现代家政学概论 课件全套 张平芳 第1-10章 现代家政概述- 现代家政企业管理

《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第一章

现代家政概述第一节

婚姻与家庭婚姻

费孝通：婚姻是人为的仪式，用以结合男女为夫妇，在社会承认之下，约定以永久共处的方式来共同负担抚育子女的责任。基本原则：“婚姻自由、男女平等、一夫一妻”依据：《中华人民共和国民法典》《婚姻登记条例》离婚和无效婚姻的规定婚姻制度（美）默多克《社会结构》：家庭就是以共同居住为基础，以经济上互助、生育子女为特征的社会集团。它具有为社会所承认的性关系，至少有2名成年男女及亲子或养子。（英）安东尼•吉登斯：家庭就是直接由亲属关系联结起来的一群人，其成年成员负责照料孩子。

本书认为，家庭是指婚姻关系、血缘关系或收养关系基础上产生的，亲属之间所构成的社会生活单位。家庭1.按家庭权力分配形式分：父权制家庭、母权制家庭、夫妻平等制家庭。2.按婚姻形式分：一夫一妻制家庭、一夫多妻制家庭、一妻多夫制家庭。3.按居住方式分：夫居制家庭（从夫居）、母居制家庭（从妻居）、单居制家庭。4.按家庭关系和家庭教育分：独裁型、保护型、和平共处型、合作型。5.按家庭结构分：核心家庭、主干家庭、联合家庭。家庭的类型血亲是指有血缘关系的亲属，是以具有共同祖先为特征的亲属关系，分为直系血亲和旁系血亲两种。拟制亲又叫拟制血亲，指本来没有血缘关系，或没有直接的血缘关系，但法律上确定其地位与血亲相同的亲属。姻亲是以婚姻关系为中介而产生的亲属。家庭人际关系

第一章

现代家政概述第二节

家政与家政学家政是指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情，它带有“公事”“要事”的意思。家庭的吃喝拉撒睡、锅碗勺盆交响曲无不是家政内容。家政是指家庭事务的管理，包括规划决策；领导、指挥、协调和控制；参与、监督与评议。家政指家庭生活中实用适用知识与技能、技巧。家庭事务是很具体，很实际的，人们的修养，认识，管理都要与日常行为结合起来，才能表明其意图，实现其愿望。家政指家庭生活办事的规则或者行为准则，家庭生活中需要有一些关于行为和关系的规定，有的写成条文，有的经过协商形成口头协定，有的在长期生活中成为不成文的习惯规则。这些规则有综合的，也有单项的。总结：

家政是家庭中对有关各个家庭成员的各项事务进行科学认识，科学管理与实际操作，以利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发展。

“家政”一词由英语HomeEconomics意译而来，Home即家，意指遮蔽风雨、养育子女的处所。Economics

即经济，意指在经济的基础上来理家。

什么是家政学(HomeEconomics)

？

这一知识领域所关注的，主要是通过种种努力来改善家庭生活：

一、对个人进行家庭生活教育；

二、对家庭所需的物品和服务的改进；

三、研究个人生活、家庭生活中各种不断变化的需要和满足这些需要的方法；

四、促进社会、国家、国际状况的发展以利于改进家庭生活。

(美国《新时代百科全书》1980年)

德国：家政学的核心是研究家庭营养学，强调家政是经济社会统一体，人类是在共同生活；

芬兰：家政学研究重点是消费科学、商品科学、家庭科学教育等相关问题；

英国：家政学是研究持家的学问，尤其是指购买食物品、烹饪、洗涤等家庭事务；

欧洲：在20世纪90年代提出，家政学是研究存在于日常生活一切脉络中的思考方法及行为方式，是探究生活“哲学”问题的学问和教育。家政学是研究家庭生活规律，以提高家庭物质生活，文化生活，伦理感情生活和社交生活质量为目的的一门综合性应用学科。

(中国《中国大百科全书》1991年)

家政学是以整个的家庭生活为对象，从家人关系，家庭与社会的关系中探讨改善家庭生活、提高家庭成员素质的知识和技巧的一门综学问。

(冯觉新《家政学》1994年)

综合各国对家政学的认识：现代家政学以整个家庭生活为研究对象，旨在促进家庭生活科学化，家庭生活的美满、幸福、和谐。自然科学社会科学应用科学管理科学生活哲学生活艺术和工艺等家政学是融:的综合性学科（1）家政学是综合性，整体性学科。

（2）家政学是应用性，操作性学科。

（3）家政学是新兴的，边缘性学科。

家政学的学科特征

家政学的理论基础社会学理论

心理学理论

伦理学理论（职业道德）

第一章

现代家政概述第三节

现代家政教育的发展和意义西方家政学的发展

世界上最早的家政思想《经济论》：家庭管理应该成为一门学问，它研究的对象是优秀的主人如何管理好自己的财产，如何使自己的财富得到增加。

1.美日等国的家政教育概况

家政学首创于美国

其根据有如下两个：

一是于19世纪40年代初，美国就已有了家政学方面的论著。

例如：皮契尔女士于1840年就撰写了《家事薄记》一书；

二是美国的高等学校开设家政课程，已有100多年的历史。例如：奥衣阿华州州立大学于1869年

堪萨斯农学院于1873年

伊利诺斯大学于1875年就相继开了家政学。

日本古代的家政教育，一度曾经较多地受到中国儒家治家思想的影响。明治维新后，日本开始逐步接受和传播美国、西欧的家政教育思想。1899年，东京女子师范学院首先开设了家政课程；

从20世纪初，日本的私立女子大学和奈良女子高等师范学院等就相继设立了家政科；

到了1947年，日本的各高等学校都相继普遍地设立了家政学部,在课程设置方面,除修哲学、伦理学、物理、化学、生物、统计学、外国语等一般学科外，专业方面还开设了相关的被服学科、生活学科、看护学科等等。

1949年,日本全国性的家政学学会诞生,成为日本家政学发展的权威机构.

目前,日本的高等学校,尤其是国立大学都设有家政学研究所.

此外,在西欧一些国家,家政学的研究和运用也极为普及.

中国家政教育发展

在中国的传统文化中，历来重视家庭的作用，家庭教育有着优良的传统和悠久的历史。中华民族应该说也是十分重视“家政”的民族。

“修身、齐家、治国、平天下”在这种“家为国本”观念的指导下，中国历代都有这方面的理论著作.

有的论述女子、男子各自的品德修养标准；

有的论述教育子女的方法；

有的论述家庭礼仪规范；

有的论述如何治家的学问。汉代班昭的《女诫》；南北朝时期颜之推的《颜氏家训》

唐朝宋若照的《女论语》；宋朝时期司马光的《家范》；

明朝时期姚儒的《家政要论》、《温母家训》；

明末清初时期朱用纯的《朱子治家格言》。

与西方国家比较，中国家政教育研究起步较晚。

解放前，我国的一些大学还设有家政系，开设了家政学课程，并出版了家政学方面的教材和书籍。

解放后，我国高校不再设家政系或家政专业，家政学的主要内容在其他学科中有所体现。如在家庭学、社会学、伦理学中均有所涉及。而台湾地区不同，和美国一样，在高等学校一直设有家政系或家政专业。

随着改革开放的实施，进入80年代后，家政学的教育和研究在我国又开始悄然兴起。

例如：1985年，河南省妇女干校开办了“女子家政班”

