细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2章组成细胞的分子第三节细胞中的糖类和脂质2.哪些食物中糖类含量高？

哪些食物中脂肪含量高？1.这些食物可以给人体提供哪些营养物质呢？3.不吃早餐为什么容易导致低血糖？近些年国家综合国力大大的增强，人民的生活水平得到了显著的提高，如早餐非常丰富。以下是同学们常吃的几种早餐，回答以下问题：

早餐中含有糖类是主要能源物质，不吃早餐会导致人体缺乏能量而头晕。糖类、脂质、蛋白质等稀饭、肠粉、包子皮油条、面包、包子馅【问题探讨】？

在科学研究制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。

1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

2.培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质一、细胞中的糖类请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)（1）这些糖类有什么共同点？(4)淀粉、纤维素不甜，为什

么也属于糖类呢？（2）甜的物质一定是糖类吗？葡萄糖蜂蜜(果糖)麦芽糖（3）所有的糖类都是甜的吗？它们都是甜的不是，如木糖醇、糖精等不是，如淀粉、纤维素不甜。一、细胞中的糖类⑴

元素组成：一般由

组成；多数糖氢原子和氧原子之比是

，因而糖类又被称为

。C、H、O为啥葡萄糖叫单糖？2：1碳水化合物C6H12O6CH2O(2)功能：生命活动的主要的能源物质(葡萄糖)（3）种类：单糖、二糖、多糖……蔗糖直链淀粉葡萄糖脱水缩合水解单糖二糖多糖脱水缩合水解不能由许多的单糖（如葡萄糖）分子连接而成。由两分子的单糖脱水缩合而成。直接吸收单糖：

水解的糖，可被细胞

。二糖：多糖：分类分布功能单糖五碳糖

六碳糖

二糖

多糖

一、细胞中的糖类阅读课本P23-25细胞中的糖类完成表格常见的单糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？种类分布功能细胞细胞植物细胞动物细胞脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖能源物质核糖细胞五碳糖六碳糖组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生活所需要的主要能源物质单糖(不能水解)C5H10O5可直接被细胞吸收C5H10O4C6H12O6单糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖种类分布功能植物：甘蔗、甜菜植物：发芽的谷粒动物：乳汁两分子单糖蔗糖乳糖能源物质麦芽糖葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖常见的二糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？二糖C12H22O6种类分布功能种子、变态茎或根植物细胞肝脏和肌肉许多单糖甲壳类动物昆虫的外骨骼淀粉植物体内的储能物质纤维素结构物质:细胞壁成分支持保护细胞糖原人和动物细胞的储能物质几丁质（壳多糖）常见的多糖有哪些？在分布和功能上有什么区别？多糖(C6H10O5)n废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤等生物体中绝大多数糖的存在形式最常见的多糖为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定按化学性质分还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分酶水解淀粉麦芽糖酶氧化分解释放能量酶水解葡萄糖③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：细胞中的糖类—小结细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”（提供能量）1.人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。2.人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需经过消化可直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可被吸收进细胞。关爱生命3.资料

以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄

取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。4.问题:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？健康讲堂添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。5.问题：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。1.下列关于糖的叙述中,错误的是

(

)A.多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又称为"碳水化合物"B.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖。C.蔗糖必须水解成单糖才能被人体细胞吸收D.纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖,这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料2.(2023·山东淄博)若生物体可发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，正确的是()①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖③关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀A.①④ B.① C.②④ D.③④√3.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()

A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分√植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中单糖:

葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖二糖:

蔗糖、麦芽糖、乳糖、多糖:淀粉、纤维素、糖原、几丁质葡萄糖核糖脱氧核糖果糖麦芽糖淀粉纤维素半乳糖糖原几丁质蔗糖乳糖饱和脂肪酸与心脏病的发生请阅读课本P25-27，概括脂质的种类和功能，完成下表。种类功能

(1)元素组成：(2)特点：a.脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。b.通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等脂肪脂质磷脂固醇胆固醇性激素维生素D主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。二、细胞中的脂质一分子甘油+三分子脂肪酸→脂肪

（发生反应而形成的酯又称：甘油三酯（三酰甘油）33H2O①脂肪的形成:甘油脂肪酸二、细胞中的脂质②结构特点a.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。植物脂肪与动物脂肪有何区别？不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链动物脂肪大多含饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温时呈液态。

观察一种脂肪分子结构式。脂肪元素组成与糖类有何异同？相同：都由C、H、O三种元素组成不同：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量（1）脂肪是细胞内良好的储能物质②单位质量的脂质体积比糖原的小很多，有利于储藏。①等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。二、细胞中的脂质②皮下厚厚的脂肪层，很好的绝热体，保温③具有缓冲和减压作用，保护内脏器官。在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些方面？二、细胞中的脂质思考与讨论皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。1.在人和哺乳动物中，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量较高的植物有？只要存在于哪些器官？脂质包括的其他物质？脂质组成元素特点作用C、H、O不溶于水易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚等储能物质、保温、缓冲和减压脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、O磷脂1.组成元素：3.分布：2.作用：C、H、O、P、N构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富磷酸甘油脂肪酸其他衍生物固醇胆固醇：C27H46O雄性激素(睾酮):C19H28O2维生素D2：C28H44O2.分类与功能胆固醇：性激素：维生素D：1.组成元素：C、H、O动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收晒太阳能补钙吗？1.为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收2.给家畜、家禽提供富含糖类饲料，为什么会起到“肥育”效果？细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化，动物从体外吸收多余糖类可以在体内转变成脂肪。二、细胞中的脂质淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪、某些氨基酸转化糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪储存起来；

而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类。糖类和脂肪的相互转化种类作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D①细胞内良好的储能物质②保温作用③缓冲和减压作用构成细胞膜的重要成分，构成多种细胞器膜的重要成分构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成有效的促进人和动物肠道对Ca2+和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞（C

H

O）（C

H

O

N

P）（C

H

O）（C

H

O）脂肪堆积过多的害处皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化关爱生命健康三要素适量的锻炼合理饮食好心情关爱生命课堂小结糖类单糖二糖多糖(CHO)举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖概念：不能水解，可直接被细胞吸收脂质(CHO)有的含有N、P概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解

成单糖才能被细胞吸收举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖概念：由许多的葡萄糖分子连接而成，必须要

水解成葡萄糖才能被吸收举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质主要的能源物质脂肪磷脂固醇（胆固醇、性激素、维生素D等）主要的储能物质练习与应用一、概念检测：1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。()(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。()(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。()2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是()A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素