冲刺2025届高考生物大题限时集训专题09生物技术实践

冲刺2024届高考生物大题限时集训专题09生物技术实践（共15题）1．（2024年江西省上饶市六校高考生物第一次联考）腐乳是我国古代劳动人民创建出的一种经过微生物发酵的大豆食品。它“闻着臭，吃着香”且易于消化汲取，深受大众宠爱，其制作方法广为流传。腐乳的生产过程一般分为前酵期（培菌）和后酵期（装瓶后常温条件下放置，自然发酵3个月），采集各时段腐乳坯样品，测定相关物质含量如图所示。请回答下列有关问题：（1）民间制作腐乳时不须要（填“须要”或“不须要”）灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落不属于（填“属于”或“不属于”）同一物种。（2）吃腐乳时，你会发觉腐乳外部有﹣层致密的“皮”，这层“皮”是发酵时⾖腐表⾯上生⻓的菌丝，它对人体无（填“有”或“无”）害。（3）由图可知，加盐腌制（腌坯）前，腐乳坯中的游离氨基酸含量增加，缘由是⽑霉等微生物产生的蛋⽩酶能将⾖腐中的蛋⽩质分解成氨基酸。加盐腌制（腌坯）之后，腐乳坯中的游离氨基酸含量下降的缘由是⻝盐使⽑霉的酶活性降低；加盐使⾖腐中的⽔分析出，部分氨基酸随之析出（答出两点）。在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低易造成⾖腐腐烂变质。以下关于盐在腐乳制作中的作用正确的是②③④（填序号）。①作为反应物②防腐杀菌③调整口味④析出豆腐中水分（4）现代工艺生产腐乳是在严格无菌的条件下，将优良的毛霉菌种干脆接种在豆腐上。某研发小组将毛霉置于试管斜面培育基中进行培育，制作斜面培育基时，对培育基灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法，将试管倾斜的目的是增大接种面积。【答案】（1）不须要不属于（2）发酵时⾖腐表⾯上生⻓的菌丝（匍匐菌丝）⽆（3）上升/增多/增加⽑霉等微生物产生的蛋⽩酶能将⾖腐中的蛋⽩质分解成氨基酸⻝盐使⽑霉的酶活性降低；加盐使⾖腐中的⽔分析出，部分氨基酸随之析出⾖腐腐烂变质②③④（4）⽆菌⾼压蒸汽灭菌法增⼤接种⾯积【解析】（1）民间制作腐乳时不须要灭菌，发酵时主要利用的是空气中的毛霉孢子，空气中还存在其他微生物，故发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落不属于同一物种。（2）吃腐乳时，你会发觉腐乳外部有﹣层致密的“皮”，这层“皮”是发酵时⾖腐表⾯上生⻓的菌丝（匍匐菌丝），它对人体是无害的。（3）由图分析可知，加盐腌制前，豆腐经验从“白块”到“晾晒2d”，该过程中毛霉产生的蛋白酶会将蛋白质分解成氨基酸，使氨基酸含量增加；加盐腌制的目的是，盐能抑制微生物的生长，避开豆腐块腐败变质，但食盐会降低毛霉的酶活性，且豆腐中水分析出会带走一部分氨基酸，故腐乳坯中的游离氨基酸含量会下降；盐浓度过低，不足以抑制微生物的生长，会导致腐乳腐烂变质；加盐能析出豆腐中水分，使豆腐块变硬，能抑制微生物的生长，防腐杀菌，还能调整口味。故选②③④。（4）现代工艺生产腐乳是在严格无菌的条件下，将优良的毛霉菌种干脆接种在豆腐上。某研发小组将毛霉置于试管斜面培育基中进行培育，制作斜面培育基时，对培育基灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法，将试管倾斜的目的是增大接种面积。2．（2024年浙江省绍兴市诸暨市高考生物模拟）探讨表明低温发酵可以显著提高果酒的口感，但发酵的速度却过于缓慢。为克服这一缺点，科研人员制备了一种在低温下具有较强发酵实力的固定化酵母菌。请回答以下问题：（1）为获得具有较强发酵实力的酵母菌，科研人员将一般酵母菌用紫外线照耀等方法进行诱变处理，选择在低温条件上能大量繁殖的酵母菌分别接种于等量的葡萄糖培育液中，然后置于低温、无氧条件下培育。一段时间后，取适量发酵液离心，取上清液与相应的显色剂反应后，用光电比色法测定酒精含量，从而选择高活性的菌种制成干酵母。（2）在超净工作台中，将耐低温的高活性干酵母置于相宜温度的蔗糖（葡萄糖）溶液中，待酵母悬液中出现气泡后，加入包埋介质制备成固定化酵母菌，最终用无菌水清洗以除去未固定的（游离）酵母菌。用固定化酵母菌能明显缩短果酒发酵时间的缘由是固定化使菌体细胞集聚，形成酵母菌密度较高的发酵环境，从而加快反应速度。