1988年10月，大连市开办了“妻子家政班”。中国家政现状目前我国高校家政教育概况：

佛山科技学院的人文学院和吉林农大已设立了家政研究所；

长春工业大学于2003年开始招生家政学研究硕士生；

黑龙江省已成立了北开家政学院；

武汉冯觉新女士于1988年2月创办了武汉现代家政学院

浙江省树人大学已设立了家政系；

此外，杭州师范学院、广西师范大学、四川大学、武汉职业技术学院等高等院校分别都设有家政专业。

上述家政教育发展概况说明：中国的家政学将会成为我国新兴学科中最富有生命力和吸引力的学科，这将有益于填补我国家政研究方面的一个空白。中国家政现状

第一，家政学从原先专供女子学习的课程，已发展成为男女均需要学习的课程。

第二，家政学从单一的衣、食、住等技艺方面的教育，发展成为物质生活、精神生活并重的多样性、综合性的教育。

第三，家政学从原先阶段的、零星的知识和技能的传授，发展成为现在从幼教至高等教育的完整的系统教育。

第四，家政学在高等院校经历了从无到有，从选修到必修都具有不同研究方向的学科。

从国际家政教育情况来看，经过一个半世纪的发展变化，近代家政教育和家政学大体出现了如下四种趋势：3.家政教育的发展趋势《现代家政学概论》第三版家政基础篇

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家政管理篇

第二章

现代家庭理财第一节

现代家庭理财概述导语

随着家庭收入和财富的增长，以及市场的各种不确定性越来越大并且越来越影响到家庭的各种行为，家庭理财越来越受到人们的重视。目录一、现代家庭理财的概念二、现代家庭理财的特点三、现代家庭理财的原则四、现代家庭理财的方法一、现代家庭理财的概念（二）狭义的家庭理财对资金形态的家庭财产的管理与使用1.资金：货币现金、银行存款、股票、债券、保险等2.其他形态的家庭财产：房产、地产、汽车、家具家电、衣物首饰等一、现代家庭理财的概念（三）本讲中的现代家庭理财

为了达到不断提高家庭生活质量和家庭成员素质的最终目的，家庭成员或受委托的机构通过对家庭所有形式财产的评估、支出安排和投资来满足家庭消费、财产储值和增值的功能就是现代家庭理财。二、现代家庭理财的特点（一）理财观念变化巨大1、随意理财2、专项理财3、综合理财4、理财规划三、现代家庭理财的方法二、现代家庭理财的特点（二）储蓄依然是理财主要方式，但多元化趋势明显1、储蓄2、股票3、债券4、保险5、固定资产二、现代家庭理财的特点（三）教育投资的地位空前重要1、教育对于家庭成长极其重要2、公共教育资金不足3、个人和家庭的教育投资不断加大二、现代家庭理财的特点（四）投资理财比重不断加大1、固定资产、股票、债券、基金、黄金等2、专业化：机构委托二、现代家庭理财的特点（五）风险增多

家庭财富的增多让消费越来越游刃有余，但过度消费常常带来家庭理财风险的增加。三、现代家庭理财的原则基本原则

1.全面原则2.家庭生命周期原则3.风险控制原则三、现代家庭理财的原则实用原则1.支出比例“4321”原则

2.复利计算“72”原则3.高风险投资“80”原则4.保险“10”原则

5.房贷“31”原则四、现代家庭理财的方法（一）预算法——宏观在家庭消费之前对收入与支出做出计划。1、确定预算周期：月，季，半年，年2、编制预算表格3、预算4、决算5、反馈与改善四、现代家庭理财的方法（二）簿记法（记账）——微观1、总账2、台帐：分类，明细

第二章

现代家庭理财第二节

现代家庭投资导语

随着家庭收入和财富的增长，以及市场的各种不确定性越来越大并且越来越影响到家庭的各种行为，家庭理财越来越受到人们的重视。目录一、现代家庭投资的概念二、现代家庭投资的原则三、现代家庭投资的种类四、现代家庭的投资策略一、现代家庭投资的概念

家庭投资是投资者当期投入一定数额的资金以期望在未来获得回报的行为。

家庭投资是为满足家庭财产的增值功能进行的理财行为。二、现代家庭投资的原则

流动性投资（应急钱）

安全性投资（保命钱）

风险性投资（闲钱）四大原则原则一：正确处理好家庭投资与家庭生活的关系。原则二：合理筹措资金来源。原则三：合理确定投资的期限原则四：控制风险。三、现代家庭投资的种类

储蓄

股票

债券

保险

四、现代家庭的投资策略

（一）一般策略1.因人制宜；2.多元化；3.制定投资计划；4.积极面对风险；5.积少成多（二）具体策略1.家庭投资应考虑物价因素及其变化趋势；2.家庭投资应考虑经济发展的周期性规律；3.家庭投资应考虑地区间的物价差异；4.家庭投资应考虑多品种组合；5.家庭投资应考虑货币的时间价值和机会成本。《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第三章

现代家庭饮食第一节

营养素的类别人体需要的六大营养素蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水

1、蛋白质——是构成、更新、修补人体组织的主要营养素.

从构成来说：人体的神经、肌肉、皮肤、内脏、血液、骨骼、指甲还有毛发等等，都是由蛋白质所构成的；

从修补和更新来说：是指身体各组织的衰老更新、疾病和创伤后组织细胞的修补等都离不开蛋白质；

2、脂肪——能构成组织细胞和外界神经组织——主要来自动物性油脂、植物性油脂（如豆油、菜子油、玉米油、芝麻油等）

3、糖类——又称碳水化合物，主要来自植物性食物，如粮谷、甘薯、土豆、蔬菜、水果、白糖、水果糖、蜂蜜。4维生素维生素中的Ａ、Ｄ、Ｅ主要来自奶及奶制品、蛋、粗粮、动物内脏；维生素中的Ｂ１、Ｂ２、Ｃ主要来自粮谷、菜、水果、动物内脏。

5、无机盐（又叫矿物质）

无机盐中的钙、磷、铁主要来自奶及奶制品、水产品和动物内脏；无机盐中的铜、锌、镁主要来自绿叶菜、菌藻类、硬果类。

从营养学和现实生活看，我国人民的膳食结构中，比较容易缺乏的是含有钙、铁、碘的无机盐。钙是人体含量最多的元素，70公斤重的成人约有1200-1400克钙；铁在人体中约有4-5克；碘在人体中约有12毫克，其中有8毫克存在甲状腺中。——是构成牙齿、骨骼和一些酶的主要营养素。6.水——能构成机体的细胞内液和细胞外液

水是人体的重要组成成分.当体内丢失10%水分时,很多正常生理功能会受到影响,若体内丢失20%水分,即无法维持生命.人绝食1——10周，只要有水，尚能生存，但如绝水，则只能维持数天。因此，可以毫不夸张地说，水是人类生存的液体，不可缺少。

饮水量的学问

第一，成年人的饮水量——对水的生理需要量是3000毫升，每天通过饭菜、水果等摄取水分约1000毫升，为此，还应补充白开水2000毫升。

第二，婴幼儿的饮水量——由于婴幼儿的生长发育，使其新陈代谢比成年人旺盛，因而相对需水量较多，应在不口渴的情况下再补充100——500毫升比较符合婴幼儿对水的需求量。

第三，老年人的饮水量——是正常成年人的4/5左右。男性饮水量一般要比女性增加10%——15%；体胖者要比正常人增加10%；体瘦者要比正常人减少10%。一天饮水量多少与饮水对象的年龄，个体差异如高矮、胖瘦、性别、运动量、有否疾病、饮食状况、从事职业等以及气候变化有关。第三章

