意境，因此选项C和D都不符合。因此，正确答案为B。128.道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价答案：A解析：本题考查道德的本质和标准。道德是一种特殊的意识形态，它的形成和发展是由一定的社会经济善恶评价关系所决定的。因此，选项A“社会经济善恶评价”是正确的答案。道德的标准是以社会经济善恶评价为基础，即道德的标准是社会经济善恶评价的标准。选项B、C、D都与道德的本质和标准不符，因此不是正确答案。129.()顾客的