甘肃省武威市六中2025届高三下学期第六次检测生物试卷含解析

甘肃省武威市六中2025届高三下学期第六次检测生物试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．有关生态系统信息传递及其应用的叙述，错误的是A．动物的特殊行为信息可在同种或异种生物之间传递B．生态系统中的行为信息只能在同种生物之间传递信息C．利用黑光灯诱捕法来调查昆虫的种群密度属于生态系统中信息传递的应用D．短日照作物黄麻，南种北移可延长生长期，提高麻的产量，是对物理信息的合理利用2．研究人员利用农杆菌侵染水稻叶片，经组培、筛选最终获得了一株水稻突变体。利用不同的限制酶处理突变体的总DNA、电泳；并与野生型的处理结果对比，得到图所示放射性检测结果。（注：T-DNA上没有所用限制酶的酶切位点）对该实验的分析错误的是（）A．检测结果时使用了放射性标记的T-DNA片段做探针B．该突变体产生的根本原因是由于T-DNA插入到水稻核DNA中C．不同酶切显示的杂交带位置不同，说明T-DNA有不同的插入位置D．若野生型也出现杂交带，则实验样本可能被污染，检测结果不准确3．高等动物生命活动调节过程中，信号分子在细胞间起重要作用。下图为细胞之间信息传递的模型，图中Ⅰ、Ⅱ表示细胞，E、F表示物质。据图分析，下列说法错误的是()A．若上图表示缩手反射过程，细胞Ⅱ膜上的F表示受体蛋白B．若上图表示初次免疫过程，E经吞噬细胞处理后呈递给Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能产生淋巴因子C．若上图表示血糖调节过程，且E与F结合后，Ⅱ内糖原含量上升，则Ⅰ代表胰岛A细胞D．如上图所示，若E与F结合后，促使Ⅱ产生并释放了一种物质X，且X使E的生成量增加，这种调节方式属于反馈调节4．下表各选项中，符合“M-定能推理得出N结论”的是（）选项MNA花药离体培养植株体细胞内只含有一个染色体组B马和驴可以交配并繁殖后代马和驴之间不存在生殖隔离C人体发生缩手反射时存在电信号和化学信号的转化D孟德尔假说“形成配子时，成对的遗传因子彼此分离”F2中出现3：1的性状分离比A．A B．B C．C D．D5．下列有关生物体内几种重要化合物的叙述，错误的是（）A．绝大多数糖类是以多糖形式存在的B．核糖核酸分子中不能贮存遗传信息C．脂肪分解可以为生命活动提供能量D．无机盐离子会影响细胞的酸碱平衡6．公羊基因型AA、Aa表现为有角，aa表现为无角；母羊基因型AA表现为有角，Aa、aa表现为无角。两只羊繁殖多次，子代数量足够多，子代中有角：无角=3：1，有关叙述不正确的是（）A．子代无角基因型可能是AaB．子代无角基因型可能是aaC．可能是父本有角，母本无角D．亲本可能都有角二、综合题：本大题共4小题7．（9分）植物的花、果实等器官能够储存有机物，但储存能力有限，当植物不能完全容纳源器官（如叶）光合作用制造的有机物时，过多的有机物就会在源器官内累积，引起反馈抑制。某实验小组研究CO2浓度和氮（N）含量对非洲菊光合作用和生长发育的影响，实验期间呼吸速率基本恒定，实验结果如下。回答下列问题：注：CO2400+N15指大气CO2浓度（400µmol•mol-1）+正常氮水平（15mmol•L-1），CO2800+N15指CO2加富（800µmol•mol-1）+正常氮水平（15mmol•L-1），其他同。（l）实验中丁组的处理为__________________。（2）CO2在光合作用中通过直接参与____________（用化学反应式表示）反应来影响光合速率。由实验结果可知，CO2含量增加对非洲菊叶片Pn的促进作用随着处理时间的延长呈现__________的趋势，N含量的增加在一定程度上能起__________作用。（3）提高N水平有利于促进植株的光合作用，使植株总生物量增加，分析其原因最可能是________________________。（4）实验小组对90～150d的非洲菊各组叶片淀粉含量检测时，发现丁组净光合速率都高于丙组，但淀粉含量低于丙组，分析其原因可能是____________。8．（10分）某XY型性别决定的植物，其花色有紫花、红花和白花，且受两对等位基因控制(相关基因用A/a、B/b表示，考虑X、Y染色体的同源区段)，A和B同时存在时为紫花，无B但有A时表现为红花，无A时表现为白花。