（3）果酒在醋杆菌的作用下可转为果醋。将果酒、水、醋杆菌等混合液倒入发酵瓶时，不能让发酵瓶中有游离液体存在的主要目的是保持发酵瓶中透气性。为鉴定果醋是否酿制胜利，除可以通过视察菌膜、嗅之外，还可以通过检测发酵前后的pH作进一步的鉴定。【答案】（1）诱变无氧上清液（2）蔗糖（葡萄糖）未固定的（游离）酵母菌菌体细胞集聚（3）保持发酵瓶中透气性发酵前后的pH【解析】（1）用紫外线照耀等方法处理酵母菌能诱发基因突变，由于基因突变具有不定向性，因此须要放在低温、无氧条件下筛选出符合要求、具有较强发酵实力的酵母菌。培育一段时间后，取培育液的上清液与相应的显色剂反应后，测定酒精含量，选择高活性的菌种。（2）制作固定化酵母菌时，先活化高活性干酵母菌，须要将高活性干酵母置于相宜温度的葡萄糖或蔗糖溶液中，待酵母悬液中出现气泡即说明活化好了。然后加入包埋介质制备成固定化酵母菌，须要用无菌水清洗除去未固定的（游离）酵母菌。固定化酵母菌中，菌体细胞集聚在一起，有利于与养分物质接触，能明显缩短果酒发酵时间。（3）由于醋杆菌是好氧菌，须要保持发酵瓶中透气性良好，因此发酵瓶中不能有游离液体存在。制作醋酸时，pH不断降低，因此通过检测发酵前后的pH可鉴定果醋制作是否胜利。3．（2024年陕西省宝鸡市高考生物模拟）猕猴桃被誉为“水果之王”、“维C之王”等。宝鸡眉县气候温柔、雨量适中、土层深厚肥沃，是猕猴桃的最佳优生区之一。眉县大力推动猕猴桃产业化经营，实现多层次增值。建成多家猕猴桃加工企业，生产的猕猴桃果汁、果酒等系列产品畅销国内外。请回答相关问题：（1）猕猴桃果汁制作中可加入适量的果胶酶、纤维素酶来提高出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶、果胶酯酶调配好的果汁要加热到70～80℃，保持15分钟，然后快速装罐并封好罐口。该过程不用高压蒸汽灭菌法的缘由主要是防止养分成分被破坏。（2）猕猴桃杲酒的加工流程：选果→清洗、消毒→破裂→发酵→压榨分别→陈酿调配→过滤→装瓶→成品①在“选果”时要剔除腐烂变质的果子，缘由是防止引入杂菌。②大规模生产时，要向发酵罐中加入活化的酵母菌。为了提高生产效率，在发酵初期应先进行有氧（填“有氧”或“无氧”）发酵；以提高菌种的数量。③在发酵前还要加入肯定量的糖（白砂糖），如图表示果酒发酵时发酵液中糖度（糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间的变更关系，96h后糖度和酒精度的变更都趋于平缓，缘由可能是酒精含量过高会抑制酵母菌的代谢。（3）猕猴桃的深加工可以缓解滞销、难储存等问题，除用于生产果汁和果酒以外，利用猕猴桃还能加工成哪些产品？请你给加工企业提出建议猕猴桃果脯、果酱、蜜饯、果醋、饼干等（至少答三点）。【答案】（1）果胶酯酶防止养分成分被破坏（2）①防止引入杂菌②酵母菌有氧③酒精含量过高会抑制酵母菌的代谢（3）猕猴桃果脯、果酱、蜜饯、果醋、饼干等【解析】（1）制作果汁时，可以运用果胶酶、纤维素酶等提高出汁效果。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。该过程不用高压蒸汽灭菌法的缘由主要是防止养分成分被破坏。（2）①在果酒制作过程中，为防止杂菌污染，在“选果”时要剔除腐烂变质的果子。②大规模生产果酒时，要向发酵罐中加入活化的酵母菌，为了提高生产效率，酵母菌在发酵初期应先进行有氧呼吸大量繁殖，以提高菌种的数量。③据图分析可知，96h后糖度和酒精度的变更都趋于平缓，缘由可能是随着发酵的进行pH渐渐降低，养分物质不断消耗，酒精含量过高会抑制酵母菌的代谢，最终导致糖度和酒精度的变更都趋于平缓。（3）猕猴桃的深加工可以缓解滞销、难储存等问题，除用于生产果汁和果酒以外，还可以将猕猴桃加工成猕猴桃果脯、果酱、蜜饯、果醋、饼干等。4．（2024年四川省资阳中学高考生物适应性试卷）牛血富含蛋白质，经发酵后形成小分子多肽（简称“小肽”），可增加蛋白饲料的养分。为探讨影响牛血发酵效果的因素，某小组将等量的酵母菌、霉菌A、霉菌B两两组合后，分别混合到等量富含牛血的液体饲料中，再将饲料置于相宜条件下发酵，并在72h后将饲料干燥成干粉，称重后，利用肯定的方法检测出小肽的含量。