- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1978-11-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 2173:1978 EN
- 标准名称：水果和蔬菜产品 可溶性固形物含量的测定 折光测定法
- 英文名称：Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids content — Refractometric method
- 标准状态：废止
- 发布日期：1978-11-01
文档简介
ISO2173:1978是国际标准化组织针对果蔬产品的一项标准，该标准详细规定了用折射法测定果蔬产品中可溶性固形物含量的方法。可溶性固形物主要是指果蔬中可溶解的糖分和其他溶解性物质，是评价果蔬口感和新鲜度的重要指标之一。具体来说，该标准主要涉及到以下几个方面的内容：
1.原理：该方法主要利用了折射仪进行测量。当光线穿过含有可溶性固形物的液体时，其折射率会发生变化，折射仪能够准确测量这种变化，从而推算出可溶性固形物的含量。
2.操作步骤：该标准详细描述了如何准备样品、如何使用折射仪进行测量、如何进行数据记录和处理等具体步骤。这些步骤包括但不限于：选取样品、切分、提取汁液、稀释、测定、记录数据等。
3.误差分析：该标准对可能影响测量结果准确性的各种因素进行了分析，包括但不限于温度、时间、样品切分程度、汁液提取方法等。
4.适用范围：该标准适用于大多数常见的果蔬产品，但不适用于含有大量不溶解物质或存在严重破损的样品。
5.参考值：该标准给出了可溶性固形物的正常参考值范围，但实际应用中需要根据具体的果蔬种类和测量条件进行适当调整。
6.注意事项：该标准还提醒了在实际操作中需要注意的一些问题，如避免光线直射、保持折射仪清洁等。
ISO2173:1978规定了用折射法测定果蔬产品中可溶性固形物含量的具
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