新教材适用2024-2025学年高中化学第4章生物大分子第2节蛋白质提能作业新人教版选择性必修3

第四章其次节一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是(D)2．(2024·大连高二检测)下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(C)A．① B．②C．③ D．④3．下列过程不属于化学改变的是(D)A．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色B．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出C．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子D．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出解析：皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色，是蛋白质的显色反应，属于化学改变，故A错误；在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质发生变性有沉淀析出，属于化学改变，故B错误；福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛能使蛋白质变性，杀菌消毒，属于化学改变，故C错误；在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质溶解性降低，有沉淀析出，发生的是盐析，属于物理改变，故D正确。4．(2024·潍坊高二检测)科学家借助AI技术可以快速牢靠地预料大多数蛋白质的三维形态。下列说法错误的是(D)A．α-氨基酸是构成蛋白质的结构单元B．由两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽C．可利用氨基酸既能与酸反应又能与碱反应的性质对氨基酸进行分别D．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，能使蛋白质变性解析：自然蛋白质是α-氨基酸的脱水缩合物，故α-氨基酸是构成蛋白质的结构单元，A正确；两分子氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽，B正确；氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，通过调整pH可以降低氨基酸的溶解度，对氨基酸进行分别，C正确；加入(NH4)2SO4浓溶液蛋白质发生盐析，而不是变性，D错误。5．(2024·厦门高二检测)色氨酸普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是(D)A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D．将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在肯定条件下最多可形成三种二肽解析：依据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中含有羧基、氨基和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐，C正确；由于同种氨基酸之间也形成二肽，则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在肯定条件下形成的二肽不止3种，D错误。6．(2024·孝感高二检测)FluorodopaF－18是一种正电子放射断层扫描(PET)的诊断剂，可帮助诊断疑似患有帕金森综合征的成年患者，其结构简式如图所示。有关该化合物叙述错误的是(D)A．分子式为C9H10O4N18FB．两分子该化合物能发生脱水反应形成肽键C．能与FeCl3发生显色反应D．能与氢氧化钠发生反应，不能与盐酸反应解析：据该结构简式可知，其分子式为C9H10O4N18F，A正确；据该结构简式可知，其含有羧基和氨基，能发生分子间脱水，形成肽键，B正确；据该结构简式可知，其含有酚羟基，能与FeCl3发生显色反应，C正确；据该结构简式可知，其含有羧基能与氢氧化钠反应，含有氨基能与盐酸反应，D错误。7．“瘦肉精”莱克多巴胺是一类能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物，但会在动物组织内形成残留，消费者食用后干脆危害人体健康。其合成路途如下，下列说法正确的是(D)A．化合物X能与盐酸反应，不能与NaOH反应B．Y分子中全部原子可能在同一平面上C．可用FeCl3溶液鉴别X和YD．莱克多巴胺中含有2个手性碳原子二、非选择题8．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。(1)蛋白质分子中主要含有_C、H、O、N__(用元素符号表示)4种元素。(2)蛋白质是人体必需的养分物质。下列食物中，蛋白质含量最丰富的是_C__(填字母)。A．香蕉、苹果 B．米饭、馒头C．鱼、虾 D．西红柿、黄瓜(3)一种二肽的结构简式如图所示：合成这种二肽的氨基酸的结构简式是、。(4)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_B__(填字母)。①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4IA．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部(5)下列有关蛋白质