2021年中考生物复习-主题八生物技术

主题八生物技术实战演练精猜押题组一基础过关1.（2020·海淀区一模）发酵食品具有独特的营养和口味。下列不属于发酵食品的是（）A.豆浆 B.食醋 C.泡菜 D.啤酒2.（2020·密云区一模）在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是（）A.乳酸菌 B.大肠杆菌 C.醋酸菌 D.酵母菌3.（2020·东城区一模）日常生活中，既能用来制作泡菜又能用来制作酸奶的微生物是（）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.青霉菌4.（2020·平谷区一模）平谷区有22万亩桃林，每年产生农业废枝、秸秆等31万多吨。如果按照以往习惯全部焚烧的话，一年要产生486吨PM2.5。针对这种情况，平谷区推出了“生态桥”工程，把树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥料，这种发酵技术属于（）A.现代科学技术 B.转基因技术C.克隆技术 D.传统生物技术5.（2020·大兴区一模）研究人员将乙肝病毒的某个基因注入啤酒酵母内生产乙肝疫苗，这一过程所采用的生物技术是（）A.组织培养 B.发酵技术C.克隆技术 D.转基因技术6.（2020·北京一模）如图是利用某种生物技术获得含有乳球蛋白羊奶的过程示意图，该技术属于（）A.发酵技术 B.克隆技术C.组织培养 D.转基因技术7.（2019·朝阳区模拟）下列关于自制酸奶的叙述，不正确的是（）A.将制作酸奶的工具高温灭菌B.将酸奶与牛奶按比例混合后煮沸C.制作酸奶利用的微生物是乳酸菌D.容器需要密封，放在适宜的温度下培养8.（2019·通州区一模）酸奶、面包、陈醋、泡菜等食品都具有芳香浓郁的特殊风味，这种味道是微生物为人类贡献的成果，制作这类食品的过程称作“发酵”。下列关于发酵的说法中不正确的是（）A.酸奶的制作过程需要乳酸菌的参与 B.面包制作过程中需要酵母菌进行呼吸作用 C.醋酸杆菌是酿造陈醋过程中需要的细菌 D.泡菜生产过程中需要大量霉菌进行无性繁殖9.（2019·大兴区一模）生物技术与我们的生活息息相关，下列叙述，不正确的是（）A.工业上可用大肠杆菌生产胰岛素B.微生物分解生活垃圾可产生沼气C.太空椒应用的是转基因技术D.将牛奶盒装并灭菌是为了延长牛奶的保质期10.做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须加水密封。用水密封坛口的主要目的是（）A.隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B.造成缺氧环境，利于乳酸菌的发酵C.利于醋酸杆菌在缺氧环境下进行呼吸作用D.造成缺氧环境，利于酵母菌发酵11.我们的生活与细菌和真菌是密不可分的，下列食品与相关细菌和真菌的连线正确的是（）A.腐乳——醋酸杆菌 B.馒头——酵母菌C.醋——霉菌 D.酱——乳酸菌12.下列应用实例与采用的生物技术，搭配不正确的

是（）选项应用实例生物技术A巴氏消毒法保存牛奶食品保鲜B制作米酒发酵技术C利用大肠杆菌生产胰岛素转基因技术D“试管婴儿”的诞生克隆技术13.（2020·石景山区一模）为探究遗传性高血压致病机理和治疗药物的筛选，科研人员利用正常大鼠人工构建了高血压大鼠模型，其过程如图，请分析回答下列问题：（1）卵细胞可以从大鼠的输卵管中采集，也可以从大鼠的中获取。（2）科研人员应用技术将人高血压有关基因导入到大鼠的受精卵中，培养形成多细胞胚后，将其植入雌鼠的中发育成熟。雌鼠产下的

大鼠，体现了基因性状。（3）与低倍镜相比，用高倍镜观察多细胞胚时，视野中的细胞数目、大小、明暗情况依次为。A.多、大、亮 B.少、小、暗C.多、小、暗 D.少、大、暗14.“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”由此诗可知，我国葡萄酒的酿造历史可谓源远流长，而在利用葡萄酿酒的过程中运用了传统的生物技术。请据图回答问题：（1）葡萄里的糖分是其叶片通过作用合成的，所用的原料是和水。根吸收的水分向上运输到叶的主要动力来自叶片的作用。（2）温室大棚种植葡萄时，可通过夜间适当降低大棚内的温度来提高产量，其最主要的原因是温度降低，