现代家庭饮食第二节

饮食与健康中国居民平衡膳食宝塔

一、合理膳食

合理膳食有如下两点要求：

1、要求食物的摄入量与人体的需要量之间的平衡

2、要求食物品种多样使各种营养素之间的比例符合人体需要根据我国人民的饮食习惯，可以把常用的食物分为七类：谷类和薯类豆类鱼和肉类蛋类乳类蔬菜水果类脂肪类

各类不同的食物，具有不同的营养素含量，如果人们每天都摄入一定量的各类食物，使不同营养素从数量和质量上互补，就会使人们的营养接近或达到一个科学合理的水平。

营养素搭配建议：

第一，每人每天一瓶牛奶

最理想的是上午9时左右补充一瓶（227克）鲜牛奶。因牛奶中含有优质动物蛋白质，钙磷搭配好，有利于人体对钙吸收。

第二，每人每天一只鸡蛋

因为蛋类的蛋白质可提供人体所必须的氨基酸。

第三，每周至少吃海鱼一次

因海鱼中的N——3系列不饱和脂肪酸有降脂、降低血小板聚集、降血粘度的作用。

第四，鸡鸭肉代替猪肉

据分析：每100克鸡肉含蛋白质为16.6克，脂肪14.1克；而每100克猪肉蛋白质含量为1.6克，脂肪含量89.5克。所以尽可能用鸡鸭肉代替猪肉，既可减少脂肪摄入量，又可保证足够动物蛋白质摄入量。

第五，增加豆及豆制品的摄入量

美国的最新研究表明，每日摄入30——50克大豆蛋白能显著降低血清总胆固醇。黄豆中蛋白质抑制剂还是一种预防胃癌的保护因素。

第六，每人每天最好吃500克蔬菜

因蔬菜中纤维素含量高，可促进肠蠕动，缩短废物或有害物质在肠道内停留时间；可抑制胆固醇、降低血糖。二、培养良好的饮食习惯1.食物多样，谷类为主；2.饮食要适量；3.饮食宜清淡；4.合理安排一日三餐。

要坚持“早餐好，午餐饱，晚餐少”的就餐原则

根据营养学家的推荐，一日三餐的进餐量应该是：“早餐好，午餐饱，晚餐少”，也有的叫做“两头少，中间多”。

根据营养学家的研究，每餐进餐量的最佳比例是：早餐占全天总摄入量的30——35%；午餐占全天总摄入量的40%；晚餐占全天总摄入量的25——30%

第一，早餐要吃好——早餐要以牛奶、面包、鸡蛋、油条、豆浆为主，一般不宜吃太多的蔬菜，可以吃一个苹果或其他水果。

第二，午餐要吃饱——即可口的饭菜。午餐既要补充上午热量消耗，又要为下午的工作、活动提供足够的热量保证，因此，午餐无论是质还是量都要优于早餐和晚餐，以富于蛋白质和脂肪食物为宜，再配以适当比例的蔬菜。

第三，晚餐要吃少——即要以清淡为主。要多吃含碳水化合物较多并易于消化的食物，如蔬菜、稀饭，少吃高蛋白高脂肪等难以消化的食物，如大鱼大肉之类，否则会影响夜间休息。

三、家庭成员日常饮食原则1.尽量少吃或不吃垃圾食品；2.健康烹调

尽量使用生鲜蔬菜；

烹调油温不要过高；

灵活运用多种烹调方法。

3.遵循健康饮食要诀

补充钙等维生素多吃含纤维素丰富的视频；

低脂低盐饮食；

提倡吃粗粮；

多饮用清洁白开水。4.遵循食品安全黄金定律

中秋节是中国传统的节日，也是家人相聚的时刻，请按照营养素的要求，为一家包括老人、年轻夫妻、小学生孩子一家5口设计一份午餐菜谱。

实训作业第三章

现代家庭饮食第三节

常见食材鉴别与家常菜制作一、常见食材鉴别与保存1.鸡蛋2.鱼类3.猪肉4.虾类5.蔬菜类

二、家庭菜制作1.酸辣土豆丝；2.拍黄瓜......

课堂实训作业

暑假期间，王女士和唐先生14岁女儿邀请六位同龄的朋友来家庆祝生日，家里还有唐先生的父母一起同住，请根据以上信息，设计一份家庭中餐菜谱。《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第四章

现代家庭服装第一节

服装搭配

一、色彩与搭配的关系

色彩三要素：色相——各类色彩的相貌，是色彩的首要特征；明度——眼睛对光源和物体表面的明暗程度的感觉；饱和度——指色相感觉明确和鲜艳的

程度。

一、色彩与搭配的关系2.服装色彩搭配技巧对比色搭配——强烈色配合；补色配合协调色搭配——同类色搭配；近似色搭配

一、色彩与搭配的关系3.服装六大色系搭配技巧红色系黄色系绿色系白色系蓝色系黑色系

二、服饰与体型的关系1.梨形

梨形，指上小下大的身材，梨形身材的人就是增加上身的宽度，平衡上下身的比例。

上衣可以适当露出胸口部分。露出锁骨和胸口可以在视觉上增加上身的宽度，而且梨形身材通常上身较下身瘦，把目光吸引到胸口，分散大家的注意力。可以营造出一种比较瘦的视觉效果。相反地，把胸口、肩部全都包裹起来，则不是一个明智的选择。一字领、大圆领、V领都是不错的选择。

2.苹果形

苹果身材和梨形相反，上身比较圆润，而下身比较瘦，曲线不明显，比如没有胯。苹果形身材的人要增加的，是下身的曲线和宽度。苹果形身材的人穿衣，可以利用各种皮带、蝴蝶结，如果要穿一些长度到臀部或以下的衣服，要挑既收腰，又下摆散开的，这样可以为苹果形身材营造出腰臀曲线。V领、高领、圆领、斜领等，苹果都表示毫无压力。在上衣方面还需要注意的，就是要以简洁为主，尽量避免泡泡袖、条纹印花、层层叠叠之类的。因为这样会把人们的目光吸引到较为宽厚圆润的上身，这样导致上下身比例更不协调了。

3.沙漏形沙漏身材就是腰细胸部、肩、背部还有臀部比较宽典型的西方骨架，形如沙。上下半身都十分结实，表现在肩部胸部比较宽厚丰满，腰胯及臀部较大，而腰身纤细，是一种丰满中不失窈窕的性感身材。这种身形，穿衣打扮的时候，重点要增强这种曲线感。合身的衣服就很能发挥自身优势。千万不要穿让自己看起来变得壮的衣服（比如森女风的罩衫、BF风的衬衣，工装裤等）。可以穿铅笔裤，抛弃宽松的搭配，果断展示自身优点。4.筒形直筒形身材的人身体外形线条直，没什么特别的曲线，肩宽与臀宽大约相等，尤其是没什么腰部曲线。整体外观为直筒形。这种身材并不难打理，只要按照梨形或者苹果形的增加上/下半身曲线的方法，就能达到满意的效果。如果你想要上身富有曲线些，可以选择胸口有蕾丝的、印花的、大领口的等等（跟梨形的上身一样），然后相应地下身就低调穿着；如果想腰部线条明显，就选择收腰的衣服、腰带等等；如果想下身曲线明显，就穿鲜明的下装，大摆裙、蓬裙、荷叶边、宽脚裤。

