- 现行
- 正在执行有效
- 2024-02-14 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 7158:2024 EN
- 标准名称：肉类及其制品——亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定——离子色谱法
- 英文名称：Meat and meat products — Determination of nitrite and nitrate content — Ion chromatography method
- 标准状态：现行
- 发布日期：2024-02-14
文档简介
ISO7158:2024《肉及肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定》是一份关于如何通过离子色谱法测定肉及肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的国际标准。以下是对其内容的详细总结：
一、标准概述
ISO7158:2024EN标准旨在为采用离子色谱法测定肉及肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐含量提供清晰、准确的方法。该标准提供了具体的步骤和要求，以便实验室在实践中准确、可靠地测定食品中的亚硝酸盐和硝酸盐含量。
二、标准主要内容
1.样品准备：该标准详细说明了如何准备样品，包括如何切割、称重、如何进行前处理等。
2.仪器和试剂：该标准列出了所需的仪器和试剂，包括离子色谱仪、电极系统、标准物质等，并给出了正确的配制和使用方法。
3.测定方法：该标准详细说明了离子色谱法的操作步骤，包括样品进样量、冲洗流路、数据处理等。同时，该标准还提供了标准曲线制作和样品分析的详细步骤。
4.质量控制：该标准强调了质量控制的重要性，并提供了如何进行质量控制的具体措施，如空白试验、重复试验等。
5.数据报告：该标准规定了数据报告的格式和内容，包括测定结果的数据处理、结果表述形式等。
三、标准适用范围
该标准适用于各种类型的肉及肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定。
四、总结
ISO7158:2024EN标准为采用离子色谱法测定肉及肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐含量提供了具体的方法和要求。实验室在实际
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