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5113SpecificationforNanchongdongcaiProductionandProceI 3 3 3 4 4 4 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专营山县农技站、南充市蔬菜协会、南充烟山1地理标志产品南充冬菜生产加工技术规范GB7718食品安全国家标准预包装食品标签NY/T658绿色食品包装通用准则4产地要求5.1原料生产技术要求2海拔高度256～889m，年均气温15.8～17.8℃,无霜期290～320d，年均日照时数1200～1500h，年均降雨量980～1150mm，春早气温回升快、夏季炎热、秋季多雨、冬季多雾，气候温暖湿润壤环境质量分别达国家Ⅲ级、Ⅰ级标准，SO2、NO2、PM10大气含量达国家Ⅱ乌叶菜：菜身肥壮，叶片较大，是南充冬菜5.1.3.1播种育苗地势向阳、保水保肥的壤土制作苗床。按苗床与大田1：40～1：60的标准备足苗床，播种前10～15d，苗床每666.7m2施用腐熟农家肥2000～2500kg+三元复合肥混入10～15cm土层，耙平整细，按厢面宽100cm、厢沟宽30cm、厢沟深12～13cm开厢。浇足种子和细土（或草木灰）拌匀，按播种量0.75g/m2均匀撒播，播后覆盖0.5cm左右厚的细土，并覆草或遮阳网保湿、防雨。播种后适量浇水，保持土多种病害。肥料使用应符合NY/T394的规定，农药使用应符合NY/T393的移栽前7～10d，每666.7m2施用腐熟农家肥2500～龄25～30d时开始移栽，按株距30～35cm、行距40～45cm，4000～4500株/666.7m2定植移栽后20d（10月中下旬，返青至开蔸开盘期），视作物长势情况适量追肥，并结合中耕除草。肥防治为辅”的原则，加强病虫草害防治。农药采收前15d，停止灌溉、施肥和施用农药等5.1.4.1及时采收5.1.4.2选种留种3晾晒3d，脱粒后自然晒种1～2d，至种子充分干燥5.2加工生产技术要求心剖面朝上晾晒，风干自然脱水（每100kg新鲜冬菜晾将晾晒好的冬菜剪头去尾，即剪去根端茎部的粗筋部分和萎菜尖顶端过长的叶片（每100kg新鲜冬将制作冬菜的萎菜尖按照100kg用盐15kg的比例一次性加入食盐（非加碘食用盐），按照一囤1～2个月，至囤内不再有菜盐水溢出为止，即将瓦坛或陶坛平稳放置地面，每坛装菜容量大约40～45香松、小茴香、八角、桂皮、山奈、陈皮、白坛口。2～3个月后，开坛压实加菜填满，再按上述步骤封坛。封坛后倒扑2～6年，即为装坛后置于露地自然晾晒，用箭杆菜作原料的自然发酵3年

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