请回答：（1）若本试验所须要的酵母菌和其他微生物混杂在一起，可实行平板划线法或稀释涂布平板法的方法纯化酵母菌，并依据获得菌落的特征，如菌落的形态、大小、隆起程度、颜色进一步鉴定是否为酵母菌（填两项即可）。（2）接种前，将液体饲料转移到锥形瓶再放入高压蒸汽灭菌锅内灭菌处理。（3）该试验的自变量是菌种组合。该试验除了比照组，需设置3组试验组。（4）如何确定哪个试验组的发酵效果好？将饲料干燥成干粉，称重后，利用肯定的方法检测动身酵后小肽含量，小肽含量高的试验组发酵效果好。假如72h后接着试验，发觉发酵产物的浓度始终保持稳定，可能的缘由是饲料中的养分物质已经被微生物耗尽（或：饲料的pH上升导致菌种死亡或培育过程中，微生物产生一些对细胞有害的物质，将微生物杀死）。【答案】（1）平板划线法或稀释涂布平板法形态、大小、隆起程度、颜色（2）高压蒸汽灭菌锅（3）菌种组合3（4）将饲料干燥成干粉，称重后，利用肯定的方法检测动身酵后小肽含量，小肽含量高的试验组发酵效果好饲料中的养分物质已经被微生物耗尽（或：饲料的pH上升导致菌种死亡或培育过程中，微生物产生一些对细胞有害的物质，将微生物杀死）【解析】（1）若本试验所须要的酵母菌和其他微生物混杂在一起，可实行平板划线法或稀释涂布平板法纯化酵母菌。不同微生物的菌落特征不同，可依据获得菌落的特征，如菌落的形态、大小、隆起程度、颜色等进一步鉴定是否为酵母菌。（2）液体饲料相当于液体培育基，常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌处理，即将液体饲料转移到锥形瓶再放入高压蒸汽灭菌锅内灭菌处理。（3）分析题干，该试验的自变量是菌种组合，因变量是发酵后小肽的含量。该试验除了比照组（不加微生物），需设置3组试验组：酵母菌和霉菌A两两组合、酵母菌和霉菌B两两组合、霉菌A和霉菌B两两组合。（4）要想确定哪个试验组的发酵效果好，可以通过统计各组小肽的含量来实现。详细为：将饲料干燥成干粉，称重后，利用肯定的方法检测动身酵后小肽含量，小肽含量高的试验组发酵效果好。假如72h后接着试验，发觉发酵产物的浓度始终保持稳定，可能的缘由是：饲料中的养分物质已经被微生物耗尽，或者由于饲料的pH上升导致菌种死亡，或培育过程中，微生物产生一些对细胞有害的物质，将微生物杀死。5．（2024年河北省衡水市冀州中学高考生物一轮复习试卷）黄粉虫可以吞食、降解塑料，利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。如图是从黄粉虫肠道中分别、纯化微生物的过程。请回答下列问题：（1）解剖取肠道内容物后，进行富集培育的目的是增加塑料降解微生物的浓度，以确保能从肠道中分别到所须要的微生物。（2）进行选择培育时，培育基中需加入PVC塑料膜作为唯一的碳源。要推断选择培育基是否起到了选择作用，须要设置接种了的牛肉膏蛋白胨培育基作为比照。（3）将培育后的菌液稀释涂布到固体培育基上，涂布平板时的工具是涂布器，整个过程都应在接种了的牛肉膏蛋白胨培育基旁边进行，待平板上长出菌落后，选择所需菌种。（4）在统计菌落数目时，一般选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培育时间不足而遗漏菌落的数目。（5）与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解具有不会造成二次污染的优点。【答案】（1）增加塑料降解微生物的浓度，以确保能从肠道中分别到所须要的微生物（2）PVC塑料膜接种了的牛肉膏蛋白胨培育基（3）涂布器酒精灯火焰（4）培育时间不足（5）不会造成二次污染【解析】（1）从肠道内容物中分别目的微生物时，进行富集培育的目的是增加目的微生物的浓度，以确保能够从样品中分别到所须要的微生物。（2）从图中可知，进行选择培育时，培育基中需加入PVC塑料膜作为唯一的碳源。将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培育基上生长的菌落数目应明显多于选择培育基上的菌落数目，因此，以牛肉膏蛋白胨培育基作为比照。能推断选择培育基是否起到了选择作用。（3）将培育后的菌液稀释涂布到固体培育基上，涂布平板时的工具是涂布器，整个过程都应在酒精灯火焰旁边进行，以防止被杂菌污染。