三、服饰与脸型的关系

1、圆脸形

着装要点：圆脸形活泼可爱，如果变得椭长一点就更有味道。袒露的脖子会起到延长脸形的作用。“V”字领、马蹄领和“U”字领也能帮助美化脸形，以使脸型显得长些。

三、服饰与脸型的关系

2、三角脸形着装要点：如果是上小下大的倒三角脸形，最好挑选带有尖角的领型，如“V”字领、细长的尖领或大敞领，以使脸部显得不那么尖削；如果是上大下小的三角脸形，“一”字领和“U”字领增添了下巴的宽度，减弱了上宽下窄的感觉，使脸蛋更为圆润。弥补法：弥补体型缺陷的方法扬长避短法：突出身材优点点缀法：巧妙利用饰物（耳环、丝巾、手袋等）呼应法：色彩的相互呼应对比法：色彩的对比形成强烈视觉冲击

三、服饰与脸型的关系

3、长脸形

着装要点：“一”字领是理想的选择，肩部的平挺可以减弱长脸的视觉，有垫肩或泡泡袖的服装使你看来温柔又有气质。选用般型领、高领、六角领、一字领、方领等，在视觉上有缩短。

四、服饰搭配艺术

协调美是美的最高境界。

服饰搭配在于充分突出穿着者体态中优雅的一面，弥补和掩饰身材的不足和缺陷。

第四章

现代家庭服装第二节

服装的清洁与收藏

一、服装的洗涤

不同的面料都有其优点、缺点，掌握其洗涤方法、保养方法和禁忌。

常见的服饰面料

棉织品毛织品涤纶丝织品污渍的种类和去除方法种类方法备注分泌物污垢领垢汽油→洗涤剂也可用柠檬汁加盐水洗血液冷水或冷肥皂液→漂白剂

汗、尿温水→温草莓酸液

食物污垢酱油、酱汤辣酱油、咖喱粉水→洗涤剂或漂白粉也可用少量藕汁揉搓酒、啤酒用布蘸温水擦洗，污染时间较长的可用醋酸液或氨水擦洗

果汁稀氨水→洗涤剂→过碳酸钠和漂白剂

奶汁、牛奶汽油→洗涤剂或氨水

茶、咖啡水→洗涤液→漂白剂

化妆品污垢口红先用酒精擦洗，然后用温肥皂液，洗不净再用漂白剂如果只表面一点点，可用橡皮擦掉化妆油用中性洗涤剂、过碳酸钠和漂白剂

香水先用酒精擦洗，如时间久可用氨水或温肥皂液

油性污垢墨水水洗→洗涤剂→漂白剂→草莓酸也可用少量浓牛奶搓揉后清洗奶油、奶酪汽油→冷肥皂液→漂白剂

机械油、鞋油用汽油或丙酮擦后再用肥皂液

其他污垢泥巴干燥后用刷子刷或绒布轻轻擦拭，再用中性洗涤剂洗用少量马铃薯汁先擦后洗霉斑阴干后用刷子刷掉，刷不掉可用肥皂液或氨水洗

口香糖用小刀等工具刮掉面上的残留物，再用汽油或丙酮擦洗可放冰箱冷冻铁锈用温草莓酸擦洗，洗不掉时用漂白剂也可用柠檬汁和食盐调成糊抹在上面

衣物保养的窍门

1.醋水洗涤可除异味；2.花露水可保持衣物色彩鲜艳；3.盐水可防止衣物褪色；4.勤打理，多去灰尘

二、服装的保管与收藏

服装保管中的“三害”——潮气、发霉、虫害

服装保管注意事项

衣物收藏前，确保干净、干燥再收藏——衣柜或衣箱底铺一层报纸，因为油墨可防虫。报纸上需再铺一层白报纸或月历纸，以免污染衣物——衣物按个人或季节、质料、式样分门别类，并于存放容器上注明清单，以方便取用及存放——怕压(如丝绒)、易绉衣物，放置于上层以免受损——伸长变形的衣物，不可吊挂收藏——毛衣易生蛀虫，收藏时可用纸包一些樟脑丸放在衣箱角——储藏空间不足时，可利用塑料袋或真空压缩袋收藏

实训作业

李女士，55岁，家住湖南长沙，身材微胖，肩膀略宽，皮肤白皙，5月份即将参加女儿的婚礼，请为她搭配一套合适的服装。

第四章

现代家庭服装第三节

服装的整理与收纳一、衣柜整理收纳技巧1、给抽屉标记2、借助各种容器收纳3、衣物折叠4、横杆吊挂

二、衣橱整理流程

1、清空衣橱2、清洗衣橱3、分类整理4、整理衣橱5、分放

三、收纳整理师职业规划前景

收纳整理师是运用整理、规划、收纳等技巧，为客户解决空间上的问题，同时引导客户通过对物品的整理，处理人与物品、空间、环境的关系，通过思路的梳理，达到物品的有序与环境的清爽舒适状态的一个职业。

实训项目

请按照整理收纳的要求整理宿舍床铺、书桌和衣柜。《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第五章

现代家庭保健第一节

健康概述

导语

马克思说，健康是人的第一权利，一切人类生存的第一前提。

一、人类寿命生理年龄心理年龄外貌年龄社会年龄

二、健康的概念

健康——是个体能长时期适应环境的身体、情绪、精神及社交方面的能力。

健康“四位一体”：生理健康、心理健康、社会适应健康、道德健康

三、健康的标准

躯体健康标准：“五快”——吃得快、走得快、说得快、睡得快、便得快心理健康标准——良好的个性、良好的处世能力、良好的人际关系

四、健康的功能

健康是个人享受生活、奉献社会的前提条件和基础资源；健康是社会进步的标志和动力；人民健康是社会发展目标中的基本目标

五、亚健康的功能

健康——第一状态

生病——第二状态亚健康——第三状态、灰色状态

亚健康的表现：

躯体性亚健康

心理性亚健康

人际交往性亚健康

性亚健康

自测亚健康状态

1.鞠躬测心脏测试前先静坐5分钟，测得每分钟脉搏数A;然后身体直立，上体微向前屈，再还原，其实就是鞠躬的姿势，连续做20个(频率适中)，继续测出脉搏数B;休息1分钟，再测脉搏数C。将三次脉搏数相加，减200，再除以10。得出的结果在0-3之间，说明心脏强壮；在3-6之间，说明心脏良好；6-9之间状态一般；9-12之间恐怕你要时刻关注心脏的问题了；若是在12以上，就要去看医生了。

自测亚健康状态

2.单脚立测人体老化被测者双手自然下垂，紧贴大腿两侧，闭上眼睛，用一只脚站立，另一人看秒表。根据其单脚独立稳定不移动的时间，来判断老化程度。测定标准为：30-39岁男性为9.9秒;40-49岁男性为8.4秒;50-59岁男性为7.4秒;60-69岁男性为5.8秒。女性比男性推迟10岁计算。站立时间越长，老化程度越慢。未达标准者，你的生理年龄已经高于你的实际年龄了。

自测亚健康状态

3.屏气测肺通过屏气的测试可以让你察觉你的肺是否健康。游泳的时候或者盆浴的时候，先深吸一口气，然后将头埋进水里，屏住呼吸，再慢慢吐出，看能维持多长时间，当然是越长越好。如果在30秒以上，就说明你的肺很健康;能达到1分钟，你的肺就十分强壮了。

自测亚健康状态

4.爬楼梯测体力以5层楼为限，30岁左右的人，一步迈两层台阶，能快速登上5层楼，仍觉得轻松，说明健康状况良好;50岁左右的人应该能一级一级登上5层楼，中途不休息，不用借助扶手，没有明显的气喘现象，说明健康状况不错。不论哪个年龄阶段的人，如果气喘吁吁，心跳加速，说明体力较差;登上3楼就又累又喘，意味着身体虚弱，应加强锻炼。