现有两个纯合品系甲、乙，甲表现为紫花，乙表现为白花，每个品系中都有雌株雄株。某人用一株甲品系的雌株与另一株乙品系的雄株进行杂交实验，F1无论雌雄都是紫花，让F1雌雄株随机交配，统计F2的表现型及比例为紫花∶红花∶白花=9∶3∶4，且开红花的只有雄株，其他花色雌雄株都有。（不考虑其他变异）回答下列问题：（1）某同学认为这两对基因的遗传遵循基因的自由组合定律，其判断依据是________________。（2）经分析，对于A/a、B/b所在染色体的合理假设是：A/a位于_____________、B/b位于___________；根据假设，该植物自然种群中关于花色的基因型有________种。（3）现已证明A/a位于常染色体上，请根据已有的实验材料，进一步设计最简单的实验证明B/b所在染色体的假设的合理性(要求写出杂交方案、预期实验结果及结论)。杂交方案：____________________________________预期结果及结论：____________________________9．（10分）果蝇的灰身和黑身是一对相对性状，由常染色体上的A/a控制。现让多只灰身果蝇随机交配，F1中灰身：黑身=55：9，无致死现象且雌雄情况相同。回答下列问题：（1）这对性状中___________是显性性状，原因是_______________________。（2）在F1中灰身：黑身不满足分离比3：1，原因是______________________，亲本中a的基因频率为______________________。（3）已知果蝇的另一对相对性状正常腿与短腿由X染色体上的B/b基因控制，已知受精卵中缺少该对等位基因中的某一种基因时会致死。现有正常腿雌果蝇与短腿雄果蝇交配，得到大量的F1代且雌：雄=2：1。根据实验结果，能得出的结论有___________（答出两点即可）。10．（10分）酵母菌是单细胞真菌，在自然界中分布广泛，在人类的生活和生产中应用也很多。回答下列相关问题：（1）传统做米酒的操作中没有进行严格的灭菌处理，但米酒井没有被杂菌污染而腐败，原因是在____________环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受抑制：米酒开封后一段时间会变酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳时卤汤配制所需原料。卤汤中酒的含量应控制在12%左右，因为酒含量过高会导致_________，酒含量过低会导致__________。（3）土壤是酵母菌的大本营，人们想从土壤中分离得到纯净的酵母菌，操作过程中要特别注意防止___________。如果还需要统计土壤中酵母菌的含量，应该采用的接种方法是_________。（4）科学研究发现酵母菌R能合成胡萝卜素。若要从酵母菌R中萃取出胡萝卜素，可以用石油醚作萃取剂，理由是____________（需答出三点理由）。萃取胡萝卜素时的温度不能太高，否则会导致_____________。11．（15分）如图是马拉松运动员在比赛前后体内由下丘脑参与的生命活动调节的部分过程。请据图回答：（1）运动员在比赛过程中，运动员体内的血糖来源于_____________，血糖不断被消耗，此时体内激素a分泌会增多，该激素是由_________细胞分泌的；在血糖调节过程中与激素a互为拮抗作用的激素是______________；图中下丘脑调节激素a分泌的方式为_____________（填“神经调节”、“体液调节”或“神经—体液调节”）。（2）由于比赛过程中大量出汗使运动员尿量减少，这是下丘脑通过激素b调节的结果，则激素b是_______，尿量减少的原因是___________________________________。（3）比赛结束后进入吹着冷气的休息室，下丘脑可通过垂体促进腺体A分泌激素d作用于________、_________等主要器官增加产热以维持体温的平衡，该激素的分泌过程体现了激素分泌的______________调节。（4）机体内激素需要不断产生的原因是__________________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