（4）在统计菌落数目时，一般选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培育时间不足而遗漏菌落的数目。（5）填埋会造成土壤等污染，焚烧会引起大气等污染，所以与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解具有防止造成二次污染的优点。6．（2024年重庆八中高三（上）适应性生物试卷）谷氨酸棒状杆菌是一种好氧菌，它是谷氨酸发酵的常用菌种。细菌内合成的生物素参加细胞膜的合成，不能合成生物素的细菌细胞膜不完整。图为通过发酵工程生产谷氨酸的生产流程，请回答下列问题：（1）从自然界分别的菌种往往达不到生产要求，从变更微生物遗传特性的角度动身，培育出优良菌种的育种方法主要有诱变育种、基因工程育种、细胞工程育种（至少答出一点）。（2）扩大培育时所用的培育基，从物理性质来看是液体（填“固体”或“液体”）培育基，从用途来看是选择（填“鉴别”或“选择”）培育基，扩大培育的目的是增大菌种浓度。（3）对谷氨酸代谢的限制，除了变更微生物的遗传特性外，还须要限制生产过程中的发酵条件，比如温度、氧气、pH（至少答出两点）。为了从发酵液中分别提纯谷氨酸，可将发酵液灭菌后进行萃取→过滤→浓缩，然后用肯定手段进行结晶，可得到纯净的谷氨酸晶体。（4）谷氨酸棒状杆菌在合成谷氨酸的过程中，当细胞中谷氨酸积累过多时会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而降低谷氨酸的合成，这是一种负反馈调整机制。在生产上一般选用生物膜（或细胞膜）缺陷型菌作为菌种可以解除谷氨酸合成过量对谷氨酸脱氢酶活性的抑制，从而大量生产谷氨酸。【答案】（1）诱变育种、基因工程育种、细胞工程育种（2）液体选择增大菌种浓度（3）温度、氧气、pH浓缩（4）（负）反馈生物膜（或细胞膜）【解析】（1）在微生物的菌种培育上，优良菌种的育种方法主要有诱变育种、基因工程育种、细胞工程育种等。（2）扩大培育时，运用的培育基是液体培育基，该培育基属于选择培育基，扩大培育的目的是增大菌种浓度。（3）常用的谷氨酸棒状杆菌为好氧菌，因此培育基中需严格限制溶解氧、通气量等发酵条件，以保证谷氨酸棒状杆菌代谢正常进行，同时还须要限制好温度、pH等。从发酵液中分别提纯谷氨酸，可将发酵液灭菌后进行萃取→过滤→浓缩，制成结晶，可得到纯净的谷氨酸晶体。（4）依据题意可知，当细胞中谷氨酸积累过多时会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而降低谷氨酸的合成，这是一种负反馈调整机制。生产上一般选用细胞膜缺陷型菌作为菌种可以解除谷氨酸合成过量对谷氨酸脱氢酶活性的抑制，从而大量生产谷氨酸。7．（2024年四川省绵阳市高考生物二诊）抗生素是治疗细菌感染的药物，假如长时间的运用或者同时运用多种抗生素，会导致细菌产生耐药性，也可能导致菌群失调。如图是科研工作者对某细菌进行耐药性试验时的菌群培育过程图解。回答下列问题：（1）图示①所采纳的接种方法是平板划线法，在接种目的菌之前，对该培育基一般要采纳高压蒸汽灭菌，以便防止杂菌污染。（2）过程②是对该目的菌进行扩大培育，目的是增加目的菌种的数量。若该过程探讨的是大肠杆菌对青霉素的耐药性，则在三个培育基中都应当添加青霉素。（3）为了持续对该细菌的探讨，可通过固定化细胞技术，将该菌种固定保存并与外界隔离，以免受到不利因素的干扰、毒害，从而增加运用寿命，运用该技术固定保存该细菌时常用的载体有海藻酸钠（答出1点即可）。（4）试验结束后，为了防止病原微生物污染环境或感染科研工作者，应实行的防护措施有对所运用的菌种材料进行灭菌，对试验环境进行消毒（答出2点即可）。【答案】（1）平板划线法高压蒸汽灭菌（2）增加目的菌种的数量青霉素（3）固定化细胞海藻酸钠（4）对所运用的菌种材料进行灭菌，对试验环境进行消毒【解析】（1）据图分析可知，图示①所采纳的接种方法是平板划线法。培育基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌后才能运用。（2）②是对该目的菌进行扩大培育，目的是增加目的菌种的数量。由于该过程探讨的是大肠杆菌对青霉素的耐药性，所以在三个培育基中都应当添加青霉素。