第五章

现代家庭保健第二节

家庭自我保健

导语

保障健康、祛病延年主要靠医疗卫生机构，而在于采取符合科学的生活方式。

一、自我保健的原则

终身保健顺时保健体脑并举身心并重主动保健

二、自我保健的方法

1.平衡饮食：谷类、奶类、蔬菜水果、豆制品、清淡少盐

2.适量运动

遵循三、五、七原则“三”指每次步行30分钟3公里以上。“五”指每周至少有5次的运动时间。“七”指中等度运动，即运动到年龄加心率等于170。

2.适量运动

遵循三、五、七原则“三”指每次步行30分钟3公里以上。“五”指每周至少有5次的运动时间。“七”指中等度运动，即运动到年龄加心率等于170。

3.健康的生活方式

饮食习惯、起居习惯、日常生活安排、娱乐方式、参与社会活动。

4.心理健康

（1）身体、智力、情绪十分协调；

（2）适应环境，人际关系中能彼此谦让；

（3）有幸福感；

（4）在工作和职业中，能充分发挥自己的能力，过有效率的生活。

心理健康水平的等级：心理常态——心理失调——心理病态

第五章

现代家庭保健第三节

家庭保健

导语

家庭是社会的最基本单位，在预防疾病、增进健康方面起着重要作用。

一、家庭保健的基本条件1.提供最基本的物质保证；2.保持有利于健康的生理、心理居住环境；3.提供保持家庭成员健康的资源；4.提供条件以满足家庭成员的精神需要；

5.促进健康和进行健康教育；6.确认家庭成员的个人发育、发展问题与健康问题（发现健康问题）；

7.康复照顾家庭成员。

二、健康家庭的特点

（一）良好的交流氛围；（二）增进家庭成员的发展；（三）能积极地面对矛盾及解决问题；

（四）有健康的居住环境及生活方式；

（五）与社区保持联系：不脱离社会，充分运用社会网络，利用社区资源满足家庭成员的需要。

三、青少年家庭保健

（一）青少年生理和心理特点12-18岁

青春发育期；18-24岁

青年期生长发育的高峰期体格、体质、心理和智力发育的关键时期。

（二）保健指导1、培养健康的心理素质2、饮食调摄：全面合理地摄取营养，要特别注重蛋白质和热能的补充。3、良好生活习惯的培养4、积极参加体育锻炼

四、孕妇家庭保健

孕妇保健是使孕妇在孕期得到良好的孕产期保健，保障母亲和婴儿健康，达到母婴安全健康的目的。

1、孕妇需要充足的睡眠与适当的休息。2、避免重体力劳动，可做些日常家务，但要注意避免腹部受撞击，不提过重物件。3、孕妇穿的衣服要宽松，式样简单而寒暖适宜。4、孕妇需要增加营养，饮食要均匀，多样化。

5、勤洗澡、勤洗外阴、勤换内衣，以及保持体表清洁。6、谨慎用药；7、注意卫生保健，预防各种疾病；8、保持良好的心理状态；9、远离电磁伤害。

五、更年期家庭自我保健

更年期是人的部分生理功能从强壮走向衰退的过渡时期，是人生健康管理的关键时期之一。

（一）女性更年期的定义妇女更年期，即妇女生殖的主要器官——卵巢的产排卵功能开始逐渐衰退直到完全消失的变化时期。这段时期通常发生在绝经前后的若干年内，多数妇女在45～55岁时都将进入更年期。（二）女性更年期的症状1.血管舒缩症状；

2.精神神经症状；3.泌尿生殖道萎缩；

4.心血管疾病肿瘤发生率增高；

5.骨质疏松。（三）顺利度过更年期1.正确认识，泰然接受；

2.营造和谐的家庭氛围，感受亲情的温暖；3.合理营养，劳逸结合；

4.适当补充雌激素；

5.更年期避孕方法；6.定期体检和自我监测;7.保持理想体重和关注美容。（四）男性更年期保健

男性更年期易造成就诊错误的原因主要在于人们心理上的误区，即通常一说起“更年期”，大多数人只会想到女性，而相比女性而言，男性更年期由于没有明显迹象且程度因人而异往往被忽视。男性更年期的主要表现有以下几个方面：1、性功能减退2、情绪和认知功能障碍3、血管、神经、功能紊乱4、生理机能症状男性更年期保健要做到以下几点：

1、保持良好的心情和正常的生活规律2、保持适当的和谐的性生活3、保持良好的生活习惯４、加强养生保健５、药物疗法

六、老年人家庭保健

健康老龄化是指个人在进入老年期时在躯体、心理、智力、社会、经济五个方面的功能仍能保持良好状态。

（一）“健康预期寿命”的衡量指标1.日常生活指标；仅包括简单的生命指标如：呼吸、吃饭等。2.自理能力指标；主要包括衣、食、住、行指标等，比如，能否自己上街买菜？是否有正常的识别能力？和家庭成员的沟通能力？3.社会生活自理能力指标。主要指参与社会生活的程度与能力。比如：与人交往有无障碍？是否经常独处？是否参与社会团体的活动？等等。

（二）老年保健原则（1）早睡早起。（2）合理调节膳食。（3）保持良好心情和精神状态。（4）加强锻炼，增强机体免疫力。

（二）老年保健原则（1）早睡早起。（2）合理调节膳食。（3）保持良好心情和精神状态。（4）加强锻炼，增强机体免疫力。

六、老年人家庭保健

健康老龄化是指个人在进入老年期时在躯体、心理、智力、社会、经济五个方面的功能仍能保持良好状态。

六、老年人家庭保健

健康老龄化是指个人在进入老年期时在躯体、心理、智力、社会、经济五个方面的功能仍能保持良好状态。

实训作业

为进一步提高社区居民健康素养水平，让健康的生活方式走进家庭，以健康家庭促进家庭成员健康，更好地推动健康社区的建设。XX社区将举行“健康家庭”评选活动，请设计活动方案，方案要求包括：活动的主题、活动的目标、活动的时间和地点、活动的对象、活动的内容和流程、活动所需的物质、注意事项、活动可预见的困难和对策、所需物质及预算等。《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第六章

