七年级生物上册 3.5.1《饮食与营养》教案1 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案1（新版）苏科版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析本节课的主要教学内容为七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》，内容涉及营养素的种类、食物来源、人体对营养素的需求及其在维持健康中的作用。此部分内容与苏科版教材中关于营养学的基础知识紧密相关。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中了解了人体的基本结构和功能，掌握了细胞、组织和器官等基本概念。在此基础上，本节课将帮助学生联系日常饮食，理解食物中的营养素对身体健康的重要性，从而引导学生形成科学的饮食习惯。通过本节课的学习，学生将能够结合已知的生理知识，深入理解饮食与营养的内在联系，为健康生活打下坚实基础。核心素养目标培养学生对营养学基本概念的理解，提升科学素养，使学生能够：

1.描述营养素的种类及其功能，分析食物中的营养素成分。

2.阐释合理膳食与健康的关系，形成科学饮食的观念。

3.探究生活中营养问题，培养解决实际问题的能力。

4.提高自我保健意识，养成良好的生活习惯，为终身健康奠定基础。教学难点与重点1.教学重点

-营养素的种类及其功能和食物来源：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，以及它们在人体内的作用。

-合理膳食的概念及其对健康的影响：平衡膳食的原则，以及如何通过饮食来满足人体的营养需求。

-营养不良和营养过剩的危害：介绍缺乏和过量摄入营养素可能导致的健康问题。

举例解释：

-通过具体的食物例子（如肉类、豆类、全谷物等）来讲解蛋白质的来源和作用。

-使用图表和实例说明合理膳食的构成，强调不同营养素之间的平衡。

-以常见疾病（如缺铁性贫血、维生素D缺乏等）为例，讲解营养不良的后果。

2.教学难点

-营养素之间的相互作用：理解不同营养素之间的协同作用和拮抗作用，以及这些作用对人体健康的影响。

-食物营养成分的解读：学会阅读食品标签，了解食物中营养素的含量。

-个性化膳食计划的制定：根据个人健康状况和需求，制定适合自己的一日三餐。

举例解释：

-通过案例分析，讲解维生素C能促进铁的吸收这一协同作用。

-分发食品标签，让学生分析其中的营养成分，如能量、蛋白质、脂肪等含量。

-引导学生结合自身情况，如运动量、健康状况等，制定简化的个性化膳食计划，以突破制定膳食计划这一难点。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

-讲授法：用于介绍营养素的基本概念、功能和食物来源，通过清晰的讲解帮助学生建立基础知识框架。

-讨论法：针对合理膳食、营养与健康等主题，组织学生进行小组讨论，鼓励学生分享个人观点，提高批判性思维能力。

-案例研究：通过分析营养相关疾病案例，引导学生理解营养素摄入不平衡对健康的影响，增强学生的实际应用能力。

-项目导向学习：让学生设计一份针对特定人群的营养改善计划，综合运用所学知识，培养解决问题的能力。

2.设计具体的教学活动

-角色扮演：学生扮演营养师或家庭成员，模拟咨询场景，讨论如何解决营养相关问题，提高沟通和实际操作技能。

-实验：进行食物成分分析实验，如检测水果中的维生素C含量，通过实验加深学生对营养素检测方法的理解。

-游戏：设计营养知识问答游戏，激发学生学习兴趣，巩固所学知识，同时增加课堂的趣味性。

-视频制作：鼓励学生制作营养知识宣传视频，通过创作过程加深对营养理念的理解，同时提高表达能力。

3.确定教学媒体和资源的使用

-PPT：制作包含图片、图表和关键信息的PPT，辅助讲解，使抽象的知识点形象化，便于学生理解。

-视频：播放与营养相关的科普视频，如营养素的作用、合理膳食的搭配等，帮助学生更直观地掌握知识。

-在线工具：利用在线营养计算器、食物成分查询工具等，指导学生进行实际操作，提高学生的信息检索和运用能力。

-实物展示：准备各种食物样品，进行实物教学，让学生更直观地了解食物中的营养素。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《饮食与营养》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己的饮食是否均衡？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索饮食与营养的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解营养素的基本概念。营养素是人体必需的物质，能够维持生命和健康。它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。每种营养素都有其独特的功能和食物来源。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了如何通过合理膳食来改善身体健康，以及营养素在其中的作用。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调营养素的种类和功能、合理膳食的重要性这两个重点。对于难点部分，我会通过食物例子和图表来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与营养相关的实际问题，如“如何为一日三餐制定均衡的饮食计划”。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的食物成分分析实验。这个操作将演示如何检测食物中的维生素或矿物质含量。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“营养在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了营养素的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对合理膳食的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《营养与健康》：介绍营养素在人体健康中的作用，以及如何通过饮食预防疾病。