（3）对筛选出来的菌种进行固定化保存并与外界隔离，以免受到不利因素的干扰、毒害，从而增加运用寿命，运用该技术固定保存该细菌时常用的载体有海藻酸钠等。（4）试验结束后，为了防止病原微生物污染环境或感染科研工作者，应当对所运用的菌种材料进行灭菌，对试验环境进行消毒。8．（2024年广东省茂名市高州市高考生物二模）反刍动物，如牛和山羊，具有特别的器官﹣﹣瘤胃。在瘤胃中生活着多种微生物，其中很多微生物能以尿素作唯一氮源。某小组安排按图示操作流程从牛瘤胃中分别出该类微生物，并统计每毫升样品中原委含有多少个这样的细菌。据图回答下列有关问题：（1）在该图示操作流程步骤3是倒平板，步骤6的接种方法是稀释涂布平板法。（2）在该培育基的配方中，为微生物的生长供应碳源的物质是葡萄糖，供应氮源的物质是尿素。配制培育基的过程中，可在倒平板时加入酚红指示剂（填写指示剂名称），培育某种微生物后，假如pH上升，指示剂将变红，我们就可以初步鉴定该种细菌能够分解尿素。（3）反刍动物瘤胃内栖息的微生物能分解尿素是因为它们能合成脲酶。（4）在5个细菌培育基平板上，均接种稀释倍数为105的胃部样液0.1mL，培育一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为190、17、325、173和180。则每毫升样品中含有细菌数量为1.81×108个。与血细胞计数法相比，此计数方法测得的细菌数较少（填“多”或“少”）。【答案】（1）倒平板稀释涂布平板法（2）葡萄糖尿素酚红指示剂（3）脲酶（4）1.81少【解析】（1）据图分析可知，图示操作流程步骤3是倒平板，6是稀释涂布平板法接种。（2）依据图示培育基配方可知，葡萄糖是碳源、尿素是氮源，在以尿素为唯一氮源的培育基中加入酚红指示剂，培育细菌后，假如pH上升，指示剂将变红，可以初步鉴定该种细菌能分解尿素。（3）反刍动物瘤胃内栖息的微生物能分解尿素是因为它们能合成脲酶。（4）依据题意可知，低于30个高于300个的菌落数的平板计数时应当舍弃，则每毫升样品中含有细菌数量为（190+173+180）÷3÷0.1×105＝1.81×108个。与血细胞计数法相比，此计数方法测得的细菌数只有活菌形成的菌落，且可能两个或多个细胞形成一个菌落，所以结果会偏较少。9．（2024年安徽省黄山市高考生物第一次质检）果汁制作是常用的水果加工技术之一，不仅可以缓解产销冲突，而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中运用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。回答下列有关问题：（1）果胶酶包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶。生产果汁时，为了使果胶酶得到充分地利用，除了限制好温度和pH外，还须要限制好果胶酶的用量。（2）图中步骤A为粗分别，该步骤常采纳透析法，目的是去除样品中的杂质。（3）蛋白质纯化可采纳凝胶色谱法，分子量大的蛋白质先（填“先”或“后”）洗脱。在此过程中，凝胶色谱柱的装填应紧密，不能有空隙，若有空隙在运用过程中会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，影响分别的效果。（4）为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化。一般来说，酶不适合采纳包埋法进行固定，分析其缘由是酶分子小，简单从包埋材料中漏出。【答案】（1）果胶酯酶果胶酶的用量（2）粗分别去除样品中（分子量较小）的杂质（3）先搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，影响分别的效果（4）酶分子小，简单从包埋材料中漏出【解析】（1）果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。生产果汁时，酶的活性受到pH和温度的影响，因此使果胶酶得到充分地利用须要限制好温度和pH，除此之外还须要限制好酶的用量。（2）依据题图和血红蛋白的提取和分别的学问，可知图中步骤A为粗分别，粗分别常采纳透析法去除样品中（分子量较小）的杂质。（3）凝胶色谱法的原理是依据蛋白质的相对分子质量大小的不同，相对分子质量大的蛋白质不能进入凝胶内部通道，路程较短，移动速度较快，首先洗脱出来。