现代家庭装饰第一节

现代家庭装饰概述

现代家庭装饰，就是指居家室内装饰，是从家居美化的角度来考虑的，以使室内的空间更美观，更舒适。

狭义的家庭装饰，仅指家庭装修部分，而广义的家庭装饰概念，还包括居家室内的空间美化，比如家庭绿植、插花的装饰等。

一、室内装饰设计要素

空间、色彩、光影、装饰要素、陈设要素、绿化要素

二、家庭室内装饰的原则

满足使用功能要求

满足精神功能要求

满足现代技术要求

符合地区特点与民族风格要求

三、室内装饰的风格

美式乡村风格、古典欧式风格、地中海式风格、东南亚风格、日式风格、新古典风格、现代简约风格、新中式风格

（一）美式乡村风格

美式家具体积巨大厚重，自然舒适；

布艺是重要的运用元素,本色的棉麻是主流；

摇椅、小碎花布、野花盆栽、小麦草、水果、磁盘、铁艺制品等在乡村风格空间中常用。

（二）古典欧式风格

文艺复兴建筑风格；

巴洛克风格；

洛可可风格。

（三）地中海式风格

低彩度、线条简单且修边浑圆的木质家具；

地面多铺赤陶或石板；

独特的锻打铁艺家具；

注重绿化的使用,爬藤类植物是常见的居家植物。

（四）东南亚风格

结合东南亚民族岛屿特色及精致文化品位相结合；

风格特点上奢华舒适，实用并贴近生活，传达出了悠闲自在且奢华的现代居家设计观。

（五）日式风格

与大自然融为一体，借用外在自然景色；

淡雅、简洁,采用清晰线条，有较强的几何立体感。

（六）新古典风格

高雅、和谐的特点；

白色、金色、黄色、暗红是欧式风格中常见的主色调；

将怀古的浪漫情怀与现代人对生活的需求相结合，兼容华贵典雅与时尚现代。

（七）现代简约风格

简约而不简单

空间简约，色彩跳跃；强调功能性设计,线条简约流畅：大量使用钢化玻璃、不锈钢等新型材料作为辅材。

（八）新中式风格传统家具（多以明清家具为主)；装饰品及黑、红为主的装饰色彩；讲究空间的层次感。

第六章

现代家庭装饰第二节

家居陈列与摆放

一、家居陈列与摆放的原则

区域划分：安静区、明亮区、行动区图形方式有I字型、L字型、U字型等

家居沙发摆放的原则

一字形布局的中规中矩

L形转角式的多变

沙发与背景墙融为一体

U形组合式的灵动空间

围合形的多功能体现

两个中心的沙发区

二、家居陈列与摆放的方法

为家庭成员的生理和心理舒适与生活方便而设计。错落有致原则风格协调原则重质不重量原则

第六章

现代家庭装饰第三节

家庭插花装饰

一、插花艺术的特点和作用

特点：（一）以花传情，充满诗情画意，有深邃的意境；（二）讲究时间和时令性；（三）花材和容器的选择随意；（四）插花作品的装饰性强；（五）充满生命活力。作用：（一）调节家庭环境，美化环境，陶冶情操；（二）增加家庭空间色彩，改善空间结构；（三）丰富闲暇时光。二、创作家居花艺作品的花材

插花是指将剪切下来的植物的根、茎、叶、花、果等作为素材，经过一定的技术（修剪、整枝、弯曲）和艺术（构思、造型、设色）加工，重新配置成一件精致美丽、富有诗情画意、能再现大自然美和人工美的花卉艺术品。根据花材性质分：

鲜花干花仿真花根据花材的价值普通花卉高档花卉根据花材形态分线状花材团（块）状花材特殊形状花材散状花材

三、家居装饰中的插花作品布置

（一）客厅插花的布置；（二）卧室插花的布置；（三）书房插花的布置；（四）厨房插花的布置。

实训项目

请按以下要求制作一个扇形插花花篮。（1）插前处理程序完善。（2）单面观赏，总高度不低于60cm。（3）造型明确，花体和篮体比例适中，立体感强，稳定性好，装饰效果明显。（4）花篮背部简单修饰与花泥遮盖处理。（5）色彩搭配和谐、美观大方。（6）花篮制作完成后清理场地，做到无污物，无水渍。《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第七章

现代家庭礼仪第一节

礼仪概述

礼仪是人们在社会活动中的的言行规范和待人接物的标志，是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范、行为规范的总称。“礼”和“仪”合在一起，就是以审美的方式表达崇敬之意。所谓礼仪，是指人们在社会交往活动过程中形成的应共同遵守的行为规范和准则，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容，具体表现为礼节、礼貌、仪式、仪表、仪俗等。

礼仪起源于风俗习惯。人是不能离开社会和群体的，人与人在长期的交往活动中，渐渐地产生了一些约定俗成的习惯，久而久之这些习惯成为了人与人交际的规范，当这些交往习惯以文字的形式被记录并同时被人们自觉地遵守后，就逐渐成为了人们交际交往固定的礼仪。

礼俗，是民间人际交往习惯形成的礼仪习俗，现代礼仪中的人生礼仪、交际礼仪等当属此类。

礼仪的本质：

得体真诚尊重敬爱

宽容

礼仪的特点民族性

时代性差异性共通性对等性

礼仪的功能（一）个人层面：礼仪是为人处世基本规矩；（二）社会层面：礼仪是构成社会精神文明的基本要素；

礼仪的种类（一）人生礼仪（二）个人礼仪（三）家庭礼仪（四）社交礼仪（五）公共礼仪（六）职业礼仪（七）政务礼仪（八）习俗礼仪《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第七章

现代家庭礼仪第二节

现代家庭礼仪居家礼仪拜访接待礼仪就餐礼仪家庭礼仪家庭称谓礼仪家庭仪式礼仪家庭礼仪

长者先，幼者后——孝敬老人、

孝于亲，所当执——尊敬父母称谓：广义上可以指名称；狭义上指人交往当中彼此的称呼，这种称呼通常基于血缘关系、职业特性、宗教信仰、社会地位等等因素。

家庭称谓礼仪一、亲属称谓家、舍、亡、先、犬、小、令家:是用来称比自己辈分高或年长的活着的亲人，含有谦恭平常之意舍:是用来谦称比自己卑幼的亲属亡:用于对已死卑幼者的称呼先:含有怀念、哀痛之情，是对已死长者的尊称犬:旧时谦称自己年幼涉世不深的子女小:对人常用来称己一方的谦词令：对人尊称，令尊：尊称对方的父亲。令堂：尊称对方的母亲。二、家庭成员介绍在向别人介绍自己的亲属时，应谦恭地先说对方的姓名，如“老王，这是家母”；非正式场合，平辈或介绍晚辈时可直呼其名，注意语调；正确使用第一人意义的敬语，如“您令尊、我舍弟”。

家庭成员是家庭活动的主体，也是家庭礼仪的具体操作者，其地位相当重要，可以说，家庭礼仪在某种程度上即成员礼仪。成员礼仪主要指成员之间的礼仪规范，如夫妻之间的礼仪、父母子女之间的礼仪、兄弟姐妹之间的礼仪等。家庭是社会的细胞，虽是亲人，有时候相处不当容易亲人当仇人，影响家庭和睦。家庭成员相处礼仪也是一门学问。居家礼仪一、夫妻之间的礼仪

恋爱结婚，生儿育女，生活的重担落下来，青春渐渐远去，激情之火减弱，浪漫的迷雾飘散，绚丽归于平淡，夫妻双方的缺点毛病越来越显露出来，真正的考验开始，相处难了，所以，夫妻之间相处要讲礼仪，它是彼此生活的润滑剂。（一）夫妻关系应遵循的原则1、珍惜彼此的缘分，多换位思考2、切忌大男子主义，切莫唯我独尊3、遇事多商量，生活细节要讲究4、避免争吵5、相互了解，相互体贴6、夫妻相处需要智慧涵养，也需要良好的习惯二、父母子女间的礼仪父母是孩子的第一位老师，专家们认为，父母的文化素质、性格爱好，对于子女的自制力、思维灵活性、思维水平、果断性、求知欲等方面的发展，有着相当的持久性。（一）父母教育子女的礼仪1、要给孩子更多的爱2、避免溺爱3、多与孩子沟通4、言教更要身教5、让孩子健康成长（二）子女对父母的礼仪1、尊敬孝顺2、不要干涉父母的自身事3、注意婚后角色改变老人节的由来老人节即重阳节(TheDoubleNinthFestival)，在每年的农历九月九日。因为《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。由于“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。古人说：“老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。”我们不仅要尊敬自己的父母，还应该尊敬别的老人。联合国世办卫生组织给老年的定义：