作用减弱，消耗减少。（3）“玫瑰香”葡萄是一个优良品种，为了繁殖大量的“玫瑰香”葡萄，常用的方法是。（4）葡萄酒的酿造离不开菌的发酵作用，这种微生物在生态系统中属于者，对于自然界中的起重要作用。15.运用现代生物技术手段，从某种生物中提取特定的基因，转入其他生物中，从而产生具有特定优良性状的生物新品种，这就是转基因技术。下图是转基因抗虫烟草的培育过程，请据图回答下列问题：（1）从苏云金杆菌中提取的抗虫基因应导入烟草细胞的（填写细胞结构名称）中。（2）抗虫烟草繁殖的后代（填“具有”或“不具有”）抗虫性状。（3）转基因食品逐渐进入人们的视线，目前人们对转基因食品褒贬不一。学校举行主题为“转基因利弊”的辩论赛，作为支持转基因的正方辩手，你应挑选下列观点中的（填序号）作为论据。①转基因抗虫作物的推广，能减少对农药的依赖，减少对环境的污染②转基因技术改变了生物的基因组成，可能会影响人体正常的生理功能③转基因技术在农业、工业、环保、医药等领域发挥了积极作用④转基因生物可能成为外来物种而威胁其他生物的生存⑤转基因食品短期没什么坏处，长期的危险难以预料16.中国培育的首例绿色荧光转基因克隆猪在东北农业大学顺利产下幼崽，下图为研究人员繁殖荧光猪的过程示意图，请分析回答：（1）在这项研究中，被研究的性状是，控制这个性状的基因是；转入该基因的猪能发出绿色荧光说明 。（2）如果甲猪的毛色为黑色，乙猪的毛色为白色，丙猪的毛色为黑色，那么荧光猪的毛色应为。（3）研究人员说，荧光猪的后代也能发光，这种现象在遗传学上称为。（4）本研究运用的生物技术有、和胚胎移植技术等。（5）如果两头黑色的猪交配后生出的小猪中有黑色的也有白色的，那么显性性状是，如果显性基因用B表示，请写出两头亲代黑色猪的基因组成：

、。17.腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的发酵食品，通常腐乳主要用毛霉发酵。【原料】黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖。【工艺流程】让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。步骤一：让豆腐上长出毛霉——将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度，约48小时后毛霉开始生长，3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝。步骤二：加盐腌制——将长满毛霉的豆腐块一层一层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左右。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。步骤三：配制卤汤——卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤中的酒（1）步骤一中，让豆腐上长出毛霉，如果是自然状态下，豆腐块上生长的毛霉来自。（2）现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉的直接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。（3）步骤二中加盐除了可以析出豆腐中的水分，使豆腐变硬，还能起到的作用。（4）步骤三中加酒和香辛料能使腐乳具有独特的风味，还可以起到 的作用。（5）从营养方式分析，毛霉属于（填“自养”或“异养”）生物。题组二能力提升1.（2020·房山区一模）下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（）①米酒②葡萄干③酸奶④酱油⑤刀削面A.①②③ B.①②④C.①②⑤ D.①③④2.（2020·西城区模拟改编）馒头是中国特色传统面食，以下说法正确的是（）A.制作馒头的过程中用到酵母菌B.向馒头上滴加碘液不会变蓝，因为没有适合的反应条件C.吃馒头时唾液分泌增加属于复杂反射，神经中枢在脑干D.越嚼馒头越甜是因为唾液中含有蛋白酶，消化酶促进馒头分解3.在酿制葡萄酒时，往往会添加一定量的二氧化硫，二氧化硫可起到一定的杀菌作用，下列有关叙述不正确的是（）A.酿酒过程主要依赖酵母菌 B.酵母菌把葡萄糖分解为乳酸C.二氧化硫防止葡萄酒腐败 D.酿制过程需控制适宜的温度4.（2020·朝阳区模拟）下列有关微生物在生产生活应用的叙述，不正确的是（）A.冷藏保存食物的原理是低温抑制细菌和真菌的生长与繁殖B.利用细菌净化污水的原因是细菌能分解污水中的有机物C.根瘤中的根瘤菌能固氮并为植物提供含氮的营养物质D.制作泡菜要将容器密封的主要目的是抑制杂菌生长5.（2020·平谷区二模）科学家将鱼的抗冻基因注入茄子中，使茄子的抗冻能力得到提高。下列相关叙述不正确的是（）A.抗冻茄子的抗冻性状是由环境决定的B.抗冻基因控制茄子的抗冻性状C.抗冻茄子的抗冻性状能遗传给后代D.抗冻茄子的抗冻基因是通过转基因技术获得的6.（2020·海淀区模拟）农杆菌属于一种细菌，被誉为“自然界最小的遗传工程师”，研究人员利用它作为媒介，将拟南芥中与耐寒有关的一段DNA整合到原产于热带的软籽石榴的DNA上，使其可在温度较低的地区栽培。关于上述信息所包含的生物学知识，下列说法不正确的是（）A.生物的性状主要由基因控制 B.该研究应用了嫁接技术 C.软籽石榴的耐寒特征可遗传给后代 D.农杆菌无成形的细胞核7.下列科技成果中，应用转基因技术的是（）A.利用野生水稻与普通水稻杂交培育出超级水稻B.将苏云金杆菌的特定基因移入棉花体内，培育出抗虫棉C.返回式卫星搭载种子培育出太空南瓜，获得新品种D.利用细胞克隆培育出克隆猴，以利于人类疾病研究8.（2020·石景山区二模）研究人员用高产小麦与优质小麦杂交，获得的种子（F0）用γ射线处理后，再将F0种在田间获得F1代种子。随后经过代代选育，最终获得了高产、优质、抗病新品种小麦，培育新品种小麦所用的方法有（）①杂交育种②转基因技术③克隆技术④植物组织培养⑤诱变育种A.①② B.③④ C.①⑤ D.②③9.2018年中国科学院神经科学研究所孙强研究员的团队，成功获得了世界上首例体细胞克隆猴，取名“中中”和“华华”（如图所示）。下列叙述不正确的是（）A.卵母细胞取自雌猴的卵巢 B.克隆胚胎在受体动物子宫中发育C.克隆猴细胞中含有卵母细胞的全套遗传物质D.“中中”和“华华”的获得利用了克隆技术10.（2020·海淀区模拟）下列关于太空育种和杂交育种的叙述，正确的是（）A.通过杂交育种可获得具有双亲优良性状的杂交新品种B.杂交育种利用有性生殖的特点，而太空育种属于无性生殖C.太空育种的实质是诱变育种，其变异一定是定向的D.太空育种产生的变异对于生物本身总是有益的11.下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.D.制作酸奶时先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他微生物12.如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的