假如凝胶装填得不够紧密、匀称，就会在色谱柱内形成无效的空隙，使本该进入凝胶内部的样品分子从这些空隙中通过，搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，影响分别的效果。（4）酶不适合采纳包埋法进行固定，因为酶分子小简单从包埋的材料漏出，因此一般用物理和化学的方法固定。10．（2024年河北省衡水中学高考生物三模）植物有效成分现已广泛应用于医药、养生、护肤等领域，回答下列有关有效成分提取的相关问题。Ⅰ沉香精油是由沉香木经过水蒸气蒸馏法或萃取法提炼而成的，是沉香的精华所在。（1）用水蒸气蒸馏法提取沉香精油比萃取法的出油率低，缘由可能是用水蒸气蒸馏法提取的沉香精油会失去部分挥发性小的成分。Ⅱ柑橘类果实的精油主要存在于外果皮的油细胞中，试验小组用压榨法和水蒸气蒸馏法提取了柑橘精油。（2）分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发觉，其主要成分d﹣桂烯的含量基本一样，而采纳压榨法获得的柑橘精油中的β﹣月桂烯含量比采纳水蒸气蒸馏法获得的柑橘精油中的要高出25%～35%，缘由可能是柑橘精油中的β﹣月桂烯会在水蒸气蒸馏时发生部分水解。Ⅲ胡萝卜素广泛应用于药品和食品添加剂中，可以用来治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。（3）采纳萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。干燥时，要留意限制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量，同时还受到原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。（4）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，某同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，如图1所示，并进行分别，滤纸条上各色素带的位置为图2中B（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素，理由是不同色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，其扩散速度大小依次是胡萝卜素＞叶黄素＞叶绿素a＞叶绿素b（或者写已知点样点1、2、3中不含胡萝卜素，只有萃取物和色素混合液中才有可能在最上面色素带位置出现样点）。【答案】（1）低用水蒸气蒸馏法提取的沉香精油会失去部分挥发性小的成分（2）柑橘精油中的β﹣月桂烯会在水蒸气蒸馏时发生部分水解（3）过滤温度和时间性质和运用量（4）B不同色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，其扩散速度大小依次是胡萝卜素＞叶黄素＞叶绿素a＞叶绿素b（或者写已知点样点1、2、3中不含胡萝卜素，只有萃取物和色素混合液中才有可能在最上面色素带位置出现样点）【解析】（1）用水蒸气蒸馏法提取沉香精油，部分挥发性小的成分不会随水蒸气蒸发，所以用水蒸气蒸馏法提取沉香精油比萃取法的出油率会低。（2）用压榨法和水蒸气蒸馏法提取柑橘精油，分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发觉，其主要成分d﹣桂烯的含量基本一样，说明提取方法不会影响提取物的含量，而采纳压榨法获得的柑橘精油中的β﹣月桂烯含量比采纳水蒸气蒸馏法获得的柑橘精油中的要高出25%～35%，推想缘由可能是柑橘精油中的β﹣月桂烯会在水蒸气蒸馏时会由于高温发生部分水解。（3）采纳萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎→干燥→萃取，萃取后通过过滤除去不溶性成分，然后通过浓缩胡萝卜素提取液。干燥时，要留意限制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量，同时还受到原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。