1、生态系统中信息的种类

（1）物理信息：生态系统中的光、声、温度、湿度、磁力等，通过物理过程传递的信息，如蜘蛛网的振动频率。

（2）化学信息：生物在生命活动中，产生了一些可以传递信息的化学物质，如植物的生物碱、有机酸，动物的性外激素等。

（3）行为信息：动物的特殊行为，对于同种或异种生物也能够传递某种信息，如孔雀开屏。

2、信息传递在生态系统中的作用

（1）个体：生命活动的正常进行，离不开信息的作用。

（2）种群：生物种群的繁衍，离不开信息传递。

（3）群落和生态系统：能调节生物的种间关系，经维持生态系统的稳定。

3、应用：（1）提高农产品和畜产品产量。（2）对有害动物进行控制。【详解】动物的特殊行为能够对同种或异种生物传递信息，称为行为信息，A正确；在同种生物之间、不同种生物之间、生物与无机环境之间都能进行信息传递，B错误；利用黑光灯诱捕昆虫，调查昆虫的种群密度，是生态系统的物理信息在生产中的应用，C正确；短日照作物黄麻，南种北移可延长生长期，有利于积累纤维素，提高麻的产量，是对物理信息的合理利用，D正确。【点睛】本题考查生态系统的信息传递，要求考生识记生态系统中信息的种类、特点及功能，掌握信息传递的应用，能结合所学的知识准确判断各选项。2、C【解析】

将目的基因插入到农杆菌的Ti质粒的T-DNA上，通过农杆菌的转化作用，就可以使目的基因进入植物细胞，并将其插入到植物细胞中染色体的DNA上，使目的基因的遗传特性得以稳定维持和表达。它是将目的基因导入植物细胞采用最多的方法。放射性标记的T-DNA片段做探针的目的是检测受体细胞的DNA中有无目的基因。均显示一条杂交带，说明在这一突变体中，T-DNA插入位置是唯一的。【详解】A、图示结果突变体中出现放射性，说明使用了放射性标记的T-DNA片段做探针对目的基因进行检测，A正确；B、该突变体产生的根本原因是T-DNA携带目的基因插入到水稻的DNA中，B正确；C、不同酶切杂交带位置不同，说明不同酶切后带有T-DNA的片段长度不同（即：不同的酶切位点距离T-DNA的远近不同），C错误；D、由图所示放射性检测结果可知，野生型无放射性杂交条带，若野生型也出现杂交带，则实验样本可能被污染，检测结果不准确，D正确。故选C。【点睛】本题通过放射性同位素标记方法检测目的基因的方法，考查对基础知识的运用，以及对实验结果的分析和判断能力。3、C【解析】

1、分析题图：细胞Ⅰ产生的物质E能够通过细胞外液的运输，到达细胞Ⅱ，与细胞Ⅱ上的相应受体蛋白结合，从而传递相应信息。2、生物体中的信号分子包括：激素、神经递质、淋巴因子等。【详解】A、如果表示的是缩手反射，则E表示的是神经递质，F表示的是突触后膜上的受体蛋白，A错误；B、如上图表示初次免疫过程，E经吞噬细胞处理后呈递给Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能产生淋巴因子，B错误；C、如上图表示血糖调节过程，且E与F结合后，Ⅱ内糖原含量上升，则Ⅰ代表胰岛B细胞，C错误；D、如上图所示，若E与F结合后，促使Ⅱ产生并释放了一种物质X，且X使E的生成量增加，这种调节方式属于反馈调节，D正确。故选：C。4、C【解析】

