DB43-T 2873-2023 地理标志产品 绥宁青钱柳茶

ICSCCS67.140.10X5543湖南省地方标准DB43/T28732023地理标志产品绥宁青钱柳茶productofgeographicalindicationsuiningcyclocaryapaliurustea2023-12-20发布2024-03-20实施湖南省市场监督管理局发布DB43/T28732023加工工艺3附录A(规范性)绥宁青钱柳茶地理标志产品保护范围区域图7参考文献8DB43/T28732023前言本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位:绥宁县市场监督管理局、湖南青钱宝科技有限公司、邵阳市农业科学研究院。本文件主要起草人:刘新华、袁英、唐瀚、匡智精、刘晖、谢意初、申博伟、田容积、肖果利。DB43/T28732023地理标志产品绥宁青钱柳茶产地位于被联合国教科文组织誉为"一块没有被污染的神奇绿洲"绥宁县。绥宁县地处湖南省西南部,东经109。49110"32',北纬26"1627o8'。属亚热带季风湿润气候区,年平均气温16.7℃,年降水量1336.3mm,年平均无霜期308d。特殊的地理环境和气候条件,为青钱柳(cyclocaryapaliurus(Batal.)1ljinskaja)的生长提供了得天独厚的生态条件。绥宁县海拔500m以上的山地森林中,幸存着丰富的青钱柳资源,部分树高达30m,胸径100cm以上。青钱柳俗名"铜钱树""摇钱树",属胡桃科青钱柳属植物,是一种集用材、绿化、药用于一身的珍稀树种,食用部位主要是芽叶。奇数羽状复叶长约20cm,小叶7枚~9枚,叶轴密披短绒毛;叶柄长3cm叶宽约2cm6cm,基部歪斜,叶尖端钝或突尖;叶缘有细齿,侧脉10对~16对。裸芽被褐色腺鳞,芽头肥壮,芽梗粗,芽叶大。以绥宁青钱柳的芽叶作为原料,经过特定加工工艺制成的代用茶产品青钱柳茶,具有独特的品质风味和保健功能。绥宁青钱柳的苗木繁育、种植加工和流通销售在绥宁已经形成产业链条,成为当地乡村振兴的重要产业。为充分利用绥宁青钱柳资源和有效实施对绥宁青钱柳茶的保护,国家质检总局2016年第63号公告批准绥宁青钱柳茶为地理标志产品。为进一步规范绥宁青钱柳茶的生产加工,提升绥宁青钱柳茶产品质茶》。DB43/T28732023地理标志产品绥宁青钱柳茶本文件规定了地理标志产品绥宁青钱柳茶的保护范围、种植与培管、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于地理标志产品绥宁青钱柳茶。下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶储存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T393绿色食品农药使用准则SN/T4592出口食品中总黄酮的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1绥宁青钱柳茶suiningsyclocaryapaliuruslteapaliurus(Batal.)11jinskaja)芽叶作为原料,经摊青、杀青、摊凉、初揉、炒二青、摊凉、复揉、复炒、烘干、整形分级、包装等加工工艺制成的具有独特品质特征的代用茶产品。4保护范围DB43/T28732023湖南省绥宁县水口乡、寨市苗族侗族乡、长铺子苗族侗族乡、东山侗族乡、鹅公岭侗族苗族乡、乐安铺苗族侗族乡、关峡苗族乡、麻塘苗族瑶族乡、河口苗族乡、长铺镇、武阳镇、李熙桥镇、红岩镇、注:行政区域调整,原25个乡镇调整为17个乡镇。5种植与培管5.1种苗繁育5.1.1种子育苗5.1.1.1温室催芽将优质饱满的种子置于12%的硫酸溶液浸泡40min,清洗干净后清水浸泡18h,再用500mg/kg的赤霉素(GA3)溶液浸种48h,处理完后装入编织袋内,于25℃左右的温室放置30d,期间用25℃~30℃水浇洒种子以保持湿润。5.1.1.2圃地选择宜选择土质深厚肥沃,微酸性沙质土壤,水源充足、排灌通畅,日照时间较短的山地。圃地四周开挖排水沟,沟深50cm60cm。5.1.1.3整地作床100cm120cm,步道宽35cm40cm5.1.1.4幼苗移栽距15cm、行距20cm,保持根系伸展,覆土后压紧,浇水定苗。成活后,平均每月浇水2至4次;幼苗期根5.1.2托插育苗5.1.2.1从母树上剪取当年生的枝条,顶端保留2至3片小叶带一芽,或大叶保留1/2至1/3叶片带一芽,基部叶片全部摘除,插口平剪或剪成马耳形。