浙教版劳动二年级上册 项目二任务二《花样粥 我来煮》 教案

浙教版劳动二年级上册项目二任务二《花样粥我来煮》教案主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：劳动课——花样粥我来煮

2.教学年级和班级：二年级（2）班

3.授课时间：2022年11月3日

4.教学时数：45分钟

二、教学目标

1.让学生了解花样粥的基本制作方法和食材选择。

2.培养学生动手操作的能力，提高学生的劳动技能。

3.通过制作花样粥，培养学生热爱生活，享受劳动的情感。

三、教学重点与难点

1.教学重点：花样粥的制作方法和食材选择。

2.教学难点：如何掌握火候和煮粥的时间。

四、教学准备

1.食材：大米、杂粮、蔬菜、肉类等。

2.工具：锅、碗、勺、刀等。

五、教学过程

1.导入：教师通过提问方式引导学生思考，为什么我们要自己动手做花样粥？引出本课的主题。

2.讲解：教师讲解花样粥的制作方法和食材选择，强调注意事项。

3.示范：教师现场演示如何煮花样粥，让学生直观地了解整个制作过程。

4.学生动手操作：学生在教师的指导下，分组进行花样粥的制作。

5.总结：教师引导学生总结制作过程中的心得体会，以及如何掌握火候和煮粥的时间。

6.作业：布置学生回家后，尝试独立完成一次花样粥的制作，并记录制作过程和感受。

六、教学反思

教师在课后对自己的教学进行反思，看是否达到教学目标，学生是否掌握了制作花样粥的技能，以及学生在制作过程中遇到的问题和解决问题的方法。

七、课后评价核心素养目标1.实践与操作：通过亲手制作花样粥，学生能够掌握基本的烹饪技巧，提高动手操作能力，培养实践能力。

2.安全与健康：学生能够理解并实践食品安全的基本原则，学会正确使用烹饪工具，培养安全与健康的意识。

3.观察与思考：在制作过程中，学生能够观察并思考食材的变化、火候的控制，培养观察能力和批判性思维。

4.合作与沟通：学生需要在小组合作中进行交流和协作，培养团队合作能力和有效沟通的能力。

5.创新与探究：鼓励学生在制作过程中尝试不同的食材和创意，激发创新思维和探究精神。重点难点及解决办法重点：

1.花样粥的制作方法和食材选择。

2.掌握火候和煮粥的时间。

难点：

1.如何正确处理和切割食材。

2.如何判断粥的熟度和口感。

解决办法：

1.针对重点一，教师可以提前准备几种不同的食材，现场演示如何处理和切割，再让学生分组实践，教师巡回指导。

2.针对难点一，教师可以通过视频或者图片展示不同食材的处理方法，让学生先观察再操作。

3.针对难点二，教师可以设置一个计时器，让学生按照指定时间煮粥，同时观察粥的变化，以此培养学生的观察力和判断力。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：厨房用具（锅、碗、勺、刀）、食材（大米、杂粮、蔬菜、肉类）、计时器。

2.课程平台：无需使用课程平台。

3.信息化资源：花样粥制作教程视频、图片素材。

4.教学手段：现场演示、分组实践、观察与思考、讨论与分享。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《花样粥我来煮》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在家里有没有尝试过煮粥呢？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索煮粥的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解煮粥的基本概念。煮粥是通过加热食材，使其变软、变熟的过程。它是一种简单、健康的烹饪方式。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了煮粥在家庭中的实际应用，以及它如何帮助我们做出美味的粥品。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调煮粥的火候控制和煮粥时间这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与煮粥相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示煮粥的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何煮出美味的花样粥”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了煮粥的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对煮粥的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《家庭烹饪技巧手册》：这本书包含了各种家庭烹饪技巧和方法，包括煮粥、炖汤、炒菜等。学生们可以阅读相关章节，深入了解烹饪技巧和食材搭配。

《食材营养与健康》：这本书介绍了各种食材的营养价值和健康效益，包括大米、杂粮、蔬菜、肉类等。学生们可以通过阅读相关章节，了解更多关于食材的知识，并能够更好地选择和搭配食材。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