萃取胡萝卜素的有机溶剂应当具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还须要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃，有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。（4）为验证萃取物是否是胡萝卜素，将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，并进行分别，与色素混合液层析的各色素带平行的即为对应色素，据此推断滤纸条上各色素带的位置为B时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。11．（2024年陕西省西安市长安一中高考生物一模）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶立刻催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提到的葡萄酒。人们利用微生物发酵制作葡萄酒。回答下列问题。（1）家庭自酿葡萄酒的过程中，为了保证酿制胜利，酿制器具须要实行消毒（填“消毒”或“灭菌”）处理，处理措施是用体积分数为70%的酒精消毒（或用洗洁精洗涤）。（2）酿制葡萄酒的过程中不须要（填“须要”或“不须要”）特地添加酵母菌，酿制过程中通常先通气再密闭，缘由是通气让酵母菌、进行有氧呼吸，增加酵母菌的数量；密闭的目的是让酵母菌无氧呼吸产生酒精。（3）有时候自酿的葡萄酒甜味明显，缘由是葡萄在酿制过程中发酵不充分（填“充分”或“不充分”）造成的。（4）葡萄叶中含有的白藜芦醇（抗氧化）量极少，假如想要大量获得该物质，可采纳植物组织培育技术，将部分叶肉细胞或组织培育至愈伤组织阶段，然后扩大化培育并提取。【答案】（1）消毒用体积分数为70%的酒精消毒（或用洗洁精洗涤）（2）不须要通气让酵母菌进行有氧呼吸，增加酵母菌的数量；密闭的目的是让酵母菌无氧呼吸产生酒精（3）不充分（4）植物组织培育愈伤组织【解析】（1）家庭自酿葡萄酒过程中，为了保证酒品的质量，酿制器具要实行消毒处理，可用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤的方法。（2）葡萄表面带有肯定量的酵母菌，家庭酿制葡萄酒的过程中不须要特地添加酵母菌，酿制过程中通常先通气让酵母菌进行有氧呼吸，增加酵母菌的数量，密闭的目的是让酵母菌无氧呼吸产生酒精。（3）部分种类的葡萄酒甜味明显，缘由是葡萄在酿制过程中不充分发酵，糖类物质还有剩余，所以发甜。（4）白藜芦醇属于获得细胞产物，假如想要大量制取可采纳植物组织培育技术，将部分叶肉细胞或组织培育至愈伤组织阶段，大量获得。12．（2024年河南省十所名校高考生物诊断性试卷）羽毛的主要成分是角蛋白，不能被常见的胰蛋白酶和胃蛋白酶等降解。目前用角蛋白分解菌对羽毛进行生物降解是一种有效、经济且环保的羽毛处理方法。探讨人员从土壤中筛选出能高效降解羽毛的分解菌，基本过程是先用以羽毛粉为唯一碳源和氮源的固体培育基进行初选后扩大培育，然后转移至含羽毛的液体羽毛培育基中再次筛选，从而获得须要的菌株。请回答下列问题：（1）羽毛粉培育基中除了加入羽毛粉、水外，还须要加入氮源和无机盐；利用高压蒸汽灭菌锅对培育基进行灭菌时，要先把锅内的水煮沸，待冷空气排净后，再关上排气阀。（2）将土壤样品稀释后，取不超过0.1mL的稀释液用无菌的涂布器将其涂布接种到羽毛粉培育基平板上，此操作要在酒精灯火焰旁旁边进行；在相宜温度下培育一段时间后，选择长势良好的菌落进行扩大培育，菌落是指由一个细胞繁殖而来的细胞群体。（3）将菌种再接种至含有羽毛的液体羽毛培育基中，在摇床上振荡培育，并定期视察羽毛的降解状况，振荡的主要目的是增加溶氧量，使微生物和养分物质充分接触。72h后，称量计算羽毛降解率，以此为依据筛选出所需菌种，可用甘油管藏法对菌种进行长期保存。