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蛋白质维生素复习糖类1油脂2蛋白质3维生素45水6无机盐六大基本营养素蛋白质PART11、蛋白质的作用构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质大豆、花生的种子里也含有丰富的蛋白质2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质3、蛋白质的组成和结构（1）组成元素：蛋白质是一类复杂的天然有机高分子化合物，一定含有C、H、O、N四种元素
（2）基本单位：氨基酸在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽，进而构成蛋白质（3）应用：从动物皮、骨中提取的明胶可作食品增稠剂，阿胶可作中药材等。蛋白质存在于一切细胞中，是人类必需的营养物质。毛和蚕丝的成分都是蛋白质，可制成服装。绝大多数酶也是蛋白质，是重要的催化剂。3、蛋白质的组成和结构小结4、蛋白质的性质4、蛋白质的性质小结4、蛋白质的性质蛋白质性质的应用蛋白质的检验方法：取样品灼烧，如果产生烧焦羽毛的气味，说明样品中含蛋白质。5、蛋白质与健康几种蛋白质：结晶牛胰岛素、血红蛋白、大多数酶蛋白质与健康：（1）蛋白质缺乏的症状:生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等（2）蛋白质过量的症状：蛋白质在体内不能储存，多了无法吸收，会加重消化道、肝脏和肾脏的负担PART2维生素1、维生素的来源2、维生素的作用（1）不是人体中主要组织的成分；（2）一般人体内不能合成；（3）不能给人体提供能量。（4）它的生理作用是调节体内的生理机能，促进人体的生长发育3、维生素对人体的影响填空1.下列食物含有较多蛋白质的有（）；含有较多油脂的有（）；含有糖的有（）（1）米饭（2）羊肉（3）白菜（4）花生（5）糖果（6）肥猪肉（7）黄瓜（8）牛奶（9）鱼肉（10）玉米（11）鸡蛋（12）苹果（13）雪梨（14）青菜2.某同学为迎接中考，妈妈为他制定菜谱为：
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