学生们可以利用课后时间进行自主学习和探究，例如：

-调查和了解不同地方的特色粥品，尝试制作并品尝。

-研究不同食材的烹饪时间和火候，探索如何煮出更好的口感。

-观察和记录煮粥过程中的食材变化和粥的熟度，培养观察力和判断力。

-探索和创新自己的粥品配方，尝试制作独特的花样粥。内容逻辑关系①引入新课与激发兴趣

-通过提问方式引导学生思考，为什么我们要自己动手做花样粥？

-展示一些美味的花样粥图片，激发学生的兴趣和好奇心。

②知识讲解与示范

-讲解花样粥的制作方法和食材选择，强调注意事项。

-示范如何煮花样粥，让学生直观地了解整个制作过程。

③学生动手操作与总结

-学生分组进行花样粥的制作，教师巡回指导。

-学生总结制作过程中的心得体会，以及如何掌握火候和煮粥的时间。课堂小结，当堂检测课堂小结：

本节课我们学习了《花样粥我来煮》这一章节，通过实践活动和小组讨论，我们掌握了煮粥的基本方法和技巧。学生们能够了解并应用食材选择、火候控制等知识，制作出美味的花样粥。在制作过程中，我们不仅提高了动手操作能力，还培养了团队合作和沟通的能力。希望同学们能够将在课堂上学到的知识和技能运用到日常生活中，享受烹饪的乐趣。

当堂检测：

1.请简述花样粥的制作方法和步骤。

2.请列举三种你认为适合煮粥的食材，并说明理由。

3.在煮粥过程中，为什么要注意火候的控制？

4.请描述你在制作花样粥时的体验和感受。

5.你认为煮粥的技巧对于家庭烹饪的重要性是什么？

请同学们在规定时间内完成检测，我们将进行批改和反馈。课后作业1.请根据本节课学习的内容，编写一份关于煮粥的步骤和技巧的简短说明。

答案：

煮粥的步骤和技巧：

1.准备食材：选择大米、杂粮、蔬菜、肉类等食材。

2.清洗食材：将食材清洗干净，去除杂质。

3.浸泡食材：将大米和杂粮浸泡30分钟，使其更容易煮熟。

4.煮粥：将浸泡好的大米和杂粮放入锅中，加入适量的水。

5.控制火候：用中小火煮粥，避免火太大煮糊。

6.观察煮粥过程：观察粥的颜色和稠度，适时调整火候和时间。

7.加入调料：根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料。

8.煮至熟透：煮至粥稠且食材熟透。

9.关火：关闭火源，盖上锅盖，让粥稍微冷却一下。

10.品尝：品尝煮好的粥，观察和记录口感和味道。

2.请列举三种不同的花样粥配方，并说明它们的特色。

答案：

1.八宝粥：由大米、杂粮、豆类、果仁等食材制作而成，口感丰富，营养均衡。

2.皮蛋瘦肉粥：由大米、瘦肉、皮蛋等食材制作而成，鲜香可口，营养丰富。

3.蔬菜海鲜粥：由大米、蔬菜、海鲜等食材制作而成，清淡可口，富含蛋白质和维生素。

3.请描述你在制作花样粥时遇到的一个问题，以及你是如何解决的。

答案：

我在制作花样粥时遇到的一个问题是粥煮得不稠。为了解决这个问题，我减少了水的用量，并且用中小火慢慢煮，同时不断搅拌，最终煮出了稠密的粥。

4.请总结本节课学习的内容，并说明你如何将这些知识应用到实际生活中。

答案：

本节课我们学习了煮粥的基本方法和技巧，包括食材选择、清洗、浸泡、煮粥的火候控制等。我将在实际生活中应用这些知识，制作出美味健康的花样粥，并分享给家人和朋友。

5.请提出一个关于煮粥的问题，并自己给出答案。

答案：

问题：煮粥时是否需要一直搅拌？

答案：是的，煮粥时需要不时地搅拌，以防止粥糊底和粘锅。搅拌可以帮助粥均匀受热，煮出更好的口感和稠度。教学反思与改进本节课结束后，我对教学效果进行了反思，发现了一些需要改进的地方。首先，我在讲解理论知识时，有些地方可能讲得过快，导致部分学生跟不上节奏。其次，我在示范煮粥时，没有充分考虑到学生的实际情况，导致部分学生对操作步骤的理解不够清晰。此外，我在组织小组讨论时，没有充分调动每个学生的积极性，导致部分学生参与度不高。

针对以上问题，我制定了以下改进措施：

1.在讲解理论知识时，我会在课堂上设置一些提问环节，以检查学生的理解程度，并针对学生的疑问进行解答。同时，我会尽量放慢讲解速度，确保学生能够跟上。

2.在示范煮粥时，我会将操作步骤分解得更详细，并设置一些暂停环节，让学生有足够的时间记录关键步骤。此