1.判断一个个体是单倍体还是几倍体的关键是看该个体是由什么发育来的。若该个体是由未受精的配子直接发育来的，则为单倍体；若该个体是由受精卵发育来的，体细胞含有几个染色体组就是几倍体。2.孟德尔一对相对性状的杂交试验中，实现3：1的分离比必须同时满足的条件是：F1形成的配子数目相等且生活力相同，雌、雄配子结合的机会相等；F2不同的基因型的个体的存活率相等；等位基因间的显隐性关系是完全的；观察的子代样本数目足够多。3.反射的完成离不开完整的反射弧，在反射弧中兴奋的传递是单向进行的，在神经纤维上兴奋以电信号的形式传导，在神经元之间的突触时，信号发生转变，由电信号→化学信号→电信号。4.生殖隔离是指不同物种之间不能交配，即使交配成功也不能产生可育的后代的现象。【详解】A、花药离体培养获得的是单倍体植株，其体细胞中不一定只有一个染色体组成，如四倍体的花药离体培养获得的单倍体细胞中含有2个染色体组，A错误；B、马和驴可以交配并繁殖后代，但是后代骡不可育，因此二者之间存在生殖隔离，B错误；C、人体发生缩手反射时需要经过完整的反射弧，在经过神经元之间的突触时发生电信号→化学信号→电信号的转变，C正确；D、孟德尔假说“形成配子时，成对的遗传因子彼此分离”，不一定使得F2中出现3：1的性状分离比，且F2中出现3：1的性状分离比需要满足一定的条件，如F1形成的配子数目相等且生活力相同、子代数量足够多、不同基因型个体的存活率相同等，D错误。故选C。5、B【解析】

1、糖类分为单糖、二糖和多糖，生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，淀粉是常见的多糖；细胞生命活动的重要能源物质是葡萄糖。2、核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA，基本组成单位是核苷酸，核酸是生命的遗传物质。3、无机盐的功能有：细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；维持细胞的生命活动；维持细胞的形态、酸碱度、渗透压等。【详解】A、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，A正确；B、RNA和DNA都是由四种核苷酸组成，具有相似的结构，两者都能贮存遗传信息，B错误；C、脂肪是备用的能源物质，分解时可以为生命活动提供能量，C正确；D、细胞中的某些无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡具有一定作用，D正确。故选B。【点睛】解答此题的关键是掌握细胞中六大化合物的功能，结合题意，即可解答。6、B【解析】

根据题意：AA为有角、aa为无角、Aa的公羊为有角而Aa的母羊为无角，说明羊的有角和无角为从性遗传，在表现型上受个体性别的影响，但其遗传遵循基因的分离定律。两只羊繁殖多次，子代数量足够多，子代中有角∶无角=3∶1，说明亲本两只羊的基因型最可能是AA×Aa，AA可以是公羊也可能是母羊，基因型为Aa的羊可能是母羊或者公羊。【详解】根据题干信息，两只羊繁殖多次，子代数量足够多，子代中有角∶无角=3∶1，说明亲本两只羊的基因型最可能是AA×Aa，子代基因型为AA∶Aa=1∶1，因为是常染色体遗传，后代性别比例为1∶1。其中基因型为AA的羊均为有角，基因型为Aa的羊雌雄各一半，母羊为无角，公羊为有角，后代有角∶无角=（1+1/2）∶1/2=3∶1，所以子代不会有aa个体，B错误。故选B。【点睛】本题考查了分离定律的相关知识，意在考查考生的分析能力和推理能力，要求学生能够从题干信息中进行假设，然后利用基因的分离定律进行解释。二、综合题：本大题共4小题7、下降缓和这种下降趋势的N参与植物叶绿素和有关酶的合成等进而促进光合作用丁组N含量高于丙组，高N水平可能缓解了丁组淀粉累积产生的反馈抑制，故净光合速率高于丙组；同时高N水平可能促进淀粉的利用或转移等，使丁组的淀粉含量低于丙组【解析】

