• 现行
  • 正在执行有效
  • 1977-07-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 3659:1977 EN Fruits and vegetables - Ripening after cold storage_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 3659:1977 EN
  • 标准名称：水果和蔬菜 冷藏后成熟
  • 英文名称：Fruits and vegetables — Ripening after cold storage
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1977-07-01

文档简介

ISO3659:1977标准是关于水果和蔬菜在冷储存后成熟度测定的标准。该标准详细规定了各种用于测定水果和蔬菜冷后成熟度的方法和要求，以确保其质量和新鲜度。下面是对该标准的详细解释：

冷储存后的成熟度测定通常涉及以下几个方面：

1.温度：在冷储存过程中，果实和蔬菜可能会受到不同程度的温度变化的影响。这个标准详细规定了理想的储存温度，以防止过热或过冷导致水果和蔬菜过早成熟。

2.水分含量：水果和蔬菜的含水量是影响其成熟的重要因素之一。这个标准强调了维持适当的水分含量以保持水果和蔬菜的新鲜度和质量。

3.气体环境：冷储存室中的气体环境可能会影响水果和蔬菜的成熟过程。这个标准规定了理想的储存气体环境，以保持水果和蔬菜的新鲜度和质量。

4.包装材料：包装材料的质量和类型也可能影响水果和蔬菜的成熟过程。这个标准强调了使用适当的包装材料以保持水果和蔬菜的新鲜度和质量。

在实践中，通常使用感官评估（如外观、质地、味道等）和实验室分析（如测定糖度、酸度、维生素等）来测定冷储存后的成熟度。这个标准提供了这些方法的指导，以确保准确评估水果和蔬菜的成熟度。

ISO3659:1977标准提供了关于水果和蔬菜冷储存后成熟度测定的一系列指导原则和方法，以确保水果和蔬菜的质量和新鲜度。这些原则和方法涉及温度、水分含量、气体环境

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