• 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-01-27 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 3727-3:2003 EN Butter - Determination of moisture,non-fat solids and fat contents - Part 3: Calculation of fat content_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 3727-3:2003 EN
  • 标准名称：黄油 水分、非脂固形物和脂肪含量的测定 第3部分：脂肪含量的计算
  • 英文名称：Butter — Determination of moisture, non-fat solids and fat contents — Part 3: Calculation of fat content
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2003-01-27

文档简介

1.**材料准备**：首先，需要准备适当的样品，通常是一小块黄油或奶油。

*采集样品的最佳方式会因特定用途和测试要求而异。通常，使用可重复的切片机，可以获得一致且准确的样品。

2.**测试环境**：进行测试时，应保持适当的温度和湿度控制。湿度过高可能会影响测试结果。

3.**测试方法**：

***水分含量**：使用干燥剂或烘箱进行测试。通过测量样品在干燥条件下的重量变化，可以确定水分含量。

***非脂肪固体含量**：通常使用称重法和加热蒸发法进行测量。这种方法需要将样品在一定温度下加热，以去除水分和其他挥发性成分，然后测量剩余的重量，这就是非脂肪固体含量。

***脂肪含量**：这是ISO3727-3:2003ENButter中最关键的部分。通常使用索氏提取法（SteamingExtraction）或全自动索氏提取仪进行测量。这种方法通过将样品在一定的温度和压力下索氏提取，以去除非脂肪成分，然后测量剩余的脂肪滴的数量和重量，从而得出脂肪含量。

4.**计算方法**：根据测量的数据，可以计算出脂肪含量。通常使用以下公式：

```scss

脂肪含量=(非脂肪固体含量-水分含量)x某一特定比例+实际测量的脂肪滴重量

```

这个公式会根据实际的测试数据来调整。

以上就是ISO3727-3:2003ENButter—Determinationofmoisture,non-fatsolidsandfatcontents—Part3:Calculationoffatcontent的具体内容。在进行黄油或奶油的

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