从柱状图分析，甲组和乙组表面在CO2为400个单位时，提高N的含量的不能提高光合作用，而将甲组和丙组比较，说明提高CO2的浓度可以显著提高光合作用速率。【详解】（1）根据实验的单一变量原则，丁组的处理是。（2）CO2直接参与光合作用的暗反应中CO2的固定，反应式：；将四组柱状图的甲组和丙组比较，发现在高浓度CO2的条件下随着时间的增加，对Pn的促进作用下降；而和丁组比较，丁组Pn较高，说明N含量的增加可以缓解这种下降趋势。（3）N参与植物叶绿素和有关酶的合成等进而促进光合作用。（4）根据题干的信息“光合作用制造的有机物时，过多的有机物就会在源器官内累积，引起反馈抑制”，所以可以推测丁组净光合速率都高于丙组，但淀粉含量低于丙组的原因是：丁组N含量高于丙组，高N水平可能缓解了丁组淀粉累积产生的反馈抑制，故净光合速率高于丙组；同时高N水平可能促进淀粉的利用或转移等，使丁组的淀粉含量低于丙组。【点睛】解答本题抓住两点：第一是能够分析柱状图中表示的数据，找到自变量和因变量得出结论，第二是理解题干中的反馈调节的信息，解答（4）。8、F2的表现型及比例为紫花：红花：白花9：3：4为9：3：3：1的变式常染色体上X染色体上或者位于X染色体和Y染色体的同源区段15或21选择甲品系的雄株与多株乙品系的雌株进行杂交，单独统计每个杂交组合中F1的表现型若子一代中出现红花雄株，则B/b只位于X染色体上；若所有杂交组合的子一代全部为紫花，则B/b位于X染色体和Y染色体的同源区段【解析】

A和B同时存在时为紫花，无B但有A时表现为红花，无A时表现为白花，可以判定A_B_为紫花，A_bb为红花，aaB_和aabb为白花；F2的表现型及比例为紫花∶红花∶白花=9∶3∶4，且开红花的只有雄株，其他花色雌雄株都有，在不同的性别中表现型不同，所以肯定有一对基因位于性染色上。【详解】（1）根据F2的表现型及比例为紫花∶红花∶白花=9∶3∶4为9∶3∶3∶1的变式，可以判定这两对基因位于两对同源染色体上，遵循基因自由组合定律。（2）根据F2中红花全为雄性，而决定红花的是b基因，所以Bb基因位于X染色体上，同时两对基因遵循自由组合定律，所Aa位于常染色体上，并且F2中出现了白花，所以F1中双亲必然含Aa；B/b基因有两种可能：位于X染色体上或者XY的同源区段，下面进行讨论：①如果位于X染色体上，由于在F2代中雄性中出现了红花，而雌性没有红花，所以B/b基因在雌雄中的基因型是XBY和XBXb，结合A的基因型，双亲基因型是AaXBY和AaXBXb，二者交配结果见表：1XBXB1XBXb1XBY1XbY1AA9紫3红2Aa1aa4白紫花∶红花∶白花=9∶3∶4，并且只有雄性才有红花，符合题意。②如果位于XY的同源区段，由于在F2代中雄性中出现了红花，而雌性没有红花，所以F1雌性基因型是XBXb，雄性基因型只能是XBYb，和Aa基因组合，雌性基因型是AaXBXb，雄性基因型是AaXBYb，二者交配结果见下表：1XBXB1XBXb1XBYb1XbYb1AA9紫3红2Aa1aa4白紫花∶红花∶白花=9∶3∶4，并且只有雄性才有红花，符合题意。所以A/a位于常染色体上、B/b位于X或者XY的同源区段上；如果B/b位于X染色体上，因此共有基因型（XBY、XbY、XBXB、XBXb、XbXb），A基因在常染色体上有基因型（AA、Aa、aa）共3种，因此基因型的种类有3×5=15种；如果位于XY的同源区段，则B/b组成的基因型有（1XBXB、XBXb、XbXb、XBYB、XbYB、XBYb、XbYb），共7种，所以组成基因型有3×7=21种。（3）根据题干中，“两个纯合品系甲、乙，甲表现为紫花，乙表现为白花，每个品系中都有雌株雄株”，如果B基因位于X染色体上，则甲的基因型是AAXBXB和AAXBY，乙的基因型aaXbY、aaXbXb、aaXBY、aaXBXB；如果B基因位于XY同源区段上，则甲的基因型是AAXBXB和AAXBYB，乙的基因型有aaXbYb、aaaXBYB和aaXbXb、aaXBXB。为判断B/b所在染色体，所以选择雄性甲株和多株雌性乙株进行交配，如果B位于X染色体上，则杂交子代基因型会出现为AaXbY，表现为雄性白色；如果B位于XY染色体的同源区段上，则杂交子一代全部为紫花。【点睛】本题考查了基因在染色体上的位置和自由组合的定律的知识，需要考生根据题干中F2的表现型及比例为紫花∶红花∶白花=9∶3∶4，且开红花的只有雄株这个信息判断基因在染色体上的位置，同时结合自由组合定律进行分析。9、灰身亲本全是灰身，F1性状分离出现了黑身亲本灰身果蝇中存在纯合体（AA）3/8（或1．5%）①果蝇的正常腿为显性性状，短腿为隐性性状；②亲本雌果蝇为显性性状，雄果蝇为隐性性状；③该果蝇种群的正常腿只出现在雌果蝇中，雄果蝇没有正常腿；④缺乏b基因使受精卵致死；⑤F1果蝇中正常腿：短腿=1：2（F1果蝇中正常腿雌果蝇：短腿雌果蝇：短腿雄果蝇=1：1：1）；⑥正常腿果蝇之间无法进行基因交流；⑦正常腿果蝇只有杂合体，没有纯合体【解析】