44岁以前为青年

44至64岁为中年

65至74岁为青年老人

75至90岁为老年人

90至120岁为长寿老人

你知道吗？古代对老人的称呼

50——60——70——77——80——88——90——99——100——知命之年花甲之年古稀之年耄耋（màodié）之年鲐背之年（指老人身上生斑如鲐鱼背）期颐之年茶寿米寿喜寿情景演练：1．想一想，演一演当我们老的时候，身体上会有哪些变化？当我们老的时候，心理上会有哪些变化？2．看一看：你做到了吗？

1）称呼长辈有礼貌，对老人说话和气，用“您”来称呼；（2）主动为老人让路、让座等；（3）经常为长辈捶背、盛饭，主动帮长辈做事；（4）多和老人交流沟通，汇报自己的表现和学习情况；（5）记住长辈的生日、节日，向他们表示祝贺；（6）长辈离开时，替他开门并扶住门。（（三）婆媳之间的礼仪1、将心比心2、多为对方着想3、解放思想4、期望值不要太高（四）女婿与岳父母之间的礼仪1、岳母面前多夸奖妻子2、嘴要甜3、多奉献少索取4、要时刻将岳父母的恩德铭记在心（五）兄弟妯娌之间的礼仪搞好妯娌关系，注意以下几点：1、不背后传话2、小事要糊涂，不要总想占便宜3、凡事多商量，经常来往多沟通4、由来矛盾要自己化解，不给丈夫出难题5、多讲别人的好话，真实的想法少说点。家庭拜访接待礼仪一、待客（一）待客的礼节

1．待客前的准备

2．迎接客人的礼节

3．待客时的礼节

4．接待朋友的礼节

5．待客的其他注意事项沙发12茶几34客人座位的优先次序二、做客的礼节

1．做客先约定

2．入座前的礼节

3．做客时的礼节

4．掌握时间，适时告辞

5．做客的其他注意事项俗话说：“餐桌见人品”用餐礼仪一、中餐礼仪（一）如何就座如果你是客人，应得到主人示意后再入席就座，如果主人径直坐下而没有示意你坐哪里，你可坐在最靠近他的座位，如你是主人，应以缓和的动作，指向某张椅子对客人说：“请坐这里”。有时参加大型宴请，由于人数较多，在餐桌上放有主人事先准备好的写有客人姓名、公司名称的台签，因此，没有专门的领位员，客人也可以找到自己的座位，等到同桌几个到达之后，寒暄一番，即可入席。如参加比较随便的小型聚会，主人在座位安排上没有特别的讲究，可随意就座。作为主人，如有座位安排，应事先准备妥当，等客人到达后，分别向他们示意，如是随意请客，可让客人随便找个位子坐下，以便使气氛轻松愉快。中餐礼仪1

正门座次顺序2345何时开始进餐★入席后，看主人拿起筷子或西餐餐具，或等到坐在主人或女主人右首的主客开始用餐时，客人才可开始就餐，这项规矩在上每一道餐点时都适用。★在大型宴席请活动中，没有主办方人员同座，应等到大部分同桌到达后才开始用餐。★如果是西餐，往往先给主宾上菜，要是主宾当中有女士，应该给女主宾先上，随后按逆时针方向，沿台子上菜，最后上男女主人。★上菜时，盘子从你左过递过来，当你吃完每一道菜，侍者从你右边将盘子和餐具端走。★如上菜时，侍者或主人将你一份漏掉了，你不必不好意思，尽管提出来，给你补上，同时，你应叫大家不要等你，让大家先吃。★用餐时要跟着大家的进餐节奏，过快或过慢都不宜。用餐的时候要有怎样的坐姿

进餐的时候人要坐端正，椅子离餐桌不要太远，也不要太近，这样身子就不可能全部靠在椅子上，也不可双手趴在餐桌上，双脚要平稳踏地，不跷二郎腿，也不要抖动，手的动作和说话的要求是不影响或者侵犯你隔壁座位的空间。餐桌上要避免一些不良的个人习惯，比如不停地敲餐具、用筷子敲碗或杯子和手指在桌上敲动等。在用中餐时，拿着筷子不放、盯着某个菜猛吃、光顾自己埋头吃饭或者举着筷子找自己偏爱的食物，都是不雅的举止。进餐说话和发出各种声音时要注意些什么

在咀嚼食物的时候，响声不要太大，控制响声的最好办法是咀嚼的时候把嘴闭紧。其次，在吃的时候，不要说话，等到咽下去之后再说话，在进餐的时候，可能会发出一些突如其来的、不太悦耳的响声，比如打喷嚏、打饱嗝、咳嗽等声音。如果打喷嚏，尽量离人远一点，用手绢或餐巾（纸）捂住鼻子，避免溅到他人。如果喷嚏一个接一个地打，最好起身到洗手间去。或者找一些有趣的话题，避开大家的注意力。西方人在这个时候习惯在起身的同时说一声：“对不起”。（EXCUSEME。）如何使用餐巾用餐时当你就座后，就可以径自展开你的餐巾，并且在整个用餐期间都要把餐巾放在你的腿上。如果餐巾太大，就将它对折。如果有小孩用餐，可把餐巾放在下巴以下的胸前，除非要吃比较油腻或容易滴到身上的食物（如龙虾、铁板牛肉等）成人一般不那么放餐巾。如用餐结束，餐巾要放在餐上盘子旁边。唯有当用餐完毕，大家都已站起来准备离去时，才把餐巾放在桌上.

三、西餐的餐宴礼仪

叉子、主食在左侧刀勺、饮品在右侧正式晚宴“餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒”男主人(9)(5)(8)⑴DOOR(4)女主人(10)(7)(6)(3)(2)男女主人分坐于两侧位次的排列(2)男主人(9)(8)(4)女主人10(7)(6)(3)(1)(5)男女主人居中而坐时位次的排列DOOR西餐中的座次安排女宾乙男主人女主人男主宾女主宾男宾乙女宾甲男宾甲DOOR男宾乙西餐中的座次安排男女配偶坐成斜对角家庭仪式礼仪一、满月礼浙江的「女儿酒」浙江绍兴一带生女儿则有「女儿酒」的习俗，父亲为女婴酿制黄酒，并置于酒瓮中，酒瓮外面雕上各式花卉和人物图案，并埋入地下。待女儿出嫁时，取出来招待宾客，又有「花雕酒」之称。后来也有为男婴酿酒，取名为「状元红」二、百日“百日”，就是婴儿出生后第100天。婴儿出生后满百天时，是一个比较重要的日子，民间习俗一般会在此日举行仪式庆祝。三、结婚礼仪（一）婚礼筹备计划1、决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式2、确定婚礼预算3、草拟客人名单4、召集好朋友讨论婚礼计划5、确定伴郎、伴娘6、确定主婚人、证婚人、押车童7、成立婚礼筹备组8、召开项目启动会9、制定婚礼项目计划书10、明确筹备组分工（二）婚礼前准备1、与婚礼的所有项目关系人沟通2、就婚礼筹备计划和进展与父母沟通3、发喜帖给亲友4、电话通知外地亲友5、网上发布结婚通知6、再次确认主、证婚人、押车童7、及时反馈亲友受邀信息8、对于重要亲友再次确认9、结婚物品采购10、新家布置用品11、婚礼用品订购12、新郎新娘形象准备13、拍婚纱照14、布置新房15、确定婚礼主持人、就婚礼当天计划与设想与之沟通16、婚宴预约17、婚礼化妆预约18、婚庆车辆预约19、婚庆摄像预约20、其他（三）婚礼前一天准备1、与婚礼的所有项目干系人沟通2、最后确认帮忙的亲友3、最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况4、确认婚礼当天要发言人的准备情况5、最后确认婚礼当天所有物品准备情况6、最后检查所有物品准备情况7、新郎新娘特别准备（四）婚礼当天流程1、化妆2、婚车3、抢新娘4、迎新娘5、酒店准备6、酒店迎宾7、婚礼仪式8、下午休息9、晚餐10、闹洞房11、摄像摄影12、婚礼项目结束（五）结婚典礼仪式1、鸣炮、奏乐、掌声欢迎新郎、新娘入场2、请主婚人致辞3、请证婚人致辞4、举行拜堂仪式5、喝交杯酒，互送礼物6、介绍恋爱经过，并表演节目7、典礼结束，请来宾入场。拜父母拜来宾夫妻对拜思考题为什么钻石订婚戒指要戴在左手的无名指上？古人认为左手无名指的血管直接通往心脏。中古世纪的新郎把婚戒轮流在新娘的三只手指上，以象征圣父、圣子和圣灵三位一体，最后就把戒指套在无名指上。于是左手的无名指就作为所有英语系国家传统戴婚戒的手指。