把剪好的插条置于清水中浸泡4h~6h,再置于0.1%生根粉溶液中浸泡1h左右。扦插行距8cm,株距5cm,深度3cm~5cm。5.1.2.2开插后采用间隙喷雾管理,遮光率50%左右。苗床应开沟排水且经常浇水润苗。当新枝长出3cm、发根3条以上,浇稀薄人畜粪尿施肥。5.2种苗选择选择青钱柳实生苗或扦插苗。苗木规格为一年生或多年生,径粗大于等于1cm,株高大于等于50cm。无检疫性病虫害。5.3立地条件2DB43/T28732023海拔500m1200m的地区,土壤类型为粘土,土层厚度大于等于85cm;土壤PH值4.5~6.7之间;5.4移栽时间宜在2月上旬至3月中旬。5.5种植密度每667m2种植80株至90株。行距2.5m~3m,株距2.5m~3m。种植穴长60cm、宽60cm、深50cm。5.6施肥幼龄期每年每667m'施用农家肥或土杂肥250kg左右,采收期每年每667n'施用农家肥或土杂肥500kg左右。5.7病虫害防治按NY/T393要求执行。5.8树冠管理幼龄青钱柳打顶采,把枝条向四周下压,促进枝条上的腋芽长成定型枝,培育伞型树冠,控制株高2m左右。5.9鲜叶采收有关规定执行。6加工工艺6.1工艺流程摊青一杀青一摊凉一初揉一炒二青一摊凉一复揉一复炒一烘干→整形分级一包装→成品。6.2摊青摊青时间以12h~24h为宜,芽叶略显萎蔫,失水量控制在10%左右。6.3杀青采用40型或60型滚筒杀青机,筒壁温度260℃左右,杀熟杀透,青气消失,香气显露,杀青叶含6.4摊凉杀青叶及时在竹蔑垫上自然摊凉。摊叶厚度6cm以下,时间1h2h。可用风扇辅助降温,缩短摊凉时间。6.5初揉3DB43/T28732023摊凉叶芽梗变软后进行揉捻,掌握"轻、重、轻"和"轻重交替、逐步加压、后松压"的原则。时间20min左右,使芽叶基本揉成型。6.6炒二青采用40型或60型滚筒杀青机,筒壁温度180℃左右。炒二青后芽叶达六成干。6.7摊凉按6.3的规定执行。6.8复揉摊凉后复揉,时间30min。前5min不加压,然后逐渐加压揉捻15min,最后1omin逐渐松压,在制品成条率85%以上。6.9复炒6.10烘干烘干机温度在70℃左右,烘至足干。成茶含水量在9.5%以内。6.11整形分级采用适当的精制设备拣梗、去杂、整饰外形,分清等级。7质量要求7.1基本要求具有青钱柳茶固有的品质特征。无霉变,无添加剂,不含有非青钱柳茶夹杂物。7.2感官要求表1感官要求级别外形汤色香气滋味叶底特级条形或颗粒形,紧结匀整,色泽棕褐金黄清澈透亮清香浓郁持久醇厚、回甘嫩软匀整、黄亮条形或颗粒形,紧实,较匀整,色泽棕褐金黄明亮清香高长较醇厚、甜爽较嫩匀、黄亮条形或颗粒形,尚匀整,色泽棕褐尚金黄明亮清香较持久尚醇厚、有回甘尚嫩匀、较黄亮7.3理化指标应符合表2的要求。4DB43/T28732023表2理化指标项目特级≤8.5≤9.0≤9.5%≤8.0≤8.0≤8.0总黄酮/%≥2.2≥2.1≥2.0总皂苷/%≥3.0≥2.9≥2.87.4农药最大残留限量应符合GB2763的要求。7.5净含量按JJF1070的规定执行。8检验方法8.1感官参照GB/T23776的规定执行8.2水分按GB5009.3的规定执行。8.3总灰分按GB5009.4的规定执行。8.4总黄酮按SN/T4592的规定执行,按含糖量较低不易结块的试样制备。8.5总皂苷9检验规则同一批原料、同一生产线、同一时间段生产的产品为一个批次。9.2抽样按GB/T8302的规定执行。9.3出厂检验5DB43/T28732023每批产品均应进行出厂检验,经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分及净含量。9.4型式检验亦应进行型式检验:a)产品定型投产时;9.5判定规则所有检测项目均符合本文件,判定为合格产品。检验项目如不符合本文件时,允许对该批次留样产品复检。复验结果仍不符合本文件,判定该批产品为不合格品。9.6复检对检验结果有争议时,应对留存样或在同批次产品中重新按GB/T8302的规定加倍取样进行不合格项目的复验,以复验结果为准。产品的标志标签应符合GB7718、GB/T17924的规定。运输包装的储运图示标志应符合GB/T191的规定。10.2包装应符合GB/T23350及GH/T1070的规定。10.3运输10.4贮存应符合GB/T30375的规定。DB43/T28732023附录A(规范性)