要区分一对相对性状的显、隐性关系，可以让生物杂交，有两种情况可以作出判断，若是两个相同性状的生物个体杂交后代中有另一个新的相对性状出现，则亲本的性状为显性性状；若是不同性状的生物个体杂交，后代中只出现一种性状，则此性状为显性性状。根据后代隐性个体（aa）的比例可以判断亲本配子中a的比例，进一步计算亲本a的基因频率。【详解】（1）让多只灰身果蝇随机交配，F1中灰身：黑身＝55：9，出现了不同于亲本的性状黑身，证明灰身为显性性状；（2）在F1中灰身：黑身不满足分离比3：1，无致死现象且雌雄情况相同，则考虑亲本是否基因型相同，根据“多只灰身果蝇随机交配”可推测分离比异常的原因是亲本灰身果蝇中存在纯合体，假设导致黑身的基因为a，根据F1中黑身（aa）的比例为，可推测亲本产生的配子比例为A：a＝5：3，即亲本中a的基因频率为1.5%；（3）根据F1代雌：雄=2：1，根据其比例可知雄性个体部分死亡，则推测果蝇的正常腿为显性性状，短腿为隐性性状，亲本为正常腿雌果蝇（XBXb）与短腿雄果蝇（XbY），后代个体为正常腿雌果蝇（XBXb）、短腿雌果蝇（XbXb）、短腿雄果蝇（XbY）、正常腿雄果蝇（XBY、因缺乏Xb致死），所以才会出现F1代且雌：雄=2：1，由于缺乏Xb致死，故果蝇的正常腿只有XBXb这一基因型。【点睛】本题考查基因分离定律的相关应用，考生应熟练掌握不同基因型个体的比例计算。对于后代中出现致死现象导致的比例异常现象的分析，可以用假设法判断性状显隐性，再结合异常比例分析做题。10、缺氧和酸性醋酸菌在有氧条件下，将酒和糖转化为醋酸所致腐乳成熟时间延长杂菌污染豆腐腐败外来杂菌的入侵稀释涂布平板法沸点高，与水不混溶，能够充分溶解胡萝卜素胡萝卜素分解【解析】

1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。2、腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过低，不足以杀菌，若腐乳的含量过高，则会延长腐乳成熟的时间。3、胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。【详解】（1）传统做米酒的操作中没有进行严格的灭菌处理，但米酒井没有被杂菌污染而腐败，原因是在缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受抑制：米酒开封后-段时间会变酸，可能的原因是附着在米酒上的醋酸菌在有氧条件下，将酒和糖转化为醋酸所致。（2）腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左