生药的采收加工和贮存专家讲座

第七章生药采收、加工与贮藏第一节生药采收生药的采收加工和贮存专家讲座第1页一、采收与生药品质关系生药品质好坏，取决于有效成份多少，而有效成份含量高低与产地、采收季节、采收时间、采收方法等有亲密关系。科学采收应包含药用植物药用部位中有效成份积累动态和生长发育阶段这两个指标，既要考虑有效成份含量，又要注意产量，以期取得高产优质生药。生药的采收加工和贮存专家讲座第2页二、普通采收标准当前，很多生药中有效成份及其在植物生长发育过程中改变规律还不清楚，所以主要是依据传统采药经验，结合各种药用部位生长特点，制订采收标准。生药的采收加工和贮存专家讲座第3页（一）植物药类1、根和根茎类普通宜在秋后春前，即植物地上部分开始枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏营养物质最为丰富，通常有效成份也较高。2、茎木类普通在秋、冬两季采收，有些木类生药整年可采3、树皮和根皮树皮多在春夏之交采收，易于剥离，伤口较易愈合。根皮多在秋季采收。挖根后剥取或趁鲜抽去木心。生药的采收加工和贮存专家讲座第4页4、叶类

叶类药材应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子还未成熟时采收。5、花类普通在花刚开放时采收。有些宜于花蕾期采收，如辛夷、槐米、丁香。采集方法：选择晴天分期分批采摘，采摘后必须放入筐内，防止挤压，并注意遮阳，以防日晒变色。生药的采收加工和贮存专家讲座第5页5、果实种子类多数果实类药材在果实完全成熟时采收，如山楂、栀子等；还有些应在果实未成熟时采收，如青皮、枳实、桔红等品种。生药的采收加工和贮存专家讲座第6页6、全草类通常在植物充分生长，枝叶生长茂盛收割，如青蒿、穿心莲、车前草、半边莲等品种。有些应在开花时采收，如益母草、荆芥等品种；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等品种；而马鞭草要在花开后采。全草类生药采收时大多割取地上部分，极少数要连根挖出入药，如北细辛、柴花地丁、车前草等品种。采集方法：割取或挖取。有有两个采收季节，如茵陈，春节采习称“绵茵陈”，秋季采收习称“茵陈蒿”。生药的采收加工和贮存专家讲座第7页7、菌、藻、地衣类：采收情况不一，如茯苓在立秋后采收质量很好；马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散；冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋两季采捞；松萝整年均可采收。生药的采收加工和贮存专家讲座第8页（二）动物类生药1、昆虫类必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药如桑螵蛸，宜在三月搜集，过时则虫卵孵化成虫影响药效；以成虫入药均宜在活动期捕捉；有翅昆虫在清晨露珠未干时便于捕捉。2、两栖类普通夏秋两季捕捉生药的采收加工和贮存专家讲座第9页3、脊椎动物大多数均可整年采收4、生理产物鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）锯取，过时则骨化。生药的采收加工和贮存专家讲座第10页（三）矿物类生药没有季节限制，整年可开采生药的采收加工和贮存专家讲座第11页三、生药采收注意事项保护野生药源，计划采药，合理采挖。生药的采收加工和贮存专家讲座第12页第二节中药加工与干燥一、产地加工1、产地加工目标和要求

目标：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，确保药材质量，便于包装贮运。要求：到达形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味道例外），有效成份破坏少等要求。生药的采收加工和贮存专家讲座第13页2、常见加工方法

(1)挑选、洗刷(2)切(3)蒸、煮、烫生药的采收加工和贮存专家讲座第14页

二、干燥目标：确保药品质量，也利贮藏。惯用干燥方法（1）阳（晒）干是直接利用日光晒干，可将生药置于搭架竹席、竹帘上晒在日光下，或铺于河滨砂砾地，其干燥时间可显著缩短适合用于肉质根类；不宜采取本法药材：含挥发油（宜<35℃）、易变色、有效成份易破坏、易爆裂者。生药晒干后，要凉透后才能够包装。生药的采收加工和贮存专家讲座第15页（2）烘干可不受天气限制，加温时要注意富含淀粉生药，烘干温度须慢慢升高，以防新鲜生药遇高热淀粉发生糊化。烘干法普通温度以

50℃～60℃为宜。对含挥发油或须保留酶活性药材，不宜采取本法干燥。（3）阴干是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处使水分自然散发，适宜药材：主要用于芳香性花类、叶类、草类生药、或者含水量少，或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒。生药的采收加工和贮存专家讲座第16页麝香可用石灰干燥器进行干燥。有条件还可用远红外干燥、微波干燥生药的采收加工和贮存专家讲座第17页第三节中药贮藏一、常见变质现象（一）药材防虫

药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜温度（通常为16～35℃左右）、湿度（空气相对湿度在70％以上，或药材含水超出13%)，害虫比较轻易繁殖。防治办法：1、物理办法：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。2、化学办法：用低毒杀虫剂。3、药材同处存放防虫生药的采收加工和贮存专家讲座第18页（二）药材防霉

霉菌孢子，在适宜温度（20--25℃）、湿度（空气相对湿度在75％以上，或药材含水超出15%）、适宜环境（如阴暗不通风场所）、足够营养条件下，即萌发。生药的采收加工和贮存专家讲座第19页（三）变色

原因：（1）酶引发变色：成份结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材（2）非酶引发变色：氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等

预防方法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。生药的采收加工和贮存专家讲座第20页（四）泛油

亦称“走油”，是指含油药材油质泛于药材表面，以及一些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质现象。走油原因：高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。预防方法：将生药干燥、冷藏和避光保留生药的采收加工和贮存专家讲座第21页（五）自燃

发生原因：富含油脂生药，层层堆置重压，在夏天，中央产生热量散不出去，局部温度升高，先焦化至燃烧。预防方法：生药要干燥，仓库空气要流通，堆垛层间不能太高，尤其是夏天。3、其它：有效成份轻易挥散、有效成份久贮不停降低，或有效成份自然分解、风化失水。生药的采收加工和贮存专家讲座第22页二、生药贮藏方法（一）仓库管理仓库应建立严格日常管理制度，保持经常性检验，确保库房干燥、清洁、通风。（二）惯用贮藏方法：1、干燥法能够除去生药中多出水分，同时可杀死害虫和虫卵，起到防治虫霉，久贮不变质效果。2、密封法生药的采收加工和贮存专家讲座第23页3、反抗同贮