-《食物中的营养》：深入探讨不同食物中的营养素成分，以及如何选择和搭配食物以获得均衡营养。

-《膳食指南》：解读国家发布的膳食指南，了解如何根据指南制定合理膳食计划。

-《营养素的最新研究》：提供最新的营养学研究动态，包括营养素对慢性疾病的影响等。

2.课后自主学习和探究

-研究食物营养成分表：鼓励学生查阅常见食物的营养成分表，比较不同食物之间的营养差异。

-制定个人膳食计划：学生可以根据自己的年龄、性别、体重和活动量，尝试制定一周的膳食计划。

-调查研究：组织学生调查家庭成员或同学的饮食习惯，分析其中存在的问题，并提出改进建议。

-营养知识宣传：学生可以制作海报、小册子或PPT，向他人宣传营养知识，提高公众对科学饮食的认识。

-探索地方特色饮食：研究本地特色饮食文化，分析其营养价值和可能存在的营养问题。课堂小结，当堂检测1.课堂小结

-本节课我们学习了营养素的种类、功能、食物来源以及合理膳食的重要性。

-通过案例分析和实验操作，我们了解了营养不平衡可能导致的健康问题，并学会了如何制定均衡的饮食计划。

-我们还讨论了营养在实际生活中的应用，以及如何通过科学饮食来维护个人和家庭成员的健康。

2.当堂检测

-选择题：设计一些选择题，测试学生对营养素基本概念和功能的掌握。

-填空题：通过填空题，检查学生对食物中营养素含量和合理膳食原则的理解。

-判断题：设计判断题，考察学生对营养相关健康问题的判断能力。

-简答题：要求学生简述如何根据个人情况制定膳食计划，以及如何通过饮食改善营养状况。

-实践题：让学生运用所学知识，分析给定的一日三餐菜单，指出其营养优缺点并提出改进建议。

具体题目示例：

选择题：

1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.鸡蛋B.白糖C.面包D.蔬菜

2.下列哪种维生素对维持皮肤和粘膜健康有重要作用？

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

填空题：

1.脂肪是人体的主要储能物质，它能为身体提供______能量。

2.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，奶制品是钙的良好食物来源，其中每100克牛奶大约含有______毫克的钙。

判断题：

1.只要是蔬菜，就一定含有大量的维生素和矿物质。（）

2.人体对水的需求量与气候、活动量和健康状况无关。（）

简答题：

1.请简述一日三餐中如何分配蛋白质的摄入量。

2.如果一个同学经常感到疲劳，可能是什么营养素摄入不足？应该如何通过饮食改善？

实践题：

给定以下午餐菜单，分析其营养优缺点，并提出至少两条改进建议。

-主食：白米饭

-菜品：红烧肉、清炒菠菜、西红柿鸡蛋汤课后作业1.根据本节课所学，设计一份自己的一日三餐饮食计划，并分析其营养均衡性。

2.选择一种日常食物，查阅其营养成分表，分析其营养价值，并讨论如何与其他食物搭配以获得更均衡的营养。

3.调查并分析家人或同学的饮食习惯，指出存在的问题，并提出改进建议。

4.撰写一篇关于“营养与健康”的短文，阐述合理膳食对个人健康的重要性。

5.制作一份关于营养知识的宣传海报，向他人传播科学饮食的理念。

补充和说明：

1.一日三餐饮食计划：要求学生根据营养素的需求，设计早餐、午餐和晚餐的食物组合，确保膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的均衡摄入。

2.食物营养成分表分析：学生需要选择一种日常食用的食物，如鸡蛋、牛奶、大米等，查阅其营养成分表，分析其主要营养素含量，并讨论如何与其他食物搭配以获得更均衡的营养。

3.饮食习惯调查与改