《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第八章

现代家庭文化第一节

现代家庭文化概述

一、文化内涵

人类在社会历史实践过程中所创造的物质财富与精神财富的总和。

物质文化——制度文化——精神文化

二、家庭文化内涵

现代的家庭文化指的是家庭的物质文化和精神文化的总和。

家庭文化的特征：时代性

社会性

自发性

凝聚性

家庭文化的内容：家庭的组建、家庭成员的关系、家庭教育、对老人的赡养、邻里关系、家庭饮食环境卫生、家庭成员服饰、家庭氛围、家庭经济的管理、家庭的民主管理程度、家庭的法律法规建设

家庭文化的内容：家庭的组建、家庭成员的关系、家庭教育、对老人的赡养、邻里关系、家庭饮食环境卫生、家庭成员服饰、家庭氛围、家庭经济的管理、家庭的民主管理程度、家庭的法律法规建设

三、现代家庭文化建设中存在的问题

一是营造家庭文化建设氛围不浓；二是社会开放和发展的加速,使家庭成员之间的生活、文化活动方式的差别进一步扩大；三是家长教育理念偏颇；四是家庭文化生活内容单调；五是个别家长的嗜好成为反面教材。

四、重视现代家庭文化建设的意义

家庭文化建设有助于实施和谐幸福家庭工程；

家庭文化建设有助于传承民族优秀传统文化；

家庭文化建设有助于提高家庭成员的文化素质；

家庭文化建设有助于优化人们的家庭生活方式；

家庭文化建设有助于更好地实现家庭的各项功能。第八章

现代家庭文化第二节

构建现代家庭文化一、家庭文化建设的内容

（一）制度性文化建设

指建设家庭成员最基本的行为规范。

家庭文化制度建设的主要内容包括：家庭礼仪、家庭调解、家庭生活教育、家庭养老扶幼的建设一、家庭文化建设的内容

（二）知识性家庭文化建设

包括家庭主要成员的文化程度、知识水平、思维能力、表达能力、组织能力、应变能力等，是决定家庭文化层次的主要因素。一、家庭文化建设的内容

（三）情感性家庭文化建设

是家庭文化中具有决定意义的内容，也是维系家庭关系的纽带，情感是家庭成员对家庭人际关系和家庭事物的心理体验和心理反应。一、家庭文化建设的内容

（四）自律性家庭文化建设

严于律己、宽以待人、有奉献精神、遵守家庭基本原则、不自私自利、不贪图享受等，家庭成员之间要养成开展批评和自我批评的好风气。一、家庭文化建设的内容

（五）器物性家庭文化建设

通过衣、食、住、行及文化设施等物质材料所体现出来的精神追求、审美情趣、生活风格等。一、家庭文化建设的内容

（六）娱乐保健性家庭文化建设

指人们在家庭中利用闲暇时间进行的以自我娱乐、强身健体为目标的各种文娱、体育、保健活动等。

二、和谐社会中家庭文化的构建（一）家庭文化的构建要符合和谐社会的要求

家庭价值观积极向上；

家庭内部关系和谐共处；

家庭行为规范平等互利。

二、和谐社会中家庭文化的构建（二）构建积极向上的家庭文化

构建乐观，向上，营造学习型的家庭；

营造其乐融融的家庭环境；

构建平等互重的家庭文化。

二、和谐社会中家庭文化的构建（三）社区、妇联等组织要加强对家庭文化建设的指导和引导

深化活动主题创新活动载体拓展活动领域健全活动机制《现代家政学概论》第三版家政基础篇

家政物质篇

家政精神篇

家政管理篇

第九章

现代家庭教育第一节

现代家庭教育概述

家庭是社会的细胞。社会离不开家庭。孩子最早的教育来自家庭，因此，家庭教育至关重要。导语

从母女两段不同对话讲起

第一段对话：“妈妈,这是什么？”“是花”。妈妈很自然地回答。“什么花呀？”“烦不烦,你不会自已看”……。第二段对话：

“妈妈，这是什么”？“是花。一朵花。一朵美丽的花。你看是什么颜色呀？“红色”。“对,聪明极了！它像什么一样呀”？“象喇叭一样”。“你真棒！你看到了什么？”“我看到了一朵美丽的红花,像喇叭一样的！”

一个问题：我们应该怎样进行家庭教育？

做一个有耐心,有责任心又有方法的家长,教育理念很重要，理念是指导方法的。有了正确的家庭教育理念,你就会知道你的孩子是个怎样的孩子,又应该怎样去启发引导他(她)。“养育孩子，不仅给孩子一碗饭,更重要的是要给孩子一个正确的理念”。

目录一、现代家庭教育的概念二、现代家庭教育的意义三、现代家庭教育的特点四、家庭、学校和社会的教育协作

一、现代家庭教育的概念

现代家庭教育就是以家庭为学校，以家长为教师对孩子的成长与发展进行奠基性的启蒙教育。

家庭教育与学校教育、社会教育是教育的三种基本形式，是人在社会化过程中必须接受的三种各具特点的教育，而家庭教育则是最基础性的教育，它对儿童德智体美劳全面发展起着奠基性的作用。对儿童的思想品德、个性特征及健全人格的形成与发展起着决定性的作用。

家庭教育在概念上有广义和狭义两种界定。广义的家庭教育是家庭成员之间互相施加影响的一种教育；狭义的家庭教育则是指家长对子女有目的地施加影响的一种教育，我们这里所说的家庭教育是指狭义的家庭教育。二、现代家庭教育的意义家庭教育是大教育的组成部分之一，是学校教育与社会教育的基础。家庭教育是终身教育，它开始于孩子出生之日(甚至可上溯到胎儿期)，婴幼儿时期的家庭教育是“人之初”的教育，在人的一生中起着奠基的作用。孩子上了小学、中学后，家庭教育既是学校教育的基础，又是学校教育的补充和延伸。

（一）家庭教育是人生的第一篇章，是个体社会化的最初摇篮

孩子出生接触的第一个环境是家庭，第一位老师是父母，家长的言行对孩子具有潜移默化的作用。

（二）家庭教育是学校教育的重要补充家庭教育对学校教育和社会教育有积极或消