【答案】（1）氮源和无机盐冷空气排净（2）0.1涂布器酒精灯火焰旁细胞群体（3）增加溶氧量，使微生物和养分物质充分接触甘油管藏【解析】（1）培育基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，故羽毛粉培育基中除了加入羽毛粉作为唯一碳源外、还须要加入水、氮源和无机盐；利用高压蒸汽灭菌锅对培育基进行灭菌时，要先把锅内的水煮沸，待冷空气排净后，再关上排气阀，待锅内达到所需温度和压力要求后可起先计时灭菌。（2）将土壤样品稀释后，取不超过0.1mL的稀释液用灼烧灭菌后的无菌涂布器将其涂布接种到羽毛粉培育基平板上，此操作要在酒精灯火焰旁旁边进行，这是因为酒精灯火焰旁存在无菌区；在相宜温度下培育一段时间后，选择长势良好的菌落进行扩大培育，菌落是指由一个微生物细胞或一堆同种细胞在相宜固体培育基表面或内部生长繁殖到肯定程度，形成肉眼可见的子细胞群体。（3）振荡培育能够供应足够氧气、并使细菌与养分物质充分接触，故将菌种再接种至含有羽毛的液体羽毛培育基中，在摇床上振荡培育，以扩大培育。72h后，称量计算羽毛降解率，以此为依据筛选出所需菌种，可用甘油管藏法对菌种进行长期保存。13．（2024年江西省抚州市临川一中高考生物模拟）苹果汁是人们宠爱的饮料，但未经处理的苹果汁在放置过程中会产生褐色物质。某果汁生产企业设计了如图所示的生产流程，所生产的苹果汁无色透亮。回答下列问题：（1）苹果汁生产过程中，在“脱胶”时加入了适量的果胶酶，果胶酶能够提高果汁的出汁率和澄清度，缘由是能够分解果胶，瓦解细胞的细胞壁和胞间层。在果汁生产中．除了酶和苹果的用量外，影响果汁产量的因素还有pH、温度、酶催化反应的时间（答出两点）。（2）果胶酶是分解果胶的一类（填“一种”或“一类”）酶的总称，将果胶分解为半乳糖醛酸；工业生产中若要分别出不同的果胶酶，可以采纳凝胶色谱法，该方法分别蛋白质的基本原理是相对分子质量不同的蛋白质分子在色谱柱中移动速度不同。（3）由于固定化酶具有有易与产物、反应物分别，可反复利用，有利于产物纯化等优点（至少答两点），因此在生产中得到广泛应用。一般来说，酶固定化比较适合采纳的方法化学结合法和物理吸附法。（4）将完成脱胶过滤后得到的果汁，输入“吸附树脂柱”中，以肯定流速通过树脂柱后，果汁颜色变浅甚至消逝，据此推想树脂的作用是吸附有色物质。【答案】（1）分解果胶，瓦解细胞的细胞壁和胞间层pH、温度、酶催化反应的时间（2）一类半乳糖醛酸相对分子质量不同的蛋白质分子在色谱柱中移动速度不同（3）有易与产物、反应物分别，可反复利用，有利于产物纯化化学结合法和物理吸附法（4）吸附有色物质【解析】（1）苹果汁生产过程中，在“脱胶”时加入了适量的果胶酶，果胶酶能够提高果汁的出汁率和澄清度，缘由是能够分解果胶，瓦解细胞的细胞壁和胞间层。在果汁生产中，除了酶和苹果的用量外，影响果汁产量的因素还有pH、温度、酶催化反应的时间。（2）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，能够将果胶分解为半乳糖醛酸；工业生产中若要分别出不同的果胶酶，可以采纳凝胶色谱法，该方法分别蛋白质的基本原理是相对分子质量不同的蛋白质分子在色谱柱中移动速度不同。（3）由于固定化酶具有易与产物、反应物分别，可反复利用，有利于产物纯化，因此在生产中得到广泛应用。一般来说，酶固定化比较适合采纳的方法化学结合法和物理吸附法。（4）将完成脱胶过滤后得到的果汁，输入“吸附树脂柱”中，以肯定流速通过树脂柱后，果汁颜色变浅甚至消逝，据此推想树脂具有吸附有色物质的作用。14．（2024年贵州省贵阳市高考生物摸底试卷）“分别”作为一种传统生物技术，在生产实践中具有广泛的用途。请回答某种微生物分别和血红蛋白分别的相关问题：（1）微生物分别试验中常用的接种工具有接种环（针）、涂布器；纯化微生物的方法有很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。（2）已知一种有机物W（仅含有C、H两种元素）不易降解，会造成环境污染。若要从土壤中分别高效降解有机物的细菌，从养分成分角度看，配制培育基的关键是有机物作为唯一碳源。（3）分别不同种类的蛋白质常用凝胶色谱法，该方法是依据相对分子质量的大小对蛋白质进行分别，利用血红蛋白作为分别样品的优点有能清楚视察红色的区带在洗脱过程中的移动状况。【答案】（1）接种环（针）、涂布器稀释涂布平板法（2）有机物作为唯一碳源（3）相对分子质量的大小能清楚视察到红色的区带在洗脱过程中的移动状况【解析】（1）微生物接种和分别纯化的方法最常