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  • 1982-12-01 颁布
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【正版授权】 ISO 6739:1982 EN Whey cheese - Determination of nitrate and nitrite contents - Method by cadmium reduction and photometry_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6739:1982 EN
  • 标准名称：乳清干酪 确定硝酸盐和亚硝酸盐含量 镉还原法和光度法
  • 英文名称：Whey cheese — Determination of nitrate and nitrite contents — Method by cadmium reduction and photometry
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1982-12-01

文档简介

原理：

这种方法基于硝酸盐和亚硝酸盐在镉还原剂的作用下被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料，通过分光光度计测定其吸光度，进而计算出硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

材料：

*样品：需要检测的乳制品样品

*试剂：包括镉还原剂、显色剂、缓冲溶液等

*仪器：分光光度计、离心机、恒温水浴等

步骤：

1.样品处理：将样品进行适当的处理，以便于测定其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。

2.还原反应：将处理后的样品与镉还原剂混合，在酸性条件下进行反应，将硝酸盐和亚硝酸盐还原为亚硝酸盐。

3.显色反应：将反应液与显色剂混合，形成红色染料。

4.分光光度计测定：将显色反应液通过分光光度计，测定其吸光度。

5.数据处理：根据测得的吸光度，计算出样品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

注意事项：

*确保样品的处理和还原反应在酸性条件下进行，以保持还原剂的活性。

*确保显色反应充分进行，以保证测定的准确性。

*分光光度计的波长设置应准确，以避免干扰因素的影响。

*试剂应在使用前充分混合和溶解，以保证测定结果的准确性。

总结：

ISO6739:1982ENWheycheese—Determinationofnitrateandnitritecontents—Methodbycadmiumreductionandphotometry是一种常用的检测乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法，主要基于镉还原和光度计分析技术。该方法通过将硝酸盐和亚硝酸盐还原为亚硝酸盐，再与显色剂结合形成红色染料，通过分光光度计测定其吸光度，进而计算出硝酸盐和亚硝酸盐的含量。在操作过程中，需要注意样

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