• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1980-04-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 3103:1980 EN Tea - Preparation of liquor for use in sensory tests_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 3103:1980 EN
  • 标准名称：茶 制备用于感官试验的酒液
  • 英文名称：Tea — Preparation of liquor for use in sensory tests
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1980-04-01

文档简介

适用范围：

该标准主要规定了如何制备用于感官测试的茶和调味液，尤其是茶味的香精、味剂以及非茶叶调味物质在制作饮料中所需的材料的术语和测量方法。

准备步骤：

1.选择并采购优质的茶叶原料，注意保持茶叶的新鲜度和保存环境。

2.将茶叶进行烘焙或干燥，去除其中的水分和多余的鲜味物质，提高茶叶的耐泡性和香味稳定性。

3.根据测试需求，使用适当的茶叶配比和浸泡时间进行茶汤的制备。

4.在茶汤制备过程中，可以添加适量的调味液或调味剂，如香精、糖、柠檬酸等，以增强茶汤的口感和风味。

5.对制备好的茶汤进行适当的过滤和储存，确保其质量和稳定性。

注意事项：

1.在制备过程中，要确保茶叶的新鲜度和干燥度，避免茶叶变质或受潮。

2.调味液和调味剂的添加量应根据测试需求和口感偏好进行适当调整，过量添加可能会影响茶汤的本味。

3.制备好的茶汤应存放在密封容器中，避免氧化和污染。

ISO3103:1980EN提供了关于如何制备用于感官测试的茶和调味液的详细指南，以确保测试结果的准确性和可靠性。在进行感官测试时，可以根据这些指南制备出高品质的茶汤，为测试提供更好的条件。

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