是（）A.烟草的这种变异属于可遗传的变异B.抗虫烟草是利用克隆技术培育的C.这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合D.抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状13.（2019·青岛）科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞，将其细胞核注射到取自A犬的无核卵细胞中，体外培养成早期胚胎，然后将其移植到代孕B犬的子宫内，生下了克隆犬“昆勋”。下列叙述错误的

是（）A.克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同B.克隆犬“昆勋”的遗传物质和A犬完全相同C.该实例说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传D.克隆犬“昆勋”的培育过程中没有用到转基因技术14.（2019·海淀区模拟）“若作酒醴（lǐ），尔惟曲蘖（niè）。”“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，

指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（）选项操作目的A加入足量的“蘖”提供有机物B将谷物碾碎增大谷物和菌种的接触面积C按比例掺入“曲”接入发酵的菌种D适宜温度下密封培养促进全部微生物生长和繁殖15.（2020·海淀区模拟）中国红茶是世界红茶的鼻祖。红茶属于发酵茶，其制作过程中各步骤的目的以及菌群数量变化如图所示。请据图分析回答下列问题。（1）红茶制作过程有多个环节，揉捻不仅可使茶叶成形，而且破坏了细胞的（填结构），使茶汁流出。叶片上的微生物利用茶汁中的营养物质进行繁殖，使数量逐渐增多。（2）红茶的风味由多种物质决定。这些物质依赖将茶汁中的物质通过环节，将其分解转化形成。（3）用温湿布覆盖是为发酵过程提供适宜的、湿度条件。（4）烘焙之后，菌落总数，表明烘焙和复焙不仅使茶叶干燥，还能，保证其不再继续转化变质。16.生产生活中乳酸菌有广泛的应用，请根据乳酸菌发酵生产泡菜的流程，回答下列问题。（1）乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有，乳酸菌是靠进行生殖的。（2）将各种原料装瓶前，需要进行煮沸等操作的目的是。接种后密封的目的是为乳酸菌发酵提供环境。在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的转化为乳酸。（3）科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵（自然状态下存在其他杂菌）生产的泡菜进行了连续7天的对比实验，结果如下图所示（注：较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性）。甲乙由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量自然发酵，由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量自然发酵，因此乳酸菌发酵生产的泡菜品质通常优于自然发酵生产的泡菜。17.（2019·青岛）在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过的方式大量繁殖。（2）酒精发酵时要将温度控制在18～25℃，原因是

。（3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸杆菌，这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的步骤。与制酒用到的微生物相比，醋酸杆菌的结构特点是。（4）醋酸杆菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵

方法。方法一方法二方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天。方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是，理由是 。（5）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是。18.（2019·石景山区二模）阅读下面短文，回答相关问题。香蕉正因为一种致命的真菌感染而危在旦夕。这种真菌性病害叫黄叶病，致病真菌为香蕉枯萎病菌。其实，香蕉和黄叶病过招已经不是笫一次了。上一次交手是在将近一个世纪前，交战的双方是黄叶病1号（TR1）和一种叫作大麦克的香蕉。经过半个世纪的缠斗，大麦克最终不敌黄叶病1号，于1950年前后彻底退出历史舞台。接替大麦克上阵的就是我们现在常吃的香蕉——华蕉。华蕉不但抵御了TR1的入侵，其他十几种常见的香蕉疾病也奈它不得。凭借优良的抗病性状，华蕉成了继大麦克之后全球最主要的香蕉品种。年幵始，黄叶病又回来了！这次的香蕉枯萎病菌己经改头换面，人们将其命名为黄叶病4号（TR4）。就像当年的大麦克遇到TR1那样，华蕉在TR4面前毫无抵抗力。经过与“菌魔”二三十年的长期抗争，华蕉早已显露疲态，黄叶病趁机大规模卷土重来。由于华蕉是一种高度不育的香蕉品种，只能用类似扦插的方式进行繁殖。这种繁殖方式变异率很低，缺少遗传上的多样性。因此华蕉面对快速变异的致病菌毫无招架之力，只要一根香蕉患病，灾害可能很快就蔓延到世界各个角落。对此大多数香蕉研究人员认为，真正的应对之道还是应该放弃高度不育的香蕉品种，采用各种方法提高香蕉的变异率使香蕉再次抵御黄叶病的侵染。（1）香蕉枯萎病菌属于界的生物，其（填“有”或“无”）成形的细胞核。（2）华蕉从能抵御黄叶病到感染黄叶病的主要原因是香蕉枯萎病菌发生了。（3）扦插属于生殖。至今，华蕉还没有出现抗病性状的主要原因是 。（4）下列措施中能提高香蕉后代变异率的有（多选）。A.转基因技术 B.诱变育种C.嫁接 D.植物组织培养19.阅读下面的文章，回答有关问题。培养皿里的细菌变成了“彩色底片”！在培养皿上画画并不是稀罕事，这一直是微生物学家喜爱的活动，其中也不乏各种佳作。不过，下面这些培养皿彩图和之前的作品有着本质的不同：它们不是画出来的，而是细菌在“感光”之后呈现的图像，就像胶片那样。如图是麻省理工某实验室向世人展示的科研新成果。在这些培养皿上生长的大肠杆菌具有特别的“感光显色”技能：它们能分别对红、绿、蓝三种光作出反应，并在“感光”后产生对应颜色的色素物质，当这些色素物质累积足够多之后，我们就看到了上面的这些彩色图像。当然，一般的大肠杆菌完全不具备这种能力，要让它们变成活的“彩色底片”，需要进行复杂的基因编辑工作。在这些彩色感光细菌中，研究者一共植入了18个基因，这其中包括负责感光的部分，负责生成色素物质的部分，以及负责调控的部分。这种改造可以说是个大工程了。从12年前开始，该实验室的研究者就开始进行相关研究了。在2005年的时候，他们就成功地把细菌改造成了培养皿上的“黑白底片”。当时，引入的基因数只有4个。现在，他们又实现了复杂得多的

功能。所以，细菌彩色底片有什么用吗？其实并没有。谁会想要曝光需要等N小时，图像又保持不住的活底片呢……但是，它展现的是生物技术的新潜力。在这里，研究者成功地用3种不同颜色的光分别操控了细菌，最终达到了不同的效果（细菌生产出不同颜色的色素），用类似的技术，将来人们或许就可以让细菌完成更加复杂的任务了。现在，细菌就已经在帮助人类生产药物了，而在大规模的生产当中，用光来对细菌进行控制会是一个便捷的方法。研究者还为这些彩色感光细菌想好了名字：迪斯科细菌，是不是感受到了闪闪发光的彩色特效呢……（1）实验中科学家